Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Zander, L" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 22
Tytuł:
Addytywy a efektywność separacji pianowej białek serwatkowych
Influence of additives on the efficiency of whey protein foam separationkawale
Autorzy:
Kawalec-Pietrenko, B.
Hołowacz, I.
Kucharska, K.
Zander, L.
Warechowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070804.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
serwatka
białko
separacja pianowa
współczynnik wzbogacenia
stopień wyflotowania
whey
protein
foam separation
surface tension
enrichment ratio
removal ratio
Opis:
Prowadzono separację pianową roztworów białek serwatkowych. Na podstawie uzyskanych wyników dobrano warunki prowadzenia procesu, dla których stopień wyflotowania i współczynnik wzbogacenia były najwyższe. Zbadano wpływ węglanu sodu, laurylosiarczanu sodu, kar-boksymetylocelulozy i cytrynianu trietylu na przebieg separacji.
Foam separation of whey proteins was studied. On base of results otained a process with the highest value of the enrichment and flotation ratio was chosen. An influence of sodium carbonate, sodium lauryl sulfate, carboxymethylcelulose and triethyl citrate as flotation improving additives was tested. The effect of additives on a course of foam separation was determined.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 6; 100-101
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza oporów permeacji w procesie mikrofiltracji piwa
Analysis of permeation resistance in beer microfiltration process
Autorzy:
Wołkowiak, J.
Zander, L.
Biegaj, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071327.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
mikrofiltracja piwa
blokowanie porów
równanie Hermia
estymacja parametrów
beer microfiltration
pore blocking
Hermia's equation
parameter estimation
Opis:
Opracowano algorytm estymacji parametrów modelu Hermia, stosowanego do identyfikacji mechanizmów blokowania porów podczas procesu. Wyznaczono wartości liczbowe parametrów tego równania na podstawie pomiarów szybkości permeacji piwa podczas mikrofiltracji prowadzonej w trybie dead-end przy ciśnieniu 50, 100 i 150 kPa przez membrany nylonowe o nominalnej średnicy porów 0,45 mm. Stwierdzono szybsze blokowanie porów i mniejszą szybkość permeacji ze wzrostem ciśnienia transmembranowego.
The algorithm of parameters' estimation of Hermia's model for identification of membrane pore blocking mechanisms was developed. The evaluation of these parameters utilized the measurements of beer permeation rate in a course of 'dead-end' microfiltration conducted at 50, 100 and 150 kPa through nylon membranes with nominal pore size of 0.45 mm. It was stated that the greater was the transmcmbrane pressure, the earlier pore blocking occurred and the permeation rate was lower.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 4; 90-91
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka dyspersji masy bialkowej w kwasowo-podpuszczkowym skrzepie mleka
Autorzy:
Zander, L
Zander, Z
Wasilewski, R
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/795378.pdf
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
kwasowo-podpuszczkowy skrzep mleka
masa bialkowa
analiza sedymentacyjna
mleko
dyspersja
skrzep mleka
Opis:
Zastosowano metodę analizy sedymentacyjnej do oceny stopnia dyspersji masy białkowej w kwasowo - podpuszczkowym skrzepie mleka. Przedstawiono sposób przekształcenia krzywych opadania do postaci pozwalającej na wyznaczenie wartości liczbowych parametrów rozkładu RRSB dla cząstek zawiesiny. Otrzymane wyniki wskazują, że po rozmieszaniu kwasowo - podpuszczkowy skrzep mleka staje się zawiesiną złożoną z cząstek mniejszych od 0,8 mm, przy średniej wartości dRRSB równej 0,038 mm i niskiej średniej wartości współczynnika równomierności n równej 0,60.
The gravity sedimentation analysis method has been applied to evaluate the protein particles size distribution in the suspension obtained from the acid - rennet milk clot as a result of the stirring process. The computer image analysis technique has been involved for transformation of the curve records to the binary file form. It has been shown, that protein particles size in the suspension is below 0,8 mm. The particle size distribution was rather wide with the average parameter dRRSB of 0,038 mm and coefficient of conformity n equal to 0,60.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1996, 430; 59-63
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyki płynięcia deserów skrobiowych
Flow characteristics of instant-type desserts containing starch thickeners
Autorzy:
Zander, L.
Zander, Z.
Haponiuk, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070083.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
reologia
deser skrobiowy
konsystencja
rheology
starch desserts
consistency
Opis:
Badano reologiczne właściwości popularnych deserów skrobiowych typu instant. Sporządzono charakterystyki płynięcia z zastosowaniem różnych elementów pomiarowych — układu cylindrów koncentrycznych i mieszadeł. Stwierdzono, że badane produkty wykazują zróżnicowanie konsystencji, przy czym wartości liczbowe granicy płynięcia, współczynnika konsystencji i lepkości pozornej zależały od użytego elementu pomiarowego.
Rheological properties of popular starch-based desserts were evaluated. Flow characteristics were obtained using various measuring elements, such as the coaxial cylinder system, and vane and screw-type impellers. Consistency variability of the samples was stated. It was confirmed that values of yield stress, consistency coefficient arid apparent viscosity depended on a type of measuring device.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 76-77
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Kinetyka suszenia materiału roślinnego metodą elektrohydrodynamiczną (EHD)
Research on drying kinetics of plant material using the electrohydrodynamic (EHD) method
Autorzy:
Pogorzelski, M.
Zander, Z.
Zander, L.
Wrótniak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072113.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
kinetyka suszenia
pole elektryczne, metoda elektrohydro- dynamiczna
EHD
drying kinetics
electric field
electrohydrodynamic method
Opis:
Zbudowano stanowisko doświadczalne umożliwiające wykorzystanie tzw. viatru jonowego do intensyfikacji procesu suszenia konwekcyjnego. Określono szybkości przebiegu pierwszego okresu suszenia wybranych materiałów roślinnych w temperaturze pokojowej podczas odwadniania próbek N polu elektrycznym o natężeniu 328+527 kV m-1 i w warunkach suszenia konwekcyjnego przy przepływie powietrza ze średnią prędkością 0,1 m-s-1. Stwierdzono, że zastosowanie pola elektrycznego prowadzi do zwiększenia szybkości parowania wody z materiału 1,6-4,5-krotnie w stosunku do szybkości suszenia wyłącznie strumieniem powietrza.
An experimental system has been assembled for utilization of so-called ionic- wind for the enhancement of convective drying process. The samples of several plant materials were dehydrated at average air velocity of 0.1 m.s-1 and ambient temperature in the electric field of strength equal to 328+527 kVm and in the regular convective drying performed as a reference process. The water evaporation rates within the first period of drying have been assessed. It was stated that the application of electric field may accelerate dehydration rate by 1.6:4.5 times in relation to the traditional convective process.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 6; 552--553
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Kształtowanie cech technologicznych i jakości chleba poprzez udział przemysłowego koncentratu serwatki potwarogowej
The moulding of technological properties and quality of bread by adding industrially produced concentrate of acid-whey obtained during the making of cottage cheese
Autorzy:
Wronkowska, M.
Soral-Smietana, M.
Zander, L.
Zander, Z.
Jadacka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828799.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu dodatku otrzymanego przemysłowo koncentratu serwatki kwasowej (potwarogowej) na cechy technologiczne i jakość chleba. Produkty wypiekowe pszenne otrzymano z mąki pszennej typu 500 lub 750, natomiast chleb pszenno-żytni (tzw. baltonowski) uzyskano z mąki pszennej typu 750 i mąki żytniej typu 720. Suszony rozpyłowo koncentrat serwatkowy dodano w ilości 20 lub 30 % na etapie przygotowania ciasta chlebowego. Stwierdzono istotne zwiększenie wydajności ciasta oraz pieczywa pod wpływem zastosowanego koncentratu serwatki. Odnotowano zmniejszenie jednostkowej objętości doświadczalnych bochenków w porównaniu z próbami kontrolnymi. Na skutek udziału koncentratu serwatkowego w pieczywie wystąpiło wyraźne rozjaśnienie barwy miękiszu oraz intensywniejsze skolorowanie skórki. W pieczywie doświadczalnym stwierdzono statystycznie istotne zwiększenie zawartości składników pełniących funkcje odżywcze, białka oraz składników mineralnych ogółem.
The objective of the paper was to determine the effect of industrially produced concentrate of acid- whey (obtained during the making of cottage cheese) on technological properties and quality of bread. Baking wheat products were made using a wheat flour of type 500 or 750, whereas wheat-rye breads (known as the Baltonowski bread) were made from mixed wheat and rye flours: wheat flour of type 750 and rye flour of type 720. In the phase of making dough for bread, a spray-dried acid-whey concentrate was added into it in the amount of 20 or 30%. A significant increase in the dough and bread yield was found to be the effect of the acid-whey addition. Compared to control samples, the experimental bread loaves showed a decrease in their unit volume. Owing to the content of acid-whey concentrate in the breads, the colour of their crumbs was evidently brighter, and the crust colouration was more intense. In the experimental breads, statistically significant increases in the content of nutritive components, proteins, and total mineral components were reported.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 2
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Laktoferyna - multipotencjalne białko mleka
Lactoferrin - multipotential milk protein
Autorzy:
Zander, Z.
Zander, L.
Mickiewicz, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/113.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego
Tematy:
mleko
bialka mleka
laktoferyna
laktoperoksydaza
laktoferyna bydleca
wprowadzenie do obrotu
Opis:
Omówiono właściwości specyficznego białka mleka laktoferyny i enzymu laktoperoksydazy. Wskazano możliwości zastosowań i omówiono podstawy ich pozyskiwania z mleka oraz serwatki. Przytoczono podstawę prawną wprowadzenia do obrotu laktoferyny z mleka krowiego.
Chemical and functional properties of lactoferrin – specific milk protein and the en-zyme lactoperoxidase have been discussed. Described are potential application possi-bilities and the extraction principles of these compounds from milk and cheese whey. Also reported is the legal foundation for bovine lactoferrin introduction of into the trade turnover.
Źródło:
Innowacyjne Mleczarstwo; 2014, 02, 1
2353-1282
Pojawia się w:
Innowacyjne Mleczarstwo
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mechaniczna degradacja karboksymetylocelulozy w procesie mieszania
Mechanical degradation carboxymethylcellulose as a result of mixing process
Autorzy:
Zander, L.
Zander, Z.
Warechowski, J.
Dajnowiec, F.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070047.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
mixing
hydrocolloids
mechanical degradation
rheology
Opis:
Badano zmiany reologii wodnego roztworu karboksymetylocelulozy i stopnia dyspersji cząstek koloidalnych zachodzące w wyniku mieszania. Mieszanie prowadzono w zbiorniku cylindrycznym, stosując wol-noobrotowe mieszadło wstęgowe i trzy mieszadła wysokoobrotowe. Stwierdzono, że ścinanie cieczy w mieszalniku powodowało mechaniczną degradację hydrokoloidu i spadek lepkości pozornej roztworu.
Changes in rheology and particle size distribution in aqueous solutions of carboxymethylcellulose are investigated. Mixing was carried out in a cylindrical vessel using the low rotating helical-ribbon and three high-speed impellers. It was stated that the shearing resulting; from fluid flow in the tank caused degradation of hydrocolloid particles and decrease in solution viscosity. :
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 128-130
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mineral composition and bioavailability of calcium and phosphorus from acid whey concentrated by various membrane processes
Skład mineralny i biodostępność wapnia i fosforu z serwatki kwasowej koncentrowanej przez separację membranową
Autorzy:
Soral-Smietana, M.
Zdunczyk, Z.
Wronkowska, M.
Juskiewicz, J.
Zander, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/14665.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Opis:
This study has been undertaken to investigate the effect of different membrane separation processes (nanofiltration, nanofiltration with diafiltration, and ultrafiltration) on the content of macro- and microelements in acid whey from tvarog cheese (white cheese) production and on bioavailability of calcium and phosphorus in rats’ diets with 20 or 40% content of spray dried whey. The use of nanofiltration and ultrafiltration processes in whey concentration did not cause differences in the content of Ca, Mg, P, Fe, nor Zn in the end product. Compared to nanofiltration and ultrafiltration, the introduction of diafiltration to the nanofiltration process was observed to reduce the content of Ca from over 14 to less than 10 mg g–1, and that of phosphorus from 8.3 and 7.4 to 5.9 mg g–1, although the biggest reduction was noted in the content of monovalent Na and K. The changes in the mineral composition of whey did not affect coefficients of Ca bioavailability in diets for rats. By substituting Ca in a standard mineral mixture with a 20% addition of whey concentrate, coefficients of the apparent absorption of this element were increased from 36.4% to 42.8-44.6%, and coefficients of its apparent retention from 33% to 38.5-41.7%. The 40% addition of whey concentrates lowered Ca bioavailability coefficients compared to the diets with the 20% whey concentrate content, but not in respect of the control diet. The application of nanofiltration with diafiltration for whey concentration deteriorated phosphorus absorption from the diet with 40% of whey, which was indicated by decreased values of the apparent retention coefficient and absolute retention of P in the body of rats within 5 days, i.e. from 35.2 to 18.5% and from 98.8 to 64.5 mg, respectively, compared to the control diet.
Źródło:
Journal of Elementology; 2013, 18, 1
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Niestabilność ruchu proszku w bębnie obrotowym jako miara jego zdolności płynięcia
Instability in movement of the powder in the rotational drum as a measure of its flowability
Autorzy:
Zander, Z.
Warechowski, J.
Zander, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287202.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
proszek
zdolność płynięcia
sypkość
chaos
powder
flowability
flow rate of powder
Opis:
Analizowano zachowanie się swobodnego złoża proszku w zamkniętym, wolno obracającym się poziomym bębnie pomiarowym. Zmiany wysokości złoża w płaszczyźnie osi obrotu interpretowano w oparciu o metody opisu zjawisk chaotycznych. Stwierdzono, że podczas obrotu bębna następowało osypywanie się (lawinowanie) złoża, którego częstotliwość i amplituda zależała od rodzaju materiału.
The behaviour of the free powder bed in a closed, slowly rotating horizontal measuring drum was subject to analysis. Changes in the height of the bed in the plane of rotation were interpreted by methods describing the chaotic phenomena. It was found that while the drum was rotating, the bed was sliding (avalanching) with the frequency and amplitude depending on a type of material.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 405-411
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena konsystencji i właściwości reologicznych wybranych gatunków ketchupu
Consistency and rheological properties evaluation of selected types of ketchup
Autorzy:
Probola, G.
Zander, L.
Zander, Z.
Haponiuk, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071663.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
reologia żywności
konsystencja
konsystometr Bostwicka
food rheology
consistency
Bostwick consistometer
Opis:
Sporządzono charakterystyki płynięcia oraz dokonano oceny konsystencji 14 rodzajów ketchupu z wykorzystaniem dwóch konsystometrów - Bo-stwicka i rynnowego własnej konstrukcji. Stwierdzono występowanie istotne korelacji między wynikami pomiarów prowadzonych z użyciem obu urządzeń na obu konsystometrach i lepkością pozorną materiału. Wyniki pomiarów wskazują na możliwości wykorzystania nowego rozwiązania konsystometru rynnowego do rutynowej oceny Teologicznych cech produktów półpłynnych w warunkach przemysłowych.
Flow characteristics and consistency evaluations of fourteen types of ketchup using the Bostwick and home-made gutter consistometers have been obtained. The significant correlations between apparent viscosity and consistency have been found. The results obtained show the applicability of the new design of gutter consistometer for routine evaluation of rheological properties of semi-liquid products in industrial conditions.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 1; 35-36
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Opory permeacji w procesach nanofiltracji i wysokociśnieniowej ultrafiltracji serwatki kwasowej
Permeation resistance in nanofiltration and high- pressure ultrafiltration of acidic whey processes
Autorzy:
Zander, L.
Dajnowiec, F.
Soral-Śmietana, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071954.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
nanofiltracja
ultrafiltracja wysokociśnieniowa
serwatka kwasowa
strumień permeatu
opór permeacji
nanofiltration
high-pressure ultrafiltration
acidic whey
permeate flux
permeation resistance
Opis:
Analizowano zmiany szybkości i oporów permeacji w procesach nano- (NF) i wysokociśnieniowej ultrafiltracji (UF) serwatki kwasowej - produktu ubocznego po produkcji twarogów metodą tradycyjną. Zastosowano membrany rurkowe o różnej zdolności rozdzielczej (75% CaCl2 dla NF i 6 kDa dla UF). Otrzymano koncentraty o porównywalnej koncentracji wapnia i magnezu, ale tempo zmian szybkości i oporów permeacji było większe podczas nanofiltracji. Efekt ten przypisuje się szybkiemu formowaniu białkowej warstwy granicznej na powierzchni membrany w procesach UF.
Rate changes and process resistance of permeation were analyzed during nano- (NF) and high-pressure ultrafiltration (UF) of acidic whey - by-product in traditional quark cheese manufacture. Tubular membranes of different selectivity (75% CaCl2 for NF and 6 kDa for UF) were applied. Re- tentates with comparable concentration of calcium and magnesium were obtained. However, in NF process the flux decline rate and the resistance increase with process time were greater. This effect is supposed to be caused by a rapid formation of protein layer at the membrane surface during UF
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2012, 6; 408-409
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Opory permeacji w procesach odzysku wody za pomocą membran rurkowych
Permeation resistance in water recovery processes by means of tubular membranes
Autorzy:
Zander, L.
Śmietana, Z.
Zander, Z.
Banaszczyk, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070563.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
odzysk wody
ultrafiltracja
nanofiltracja
opór permeacji
water recovery
ultrafiltration
nanofiltration
permeation resistance
Opis:
Badano zmiany szybkości i oporów permeacji podczas procesów ultra-(UF) i nanofiłtracji (NF) wody po płukaniu instalacji procesowych w zakładzie mleczarskim. Stosowano polimerowe membrany rurkowe o zdolności rozdzielczej 200 kDa w procesie UF i 75% CaCL, (NF). Wy-, kazano istotny wpływ koncentracji suchej masy w nadawie na szybkość foutingu membran i charakter zmian oporu z czasem procesu.
Permeation rate and resistance during uttra- (UF) and nanofittration (NF) of wastewater after rinsing of dairy processing equipment were investigated. Tubutar membranes with cut-off value of 200 kDa (UF) and 75% CaCL2 (NF) were used. A significant effect of total solid con-centration in feed on membranę fouling rate and characteristics of resistance changes with process time was demonstrated.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 4; 140-141
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Otrzymywanie mikrokapsułek alginianowych za pomocą ultradźwięków
Preparation of alginate microcapsules using ultrasound treatment
Autorzy:
Dajnowiec, F.
Biegaj, M.
Banaszczyk, P.
Kubiak, A.
Zander, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073049.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
mikrokapsułki alginianowe
ultradźwięki
atomizacja
rozkład wielkości cząstek
alginate microcapsules
ultrasound
atomization
particle size distribution
PSD
Opis:
Badano rozkłady wielkości cząstek mikrokapsułek alginianu wapniowego, zawierających zemulgowane biooleje: amarantusowy i rokitnikowy. Dyspersje otrzymywano z wykorzystaniem energii ultradźwięków przy formowaniu emulsji i atomizacji emulsji przed żelowaniem. Wykazano możliwość otrzymywania kulistych mikro-cząstek alginianowych o średnicy poniżej 100 (im pełniących funkcję nośników substancji hydrofobowych w wieloskładnikowych produktach chemicznych, farmaceutycznych i spożywczych.
Particle size distributions (PSDs) of calcium alginate microcapsules with emulsified Amaranth and Sea Buckthorn biooils have been analyzed. Disperse systems were produced by ultrasound treatment during emulsifying and atomizing procedures. The possibility of production of spherical, calcium alginate microbeads of diameter below 100 nm, being carriers of hydrophobic compounds in multi-component chemical, pharmaceutical and food products has been demonstrated.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 2; 29--30
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Próba zastosowania mieszadeł turbinowych do kwasowo-podpuszczkowego skrzepu mleka
Proverka primenenija turbinovykh meshalok dlja kislotno-syuzhnogo molochnogo sgustka
An attempt at employment the turbine impellers to mixing the acid-rennet curd
Autorzy:
Zander, Z.
Wasilewski, R.
Zander, L.
Limanowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/801957.pdf
Data publikacji:
1989
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
Проведено испытания процесса смешивания кислотно - сычужного молочного сгустка. Были применены три типа турбиновых мешалок о геометрическом инвариантом d/D = 1/3. Установлено, что в отношении возможности „срывания" молочного сгустка более эффективном надо считать клеточную мешалку. Однако, если принять, что после „сорвания" сгустка, при непрерывной работе мешалки происходящей два часа, происходит опороживание резервуара то в условиях предприятия более блогоприятным является применение двухтурбиновой мешалки.
An acid - rennet curd of milk mixing with turbine impellers were studied. Three types of impellers of geometric variant d/D = 1/3 were applied. It was found that the cage impeller may be assumed to be the most effective in respect of capacity for "breaking" the curd. However, considering that the curd takes two - hours to empty from the tank while continuously mixing, it would be more advantageous to use in industrial conditions a double - turbine impeller.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 355
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 22

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies