Autor: Wajszczuk, K. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Structure model of information system for identification and analysis of logistics costs for farms
Modelowe ujęcie systemu informatycznego identyfikacji i analizy kosztów logistyki dla przedsiębiorstw rolniczych
Autorzy:: Wajszczuk, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11218360.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: structural model
information system
identification
cost analysis
logistics cost
farm
agriculture
management
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2008, 63, 2; 15-20
0365-1118
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The role of logistics in sustainable development of agricultural enterprises
Rola logistyki w zrownowazonym rozwoju przedsiebiorstw rolniczych
Autorzy:: Wajszczuk, K
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/43386.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: agriculture
sustainable development
logistics
logistics cost
agricultural enterprise
Opis:: The analysis of logistics costs in agricultural enterprises in process aspect was carried out in the paper. The aim of the research was to identify those process activities, in which the optimization of logistics costs can influence the realization of strategic aims of sustainable development. As a result of the research, some indexes of logistics costs for agricultural enterprises were estimated. Also, the differences among the costs, depending on the area shape and used technologies, were shown in the paper.
W pracy dokonano analizy kosztów logistyki w przedsiębiorstwach rolniczych w ujęciu procesualnym. Celem badań było zidentyfikowanie tych działań procesowych, w których optymalizowanie kosztów logistyki może wpłynąć na realizację strategicznych celów zrównoważonego rozwoju. W wyniku przeprowadzonych badań ustalono wiele wskaźników kosztów logistyki dla przedsiębiorstw rolniczych, a także wykazano zróżnicowanie w tychże kosztach w zależności od rozłogu i stosowanych technologii.
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2008, 7, 1; 141-148
1899-5241
Pojawia się w:: Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Assessment of logistics sustainability in family farms based on the LSR concept
Autorzy:: Wajszczuk, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/43718.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: assessment
logistic process
sustainable logistics
family farm
LSR concept
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2018, 49, 3
1899-5241
Pojawia się w:: Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Optymalizacja kosztów logistyki jako narzędzie wspomagające zrównoważony rozwój przedsiębiorstw rolniczych
Optimization of logistics costs as an aiding tool for well-balanced development of farm companies
Autorzy:: Wajszczuk, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/291491.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: przedsiębiorstwo rolnicze
rozwój zrównoważony
koszty
logistyka
farm company
well-balanced development
logistics
costs
Opis:: W pracy dokonano analizy kosztów logistyki w przedsiębiorstwach rolniczych w ujęciu procesualnym. Celem badań było zidentyfikowanie tych działań procesowych, w których optymalizowanie kosztów logistyki może wpłynąć na realizację strategicznych celów zrównoważonego rozwoju. W wyniku przeprowadzonych badań ustalono szereg wskaźników kosztów logistyki dla przedsiębiorstw rolniczych, a także wykazano zróżnicowanie w tychże kosztach w zależności od rozłogu i stosowanych technologii.
The work analyzes costs of logistics at farm companies in process terms. The purpose of the analysis was to identify the process activities, for which optimizing logistics costs could have effect on execution of strategic objectives of well-balanced development. As a result of the performed studies a number of indices of logistics costs were determined for farm companies, and diversity in these costs depending on runner and applied technology was demonstrated.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 13(88), 13(88); 443-450
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Nakłady pracy ludzkiej, siły pociągowej oraz energochłonność w wybranych gospodarstwach rolnych województwa wielkopolskiego
Inputs of the human labour, tractive force and energy consumption in selected farms of Wielkopolskie Province
Autorzy:: Baum, R.
Pepliński, B.
Wajszczuk, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/238719.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:: nakłady pracy
siła pociągowa
energochłonność
energia
gospodarstwo rozwojowe
zboże
TUZ
developing farms
labour inputs
tractive force
energy consumption
energy
cereal
permanent grassland
livestock density
Opis:: Analizowano poziom nakładów pracy ludzkiej, siły pociągowej oraz nakładów energetycznych w 2009 r. w 7 rozwojowych gospodarstwach rolnych, położonych na terenie województwa wielkopolskiego. Przeprowadzona analiza wskazuje na duży stopień zróżnicowania nakładów w tych gospodarstwach. Największy wpływ na poziom nakładów miała obsada w produkcji zwierzęcej i prace związane ze zbiorem słomy i wywozem nawozów organicznych. Na prace te przypadało nawet ponad 40% analizowanych nakładów. Najmniejsze nakłady ponoszono w gospodarstwie najmniej intensywnym, w którym nie prowadzono produkcji zwierzęcej i stosowano znaczne uproszczenia w uprawie, a największe - w gospodarstwach z dużą obsadą inwentarza żywego.
The level of human labour, tractive force and consumed energy inputs were studied in 2009 in the 7 developing farms localized on the area of Wielkopolskie Province. The results of carried out study showed a high differentiation degree of the inputs in surveyed farms. The strongest effect on level of the inputs revealed the livestock density in animal production, as well as the works connected with harvesting the straw and removal of organic fertilizers. Mentioned works consumed above 40% of analysed inputs. The lowest were inputs obtained by a less intensive farm, without any animal production and applying much simplified tillage system, using modern machines of high operating capacity. However, the highest were the inputs in farms with high livestock density.
Źródło:: Problemy Inżynierii Rolniczej; 2011, R. 19, nr 2, 2; 17-27
1231-0093
Pojawia się w:: Problemy Inżynierii Rolniczej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Analiza pozycji konkurencyjnej polskich przedsiębiorstw hodowli roślin na rynku żyta ozimego
The analyse of competitive position of polish breeding companies on winter rye market
Autorzy:: Majchrzycki, D.
Wajszczuk, K.
Peplinski, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/866881.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:: hodowla roslin
przedsiebiorstwa hodowlane
konkurencja
pozycja konkurencyjna
rynek zbozowy
zyto ozime
powierzchnia reprodukcji nasiennej
oplaty licencyjne
pozycja rynkowa
przedsiebiorstwa polskie
przedsiebiorstwa zagraniczne
Opis:: Przedstawiono analizę pozycji konkurencyjnej polskich przedsiębiorstw hodowli roślin na rynku żyta ozimego w stosunku do firm zagranicznych. Zakres czasowy analizy obejmował lata 2004-2008. Stwierdzono, że w analizowanym okresie pozycja rynkowa polskich firm hodowli żyta ozimego w Polsce jest dominująca. Nie mniej jednak obserwowana jest silna ekspansja firm zagranicznych, głównie firmy KWS Lochow Polska Sp. z o.o., co przejawia się między innymi liczbą rejestrowanych odmian oraz udziałem w reprodukcji nasiennej, zwłaszcza żyta mieszańcowego.
The analyse of competitive position of Polish breeding companies on winter rye market were presented. The aim of this study was to analyse the competitive position of Polish breeding companies on winter rye market compare to the companies from abroad. In the last few years, there has been an increase in the number of winter rye varieties in the seed market. In 2004 the register contained 31 entries, while four years later, in 2008, there were as many as 35 registered varieties, which constituted an increase of more than 12%. On the basis of the conducted research a conclusion can be made that the market share of Polish companis continuously decreasing.
Źródło:: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2009, 11, 1
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Polskie rolnictwo w okresie kryzysu finansowego
Polish agricultural in the time of financial crisis
Autorzy:: Peplinski, B.
Wajszczuk, K.
Majchrzycki, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/866911.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:: ceny
kryzys finansowy
mleko
Polska
produkty rolne
rolnictwo
rynek rolny
zboza
zywiec wieprzowy
zywiec wolowy
Opis:: Przedstawiono analizę zmian poziomu cen najważniejszych surowców rolnych w okresie kryzysu finansowego i gospodarczego w latach 2007-2009. Stosunkowo dużym zmianom podlegały ceny zbóż i mleka, które osiągnęły w Polsce i na rynkach światowych swe historyczne maksima, natomiast w przypadku żywca wieprzowego i wołowego kryzys nie wpłynął znacząco na poziom ich cen. Od II połowy 2008 roku zauważalny jest powrót cen zbóż i mleka do wieloletnich kanałów trendu, co pozwala przypuszczać, że w najbliższym okresie nie nastąpią znaczący wzrost cen surowców rolnych.
Prices of agricultural products has showed different reaction on the world financial crisis. The plant products react more on the situation of the financial markets. Less react the prices of animals' raw. One of the exceptions was a price of milk. The worst situation was on the hogs market, because the hogs prices change only a little, while the prices of cereals increase more the 100%. The prices of majority of agricultural rows coming back to the level of prices which note before the crisis.
Źródło:: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2009, 11, 2
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Energochłonność produkcji w wybranych gospodarstwach rolnych województwa wielkopolskiego
The energy intensity of production in selected farms in Wielkopolska
Autorzy:: Baum, R.
Peplinski, B.
Wajszczuk, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/871139.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Opis:: W pracy przedstawiono analizę komparatywna zmian w poziomie nakładów energetycznych w produkcji roślinnej w wybranych gospodarstwach rolnych w latach 2001 i 2009. Przeprowadzona analiza wskazuje na duże zróżnicowanie nakładów energetycznych w poszczególnych gospodarstwach. W analizowanym okresie poziom tych nakładów na 1 ha w produkcji zbóż nie uległ zmianie, podczas gdy w przypadku buraków cukrowych nakłady te spadły nawet o ponad 50%. Po przeliczeniu nakładów energetycznych na 1 tonę zebranych płodów rolnych nakłady energetyczne, z wyjątkiem kukurydzy kiszonkowej,spadły od 2 (łąki) do 30-32 % (zboża i ziemniaki) i 68% (buraki cukrowe).
The paper presents comparative analysis of changes in the level of energy inputs in crop production in selected farms in years 2001 and 2009. The analysis indicates a wide variation in individual energy inputs. In this period the level of expenditures per 1 ha of cereal production has not changed, while in the case of sugar beet even these outlays has fallen by more than 50%. As a result of the conversion of the energy input per 1 ton of harvested crops decreased energy expenditure. Decrease in expenditures ranging from 2 (meadow) to 30-32% (cereals and potatoes) and 68% (sugar beets). Corn silage is an exception where there was an increase outlays by 15.6%.
Źródło:: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2011, 13, 2
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Koncepcja oprogramowania komputerowego do identyfikacji i analizy kosztów logistyki w przedsiębiorstwach rolnych
The concept of computer software designed to identify and analyse logistics costs in agricultural enterprises
Autorzy:: Wajszczuk, K.
Wawrzynowicz, J.
Sliwczynski, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/44040.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: przedsiebiorstwa rolne
logistyka
koszty logistyki
analiza kosztow
analiza procesowa
oprogramowanie komputerowe
Opis:: Przeprowadzono prace badawcze, rozwojowe i programistyczne dotyczące opracowania koncepcji narzędzia informatycznego, służącego do identyfikacji i analizy kosztów logistyki w przedsiębiorstwach rolnych w ujęciu procesualnym. W wyniku tych prac stworzono ogólną koncepcję funkcjonalno-informatyczną oprogramowania, przeznaczonego do identyfikacji i analizy kosztów logistyki dla przedsiębiorstw rolnych.
The study comprised research, development and computer programming works concerning the development of a concept for the IT tool to be used in the identifica-tion and analysis of logistics costs in agricultural enterprises in terms of the process-based approach. As a result of research and programming work an overall functional and IT concept of software was developed for the identification and analysis of logistics costs for agricultural enterprises.
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2009, 12, 2
1899-5241
Pojawia się w:: Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Zmiany energochłonności produkcji w wybranych gospodarstwach rolnych województwa wielkopolskiego
Changes of the energy consumption of production in selected farms in Wielkopolska
Autorzy:: Peplinski, B.
Baum, R.
Wajszczuk, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/43200.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Opis:: W pracy została przedstawiona analiza komparatywna zmian w poziomie nakładów energetycznych w produkcji roślinnej w wybranych gospodarstwach rolnych w latach 2001, 2009 i 2010. Analiza wskazuje na duże zróżnicowanie nakładów energetycznych w poszczególnych gospodarstwach. W badanym okresie poziom tych nakładów na 1 ha w produkcji zbóż nie uległ zmianie (choć w przypadku poszczególnych gatunków zbóż nakłady zmieniły się od –20% do +48%), podczas gdy w przypadku buraków cukrowych nakłady te spadły nawet o ponad 50%. Po przeliczeniu nakładów energetycznych na 1 tonę zebranych płodów rolnych nakłady energetyczne – z wyjątkiem kukurydzy kiszonkowej – spadły w ciągu 9 lat od 6% (łąki) do 27-32% (zboża i ziemniaki), a w przypadku buraków cukrowych aż o 68%.
A comparative analysis of changes in the level of energy inputs in crop production in selected farms in 2001, 2009 and 2010 was presented in the paper. The analysis indicates a wide variation of energy inputs in the particular farms. In the research period the level of such inputs per 1 ha of cereal production did not changed (although, in the case of different types of cereals, the inputs were changing from –20% to +48%), while in the case of sugar beet, the inputs were decreased even more than 50%. In the case of energy inputs calculated per 1 ton of crops, the index was growing up from 6% (grassland), through 27-32% (cereals and potatoes) to 68% (sugar beet). There was one exception – corn silage – where the index grew up.
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2012, 26, 4
1899-5241
Pojawia się w:: Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Analiza komparatywna ogólnych warunków kontraktacji surowca w przemyśle cukrowniczym
Comparative analysis of the general terms of contracts for production material in the sugar industry
Autorzy:: Wawrzynowicz, J.
Sajna, P.
Wajszczuk, K.
Pietrzak-Abucewicz, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/864724.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Opis:: Przedstawiono wyniki analizy porównawczej warunków kontraktacji buraków cukrowych przewidzianych w kampanii w 2013/2014. oferowanych przez cztery koncerny cukrownicze w Polsce. Analiza zakresem objęła zagadnienia agrotechniki uprawy buraków, wymagania jakościowe, warunki płatności oraz warunki dostaw surowca. Przeprowadzone badania wykazały, że producenci cukru stawiają przed plantatorami zbliżone wymagania oraz oferują wsparcie techniczno-merytoryczne w zakresie agrotechniki uprawy, zbioru i transportu jako wyraz dbałości o jakość surowca i wysokie plony. Różnice między poszczególnymi koncernami występują w zakresie zasad i stawek kształtujących finalną cenę za buraki, czyli m.in. podziału nadwyżki, premii za dbałość o jakość surowca i terminowości dostaw, kosztów transportu oraz kar umownych za nieprzestrzeganie zasad dostaw.
This paper presents the results of a comparative analysis of the sugar beet contracts provided in the campaign in 2013/2014, offered by four sugar companies in Poland. The analysis included within its scope the issues beet cultivation technology, quality requirements, payment terms and conditions for supply of raw material. The study showed that sugar producers put before growers similar requirements and provide technical and substantive support in the agricultural technology of cultivation, harvesting and transport as an expression of commitment to the quality of raw material and high yields. The differences between the concerns found in the rules and rates influencing the final price for sugar, which include distribution of surplus, premium attention to quality and timely delivery of raw material, transport costs and penalties for non-compliance of supply.
Źródło:: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2013, 15, 4
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Determinanty kultury organizacyjnej przedsiębiorstwa rolniczego
Determinants of organizational culture in agricultural enterprise
Autorzy:: Baum, R.
Peplinski, B.
Wajszczuk, K.
Wawrzynowicz, J.
Wankowicz, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/44034.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: przedsiebiorstwa rolne
kultura organizacyjna
wizerunek firmy
zapewnienie jakosci
bezpieczenstwo zywnosci
innowacyjnosc
wdrazanie postepu
wiarygodnosc
gospodarowanie zgodne z koncepcja zrownwazonego rozwoju
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2015, 36, 2
1899-5241
Pojawia się w:: Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Wpływ intensywności żywienia tuczników na jakość mięsa
Effect of feeding intensity of fatteners on quality of meat
Autorzy:: Lisiak, D.
Grzeskowiak, E.
Janiszewski, P.
Borzuta, K.
Peplinski, B.
Wajszczuk, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828766.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:: Badaniami objęto 85 tusz tuczników pochodzących z krzyżowania rasy wbp × pbz z knurami rasy pbz. Materiał doświadczalny podzielono na trzy grupy. Grupę pierwszą stanowiły świnie tuczone systemem intensywnym do masy ciała 120 kg. Zwierzęta z grupy drugiej i trzeciej tuczono metodą ekstensywną do masy ciała 100 i 120 kg. W mięśniach longissimus dorsi (LD) i semimembranosus (SEM) wykonano pomiary pH po 45 min i po 24 h od uboju świń. Ponadto w mięśniu LD oznaczono podstawowy skład chemiczny, wielkość wycieku naturalnego i termicznego oraz oceniono właściwości sensoryczne mięsa. Stwierdzono, że mięso tuczników żywionych systemem intensywnym charakteryzowało się mniejszym wyciekiem naturalnym (5,03 %) i termicznym (27,90 %) oraz większą wodochłonnością (32,08 %) w porównaniu z mięsem tuczników żywionych ekstensywnie (odpowiednio: 6,01, 30,62, i 32,93 %). W grupie świń żywionych intensywnie nie stwierdzono występowania mięsa PSE, natomiast w obu grupach tuczników żywionych ekstensywnie odnotowano po trzy tusze z mięsem wodnistym. Zaobserwowano różnice kruchości w ocenie sensorycznej pomiędzy grupą III (3,99) a grupami I (4,24) i II (4,18). Nie zaobserwowano wpływu systemu tuczu świń na zapach i soczystość mięsa. Właściwości fizykochemiczne i sensoryczne mięsa świń żywionych ekstensywnie nie różniły się statystycznie istotnie (p ≤ 0,05) między grupami o różnej masie ubojowej.
The research tudy comprised 85 carcasses of fatteners derived from Polish Large White x Polish Landrace crossbred with boars of Polish Landrace breed. The experimental material was divided into three groups. The first group included pigs fattened using an intensive system (In) to a body weight of 120 kg. The animals from the second and third group were fattened using an extensive method to a body weight of 100 and 120 kg. In the longissimus dorsi (LD) and semimembranosus (SEM) muscles, pH values were measured 45 minutes and 24 hours post mortem. Moreover, in the LD muscle, there were determined: a basic chemical composition, level of drip loss and of cooking loss; also, sensory traits of the meat were evaluated. It was found that the meat of fatteners fed using the intensive system was characterized by a lower drip loss (5.03 %) and lower cooking loss (27.90 %), as well as by a higher water holding capacity (32.08 %) compared to meat of fatteners fed extensively (respectively: 6.01 %, 30.62 %, and 32.93 %). In the group of pigs fed intensively, no PSE meat was found to occur, whereas in the two groups of fatteners fed extensively, three carcasses with pale, soft, and exudative meat was reported in each of group. The sensory evaluation revealed differences between the tenderness of meat from group III (3.99) and groups I (4.24) and II (4.18). No impact of the feeding system of pigs was reported on the flavour and juiciness of meat. There were no statistically significant (p ≤ 0.05) differences among physicochemical and sensory characteristics of meat of pigs from groups showing various slaughter weight.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 6
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: The Influence of the extensification of porker feeding on the slaughter value, quality of meat products and fattening economics
Wpływ ekstensyfikacji żywienia tuczników na wartość rzeźną, jakość przetworów mięsnych oraz ekonomikę tuczu
Autorzy:: Janiszewski, P.
Borzuta, K.
Lisiak, D.
Grzeskowiak, E.
Slosarz, P.
Peplinski, B.
Wajszczuk, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2688.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: Sixty four pigs were examined and divided into two groups: group A, fed with feed mixtures, which were poorer in protein and metabolic energy and group B, fed with a mixture richer in those components (a difference of 0.5% to 1% in the content of protein and from 0.5 to 0.8 MJ/kg in metabolic energy). The fattening of the pigs was done indoors until the pigs gained a body weight of 120 kg. The daily growth, slaughter value and the organoleptic quality of meat products were investigated. The reduced level of protein and energy in the feed was found to result in daily growth to be reduced by 130 g and the fattening period to be lengthened by nine days. The pigs which were fed less intensively had a higher content of meat in the carcass by 1.86 pp, less fatback in the half-carcass and a higher dressing percentage by 1.33 pp. The feeding was not found to influence the organoleptic quality of dry cured ham (except of the juiciness which was better in group A) and ham sausage (except for the compensation of colour which was better in group B).
Wpływ ekstensyfikacji żywienia tuczników na wartość rzeźną, jakość przetworów mięsnych oraz ekonomikę tuczu. Wykonano badania 64 świń podzielonych na 2 grupy: grupę A żywioną mieszanką pełnoporcjową uboższą w białko i energię metaboliczną i grupę B żywioną mieszanką bogatszą w te składniki (różnica o 0.5 do 0.8% w zawartości białka i 0.5 do 0.8 MJ/kg w energii metabolicznej). Tucz prowadzono systemem alkierzowym do osiągnięcia masy ciała 120kg. Badano przyrosty dzienne, wartość rzeźną oraz jakość organoleptyczną wyrobów mięsnych. Stwierdzono, że obniżony poziom białka i energii w paszy spowodował zmniejszenie przyrostów dziennych o 130g i wydłużenie okresu tuczu o 9 dni. Tuczniki żywione mniej intensywnie charakteryzowały się większą o 1.86 pp. zawartością mięsa w tuszy, cieńszą o 3 do 6 mm słoniną oraz większą o 1.33 pp. wydajnością rzeźną. Zróżnicowany poziom żywienia nie wpłynął na jakość organoleptyczną szynek surowo-dojrzewających (oprócz soczystości, która była lepsza w grupie A) oraz kiełbasy szynkowej (z wyjątkiem natężenia barwy, która była większa w grupie B).
Źródło:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2016, 55[1]
1898-8830
Pojawia się w:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Wajszczuk, K." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język