Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Cooking" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 107
Tytuł:
Impact of Sesame (Sesamum indicum L.) Oil Cake on Pasta Physicochemical Properties
Autorzy:
Al-Khamaiseh, Ashraf
Saleh, Mohammed I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/48899266.pdf
Data publikacji:
2024-08-08
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
pasta
sesame flour
rheological properties
cooking gain
cooking loss
Opis:
This study was carried out to evaluate the effects of sesame (Sesamum indicum L.) oil cake on pasta processing and the functional characteristics of the end product. The pasta produced from wheat flour fortified with 5, 7.5, 10, 12.5, and 15% (w/w) sesame oil cake showed a significant increase in total protein (i.e., ranging from 12.3 and 16.0 g/100 g), lipid (i.e., 3-fold) and crude fiber (i.e., 0.58 to 0.91 g/100 g) contents with the increasing addition of sesame oil cake. Consistograph tests showed that the pressure maximum decreased significantly from 267.2 kPa for the wheat flour dough (control) to 157.6 kPa upon the addition of 15% (w/w) sesame oil cake to wheat flour. Drop-in pressure after 250 and 450 s was lower for the control sample than for those containing 5, 7.5, 10, 12.5, and 15% (w/w) sesame oil cake. The elasticity value for the control dough was 500.1 Pa, and it was reduced to 392.3 Pa with the addition of 15% (w/w) sesame oil cake to wheat flour resulting also in a significant reduction in the extensibility. The pasta from the flour blend with 7.5% (w/w) sesame oil cake exhibited the highest cooking loss, at 5.40 g/100 g. Sensorial evaluation of the flavor and stickiness of pasta produced from the flour blends containing up to 10% (w/w) of sesame oil cake was satisfactory and recommended to open the door for industrial utilization of such valuable and nutritious by-products. Sesame components and gluten network interactions are believed to play a key role in modifying pasta’s functional characteristics and require more investigation.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2024, 74, 3; 210-220
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Decomposition dynamics of cooking-oil-soaked waste paper in media with low inorganic nitrogen content
Dynamika rozkładu papieru nasączonego olejem spożywczym w mediach o niskiej zawartości azotu nieorganicznego
Autorzy:
Ciesielczuk, Tomasz
Rosik-Dulewska, Czesława
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27311553.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czasopisma i Monografie PAN
Tematy:
biodegradation
cardboard
parchment paper
cooking oil
low inorganic nitrogen
biodegradacja
karton
papier do pieczenia
olej spożywczy
azot nieorganiczny
Opis:
Papier i tekturę należy poddać recyklingowi, ale odpady papierowe zanieczyszczone np. olejem spożywczym czy plastikiem, są znacznie bardziej problematyczne. W szczególności papier zanieczyszczony olejem spożywczym lub masłem (np. pudełka po pizzy) jest trudnym odpadem. Również papier do pieczenia nie może być kierowany jako odpad celulozowy. Rozwiązaniem może być kompostowanie, ale w wielu miejskich systemach zbiórki odpadów stałych, odpady te są zbierane ze strumieniem odpadów zmieszanych, co ostatecznie prowadzi do składowania lub spalania tego materiału. Papier pergaminowy i karton do pizzy zawierają dużo celulozy, a na składowiskach są źródłem CO2 i CH4. Celem pracy było badanie niskiego poziomu łatwo dostępnego azotu i temperatury niższej niż w czasie typowego procesu kompostowania na proces degradacji dwóch typów papieru silnie zanieczyszczonego olejem spożywczym. Jako materiał testowy wykorzystano tekturę zwykle używaną do celów opakowaniowych. W eksperymentach zasadniczych wykorzystywano dwa rodzaje papieru zwykle używanego w kuchni: karton (zużyte pudełko po pizzy) i papier pergaminowy silnie zabrudzony olejem spożywczym. Przetestowano dwa rodzaje mediów stałych o niskiej zawartości azotu nieorganicznego: dojrzały kompost z odpadów komunalnych (MSWC) oraz ziemię liściową. Spadek masy obu rodzajów próbek papieru był skorelowany z czasem procesu i ubytkiem azotu amonowego i azotanowego. Obie badane próbki suche oraz z dodatkiem oleju spożywczego uległy częściowemu lub całkowitemu rozkładowi po 6 tygodniach przetwarzania w warunkach tlenowych bez dodatkowej dawki azotu nieorganicznego. Możliwe jest deponowanie papieru zanieczyszczonego olejem roślinnym wraz z odpadami biodegradowalnymi, aby uniknąć zwiększenia masy strumienia odpadów zmieszanych
Źródło:
Archives of Environmental Protection; 2023, 49, 1; 85--93
2083-4772
2083-4810
Pojawia się w:
Archives of Environmental Protection
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of Different Cooking Methods on Lipid Content and Fatty Acid Profile of Red Mullet (Mullus barbatus)
Autorzy:
Biandolino, Francesca
Prato, Ermelinda
Grattagliano, Asia
Parlapiano, Isabella
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/16538535.pdf
Data publikacji:
2023-02-16
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
lipid quality
nutritional indices
barbecue-grilling
oven-cooking
frying
microwaving
boiling
Mediterranean fish
Opis:
This study investigated the effect of five in-house cooking methods (grilling, oven-cooking, frying, microwaving, and boiling) on lipid content and fatty acid composition in red mullet (Mullus barbatus). Moreover, the nutritional quality of the lipid fraction was evaluated by determining a number of lipid nutritional quality indices (LNQI). Moisture content of red mullet decreased after cooking, with the exception of boiled fish, while the lipid content significantly increased after microwave treatment and frying. After the latter, a ten-fold increase in lipid content was noted compared to fresh fish (from 2.1 to 21.1 g/100 g wet matter). All cooking methods caused significant changes in the fatty acid (FA) profile of M. barbatus. The content of saturated fatty acids (SFA) varied significantly between raw and cooked fish with the lowest values determined for fried sample. Monounsaturated fatty acid (MUFA) content increased after oven cooking and frying, while polyunsaturated fatty acid (PUFA) content showed an opposite trend. The eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic (DHA) were the dominant fatty acids among n3 acids in all samples. EPA+DHA contribution in total FAs was significantly lower in the samples after oven cooking (19.6% total FAs) and frying (4.99% total FAs) than in the raw (25.5% of total FAs) fish. The n3/n6 ratio (range 1.25–3.65) decreased significantly after cooking; however, it remained above the recommended values for a healthy human nutrition (1:5). The PUFA/SFA ratio was between 0.69 in fried and 1.02 in boiled fish, both being greater than those recommended by the WHO/FAO [2003]. Atherogenicity index value decreased significantly after the cooking particularly in fried fish. The polyene index (PI), as a measure of PUFA damage, was in the range of 0.42–1.18. Although all cooking methods affected the FA profile, based on LNQI, it can be concluded that barbecue-grilling and boiling were the best cooking methods for healthy eating, due to their lowest effect on essential FAs.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2023, 73, 1; 59-69
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nowe gatunki medialne i ich rola we współczesnej komunikacji
New media genres and their role in contemporary communication
Neue mediale Textsorten und ihre Rolle in der gegenwärtigen Kommunikation
Autorzy:
Szczęk, Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/16440070.pdf
Data publikacji:
2023-07-09
Wydawca:
Uniwersytet Wrocławski. Oficyna Wydawnicza ATUT – Wrocławskie Wydawnictwo Oświatowe
Tematy:
media genres
media space
media world
online review
blog
cooking portal
video tutorial
Wikipedia
communication
mediale Textsorten
Kommunikation
mediale Welt
Online-Rezension
Blog
Kochportal
Video-Tutorial
Opis:
Die heutige Welt, die von den digitalen Medien dominiert wird, übt auch einen wesentlichen Einfluss auf die zwischenmenschliche Kommunikation aus. Die digitalisierte Welt bietet nämlich einem mehr Möglichkeiten als die analoge Welt. Diese fördern die Entstehung von neuen Formaten und neuen Textsorten, in denen die technischen Errungenschaften ihre Anwendung finden. Ob die in den digitalisierten Medien vorkommenden Formate als neue Textsorten oder nur als eine weitere Entwicklungsstufe der schon bekannten Textsorten angesehen werden können, gilt es im Beitrag zu überprüfen. Anhand der Publikation von Anna Hanus und Dorota Kaczmarek: „Sekretne życie gatunków. Komunikacja w przestrzeni medialnej – perspektywa germanistyczna“, die 2022 im Verlag ATUT erschienen ist, werden folgende Textsorte diskutiert: Online-Rezensionen der literarischen Werke, Blogs, Video-Tutorials, Kochportale und Wikipedia. Die von den Autorinnen des Werkes durchgeführte Analyse ist kontrastiv angelegt. Die Untersuchung betrifft die für die Textlinguistik relevante Frage nach dem ontologischen Status der erwähnten Formen. Anhand der umfangreichen Korpora werden die charakteristischen Merkmale der genannten Formate untersucht und vergleichend zusammengestellt. Die Analyse hat in jeder Hinsicht Modell- und Mustercharakter und die von den Autorinnen eingesetzte Methodik kann auch auf andere Textsorten und Korpora übertragen werden. Daher eignet sich die Publikation für Analysen im Bereich der Text-, Pragma- und Medienlinguistik.
Today‘s world, dominated by digital media, also exerts a significant influence on interpersonal communication. Indeed, the digitized world offers one more possibilities than the analog world. These encourage the emergence of new formats and new types of texts in which the technical achievements find their application. Whether the formats occurring in the digitalized media can be regarded as new text types or only as a further development stage of the already known text types is to be examined in the contribution. On the basis of the publication by Anna Hanus and Dorota Kaczmarek: “Sekretne życie gatunków. Komunikacja w przestrzeni medialnej – perspektywa germanistyczna”, published by ATUT in 2022, the following types of texts are discussed: online reviews of literary works, blogs, video tutorials, cooking portals and Wikipedia. The analysis carried out by the authors of the work is contrastive. The investigation concerns the question of the ontological status of the mentioned forms, which is relevant for text linguistics. On the base of the extensive corpora, the characteristic features of the mentioned formats are investigated and comparatively compiled. The analysis has model and exemplary character in every respect, and the methodology employed by the authors can be applied to other text types and corpora. Therefore, the publication is suitable for analyses in the field of textlinguistics, pragmalinguistics and media linguistics.
Źródło:
Linguistische Treffen in Wrocław; 2023, 23; 383-389
2084-3062
2657-5647
Pojawia się w:
Linguistische Treffen in Wrocław
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
An experimental study on the development of multipurpose biomass burner for cooking stove and thermal generator for household application
Autorzy:
Suyitno, Budhi Muliawan
Ismail
Rahman, Reza Abdu
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2175203.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
Tematy:
alternative energy
biomass
burner
coil heat exchanger
cooking stove
energia alternatywna
biomasa
palnik
wymiennik ciepła
Opis:
The present study proposes a novel concept of a solid biomass burner for household applications. The designed biomass stove is a multipurpose burner that can be used as a cooking stove and thermal generator. It works as a basic model of a biomass cooking stove and is coupled with a coil heat exchanger for thermal generation. The experimental evaluation is conducted by using the time-to-boil (TTB) method to measure the effective energy that can be harnessed from the combustion process. It shows that the maximum temperature outlet from the coil heat exchanger is 62.2 °C. The effective energy uptake for the coil heat exchanger is 41.9%, whereas the overall energy uptake, including the kettle, is obtained by more than 50%. Therefore, the proposed model can improve the efficiency of solid biomass burners for household ware.
Źródło:
Acta Innovations; 2022, 45; 72--81
2300-5599
Pojawia się w:
Acta Innovations
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Cook (mageiros) in Byzantium. Was there any Female mageiros?
Autorzy:
Anagnostakis, Ilias
Leontsini, Maria
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26469784.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
Byzantine mageiros and mageirissa
opsopoios and opsartytēs
butcher and cook
the art of cooking
opsartytikē
gendered cooking
women’s culinary activities
feminized masculine nouns
mageiros in Rules (Typika) of monasteries and convents
female nouns for monastic duties
Opis:
The paper studies terms describing cooks and cooking activities that are preserved in Byzantine literature and draw their origins from the ancient Greek literature as well as from biblical and theological texts. Despite some development regarding the preference to the term opsopoios and opsartytēs without ceasing to use the term mageiros for the male cook, as well as the term demiourgos, only the latter is used for women to signal solely the preparation of pastries. It is proved that the conceptualization and connotations of the term mageiros, which are presented in detail, prevented its attribution to women. Further proof on the use of feminised masculine nouns for female professions or occupations in literature and the more concrete evidence on the services recorded in the typika of nunneries display the absolute abiding of the conscious avoidance of the term for women’s involvement in cooking.
Źródło:
Studia Ceranea; 2022, 12; 247-299
2084-140X
2449-8378
Pojawia się w:
Studia Ceranea
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Experimental Study of the Compression Ignition Engine Performance Using Various Bio Diesel Blends
Autorzy:
Adaileh, Wail
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2201786.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
biodiesel
compression ignition engines
engine performance
waste cooking oils
Opis:
The purpose of this study is to experimentally investigate the performance of compression ignition engine using a biodiesel extracted from waste cooking oils (WCO), such as, falafel frying palm oil, chicken frying soybean oil, and fresh oils, such as soybean and olive oils. After producing biodiesel from WCO and fresh oils, the mixtures were blended with pure diesel in two percentages as follows: B20 (20% biodiesel from each type, 80% pure diesel) and B10 (10% biodiesel from each type, 90% pure diesel). The biodiesel blends were used as an alternative fuel for diesel engine. The ignition performance of the fuel blends was compared with that of pure diesel B00 (0% biodiesel, 100%pure diesel). To analyze the effect of biodiesel on engine performance, the engine was operated at variable load from 0 to 6 kW and constant speed at 2000 RPM. For engine performance, brake power, brake specific fuel consumption and brake thermal efficiency were analyzed. The results showed that pure diesel produces higher brake force (BP) than all biodiesel blends. The highest value for brake specific fuel consumption (BSFC) at variable load is for B20-F (20% biodiesel from falafel frying oil, 80% pure diesel) is equal to 0.243426 gm/kW.s. The highest value for brake thermal efficiency (BTE) is for B10-S (10% biodiesel from soybeans oil, 90% pure diesel) is equal to 27.6%.
Źródło:
Advances in Science and Technology. Research Journal; 2022, 16, 4; 29--37
2299-8624
Pojawia się w:
Advances in Science and Technology. Research Journal
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
О русских переводах польских кулинарных книг
On the Russian translation of Polish cookery books
O rosyjskich przekładach polskich książek kucharskich
Autorzy:
Małysa, Oksana
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/20311541.pdf
Data publikacji:
2022-09-03
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Rusycystyczne
Tematy:
культура
перевод
кулинарная книга
кулинарная лексика
заглавие
Мария Лемнис и Хенрик Витры
kultura
przekład
książka kucharska
leksyka kulinarna
tytuł
Maria Lemnis i Henryk Vitry
culture
translation
cookery book
cooking vocabulary
title
Maria Lemnis and Henryk Vitry
Opis:
The research will focus on Polish cookery books and their Russian translations. A particular focus will be placed on translation series сookery book by Maria Lemnis and Henryk Vitry Książka kucharka dla samotnych i zakochanych. Translation specificity of both texts is reflected not only in ways of finding appropriate equivalents for cuisine-related terminology but also, among others, in communication tactics adopted by translators. This will allow to show specificity of this genre, its varieties and modifications in the context of social transformations, behaviours as well as author-reader relationship.
W artykule rozpatrywane są zagadnienia związane ze specyfiką przekładu polskich książek kucharskich na język rosyjski. Szczególną uwagę zwrócono na serię translatorską tekstu Książka kucharka dla samotnych i zakochanych Marii Lemnis i Henryka Vitry. Przedmiotem analizy stały się różne decyzje translatorskie odnośnie do przekazania tytułu książki, aluzji kulturowych, przepisów kulinarnych, nazw potraw, ich składników oraz narzędzi kuchennych. Są one opisywane z uwzlędnieniem specyfiki gatunkwej tekstu, transformacji społecznych, modeli zachowań oraz stosunków nadawczo-odbiorczych.  
 В статье обращается внимание на польские поваренные книги в русских переводах. Предметом более подробного анализа является ряд переводов одного из текстов Марии Лемнис и Хенрика Витры, Książka kucharka dla samotnych i zakochanych. Разные переводческие решения, касающиеся передачи заглавия книги и сопутствующих ему паратекстов, сохранения или опущения фоновых знаний, а также способов представления рецептов, названий блюд, ингредиентов и кухонных принадлежностей, описываются с учетом жанровой специфики текста, социальных трансформаций, поведенческих моделей и отношений между отправителем и получателем информации.
Źródło:
Przegląd Rusycystyczny; 2022, 3 (179); 125-149
0137-298X
Pojawia się w:
Przegląd Rusycystyczny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Cooking ware from Northern Jordan: preliminary report on the pottery
Autorzy:
Schorner, Günther
Voss, Nora
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2033324.pdf
Data publikacji:
2021-12-31
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwa Uniwersytetu Warszawskiego
Tematy:
survey
Jordan
Decapolis
pottery
fabric
Cooking Ware
Opis:
Cooking vessels collected during three surveys that took place in 2014 and 2015 around the ancient settlements of Abila, Gadara and Umm al-Jimal in the north of Jordan are the subject of this paper. The fragmentation and poor surface preservation of the sherds from this assemblage resulted in the study being focused on an analysis of clay fabrics in relation to vessel forms and their provenance. An examination of fabrics grouped into wares and cooking vessel forms demonstrated an apparent shift from wares produced in the region around Lake Tiberias, which had dominated at the sites of Abila and Gadara until the 4th century CE, to wares produced most likely in Gerasa. Thus, the results of pottery studies from the three sites located at the core of the Austrian Decapolis survey project shed light on the pattern of changes in regional ceramic trade in the Decapolis and adjoining regions.
Źródło:
Polish Archaeology in the Mediterranean; 2021, 30(2); 561-579
1234-5415
Pojawia się w:
Polish Archaeology in the Mediterranean
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of Composition and Processing Conditions on Selected Properties of Potato-Based Pellets and Microwave-Expanded Snacks Supplemented with Fresh Beetroot Pulp
Autorzy:
Lisiecka, Katarzyna
Wójtowicz, Agnieszka
Sujak, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1363266.pdf
Data publikacji:
2021-06-11
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
extrusion-cooking
snack pellets
beetroot
microwave expansion
chemical composition
molecular structure
Opis:
The aim of this study was to evaluate the influence of the addition of fresh beetroot pulp in amounts from 2.5 to 30.0 g/100 g, as well as variable screw speeds (60, 80, 100 rpm) on the chemical composition, water absorption, water solubility index, density, expansion rate, and texture of potato-based pellets and expanded snacks. Their protein and starch structure was analyzed using the Fourier-transformed infrared (FTIR) spectroscopy. The snack pellets were made at a moisture content of 33 g/100 g of blends using a single-screw extruder equipped with a plasticizing unit having a length-to-diameter ratio (L/D) of 18. Processing temperature ranged from 65 to 105°C. The ready-to-eat snacks were expanded using microwave treatment (750 W, 40 s). Fresh vegetable pulp addition raised the protein content. The extrusion-cooking caused an increase in the content of insoluble dietary fiber and water absorption index of the pellets. In contrast, the microwave treatment reduced values of these parameters in expanded products and decreased the insoluble dietary fiber content of the expanded snacks. The addition of fresh beetroot pulp diminished the expansion ability and increased the content of β-sheet proteins. Additionally, an increase in the content of β-turn and β-sheet protein fractions was observed at the expense of random coil structure. This indicates that the protein structure underwent some form of ordering as the molecular interactions of the proteins intensified. The highest fraction of β-structures and the smallest content of random coil were observed when 80 rpm was applied during processing. It seems to be the most efficient screw speed in processing fresh beetroot pulp-supplemented snack pellets. Application of a fresh beetroot pulp as an additive in microwave expanded snacks made it possible to obtain products with an increased amount of fiber and a reduced fat content as an attractive and healthy alternative to deep-fried snacks.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2021, 71, 2; 211-236
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of genotype and contrasting climate conditions on physical and chemical characteristics of soybean (Glycine max L. Merrill)
Wpływ genotypu i kontrastujących warunków klimatycznych na cechy fizykochemiczne nasion soi (Glycine max L. Merrill)
Autorzy:
Boros, Lech
Wawer, Anna
Wiśniewska, Magdalena
Boros, Danuta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2199241.pdf
Data publikacji:
2021-10-07
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
soja
plon nasion
właściwości kulinarne
składniki odżywcze
włókno pokarmowe
soybean
seed yield
cooking properties
nutrients
dietary fibre
Opis:
Global warming has increased interest in growing soya in Poland. Variable weather conditions during the vegetation seasons, however, still make its cultivation potentially risky. In this study we wanted to assess how contrasting climate conditions influence on seed yield, 1000 seed weight and other important physical traits, as well as on contents of nutrients, dietary fibre constituents, trypsin inhibitor and phenolic components in nine soybean genotypes of different earliness. The field experiments were conducted in two consecutive vegetation seasons at Radzików, located in central Poland. Comprehensive seed characteristics of physical and chemical traits allowed to identify the best varieties for different end-uses, food or feed. A significant effect of variety and year of cultivation were observed for all evaluated traits. With the exception for the length of vegetation period, seed yield, seed coat and soluble non-starch polysaccharide content, significant interactions between variety and year of cultivation were found for the remaining traits. Weather conditions, such as very low precipitation with an average temperature above the multi-year average temperature in the month of July, when pod and seed is in full development, had a negative effect on all seed traits evaluated, regardless of variety earliness.
Globalne ocieplenie klimatu spowodowało wzrost zainteresowania uprawą soi w Polsce. Zmienne warunki pogodowe w okresie wegetacji sprawiają jednak, że jej uprawa jest nadal potencjalnie ryzykowna. W niniejszych badaniach chciano ocenić, jak kontrastujące warunki klimatyczne wpływają na plon nasion, masę tysiąca nasion i inne ważne cechy fizyczne, a także na zawartość składników pokarmowych, składników błonnika pokarmowego, inhibitora trypsyny i związków fenolowych w dziewięciu genotypach soi o różnej wczesności. Doświadczenia polowe przeprowadzono w dwóch kolejnych sezonach wegetacyjnych w Radzikowie, położonym w centralnej Polsce. Kompleksowa charakterystyka nasion pod względem cech fizycznych i chemicznych pozwoliła na wytypowanie najlepszych odmian do różnych zastosowań końcowych, spożywczych lub paszowych. Stwierdzono istotny wpływ odmiany i roku uprawy dla wszystkich ocenianych cech. Z wyjątkiem długości okresu wegetacji, plonu nasion, okrywy nasiennej i zawartości rozpuszczalnych polisacharydów nieskrobiowych, dla pozostałych cech stwierdzono istotne interakcje między odmianą a rokiem uprawy. Warunki pogodowe, takie jak bardzo niskie opady przy średniej temperaturze powyżej średniej wieloletniej w miesiącu lipcu, kiedy strąki i nasiona są w pełni wykształcone, miały negatywny wpływ na wszystkie oceniane cechy nasion, niezależnie od wczesności odmiany.
Źródło:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2021, 296; 3-16
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Method of research for solar cookers performance characteristics- analysis and comparison
Autorzy:
Raghav, Geetanjali
Sharma, Pankaj Kumar
Kumar, Suresh
Maithani, Rajesh
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1833748.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
Tematy:
solar cookers
cooking
plate temperature
thermal performance
kuchenka słoneczna
gotowanie
wydajność cieplna
Opis:
Cooking is one of the most common activity in day-to-day life of every woman. In rural areas the transportation of fuel is major problem and the increasing demand of energy for cooking applications is gaining importance and various investigations are being carried out for performance enhancement of the solar cooker. The box-type solar cooker has a complex thermal analysis due to the transient heat transfer phenomenon involved in three dimensions. A comparison of the standard correlation available are analysed for accuracy of predicted results with experimental data. The investigation involves the experimental determination of the parameters viz. wind heat transfer coefficient, side and bottom loss coefficient, inner and outer glass temperature. The extensive data is analysed with that of standard correlations and the significance of the experimental data is checked. Analysis found to have deviation of 3%-20% in experimental and correlation data, which indicates that for accuracy of performance analysis the studied parameters should be determined experimentally.
Źródło:
Acta Innovations; 2021, 39; 54--66
2300-5599
Pojawia się w:
Acta Innovations
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nabataean and Roman coarse ware cooking pottery from Aila (Aqaba, Jordan)
Autorzy:
Parker, S. Thomas
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2033329.pdf
Data publikacji:
2021-12-31
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwa Uniwersytetu Warszawskiego
Tematy:
Aqaba
Aila
Nabataean
Roman
and Byzantine ceramic cooking vessels
trade
Opis:
The Roman Aqaba Project seeks to reconstruct diachronically the economic history of the ancient port of Aila on the Red Sea (now modern Aqaba in southern Jordan). Excavations of Aila between 1994 and 2003 yielded an enormous quantity of stratified ceramic evidence. This paper focuses on coarse ware cooking vessels recovered from Aila dating to the 1st to early 5th centuries. Although the potters of Aila were influenced by the ceramic traditions of the Nabataean capital at Petra, they also developed an independent ceramic tradition. Further, the Roman annexation of Nabataea in 106 CE, including Aila, seems to have had little impact on the local ceramic industry, which continued with little change until the mid-3rd century, which seems to mark an important transition characterized by the disappearance of many long established types and the appearance of new types, including cooking vessels. Although most of these were produced locally, a significant minority was imported to Aila, mostly from the Petra region about 100 km away. This paper presents a typology of these cooking vessels and offers some explanation for the differing quantities of various types of imported cooking vessels over these centuries, with implications for the regional economy in this period.
Źródło:
Polish Archaeology in the Mediterranean; 2021, 30(2); 655-680
1234-5415
Pojawia się w:
Polish Archaeology in the Mediterranean
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The archaeological site of Selib 2 in the Dongola Reach: remarks on the 2019 season
Autorzy:
Hajduga, Roksana
Momot, Agata
Łopaciuk, Roman
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2033279.pdf
Data publikacji:
2021-12-31
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwa Uniwersytetu Warszawskiego
Tematy:
Sudan
Nubia
Meroe
Kush
settlement
ovens
cooking places
Opis:
The paper discusses recent fieldwork at the Meroitic settlement site of Selib 2, a town located on the west bank of the Nile between the Third and Fourth Cataracts, investigated by the Banganarti/Selib Polish Archaeological Mission since 2010. The fieldwork was concentrated on uncovering the earliest occupation strata from the 1st/2nd century CE. Two mud-brick buildings were fully excavated, along with contemporaneous occupational horizons, yielding, among others, unique bell-shaped decorated vessels, a copper plate, and a female clay figurine. Storage jars used as ovens and cooking places were present in all phases and can be considered as a characteristic furnishing of the explored households. Moreover, an archaeological reconnaissance extended the boundaries of the settlement eastward, providing new data for studies of the settlement plan and its various stages of development.
Źródło:
Polish Archaeology in the Mediterranean; 2021, 30(2); 251-272
1234-5415
Pojawia się w:
Polish Archaeology in the Mediterranean
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Understanding changes in the supply pattern of Roman cooking pottery from Morphou Bay to Nea Paphos: evidence from the Paphos Agora Project
Autorzy:
Nocoń, Kamila
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2033273.pdf
Data publikacji:
2021-12-31
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwa Uniwersytetu Warszawskiego
Tematy:
Nea Paphos
cooking pottery
Morphou Bay
early/late Roman period
macroscopic fabric analysis
typological studies
Opis:
The thin-walled cooking pottery of the early to late Roman period originating from the area of Morphou Bay in the northern part of Cyprus, excavated by the Paphos Agora Project of the Jagiellonian University in Kraków, is studied in this paper in order to shed new light on the nature of the supply patterns of this extraordinary class of pottery. The collected data—on the macroscopic characteristic of the ware and shape—and a chronological analysis as well as quantitative study of the assemblage have indicated a continuous presence of this group in Nea Paphos, reflecting perhaps some sort of special social requirements combined with an economic background.
Źródło:
Polish Archaeology in the Mediterranean; 2021, 30(2); 231-249
1234-5415
Pojawia się w:
Polish Archaeology in the Mediterranean
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 107

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies