Autor: Zander, L - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Charakterystyki płynięcia deserów skrobiowych
Flow characteristics of instant-type desserts containing starch thickeners
Autorzy:: Zander, L.
Zander, Z.
Haponiuk, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2070083.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: reologia
deser skrobiowy
konsystencja
rheology
starch desserts
consistency
Opis:: Badano reologiczne właściwości popularnych deserów skrobiowych typu instant. Sporządzono charakterystyki płynięcia z zastosowaniem różnych elementów pomiarowych — układu cylindrów koncentrycznych i mieszadeł. Stwierdzono, że badane produkty wykazują zróżnicowanie konsystencji, przy czym wartości liczbowe granicy płynięcia, współczynnika konsystencji i lepkości pozornej zależały od użytego elementu pomiarowego.
Rheological properties of popular starch-based desserts were evaluated. Flow characteristics were obtained using various measuring elements, such as the coaxial cylinder system, and vane and screw-type impellers. Consistency variability of the samples was stated. It was confirmed that values of yield stress, consistency coefficient arid apparent viscosity depended on a type of measuring device.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 76-77
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zastosowanie różniczkowania numerycznego z jednoczesnym wygładzaniem w obliczeniach strumienia permeatu podczas mikrofiltracji
Application of the special numerical differentiation method with simultaneous smoothing for calculation of permeate flux in membrane separation processes
Autorzy:: Wołkowiak, J.
Zander, L.
Dajnowiec, F.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2070081.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: mikrofiltracja
różniczkowanie numeryczne
microfiltration
numerical differentiation
Opis:: Przedstawiono sposób obliczania strumienia permeatu w badaniach kinetyki inikrofiltriicji z zastosowaniem metody Wiechowskiego do różniczkowania numerycznego z jednoczesnym wygładzaniem. Otrzymane wyniki porównano z rezultatami uzyskanymi z wykorzystaniem wzorów interpolacyjnych Lagrange'a oraz metody Savitzky'ego-Golay 'a.
Calculations of permeate flux during investigations of microfiltration kinetics by applying Wieckowski's method of numerical differentiation with simultaneous, smoothing is presented in the paper. The results obtained were compared with those calculated using the Lagrange interpolation formula and Savitzky-Golay method.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 74-75
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Analiza oporów permeacji w procesie mikrofiltracji piwa
Analysis of permeation resistance in beer microfiltration process
Autorzy:: Wołkowiak, J.
Zander, L.
Biegaj, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2071327.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: mikrofiltracja piwa
blokowanie porów
równanie Hermia
estymacja parametrów
beer microfiltration
pore blocking
Hermia's equation
parameter estimation
Opis:: Opracowano algorytm estymacji parametrów modelu Hermia, stosowanego do identyfikacji mechanizmów blokowania porów podczas procesu. Wyznaczono wartości liczbowe parametrów tego równania na podstawie pomiarów szybkości permeacji piwa podczas mikrofiltracji prowadzonej w trybie dead-end przy ciśnieniu 50, 100 i 150 kPa przez membrany nylonowe o nominalnej średnicy porów 0,45 mm. Stwierdzono szybsze blokowanie porów i mniejszą szybkość permeacji ze wzrostem ciśnienia transmembranowego.
The algorithm of parameters' estimation of Hermia's model for identification of membrane pore blocking mechanisms was developed. The evaluation of these parameters utilized the measurements of beer permeation rate in a course of 'dead-end' microfiltration conducted at 50, 100 and 150 kPa through nylon membranes with nominal pore size of 0.45 mm. It was stated that the greater was the transmcmbrane pressure, the earlier pore blocking occurred and the permeation rate was lower.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 4; 90-91
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ składu emulsji na fizyczne właściwości proszku i wydajność mikrokapsułkowania oleju sojowego
Effect of emulsion composition on physical properties of microencapsulated soy oil
Autorzy:: Zander, L.
Zander, Z.
Warechowski, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2070185.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: mikrokapsułkowanie
suszenie rozpryskowe
zdolność płynięcia proszku
microencapsulation
spray drying
powder flowability
Opis:: Badano efektywność procesu mikrokapsułkowania oleju sojowego metodą suszenia rozpryskowego. Preparowano emulsje o zmiennej zawartości suchej substancji i zmiennych proporcjach między jej składnikami. Otrzymany proszek charakteryzował się słabą zdolnością płynięcia. Wydajność zamykania oleju w mikrokapsułkach wynosiła od 54 do 86% i zależała przede wszystkim od zawartości maltodekstry-ny w emulsji.
Efficiency of microencapsulation of soy oil by spray drying was investi-gated. Emulsions were prepared with yariable oil content in relation to total solid and variable relations between constituents. The powder obtained displayed poor flowability. The yield of encapsulation varied from 54 to 86% and was influenced mainly by maltodextrin content in emulsion.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 152-153
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Laktoferyna - multipotencjalne białko mleka
Lactoferrin - multipotential milk protein
Autorzy:: Zander, Z.
Zander, L.
Mickiewicz, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/113.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego
Tematy:: mleko
bialka mleka
laktoferyna
laktoperoksydaza
laktoferyna bydleca
wprowadzenie do obrotu
Opis:: Omówiono właściwości specyficznego białka mleka laktoferyny i enzymu laktoperoksydazy. Wskazano możliwości zastosowań i omówiono podstawy ich pozyskiwania z mleka oraz serwatki. Przytoczono podstawę prawną wprowadzenia do obrotu laktoferyny z mleka krowiego.
Chemical and functional properties of lactoferrin – specific milk protein and the en-zyme lactoperoxidase have been discussed. Described are potential application possi-bilities and the extraction principles of these compounds from milk and cheese whey. Also reported is the legal foundation for bovine lactoferrin introduction of into the trade turnover.
Źródło:: Innowacyjne Mleczarstwo; 2014, 02, 1
2353-1282
Pojawia się w:: Innowacyjne Mleczarstwo
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Niestabilność ruchu proszku w bębnie obrotowym jako miara jego zdolności płynięcia
Instability in movement of the powder in the rotational drum as a measure of its flowability
Autorzy:: Zander, Z.
Warechowski, J.
Zander, L.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/287202.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: proszek
zdolność płynięcia
sypkość
chaos
powder
flowability
flow rate of powder
Opis:: Analizowano zachowanie się swobodnego złoża proszku w zamkniętym, wolno obracającym się poziomym bębnie pomiarowym. Zmiany wysokości złoża w płaszczyźnie osi obrotu interpretowano w oparciu o metody opisu zjawisk chaotycznych. Stwierdzono, że podczas obrotu bębna następowało osypywanie się (lawinowanie) złoża, którego częstotliwość i amplituda zależała od rodzaju materiału.
The behaviour of the free powder bed in a closed, slowly rotating horizontal measuring drum was subject to analysis. Changes in the height of the bed in the plane of rotation were interpreted by methods describing the chaotic phenomena. It was found that while the drum was rotating, the bed was sliding (avalanching) with the frequency and amplitude depending on a type of material.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 405-411
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Charakterystyka dyspersji masy bialkowej w kwasowo-podpuszczkowym skrzepie mleka
Autorzy:: Zander, L
Zander, Z
Wasilewski, R
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/795378.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: kwasowo-podpuszczkowy skrzep mleka
masa bialkowa
analiza sedymentacyjna
mleko
dyspersja
skrzep mleka
Opis:: Zastosowano metodę analizy sedymentacyjnej do oceny stopnia dyspersji masy białkowej w kwasowo - podpuszczkowym skrzepie mleka. Przedstawiono sposób przekształcenia krzywych opadania do postaci pozwalającej na wyznaczenie wartości liczbowych parametrów rozkładu RRSB dla cząstek zawiesiny. Otrzymane wyniki wskazują, że po rozmieszaniu kwasowo - podpuszczkowy skrzep mleka staje się zawiesiną złożoną z cząstek mniejszych od 0,8 mm, przy średniej wartości dRRSB równej 0,038 mm i niskiej średniej wartości współczynnika równomierności n równej 0,60.
The gravity sedimentation analysis method has been applied to evaluate the protein particles size distribution in the suspension obtained from the acid - rennet milk clot as a result of the stirring process. The computer image analysis technique has been involved for transformation of the curve records to the binary file form. It has been shown, that protein particles size in the suspension is below 0,8 mm. The particle size distribution was rather wide with the average parameter dRRSB of 0,038 mm and coefficient of conformity n equal to 0,60.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1996, 430; 59-63
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Opory permeacji w procesach nanofiltracji i wysokociśnieniowej ultrafiltracji serwatki kwasowej
Permeation resistance in nanofiltration and high- pressure ultrafiltration of acidic whey processes
Autorzy:: Zander, L.
Dajnowiec, F.
Soral-Śmietana, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2071954.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: nanofiltracja
ultrafiltracja wysokociśnieniowa
serwatka kwasowa
strumień permeatu
opór permeacji
nanofiltration
high-pressure ultrafiltration
acidic whey
permeate flux
permeation resistance
Opis:: Analizowano zmiany szybkości i oporów permeacji w procesach nano- (NF) i wysokociśnieniowej ultrafiltracji (UF) serwatki kwasowej - produktu ubocznego po produkcji twarogów metodą tradycyjną. Zastosowano membrany rurkowe o różnej zdolności rozdzielczej (75% CaCl2 dla NF i 6 kDa dla UF). Otrzymano koncentraty o porównywalnej koncentracji wapnia i magnezu, ale tempo zmian szybkości i oporów permeacji było większe podczas nanofiltracji. Efekt ten przypisuje się szybkiemu formowaniu białkowej warstwy granicznej na powierzchni membrany w procesach UF.
Rate changes and process resistance of permeation were analyzed during nano- (NF) and high-pressure ultrafiltration (UF) of acidic whey - by-product in traditional quark cheese manufacture. Tubular membranes of different selectivity (75% CaCl2 for NF and 6 kDa for UF) were applied. Re- tentates with comparable concentration of calcium and magnesium were obtained. However, in NF process the flux decline rate and the resistance increase with process time were greater. This effect is supposed to be caused by a rapid formation of protein layer at the membrane surface during UF
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2012, 6; 408-409
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Mechaniczna degradacja karboksymetylocelulozy w procesie mieszania
Mechanical degradation carboxymethylcellulose as a result of mixing process
Autorzy:: Zander, L.
Zander, Z.
Warechowski, J.
Dajnowiec, F.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2070047.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: mixing
hydrocolloids
mechanical degradation
rheology
Opis:: Badano zmiany reologii wodnego roztworu karboksymetylocelulozy i stopnia dyspersji cząstek koloidalnych zachodzące w wyniku mieszania. Mieszanie prowadzono w zbiorniku cylindrycznym, stosując wol-noobrotowe mieszadło wstęgowe i trzy mieszadła wysokoobrotowe. Stwierdzono, że ścinanie cieczy w mieszalniku powodowało mechaniczną degradację hydrokoloidu i spadek lepkości pozornej roztworu.
Changes in rheology and particle size distribution in aqueous solutions of carboxymethylcellulose are investigated. Mixing was carried out in a cylindrical vessel using the low rotating helical-ribbon and three high-speed impellers. It was stated that the shearing resulting; from fluid flow in the tank caused degradation of hydrocolloid particles and decrease in solution viscosity. :
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 128-130
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wpływ obróbki mechanicznej na stabilność reologiczną skrzepu jogurtowego
Effect of mechanical treatment on yoghurt rheological stability
Autorzy:: Zander, L.
Haponiuk, E.
Zander, Z.
Probola, G.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2071625.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: jogurt
stabilność reologiczna
homogenizacja ciśnieniowa
ścinanie
yogurt
rheological stability
pressure homogenization
shearing
Opis:: Badano wpływ homogenizacji ciśnieniowej oraz ścinania w młynku koloidalnym na krzywe płynięcia i stabilność reologiczną mieszanego jogurtu. Stwierdzono, że w wyniku operacji mechanicznych struktura zawiesiny białkowej w jogurcie ulegała naruszeniu, co przejawiało się spadkiem lepkości pozornej. Jednocześnie jogurt nadal był reologicznie niestabilny. Po 24 h relaksacji następowała częściowa odbudowa struktury, która jednak była słaba i ulegała degradacji podczas pomiarów charakterystyk płynięcia.
Effects of pressure homogenization and shearing in a colloid mill on flow characteristics and rheological stability of stirred yogurt were investigated. It was found that the mechanical treatment applied caused the impairment of protein suspension structure, expressed by the decrease of apparent viscosity. At the same time, yogurt was further rheologically unstable. After 24-hour relaxation a partial rebuilding of the structure was observed, however the structure was weak and underwent degradation during the measurements of flow characteristics.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 2; 17-18
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Struktura mikrokapsułek estrów etylowych oleju roślinnego
The structure of microcapsules of ethyl esters of vegetable oils
Autorzy:: Dajnowiec, F.
Kubiak, A.
Zander, L.
Banaszczyk, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/35104.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: emulsje
mikrokapsulki
analiza obrazu
estry etylowe
oleje roslinne
emulsion
microcapsule
image analysis
ethyl ester
plant oil
Opis:: Podjęto próbę scharakteryzowania makrostruktury cząstek proszku i struktury wewnętrznej mikrokapsułek estrów etylowych oleju roślinnego otrzymywanych metodą suszenia rozpryskowego w warunkach laboratoryjnych i przemysłowych. Z wykorzystaniem techniki komputerowej analizowano mikrofotografie proszków otrzymane za pomocą elektronowego mikroskopu skaningowego. Stwierdzono duży zakres zmian wielkości cząstek, w przedziale 3,9-124,8 μm, z przewagą cząstek poniżej 40 μm. Elementy struktury wewnętrznej miały średnice w zakresie 0,141-1,915 μm, odpowiadające średnicom kropel fazy olejowej w emulsjach przed suszeniem. W obu przypadkach rozkład wielkości mierzonych elementów obrazu był logarytmiczno-normalny. Wykazano, że różne warunki preparowania emulsji i suszenia rozpryskowego prowadzą do istotnych statystycznie różnic parametrów struktury cząstek - zarówno zewnętrznej, jak i wewnętrznej. Stwierdzono konieczność korelowania parametrów charakteryzujących strukturę mikrokapsułek ze strukturą emulsji i innymi właściwościami proszków.
An attempt of characterizing the macro- and internal structure of microcapsules of ethyl esters of plant oil obtained by spray drying in the laboratory and under industrial conditions was undertaken. The microphotographs of the powders obtained by means of scanning electronic microscope (SEM) have been analysed using computer image analysis technique. The great variability over the range of 3.9-124.8 μm of the external equivalent particle diameter with the predominance of particles below 40 μm was observed. The sizes of elements of the internal structure ranged over 0.141-1.915 μm and corresponded to the diameters of oily phase in the emulsions subjected to drying. In both cases the particle size distributions were log-normal. It was shown that various conditions of emulsions preparation and spray drying were reflected by statistically significant differences in both external and internal structure parameters of the particles. The necessity of correlating the microcapsules structure parameters with emulsion structure and other powder characteristics was concluded.
Źródło:: Acta Agrophysica; 2011, 17, 1[188]
1234-4125
Pojawia się w:: Acta Agrophysica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Opory permeacji w procesach odzysku wody za pomocą membran rurkowych
Permeation resistance in water recovery processes by means of tubular membranes
Autorzy:: Zander, L.
Śmietana, Z.
Zander, Z.
Banaszczyk, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2070563.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: odzysk wody
ultrafiltracja
nanofiltracja
opór permeacji
water recovery
ultrafiltration
nanofiltration
permeation resistance
Opis:: Badano zmiany szybkości i oporów permeacji podczas procesów ultra-(UF) i nanofiłtracji (NF) wody po płukaniu instalacji procesowych w zakładzie mleczarskim. Stosowano polimerowe membrany rurkowe o zdolności rozdzielczej 200 kDa w procesie UF i 75% CaCL, (NF). Wy-, kazano istotny wpływ koncentracji suchej masy w nadawie na szybkość foutingu membran i charakter zmian oporu z czasem procesu.
Permeation rate and resistance during uttra- (UF) and nanofittration (NF) of wastewater after rinsing of dairy processing equipment were investigated. Tubutar membranes with cut-off value of 200 kDa (UF) and 75% CaCL2 (NF) were used. A significant effect of total solid con-centration in feed on membranę fouling rate and characteristics of resistance changes with process time was demonstrated.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 4; 140-141
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Ocena konsystencji i właściwości reologicznych wybranych gatunków ketchupu
Consistency and rheological properties evaluation of selected types of ketchup
Autorzy:: Probola, G.
Zander, L.
Zander, Z.
Haponiuk, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2071663.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: reologia żywności
konsystencja
konsystometr Bostwicka
food rheology
consistency
Bostwick consistometer
Opis:: Sporządzono charakterystyki płynięcia oraz dokonano oceny konsystencji 14 rodzajów ketchupu z wykorzystaniem dwóch konsystometrów - Bo-stwicka i rynnowego własnej konstrukcji. Stwierdzono występowanie istotne korelacji między wynikami pomiarów prowadzonych z użyciem obu urządzeń na obu konsystometrach i lepkością pozorną materiału. Wyniki pomiarów wskazują na możliwości wykorzystania nowego rozwiązania konsystometru rynnowego do rutynowej oceny Teologicznych cech produktów półpłynnych w warunkach przemysłowych.
Flow characteristics and consistency evaluations of fourteen types of ketchup using the Bostwick and home-made gutter consistometers have been obtained. The significant correlations between apparent viscosity and consistency have been found. The results obtained show the applicability of the new design of gutter consistometer for routine evaluation of rheological properties of semi-liquid products in industrial conditions.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 1; 35-36
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Kinetyka suszenia materiału roślinnego metodą elektrohydrodynamiczną (EHD)
Research on drying kinetics of plant material using the electrohydrodynamic (EHD) method
Autorzy:: Pogorzelski, M.
Zander, Z.
Zander, L.
Wrótniak, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2072113.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: kinetyka suszenia
pole elektryczne, metoda elektrohydro- dynamiczna
EHD
drying kinetics
electric field
electrohydrodynamic method
Opis:: Zbudowano stanowisko doświadczalne umożliwiające wykorzystanie tzw. viatru jonowego do intensyfikacji procesu suszenia konwekcyjnego. Określono szybkości przebiegu pierwszego okresu suszenia wybranych materiałów roślinnych w temperaturze pokojowej podczas odwadniania próbek N polu elektrycznym o natężeniu 328+527 kV m-1 i w warunkach suszenia konwekcyjnego przy przepływie powietrza ze średnią prędkością 0,1 m-s-1. Stwierdzono, że zastosowanie pola elektrycznego prowadzi do zwiększenia szybkości parowania wody z materiału 1,6-4,5-krotnie w stosunku do szybkości suszenia wyłącznie strumieniem powietrza.
An experimental system has been assembled for utilization of so-called ionic- wind for the enhancement of convective drying process. The samples of several plant materials were dehydrated at average air velocity of 0.1 m.s-1 and ambient temperature in the electric field of strength equal to 328+527 kVm and in the regular convective drying performed as a reference process. The water evaporation rates within the first period of drying have been assessed. It was stated that the application of electric field may accelerate dehydration rate by 1.6:4.5 times in relation to the traditional convective process.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 6; 552--553
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Próba zastosowania mieszadeł turbinowych do kwasowo-podpuszczkowego skrzepu mleka
Proverka primenenija turbinovykh meshalok dlja kislotno-syuzhnogo molochnogo sgustka
An attempt at employment the turbine impellers to mixing the acid-rennet curd
Autorzy:: Zander, Z.
Wasilewski, R.
Zander, L.
Limanowski, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/801957.pdf
Data publikacji:: 1989
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: Проведено испытания процесса смешивания кислотно - сычужного молочного сгустка. Были применены три типа турбиновых мешалок о геометрическом инвариантом d/D = 1/3. Установлено, что в отношении возможности „срывания" молочного сгустка более эффективном надо считать клеточную мешалку. Однако, если принять, что после „сорвания" сгустка, при непрерывной работе мешалки происходящей два часа, происходит опороживание резервуара то в условиях предприятия более блогоприятным является применение двухтурбиновой мешалки.
An acid - rennet curd of milk mixing with turbine impellers were studied. Three types of impellers of geometric variant d/D = 1/3 were applied. It was found that the cage impeller may be assumed to be the most effective in respect of capacity for "breaking" the curd. However, considering that the curd takes two - hours to empty from the tank while continuously mixing, it would be more advantageous to use in industrial conditions a double - turbine impeller.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 355
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Zander, L" wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język