Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Antioxidant potential" wg kryterium: Temat


Tytuł:
Phytochemical analysis, antioxidant and anticancer activity of Aerva javanica growing in district Karak, Khyber Pakhtunkhwa Pakistan
Autorzy:
Afzal, Sajida
Khan, Siraj
Iqbal, Majid
Akhtar, Anam
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2087348.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński. Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego
Tematy:
phytochemistry
antioxidant potential
anticancer potential
GC-MS analysis
Aerva javanica
fitochemia
potencjał antyoksydacyjny
potencjał przeciwnowotworowy
analiza GC-MS
Opis:
The purpose of this study was to evaluate the photochemical, antioxidants and anticancer activity of the medicinal plant Aerva javanica. This plant belongs to the Amaranthaceae family. Locally it is called “bui”. It is a shrub with a long tap root that grows all over India in the wild. The plant extracts were prepared using ethanol, methanol and distilled water as solvents. The antioxidant activity was determined using DPPH (2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl-hydrate) free radical scavenging activity and IC50 was determined. The total flavonoids compounds found in Aerva javanica ethanolic extract were (0.90 ±0.16) while the total phenolic contents found in ethanolic extract were (0.78 ±0.16), followed by the methanolic and aqueous extract. The antioxidant results of methanolic extract of Aerva javanica showed 0.78 ±0.18 percent inhibition and SCV 49.10% at concentration of 1.5 mg/ml, ethanolic extract showed 0.54 ±0.12 percent inhibition with 64.28% SCV. Phytochemical analysis of best result oriented Aerva javanica extract was done with Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) technique. The results revealed the presence of different compounds predominantly Acetone (1.18%), Ethyl Acetate (38.95%), (20.77%), n-Propyl acetate (4.09%), Isobutyl acetate (2.71%), (3.84%), isoquinoline,1-[(3,4-diethoxyphenyl)methyl]-6,7-diethoxy- (3.36%), Cyclohexanone (1.43%), 1,1-Diisobutoxy-isobutane (2.02%), n-Hexadecanoic acid (5.61%), Phytol (3.57%), 9-Octadecenoic acid, 1,2,3-propanetriyl ester (10.72%), Octadecanoic acid (1.78%), Bis(2-ethylhexyl) phthalate (3.48%), Squalene (1.40%), 2,2-Dimethyl-3-(3,7,16,20-tetramethyl (1.12%) and 1,6,10,14,18,22-Tetracosahexaen-3-ol (1.195%). The study concludes that extensive research is required to detect more novel compounds in order to develop effective management approaches that significantly reduce the impact of the pathogens on human health as well as on environment.
Celem pracy była ocena fotochemicznej, antyoksydacyjnej i przeciwnowotworowej aktywności rośliny leczniczej Aerva javanica. Ta roślina należy do rodziny Amaranthaceae. Lokalnie nazywa się „bui”. Jest to krzew o długim korzeniu palowym, który dziko rośnie w całych Indiach. Ekstrakty roślinne przygotowano przy użyciu etanolu, metanolu i wody destylowanej jako rozpuszczalników. Aktywność przeciwutleniającą oznaczono za pomocą DPPH (2,2-difenylo-1-pikrylohydrazyl-hydrat) neutralizując wolne rodniki i wyznaczając IC50. Całkowita zawartość związków flawonoidowych znaleziona w ekstrakcie etanolowym Aerva javanica wynosiła (0,90 ±0,16), podczas gdy całkowita zawartość fenoli znaleziona w ekstrakcie etanolowym wynosiła (0,78 ±0,16), a następnie w ekstrakcie metanolowym i wodnym. Wyniki antyoksydacyjne ekstraktu metanolowego z Aerva javanica wykazały 0,78 ±0,18 procent inhibicji, a SCV 49,10% przy stężeniu 1,5 mg/ml, ekstrakt etanolowy wykazał 0,54 ±0,12 procent inhibicji z 64,28% SCV. Analizę fitochemiczną ekstraktu Aerva javanica przeprowadzono techniką chromatografii gazowej ze spektrometrią mas (GC-MS). Wyniki wykazały obecność różnych związków, głównie acetonu (1,18%), octanu etylu (38,95%), (20,77%), octanu n-propylu (4,09%), octanu izobutylu (2,71%), (3,84%), izochinoliny, 1-[(3,4-dietoksyfenylo) metylo]-6,7-dietoksy- (3,36%), cykloheksanon (1,43%), 1,1-diizobutoksy-izobutan (2,02%), kwas n-heksadekanowy (5,61%), fitol (3,57%), kwas 9-oktadecenowy, ester 1,2,3-propanotriylowy (10,72%), kwas oktadekanowy (1,78%), ftalan bis(2-etyloheksylu) (3,48%), skwalen (1,40%), 2,2-dimetylo-3-3,7,16,20-tetrametyl (1,12%) i 1,6,10,14,18,22-tetrakozaheksaen-3-ol (1,195%). Potrzebne są badania mające na celu wykrycie większej liczby nowych związków w celu opracowania skutecznych metod zarządzania, które znacznie zmniejszą wpływ patogenów na zdrowie człowieka, a także na środowisko.
Źródło:
Acta Biologica; 2021, 28; 91-107
2450-8330
2353-3013
Pojawia się w:
Acta Biologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparative evaluation of the antioxidant potential of Hericium erinaceus, Hericium americanum and Hericium coralloides
Autorzy:
Atila, F.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12692670.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
mushroom
Hericium erinaceus
Hericium americanum
Hericium coralloides
edible mushroom
rare species
endangered species
antioxidant potential
comparative evaluation
Opis:
The aim of this work was to determine the total phenolic content (TPC) and the antioxidant activity of methanol extracts of Hericium erinaceus, Hericium americanum and Hericium coralloides, including free radical scavenging method (DPPH), ferric reducing antioxidant power (FRAP) and radical cation scavenging method (ABTS). Hericium spp exhibited moderate to high antioxidant activity. The highest TPC (3.27 ±0.01 mg GAE g–1) and antioxidant activity values (17.0 ±0.68 mmol TE g–1 in FRAP; EC 50 = 4.12 ±0.12 mg mL –1 in DPPH •; EC 50= 2.83 ± 0.10 mg mL–1in ABTS•+ ) were found for methanol extracts of H. coralloides. The TPC and antioxidant activity of H. erinaceus isolates varied from strain to strain. H. americanum possessed considerably lower total phenolic content (2.31 ±0.01 mg GAE g–1) and antioxidant activity (10.5 ±0.59 mmol TE g–1 in FRAP; EC 50 = 7.82 ±0.09 mg mL –1 in DPPH•; EC 50 = 6.36 ± 0.12 mg mL–1 in ABTS •+) than H. coralloides and H. erinaceus. A high correlation was determined between TPC and ABTS •+( r2= 0.855), DPPH•(r2= 0.969) and FRAP (r2 = 0.942). According to results obtained in the present study, Hericium spp., especially H. coralloides and some of H. erinaceus isolates, might be promising natural source of antioxidants for food and pharmaceutical industry.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 6; 97-106
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Real-time monitoring of the extracellular redox potential of tobacco suspensions during plant-bacterial interactions
Autorzy:
Baker, C.
Mock, N.
Averyanov, A.
Whitaker, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/80565.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
conference
real-time monitoring
redox potential
tobacco suspension
plant-bacterial interaction
reactive oxygen species
antioxidant
stress response
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2013, 94, 2
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości antyoksydacyjne herbaty Matcha
Antioxidant properties of Matcha tea
Autorzy:
Borkowski, M.
Piszcz, P.
Głód, B. K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/92259.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach
Tematy:
całkowity potencjał antyoksydacyjny
antyoksydanty
wolne rodniki
herbata Matcha
total antioxidant potential
free radicals
Matcha tea
Opis:
W ostatnich latach zwiększyło się zainteresowanie antyoksydantami i ich wpływem na organizm człowieka. Antyoksydanty są to związki występujące w małych stężeniach, które posiadają właściwości chroniące przed szkodliwym wpływem rodników. Rodniki są to atomy, cząsteczki lub jony posiadające przynajmniej jeden niesparowany elektron. Za miarę mocy antyoksydacyjnej związków uznaje się potencjał redoks lub stałą szybkości reakcji z rodnikami. Można je stosować tylko do czystych związków, do badania próbek rzeczywistych określa się sumaryczne właściwości antyoksydacyjne, definiowane jako Całkowity Potencjał Antyoksydacyjny (CPA). Celem pracy było wyznaczenie CPA dla herbaty Matcha i porównanie wyników z wybranymi produktami spożywczymi o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. CPA zostało zbadane spektrofotometrycznie, wykorzystując reakcję z rodnikiem DPPH, rodnikami peroksylowymi generowanymi z rozpadu AAPH, ABTS+, odczynnikiem Folina - Ciocalteu’a, oraz HPLC/RP z detekcją elektrochemiczną. Herbata Matcha posiada bardzo dużą ilość związków o charakterze antyoksydacyjnym. Wyniki otrzymane różnymi metodami różnią się od siebie. Jest to spowodowane różnicą w mocy użytych rodników.
Free radicals play an important role in the functioning of living organisms. Most of them are very reactive. They are the reason, transition step, product or side-effect of many disease and aging. Free radicals are atoms, compounds or ions with the odd numbers of electrons, characterized by paramagnetic properties. Excess of the free radicals and/or oxidants are removed by the free radical scavengers and/or antioxidants. It turns out that the antioxidant properties of real samples are often better described by the, so called, total antioxidant potential (TAP). The aim of this work was the improvement of new methods for the determination of TAP and demonstrates their practical use in food research. Elaborated assays were used to test the antioxidative properties of food products such as tea Matcha. The results were compared with the standard photometric measurement based on ABTS+, DPPH, peroxyl radicals and the total concentration of polyphenols in the sample.
Źródło:
Camera Separatoria; 2016, 8, 2; 55-64
2083-6392
2299-6265
Pojawia się w:
Camera Separatoria
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości antyoksydacyjne miodów wyznaczone za pomocą HPLC-ED
Antioxidative properties of honeys determined using HPLC-ED assay
Autorzy:
Bytniewska, M.
Głód, B. K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/92263.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach
Tematy:
wolne rodniki
antyoksydanty
całkowity potencjał antyoksydacyjny
miód
free radicals
antioxidants
total antioxidant potential
honey
Opis:
Celem pracy było wstępne zbadanie możliwości oznaczenia właściwości przeciwutleniających miodów oraz miodów pitnych. Oznaczenie całkowitego potencjału antyoksydacyjnego (CPA) miodów, wykonano za pomocą wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją elektrochemiczną. Miarą CPA było sumaryczne pole powierzchni wszystkich pików zarejestrowanych podczas ich anodowego utleniania.
The aim of the study was to investigate the possibility of determination of antioxidative properties of honeys and meads. The total antioxidant potential (TAP), was performed using high performance liquid chromatography with electrochemical detection. TAP measure was the total area of all peaks recorded during their anodic oxidation.
Źródło:
Camera Separatoria; 2013, 5, 1; 11-15
2083-6392
2299-6265
Pojawia się w:
Camera Separatoria
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sinigrin Encapsulation in Liposomes: Influence on In Vitro Digestion and Antioxidant Potential
Autorzy:
Drvenica, Ivana
Blazević, Ivica
Bosković, Perica
Bratanić, Andre
Bugarski, Branko
Bilusić, Tea
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2019142.pdf
Data publikacji:
2021-12-01
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
sinigrin
liposomes
oxidative stability
gastric digestion
duodenal digestion
antioxidant potential
Opis:
Encapsulation of sinigrin in liposomes with the proliposomal method was performed in order to evaluate the effect of this process on in vitro simulated digestion and antioxidant potential of sinigrin. The recovery of sinigrin after simulated gastric and duodenal digestion of its free and liposomal forms was determined with HPLC-UV using human digestive juices. The antioxidant potential of sinigrin and sinigrin-loaded liposomes was determined with the Rancimat test as their ability to prolong oxidative stability of edible oil . The efficiency of 62% was obtained by encapsulating sinigrin in liposomes. The values of mean diameter, polydispersity index and zeta potential showed satisfactory size uniformity and physical stability of the liposomes containing sinigrin. Liposomes were shown to inhibit the digestion of sinigrin in both human gastric and intestinal juices, clearly enabling its prolonged release. Moreover, sinigrin in the liposomal form significantly prolonged the induction time of edible oil oxidation compared to its free form. The results obtained are encouraging from the point of view of a possible incorporation of the sinigrin-loaded liposomes in real functional food systems or their use as nutraceuticals.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2021, 71, 4; 441-449
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rye (Secale cereale L.) arabinoxylans: molecular structure, physicochemicals properties and the resulting pro-health effects
Autorzy:
Dynkowska, Wioletta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2199941.pdf
Data publikacji:
2020-12-07
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
Rye (Secale cereale L) arabinoxylans
dietary fiber
water extract viscosity
antioxidant activity
health potential
short-chain fatty acids
Opis:
Arabinoxylans are an essential component of dietary fiber, and their health-promoting properties are determined mainly by the content and structural features their biopolymers. Rye bread is particularly rich in these compounds; their unique features in the context of content and chemical structure of rye arabinoxylans make it a valuable component od daily diet. Long-term studies have shown the positive effect of these compounds in the aspect of prevention of civilization diseases such as type 2 diabetes, obesity, and cardiovascular diseases. Among the description of the physicochemical properties and diversity of arabinoxylans, the article contains a collection of the most important reports regarding the health-promoting effects of these polymers, as well as their metabolism in the human body.
Arabinoksylany są niezbędnym składnikiem błonnika pokarmowego, a ich właściwości prozdrowotne są determinowane głównie przez zawartość i cechy strukturalne tych biopolimerów. Chleb żytni jest szczególnie bogaty w te związki; ich unikalne cechy w kontekście zawartości i struktury chemicznej arabinoksylanów żyta sprawiają, że jest cennym składnikiem codziennej diety. Długoterminowe badania wykazały pozytywny wpływ tych związków w aspekcie zapobiegania chorobom cywilizacyjnym, takim jak cukrzyca typu 2, otyłość i choroby sercowo-naczyniowe. Wśród opisu właściwości fizykochemicznych i różnorodności arabinoksylanów w artykule zawarto zbiór najważniejszych raportów dotyczących zdrowotnych efektów działania tych polimerów, a także ich metabolizmu w organizmie człowieka.
Źródło:
Plant Breeding and Seed Science; 2020, 81; 19-38
1429-3862
2083-599X
Pojawia się w:
Plant Breeding and Seed Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rye (Secale Cereale L.) Phenolic Compounds as Health-related Factors
Autorzy:
Dynkowska, Wioletta M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2199731.pdf
Data publikacji:
2019-12-30
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
(Secale cereale L)
Rye
phenolic compounds
antioxidant activity
health potential
rye bread
Opis:
The diversity of phenolic compounds found in rye grain makes this cereal the valuable source of these substances in everyday food. Simple phenolic compounds, as well as their metabolites, show a pro-health effect. Phenolic acids and ferulic acid dehydrodimers are included in the group of cereal antioxidants. The antioxidant activity of phenolic compounds is an essential factor in the prevention of cancer and cardiovascular diseases.
Źródło:
Plant Breeding and Seed Science; 2019, 79; 9-24
1429-3862
2083-599X
Pojawia się w:
Plant Breeding and Seed Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Action mechanisms of antioxidant and prooxidants properties of flavonoids as model for understanding the oxygen metabolism
Autorzy:
Espindola, C.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/81104.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
conference
redox potential
flavonoids
free radical
antioxidant
prooxidant
oxygen metabolism
lipid peroxidation
hydrophobicity
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2013, 94, 2
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw odzywiania na poziom potencjalu antyoksydacyjnego organizmu oraz na geneze chorob z nim zwiazanych
Autorzy:
Galek, A
Targonski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827355.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
flawonoidy
choroby czlowieka
witaminy
fizjologia czlowieka
enzymy
dieta
stres oksydacyjny
potencjal przeciwutleniajacy
sposob zywienia
karotenoidy
zywienie czlowieka
flavonoids
human disease
vitamin
human physiology
enzyme
diet
oxidative stress
antioxidant potential
nutritional model
carotenoid
human nutrition
Opis:
Systemy komórkowe stale podlegają stresowi oksydacyjnemu w wyniku działania reaktywnych form tlenu (RFT). RFT mogą powodować niekorzystne modyfikacje makrocząsteczek w tym lipidów, DNA i białek. Systemy komórkowe posiadają systemy anty oksydacyjne przeciwdziałające niekorzystnym zmianom wywołanym przez RFT. W organizmie człowieka występują enzymy, mające wpływ na równowagę prooksydant/antyoksydant i decydują o zmianach oksydacyjnych i ryzyku wystąpienia zwyrodnień chorobowych. Należą do nich m.in. peroksydaza glutationowa (GSHPX), dysmutaza ponadtlenkowa (SOD) oraz katalaza. Podobną rolę spełniają dostarczane w diecie witaminy C, E, karotenoidy oraz flawonoidy. Zdefiniowanie optymalnych dawek tych związków oraz składników odżywczych je zawierających jest wyzwaniem dla naukowców zajmujących się odżywianiem.
Cellular systems are always subject to oxidation stress owing to the reactive oxygen system effect (ROS). ROS can generate unfavourable modifications in such macromolecules as lipids, DNA, and proteins. Cellular systems have antioxidant systems to neutralize those unfavourable changes produced by ROS. In human organisms, there are enzymes that influence the equilibrium between pro-oxidant and antioxidant; they also decide oxidizable changes and the risky possibility of degenerative diseases to develop. The potential degeneration types involve glutathione peroxidase (GSHPX), superoxide dismutase (SOD), and catalase. Vitamins C and E, as well as carotenoids and flavonoids play a role similar to the role of enzymes as indicated above. Regarding the fact that they are usually supplied with food, it is an important task and a real challenge for scientists specialised in nutrition to determine optimal doses of both the compounds and nutritive components containing them.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 1; 5-13
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości antyoksydacyjne części białkowej i niebiałkowej krwi w różnych stanach chorobowych
Antioxidative properties of the protein and small molecule parts of blood serum in various diseases
Autorzy:
Głód, B. K.
Piszcz, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/92300.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach
Tematy:
antyoksydanty
całkowity potencjał antyoksydacyjny
krew
odbiałczanie
antioxidants
total antioxidant potential
blood
deproteinization
Opis:
Wolne rodniki i antyoksydanty odgrywają istotną rolę w prawie każdej jednostce chorobowej. Dlatego tak istotne jest ich oznaczanie. W literaturze opisanych jest wiele metod oznaczania zarówno wolnych rodników jak i antyoksydantów. Często jednak sumaryczne wielkości, stres oksydacyjny i całkowity potencjał antyoksydacyjny (CPA), dostarczają więcej informacji o badanym układzie niż stężenia poszczególnych antyoksydantów i/lub rodników. Obie te wielkości są ze sobą odwrotnie skorelowane. W pracy dokonano przeglądu zmian CPA krwi osób w różnych stanach chorobowych. Opisano też jakie udziały CPA przypadają na białka, antyoksydanty niskocząsteczkowe na wartości CPA, a także udziału różnych związków w całkowitym CPA.
In this paper the possibility of measuring of the total antioxidant potential (TAP) to examination of the antioxidative properties of blood serum and plasma is discussed. Particular attention was paid to the possibility of an independent TAP examination of the protein and small molecules’ parts of the blood serum. The participation of various compounds in the total TAP of serum is also described.
Źródło:
Camera Separatoria; 2015, 7, 2; 129-136
2083-6392
2299-6265
Pojawia się w:
Camera Separatoria
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany potencjalu przeciutleniajacego surowcow roslinnych w procesach przetworczych i w czasie trawienia
Autorzy:
Grajek, W
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827795.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
wchlanianie
pomidory
przewod pokarmowy
zywnosc
fizjologia czlowieka
dieta
krzyzowe
herbata zielona
przeciwutleniacze
winogrona
aktywnosc biologiczna
technologia zywnosci
surowce roslinne
soja
przemysl spozywczy
nasiona
czosnek
potencjal przeciwutleniajacy
cebula
trawienie
zywienie czlowieka
absorption
tomato
gastrointestinal tract
food
human physiology
diet
Cruciferae
green tea
antioxidant
grape
biological activity
food technology
plant raw material
soybean
food industry
seed
garlic
antioxidant potential
onion
digestion
human nutrition
Opis:
Surowce roślinne stanowią bogate źródło naturalnych przeciwutleniaczy wykazujących aktywność biologiczną. Do surowców odznaczających się szczególnie dużym potencjałem przeciwutleniającym należą: zielona herbata, rośliny krzyżowe, nasiona soi, czosnek, cebula, pomidory i czerwone winogrona. Ilość przeciwutleniaczy podanych w diecie zależy od dwóch czynników: zachowania tych substancji w procesach przetwórczych oraz od wchłaniania w przewodzie pokarmowym. Szczególnie duże straty przeciwutleniaczy powoduje długotrwałe gotowanie. Znaczne ich ilości są także niszczone w procesie utleniania. Ma to miejsce głównie w czasie suszenia i głębokiego smażenia. Najmniejsze straty w zawartości przeciwutleniaczy powodują procesy mikrobiologiczne.
Plant materials are the main source of natural antioxidants. Green tea, brassica vegetables, soy bean, garlic, onion and red grape are mentioned as the plants with the highest antioxidative potential. The total pool of antioxidants administrated with diet depends on two factors: the maintenance of antioxidants during processing and their bioavailability in human digestive tract. Particularly high losses of antioxidants causes prolonged cooking in large quantity of water. Significant losses are also occurred due to oxidation during drying and deep-frying processes. Microbiological treatment is generally recognized as less destructive.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 4; 26-35
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effects of stress pretreatment on the dynamics of blood cholinesterase activity after exposure to an organophosphorus pesticide in the rat
Autorzy:
Gralewicz, S
Swiercz, R.
Lutz, P.
Wiaderna, D.
Wasowicz, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/50071.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
organophosphorus pesticide
rat
pesticide exposure
stress pretreatment
cholinesterase inhibitor
cholinesterase
enzyme activity
corticosterone
amphetamine
behaviour
antioxidant potential
blood
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2010, 17, 1; 65-71
1232-1966
Pojawia się w:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Therapeutic potential of heme oxygenase-1 in cardiovascular disease
Autorzy:
Jazwa, A.
Florczyk, U.
Stepniewski, J.
Jozkowicz, A.
Dulak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/80176.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
angiogenesis
angiogenic factor
antiapoptotic effect
antiinflammatory effect
antioxidant effect
carbon monoxide
cardiovascular disease
cytoprotection
endothelial cell
ferrous iron
heme oxygenase-1
hypoxia
iron
stem cell
stromal cell
therapeutic potential
vascular endothelial growth factor-A
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2011, 92, 2
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Formulation and Stability of Cellulose Particles Enriched with Phenolic Acids
Autorzy:
Kopjar, Mirela
Vukoja, Josipa
Buljeta, Ivana
Ćorković, Ina
Pichler, Anita
Šimunović, Josip
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24024620.pdf
Data publikacji:
2023-11-06
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
cellulose
gallic acid
caffeic acid
storage stability
antioxidant potential
complexation
Opis:
Dietary fibers and phenolic acids are recognized for their various health benefits; thus, cellulose was selected as a carrier polymer of phenolic acids, including gallic acid and caffeic acid. Dried cellulose particles were prepared through the complexation of different amounts of cellulose (2.5, 5, 7.5 and 10%, w/v) with a constant amount of phenolic acids. Additionally, the complexation time was 15 or 60 min with the goal to determine an impact of the duration of complexation on the adsorption of phenolic acids onto cellulose. The prepared particles were stored at ambient temperature for 12 months to assess their storage stability. Cellulose particles were assessed for the amount of adsorbed phenolic acids and antioxidant activities. For both phenolic acids, the same correlation was established, i.e., reduction of adsorption of phenolic acids occurred with the increase of cellulose amount during complexation. The duration of complexation was not a significant factor in the adsorption of phenolic acids. Antioxidant activity generally followed the trend that was obtained for the amount of adsorbed phenolic acids. Comparing both phenolic acids, cellulose had a higher affinity for caffeic acid (4.665 g/kg) than for gallic acid (3.399 g/kg). However, greater stability of gallic acid/cellulose particles was observed throughout the storage. After storage, the content of gallic acid in cellulose particles slightly decreased (up to 3%), while that of caffeic acid decreased from 10 to 20%. The complexation of phenolic acids with cellulose was proven by recording infrared spectra. Formulated cellulose particles can be a valuable tool for the preparation of plant-based functional additives which can be used for the enrichment of products with phenolic acids in order to improve their antioxidant potential and stability.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2023, 73, 4; 322-331
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies