Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Zdybel, E." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-10 z 22
Tytuł:
Wlasciwosci preparatow skrobi ziemniaczanej poddanej modyfikacjom chemicznym i prazeniu
Autorzy:
Zdybel, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826760.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
ogrzewanie
fosforany monoskrobiowe
prazenie
modyfikacja chemiczna
skrobia ziemniaczana
glicyna
wysycanie zelazem
preparaty skrobiowe
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 4; 18-31
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości tworzywa sporządzonego z polimerów syntetycznych i skrobi acetylowanej
Autorzy:
Zdybel, E.
Leszczynski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/795050.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
Sporządzano tworzywa zawierające polimery syntetyczne oraz skrobię ziemniaczaną - naturalną, wysokoacetylowaną lub ich mieszaninę. Z mieszaniny polimerów syntetycznych i skrobi wytwarzano folię stosując różne parametry - ekstruzji, prasowania i połączenia tych metod i określano jej właściwości. Stwierdzono, że użycie skrobi wysokoacetylowanej nie wpływało na wzrost rozpuszczalności tworzyw wraz ze zwiększaniem się w nim udziału skrobi, co cechowało tworzywa zawierające inne rodzaje skrobi. Zastosowanie do wyrobu tworzyw skrobi wysokoacetylowanej powodowało obniżenie rozpuszczalności tworzywa oraz jego wytrzymałości i rozciągliwości, w porównaniu do tworzyw z udziałem skrobi naturalnej. Stwierdzono też, że zastosowanie wyższych temperatur prasowania wpływało na zwiększenie podatności tworzyw na działanie wody. Tworzywa odznaczały się zróżnicowanymi właściwościami, w zależności od użytej metody wytwarzania, niezależnie od rodzaju użytej skrobi.
Plastics, which contain synthetic polymers and potato starch - natural, high-acetylated or their mixture, were made. Using different parameters (extrusion, pressing and the connection of these methods), the foil was produced from the mixture of synthetic polymers and starch. The characteristics of the foil are described. It was said that using high-acetylated starch did not affect the growth of plastics solubility when increasing the part of starch, which was characteristic for plastics containing other types of starch. The usage of high-acetylated starch for producing plastic caused a fall in solubility of plastic, its resistance and stretch, in comparison with plastics containing natural starch. It was also noted that using higher temperatures of pressing affected the growth of susceptibility to the action of water. Plastics were characterized by different features, depending on the production methods, irrespective of the starch type.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2004, 500
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wlasciwosci preparatow skrobi ziemniaczanej kleikowanej z dodatkiem zelaza
Autorzy:
Zdybel, E
Leszczynski, W
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/798963.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
skrobia ziemniaczana kleikowana
modyfikacja chemiczna
skrobia ziemniaczana
wlasciwosci fizyczne
kleikowanie skrobi
wysycanie zelazem
modyfikacja fizyczna
gelatinized potato starch
potato starch
chemical modification
physical property
starch pasting
physical modification
Opis:
The properties of preparations of potato starch glueying with various amounts of iron(III) were studied. The methodology of preparing specimens was chosen in order to simultaneous applicaton of both, the chemical and physical factors. Potato starch was glueying by adding adequately 0.1; 1.0; 4.2 g iron per 100 g of starch. Starch saturated with iron citrate was also glueying. Obtained glues were exposed to physical factors: mixing, freezing or both. Afterwards they were dried and crumbled. Following properties of the received preparations were determined: water holding capacity, solubility, viscosity of 1% glues, heat of phase transition and the of fraction resistant to amyloglucosidase and α-amylase activity. Preparations of the starch saturated with iron and next glueying were characterized by higher water holding capacity, solubility and viscosity of 1% gel, whereas the preparations of the starch glueying with addition of iron showed also higher water holding capacity, solubility, but less viscosity of 1% gel in comparison to the preparations obtained from natural glueying starch. Freezing caused lowering of solubility at 80°C and an increase of the heat of phase transition. The starch preparations glueying with addition of 1 and 4.2 g iron‧100 g⁻¹, showed the decreased susceptibility to amylolytic enzymes.
Zbadano właściwości uzyskanych preparatów skrobi kleikowanej z różnym dodatkiem soli żelaza(III). Metodykę sporządzania preparatów dobrano w taki sposób, aby zastosować jednoczesne działanie na skrobię czynników chemicznych i fizycznych. Skrobię ziemniaczaną kleikowano dodając odpowiednio 0,1, 1,0 i 4,2 g żelaza na 100 g skrobi. Kleikowano także skrobię wysycaną cytrynianem żelaza. Uzyskane kleiki poddano działaniu czynników fizycznych - miksowaniu, mrożeniu lub kombinacji tych metod, a następnie suszono i rozdrabniano. W otrzymanych preparatach oznaczano wodochłonność i rozpuszczalność, lepkość 1% kleiku, ciepło przemiany fazowej oraz efekt scukrzenia uzyskany w wyniku działania enzymów amylolitycznych. Preparaty skrobi wysycanej żelazem, następnie kleikowanej, charakteryzowały się wyższą wodochłonnością, rozpuszczalnością i lepkością 1% kleiku, a preparaty skrobi kleikowanej z dodatkiem żelaza charakteryzowały się wyższą rozpuszczalnością i wodochłonnością oraz niższą lepkością 1% kleiku, w stosunku do preparatów skrobi naturalnej kleikowanej. Mrożenie spowodowało obniżenie rozpuszczalności w 80°C oraz wzrost ciepła przemiany fazowej. Preparaty skrobi kleikowanej z dodatkiem 1 g i 4,2 g żelaza na 100 g skrobi, charakteryzowały się obniżoną podatnością na działanie enzymów amylolitycznych.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 511, 2; 639-652
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości dekstryny białej modyfikowanej chemicznie i poddanej ogrzewaniu i działaniu pola mikrofalowego
Autorzy:
Gryszkin, A.
Leszczynski, W.
Zdybel, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/809271.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
Dekstrynę modyfikowano chemicznie przez estryfikacje mieszaniną diwodorofosforanu sodu i wodorofosforanu sodu, wysycanie jonami żelaza (III) oraz poprzez ogrzewanie z glicyną w 160°C. Uzyskane preparaty modyfikowano fizycznie poprzez działanie pola mikrofalowego w kuchenkach mikrofalowych o mocy 300 W i 750 W, lub prażenie w suszarce laboratoryjnej w temperaturze 160°C. Określano takie cechy sporządzonych modyfikatów dekstryny białej jak: rozpuszczalność sporządzonych preparatów (w temperaturze 30°C), lepkość 20% kleików oraz podatność na działanie enzymów amylolitycznych. Produkty estryfikowania dekstryny białej oraz ogrzewania jej z glicyną odznaczały się obniżoną rozpuszczalnością i lepkością tworzonych roztworów oraz mniejszą podatnością na działanie α-amylazy i glukoamylazy. Wysycanie dekstryny jonami żelaza (III) nie wpływało na jej właściwości. Poddawanie działaniu pola mikrofalowego oraz prażeniu dekstryn nie modyfikowanych chemicznie i dekstryn wysycanych jonami żelaza (III) powodowało podwyższenie ich rozpuszczalności, zmniejszenie lepkości ich roztworów oraz obniżenie podatności na działanie α-amylazy i glukoamylazy. Prażenie dekstryny estryfikowanej i poddanie działaniu pola mikrofalowego o mocy 750 W wywoływało podwyższenie rozpuszczalności oraz obniżenie podatności na działanie α-amylazy i glukoamylazy otrzymanego produktu. Poddawanie dekstryny modyfikowanej glicyną prażeniu i działaniu mikrofal powodowało niewielkie zmniejszenie jej rozpuszczalności oraz lepkości sporządzonych z niej roztworów.
Dextrin was modified chemically by esterification with a mixture of sodium dihydrophosphate and sodium hydrophosphate, saturation with iron ions (III) and heating with glycin at 160°C. The preparations obtained were modified physically in microwave fields of 300 W and 750 W, or by roasting in a laboratory drier at 160°C. The measurements of modified white dextrins included: solubility (at 30°C), viscosity of 20% pastes and susceptibility to amylolytic enzymes. The products of white dextrin esterification and heating with glycin exhibited lower solubility and viscosity of the solutions as well as susceptibility to α-amylase and glucoamylase. Saturation of the dextrin with iron ions (III) did not change its properties. Microwave field and roasting of the dextrins (non-modified chemically) and those saturated with with iron ions (III) increased their solubility, but decreased the viscosity of the solutions and susceptibility to α-amylase and glucoamylase. Roasting of esterified dextrin and microwave field of 750 W increased its solubility, but decreased susceptibility of the product obtained to α-amylase and glucoamylase. Roasting of the dextrin modified with glycin and microwave field slightly reduced the solubility and viscosity of the obtained solutions.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2004, 500
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determination of biodegradation rate of carrier for microorganism immobilization fabricated based on starch
Autorzy:
Tomaszewska-Ciosk, E.
Golachowski, A.
Zdybel, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/778977.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
biodegradation
immobilization
yeast
extrusion
potato starch
Opis:
The study was aimed on the determination of biodegradation rate of extruded starch carriers, with or without immobilized microorganisms in diversified storage conditions. The research was conducted on potato starch, in which Saccharomyces cerevisiae yeast cells were immobilized. Preparations with and without yeasts were than placed for 84 days in the environments of: light soil, heavy soil, compost, water and activated sludge. After 0, 7, 14, 21, 49 and 84 days of storage the preparations were perfused with water and analyzed. In the recovered samples the following tests were carried out: the force causing fracture, the elongation caused by the mentioned force, the mass and the diameter of the carrier. Due to the degradation the size and the mechanical properties of the samples were decreased. The rate of the degradation was strongly dependent on the environment of the storage. The fastest degradation of the carriers were observed for compost and heavy soil, while the slowest biodegradation was observed for the samples placed in the water environment. The rate of biodegradation was also influenced by the Saccharomyces cerevisiae yeasts. The rate of biodegradation was faster in the samples containing yeast cells, than in the extrudates without the microorganisms.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2013, 15, 3; 110-114
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Selected properties of biodegradable material produced from thermoplastic starch with by-products of food industry addition
Autorzy:
Zdybel, E.
Tomaszewska-Ciosk, E.
Gertchen, E.
Drożdż, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/778120.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
thermoplastic starch
biodegradable material
potato starch
fruit pomace
Opis:
In this work extrusion process were used to create thermoplastic starch and to mix obtained starch with linen, quince and apple pomace at the same time. Obtained starch beads were formed in shapes. In experimental material was determined thermal conductivity, water absorption and the solubility in water. It is possible to get the biodegradable material produced from thermoplastic starch with an addition of fruit pomace. Adding pomace and glycerine to the biodegradable material made from starch change of susceptibility on water action. In the case of materials containing pomace, glycerine addition decreases the susceptibility on water action compared to the material manufactured with pomace addition but without glycerine. In the material containing pomace, glycerine addition caused the increase of the thermal insulation time compared to the material with pomace but no glycerine in it.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2017, 19, 2; 51-55
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The heat insulating properties of potato starch extruded with addition of chosen by- products of food industry
Autorzy:
Zdybel, E.
Tomaszewska-Ciosk, E.
Główczyńska, G.
Drożdż, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/777975.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
potato starch
extruded potato starch
fruit pomace
potato pulp
heat insulation
Opis:
The study was aimed at determination of time of heat transition through the layer of quince, apple, linen, rose pomace and potato pulp, as well as layer of potato starch and potato starch extruded with addition of above mentioned by-products. Additionally the attempt of creation a heat insulating barrier from researched raw material was made. The heat conductivity of researched materials was dependent on the type of material and its humidity. Extruded potato starch is characterized by smaller heat conductivity than potato starch extruded with addition of pomace. The obtained rigid extruded starch moulders were characterized by higher heat insulating properties than the loose beads. It is possible to use starch and by-products of food industry for production of heat insulating materials
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2014, 16, 4; 28-32
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Niektore wlasciwosci produktu otrzymanego w wyniku dzialania chlorku kwasu kaprylowego na acetylowana skrobie ziemniaczana
Autorzy:
Boruczkowska, H
Leszczynski, W
Panek, J
Boruczkowski, T
Zdybel, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/805849.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
estryfikacja
skrobia ziemniaczana
wlasciwosci fizyczne
skrobia acetylowana
chlorek kwasu kaprylowego
esterification
potato starch
physical property
acetylated starch
caprylic acid chloride
Opis:
The use of native starch is relatively limited. Therefore, it is usually subjected to modifications leading to fine-tuning of its properties to the specific requirements. In this study a highly acetylated starch was obtained by double acetylation, and then esterified with caprylic acid chloride. As a result of this process the acetyl-caprylic starch was obtained of substitution degree with caprylic acid DS = 0.51 and with acetic acid DS ≈ 2.46. Identification and degree of substitution of acetyl-caprylic starch was determined by ¹H NMR and ¹³C NMR analysis. Solubility and water holding capacity of the esterification products were determined too. It was found that the starch esters obtained in this experiment showed the solubility 3 times lower and water holding capacity 50 times lower than the native starch, what enabled their use as the components of biodegradable packaging materials.
Skrobia naturalna (nie przetworzona) ma stosunkowo ograniczone zastosowanie. Z tego względu najczęściej poddawana jest modyfikacjom mającym na celu dostosowanie jej właściwości do określonych wymogów. W pracy otrzymywano skrobię wysokoacetylowaną metodą podwójnej acetylacji, którą następnie estryfikowano chlorkiem kwasu kaprylowego. W wyniku procesu otrzymano skrobię acetylo-kaprylową o stopniu podstawienia kwasem kaprylowym DS = 0,51 i kwasem octowym DS ≈ 2,46. W celu identyfikacji oraz określenia stopnia podStawienia skrobi acetylo-kaprylowej zastosowano metodę rezonansu magnetycznego ¹H NMP oraz ¹³C NMR. Określono również rozpuszczalność i wodochłonność otrzymanych produktów estryfikacji. Stwierdzono, że otrzymane estry skrobi charakteryzowały się trzykrotnie niższą rozpuszczalnością oraz pięćdziesięciokrotnie niższą wodochłonnością od skrobi naturalnej, co pozwala na ich zastosowanie jako komponent biodegradowalnych materiałów opakowaniowych.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 511, 2; 653-664
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of apple and rosehip pomaces on colour, total phenolics and antioxidant activity of corn extruded snacks
Autorzy:
Drożdż, W.
Tomaszewska-Ciosk, E.
Zdybel, E.
Boruczkowska, H.
Boruczkowski, T.
Regiec, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/778687.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
apple pomace
rosehip pomace
extrusion
polyphenols
antioxidant activity
Opis:
Extrusion cooking technology was applied for obtaining corn extrudates fortifi ed with various level (10–20%) of rosehip pomace powder or apple pomace powder. The total polyphenols content, antioxidant activities (ABTS), organoleptic properties and colour of the extrudates were determined. Pomace addition increased the level of total polyphenols content and antioxidant activity in obtained corn – pomace extrudates, especially in samples enriched with rosehip pomace. Extrudates with 20% of rosehip pomace addition characterized the highest polyphenols content and antioxidant activity. Only the slight decrease of some quality features – shape and size, taste and fl avour, structure and colour of obtained extrudates was observed. Sample with fruit pomace addition showed increasing consistency evaluation. The extruded products by utilising fruit by-products got good evaluation of panelists and can be an excellent source of bioactive compounds in the daily human diet.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2014, 16, 3; 7-11
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-10 z 22

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies