- Tytuł:
-
Postrzeganie atrybutów produktów żywnościowych opatrzonych oświadczeniami żywieniowymi i zdrowotnymi
Perception of Food Products Attributes Provided with Nutrition and Health Claims
Восприятие атрибутов продуктов питания с указанием заявлений об их питательных и здравоохранительных свойствах - Autorzy:
- Olejniczak, Magdalena
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/563491.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polski Instytut Ekonomiczny
- Tematy:
-
postrzeganie
oświadczenia żywieniowe
oświadczenia zdrowotne
żywność prozdrowotna
zachowania konsumentów
perception
nutrition claims
health claims
functional food
consumer behaviour
восприятие
заявления о питательных свойствах
заявления о пользе для здоровья
продукты питания с полезным влиянием на здоровье
поведение потребителей - Opis:
-
Istotnym czynnikiem determinującym wybór produktów żywnościowych przez
konsumentów są jego cechy, które w literaturze często określane są walorami czy
też atrybutami. Cechy i walory oferty produktowej konsument rozpatruje przez poszukiwanie
atrybutów pożądanych, które identyfikuje w chwili zakupu, odtwarza
decyzje, wykorzystuje pozytywne doświadczenie z konsumpcji, wzmocnione zaufaniem
do producenta czy marki. Stosowanie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych
na opakowaniach produktów żywnościowych stanowi atrybut w postaci
informacji o korzyściach zdrowotnych produktu, wynikających z jego konsumpcji.
W ostatnich latach obserwuje się wzrost znaczenia korzyści zdrowotnych, których
konsumenci poszukują i oczekują od żywności. Celem opracowania jest przedstawienie wyników badań własnych przeprowadzonych w latach 2012-2015 dotyczących wpływu oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych na postrzeganie atrybutów produktów żywnościowych.
An important factor determining the choice of food products by consumers is their features which in literature are often referred to as attributes. The features and qualities of the product offer are considered by the consumer by looking for the desired attributes which he identifies at the time of purchase, reconstructs decisions, uses positive experience from consumption, strengthened by trust in the producer or brand. The use of nutrition and health claims on the packaging of food products is an attribute in the form of information on the health benefits of the product resulting from its consumption. In recent years, there has been a growing importance of health benefits that consumers seek and expect from food. The article presents the results of own research carried out in 2012-2015 on the impact of nutrition and health claims on the perception of the attributes of food products.
Существенным фактором, определяющим выбор продуктов питания по- требителями, являются их свойства, которые в литературе часто именуются ценностями или атрибутами. Свойства и ценности предложения продуктов потребитель рассматривает сквозь призму поиска желательных атрибутов, ко- торые он выявляет в момент покупки, воспроизводит решения, использует по- ложительный опыт, извлеченный из потребления, подкрепленный доверием к производителю или марке. Применение заявлений о питательной и здраво- охранительной ценности на упаковке пищевых продуктов представляет собой атрибут в виде информации о пользе продукта для здоровья, вытекающей из потребления его же. В последние годы наблюдается рост значения пользы для здоровья, которой потребители ищут и ожидают от пищевых продуктов. Цель статьи – представить результаты собственных обследований, прове- денных в 2012-2015 гг., касающихся влияния заявлений о питательных и здра - Źródło:
-
Handel Wewnętrzny; 2018, 5 (376); 225-235
0438-5403 - Pojawia się w:
- Handel Wewnętrzny
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł