Temat: рынок мороженого - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ice cream as innovative luxury products
Lody jako innowacyjne produkty luksusowe
Мороженое как инновационный предмет роскоши
Autorzy:: Palka, Agnieszka
Newerli-Guz, Joanna
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/562369.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: luxury products
ice cream
premium ice cream market in Poland
produkty luksusowe
lody
rynek lodów premium w Polsce
предметы роскоши
мороженое
рынок мороженого premium
в Польше
Opis:: The concept of luxury is hard to define; usually it is combined with the richness, high price, and thus high quality. Food products belonging to luxury are variable in time; it is associated mainly with their price, limited availability and fashion. Purchases of luxury products are mainly related to the emotional side accompanying the purchase (emphasis on individuality, or belonging to a certain group). Nowadays the purchase attention is paid to other aspects of this prestigious consumption, e.g. sense, economic aspect. The aim of the study was to answer the question: Can ice cream be considered as luxury products? The observation method was used as well as analysis and criticism of the literature. The study verified this hypothesis positively by indication of the ingredients used in ice cream production, which are luxurious, expensive, rare, innovatively used, with new values: sensory, health, environment-friendly. Secondly, the article indicates the luxurious way of packaging, food serving, and the place where these products are sold and/or consumed. Thirdly, ice cream was presented as a seasonal product, not always available, consumed occasionally. All these features are typical for products considered as luxury: rationality, pro-health, and pro-environmental behaviour. The aspects indicated in this work can be used in practice in the luxury ice cream design.
Pojęcie luksusu jest trudne do zdefiniowania; najczęściej jest on łączony z bogactwem, wysoką ceną, a co za tym idzie wysoką jakością. Zaliczanie produktu spożywczego do produktów luksusowych jest zmienne w czasie, związane głównie z jego ceną, ograniczoną dostępnością oraz modą. Zakupy produktów luksusowych związane są głównie ze stroną emocjonalną towarzyszącą zakupowi (podkreśleniem indywidualności bądź przynależności do pewnej grupy); obecnie zwraca się jednak również uwagę na inne aspekty tej prestiżowej konsumpcji, tj.: rozsądek, racjonalność ekonomiczna, zachowania prozdrowotne i prośrodowiskowe. Celem pracy była odpowiedź na pytanie: Czy lody mogą być uznawane za produkty luksusowe? Zastosowano obserwacyjną metodę badawczą oraz analizę i krytykę piśmiennictwa. W pracy zweryfikowano tę hipotezę pozytywnie przez wskazanie składników wykorzystywanych w produkcji lodów, które są: luksusowe, drogie, rzadko spotykane, innowacyjnie wykorzystane, o nowych wartościach: sensorycznych, zdrowotnych, prośrodowiskowych. Po drugie, wskazano na luksusowy sposób ich opakowania, podania oraz miejsca, w którym są sprzedawane i/lub spożywane. Po trzecie, przedstawiono lody jako produkt sezonowy, niedostępny ciągle, spożywany okazjonalnie. Wszystkie te cechy są charakterystycznymi dla produktów uważanych za luksusowe. Wskazane w tej pracy aspekty mogą być wykorzystane w praktyce w projektowaniu lodów luksusowych.
Понятие роскоши трудно определить; чаще всего ее ассоциируют с богатством, высокой ценой и, вслед за этим, высоким качеством. Отнесение продукта питания к предметам роскоши изменяется во времени, оно связано в основном с его ценой, ограниченной доступностью и модой. Покупки предметов роскоши в основном связаны с эмоциональной стороной, сопутствующей покупке (подчеркивая индивидуальный характер или принадлежность к определенной группе), в настоящее же время обращают внимание также на другие аспекты этого престижносго потребления, т.е. рассудок, экономическую рациональность, поведение, характерное для заботы о своем здоровье и об окружающей среде. Цель статьи – ответить на вопрос: Можно ли мороженое считать предметом роскоши? Применили исследовательский метод наблюдения, а также анализ и критический обзор литературы. В работе эта гипотеза прошла положительную верификацию путем указания компонентов, используемых в производстве мороженого, которые считают предметами роскоши, дорого стоят, редко встречаются, используются инновационным образом, обладают новыми достоинствами: сенсорными, здравоохранительными, преследующими цель охраны окружающей среды. Во-вторых, указали роскошный способ упаковки, сервировки и место продажи и/или потребления мороженого. В-третьих, мороженое представили в качестве сезонного, непостоянно доступного и оказионально потребляемого продукта. Все эти свойства характерны для продуктов, воспринимаемых как предметы роскоши. Указанные в работе аспекты могут использоваться в практике проектирования роскошного мороженого.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2018, 2 (373); 331-342
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zmiany w preferencjach konsumentów na rynku lodów
Changes in Consumers’ Preferences in the Market for Ice Cream
Изменения в предпочтениях потребителей на рынке мороженого
Autorzy:: Palka, Agnieszka
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/562315.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: lody
rynek lodów
preferencje konsumenckie
ice cream
market for ice cream
consumers’ preferences
мороженое
рынок мороженого
потребительские предпочтения
Opis:: W celu analizy preferencji konsumenckich oraz rynku lodów w Polsce przeprowadzono badania ankietowe, jak również posłużono się wynikami badań innych autorów na temat rynku lodów w Polsce. W celu oceny zmian porównano wyniki badań ankietowych uzyskanych w latach 2008 oraz 2013. Konsumenci preferują wciąż te same smaki lodów, aczkolwiek w ostatnich latach nastąpiły niewielkie zmiany w tych preferencjach. Dotyczy to przede wszystkim wzrostu popularności sorbetów, zwłaszcza w sezonie letnim. Wciąż najpopularniejsze są lody o smaku śmietankowym, czekoladowym, truskawkowym i waniliowym. Konsumenci są jednak również ciekawi zupełnie nowych smaków. Rynek lodów w Polsce rozwija się dość wolno, co spowodowane jest sezonową konsumpcją lodów oraz niewielkim ich spożyciem per capita. Mimo to wciąż posiada dość spory potencjał. Znajomość preferencji konsumenckich oraz ich zmian jest niezwykle istotna dla producentów lodów. Wpływają one na profil ich produkcji, a przez to wzbogacanie oferty mającej zachęcać konsumentów do większego spożycia, szczególnie poza sezonem letnim. Dokonują tego poprzez wprowadzanie na rynek mniejszych opakowań lodów familijnych, opracowywanie nowych smaków lodów, jak również poprzez rozwijanie sieci lodziarni – kawiarni. Kawiarnie działające na zasadzie franszyzy cały rok, dość często znajdują się w centrach handlowych, co może pomóc zmniejszyć sezonowość w spożyciu lodów. Dominującym producentem lodów na polskim rynku jest koncern Unilever, produkujący w Polsce lody pod marką Algida. Artykuł ma charakter badawczy.
In order to analyse consumers’ preferences and the market for ice cream in Poland, there were carried out surveys as well as used research findings of other authors on the market for ice cream in Poland. To assess changes the author compared surveys findings obtained in the years 2008 and 2013. Consumers still prefer the same flavours of ice cream, though there have recently occurred minor changes in these preferences. This primarily concerns the growth of popularity of sorbets, particularly in the summer season. Still the most popular is ice cream of the creamy, chocolate, strawberry and vanilla flavours. The market of ice cream in Poland has been developing pretty slowly what is caused by season consumption of ice cream and low per capita consumption thereof. Despite that it has still had quite considerable potential. Awareness of consumers’ preferences and changes thereof is extremely important for ice cream manufacturers. They affect the profile of their production and thus enrichment of the offer that is to encourage consumers to consume more, especially beyond the summer season. They achieve it by way of introduction to the market of smaller packaging of family ice cream, development of new flavours of ice cream as well as through development of chains of ice-cream shops/cafes. Cafes operating by the franchise principle all the year round quite often are located at shopping centres, what may help to reduce seasonality of ice cream consumption. The dominating manufacturer of ice cream in the Polish market is concern Unilever manufacturing in Poland ice cream under the brand Algida. The article is of the research nature.
Для анализа потребительских предпочтений и рынка мороженого в Польше провели опросы, а также использовали результаты исследований рынка мороженого в Польше других авторов. Для оценки изменений сравнили результаты опросов, полученных в 2008 и 2013 гг. Потребители предпочитают все те же вкусы мороженого, хотя в последние годы произошли небольшие изменения в этих предпочтениях. Это прежде всего касается популярности шербетов, особенно летом. По-прежнему самыми популярными сортами мороженого являются сливочные, шоколадные, клубничные и ванильные. Но потребители проявляют интерес к совсем новым вкусам. Рынок мороженого в Польше развивается довольно медленно, что вызвано сезонностью потребления мороженого и небольшим их потреблением на душу населения. Несмотря на это, у него по-прежнему довольно большой потенциал. Знание потребительских предпочтений и их изменений – весьма существенно для производителей мороженого. Они влияют на профиль их производства, а посредством этого – обогащение предложения, которое призвано поощрить потребителей к большему потреблению, в особенности за пределами летнего сезона. Они осуществляют это путем ввода на рынок меньшей упаковки мороженого для семьи, разработки новых вкусов мороженого, а также путем развития сети кафе-мороженых. Кафе, действующие по принципу франчизы круглый год, довольно часто помещаются в торговых центрах, что может помочь сократить сезонность в потреблении мороженого. Превалирующим производителем мороженого на польском рынке является концерн Unilever, производящий в Польше мороженое под маркой Algida. Статья имеет исследовательский характер.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2015, 2 (355); 308-319
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "рынок мороженого" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język