- Tytuł:
-
Wpływ 1-metylocyklopropenu (1-MCP) na wartość odżywczą owoców pomidora odmiany Faustine F1
Effects of 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment on nutritional quality of tomato fruit CV. Faustine F1 - Autorzy:
-
Wrzodak, A.
Gajewski, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/228309.pdf
- Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
1-metylocyklopropen
1-MCP
owoc pomidora
odmiana Faustine F1
wartość odżywcza
1-methylcyclopropene
tomato fruit
Faustine F1
nutritional quality - Opis:
-
Przedstawione w artykule badania dotyczyły wpływu
1-MCP na zmiany zawartości niektórych związków biologicznie
czynnych w przechowywanych owocach pomidora.
Pomidory odmiany Faustine F1 były zebrane w stadium dojrzałości:
„zielone wyrośnięte” i „czerwone”. Owoce traktowane
1-metylocyklopropenem (1-MCP) w stężeniach 1,0
μ·L-1 i 2,0 μl·L-1 oraz kontrolne – nie traktowane, przechowywano
w normalnej atmosferze w temperaturze 12,5°C i 20°C
przy wilgotności względnej powietrza 85-90%. Bezpośrednio
po zbiorze i po 4 tygodniach przechowywania, wykonano
analizy zawartości likopenu, witaminy C i polifenoli. Uzyskane
wyniki wskazują na istotny wpływ traktowania 1-MCP
oraz fazy dojrzałości owoców na zawartość wymienionych
związków chemicznych w owocach pomidora.
Experiments on the influence of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on the quality of tomato fruit were conducted. Tomatoes of cv. Faustine F1 were grown in field condition and harvested at two stages of maturity (mature green and fullred) were treated after harvest with 1-MCP in concentrations of 1.0 μl·L-1 or 2.0 μl·L-1 for 21 hours at 20o C. Than stored for 4 weeks 12.5°C or 20°C and 85-90% RH. Lycopene, phenolics and vitamin C contents before and after storage of the fruit were analyzed. Contents of lycopene, vitamin C and phenolics was significantly dependent on 1-MCP treatment and stages of maturity. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 2; 37-40
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł