- Tytuł:
-
Chemical composition, volatiles, and antioxidant activity of Rosa iberica Stev. hips
Skład chemiczny, związki lotne oraz działanie antyoksydacyjne owoców Rosa iberica Stev. hips - Autorzy:
-
Abaci, Z.T.
Zarifikhosroshahi, M.
Kafkas, E.
Sevindik, E. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/11543361.pdf
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
- Opis:
-
Rosehip fruits have been known to contain significant amounts of bioactive compounds. These bioactive compounds positively affect human health due to their antioxidant activities. This study aimed to analyze the total phenolic content (TPC) and total anthocyanin content (TAC), organic acids, total soluble solids (TSS), sugars, total dry matter (TDM), Lascorbic acid content (AAC), total antioxidant capacity and volatile components present in R. iberica Stev. hips using spectrophotometry, high performance liquid chromatography (HPLC) and Headspace and Immersion Solid Phase Micro Extraction gas chromatography-mass spectrometry (HS and Im-GC/MS). TSS, TDM, AAC, acidity, TAC and TPC were found to be 27, 44.6%, 503.26 mg·100 g-1 frozen weight (FW), 2%, 2.50 mg · 100 g-1 FW, 2832.3 mg · 100 g-1 FW, respectively. The major acids detected in R. iberica Stev. hips were citric acid (0.62 g · 100 g-1 FW) and malic acid (0.49 g · 100 g-1 FW) other detected acids included succinic acid (0.012 g · 100 g-1 FW) and fumaric acid (0.016 g · 100 g-1 FW). Total sugar content was 26.74 g · 100 g-1 FW, and glucose was the major sugar (9.35 g. · 100 g-1 FW), followed by fructose (8.58 g g · 100 g-1 FW), sorbitol (8.32 g · 100 g-1 FW), and very low quantities of sucrose (0.49 g · 100 g-1 FW). Twenty-five volatile components were identified using HS-GC/MS, and the major volatiles were 2,4-bis (1,1-dimethylethyl) phenol (20.35%), naphthalene (18.72%), ethanol (16.59%), nonanal (6.23%), acetic acid (4.39%), 2-propanone, 1-hydroxy (2.53%). Twenty-three volatile components of Rosa hips have been detected for the first time in this study. Twenty-eight components were identified by Im-GC/MS; however, fifteen of these components were determined to be different from those identified using HS-GC/MS. The FRAP value of hips was 38.55 mmol TE · g-1 FW and the ABTS value was 47.75 mmol TE · g1 FW.
Owoce dzikiej róży zawierają znaczne ilości związków bioaktywnych. Związki te pozytywnie wpływają na zdrowie człowieka ze względu na swe działanie antyoksydacyjne. Celem niniejszego badania była analiza całkowitej zawartości związków fenolowych (TPC) oraz całkowitej zawartości antocyjanów (TAC), kwasów organicznych, całkowitej zwartości rozpuszczalnych substancji stałych (TSS), cukrów, całkowitej suchej masy (TDM), zwartości kwasu askorbinowego (AAC), całkowitej zdolności antyoksydacyjnej oraz składników lotnych obecnych w R. iberica Stev. przy użyciu spektrofotometrii, wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) oraz chromatografii HS i Im-GC/MS. Stwierdzono, że TSS, TDM, AAC, kwasowość, TAC oraz TPC wynosiły odpowiednio 27,44.6%, 503,26 mg·100 g-1 masy zamrożonej (FW), 2%, 2,50 mg·100 g-1 FW, 2832,3 mg·100 g-1 FW. Główne kwasy wykryte w R. iberica Stev. to kwas cytrynowy (0,62 g·100 g-1 FW) i kwas jabłkowy (0,49 g·100 g-1 FW), natomiast inne wykryte kwasy to kwas bursztynowy (0,012 g·100 g-1 FW) i kwas fumarowy (0,016 g·100 g-1 FW). Całkowita zawartość cukrów wynosiła 26,74 g·100 g-1 FW. Glukoza była głównym cukrem (9,35 g·100 g-1 FW), następnie fruktoza (8,58 g·100 g-1 FW), sorbitol (8,32 g·100 g-1 FW) oraz bardzo niskie ilości sacharozy (0,49 g·100 g-1 FW). Zidentyfikowano 25 związków lotnych przy użyciu HS-GC/MS. Główne związki lotne to 2,4 (1,1-dimetyloetyl) fenol (20,35%), naftalen (18,72%), etanol (16,59%), nonanal (6,23%), kwas cytrynowy (4,39%), 1-hydroksy, 2-propanon (2,53%). Po raz pierwszy w niniejszym badaniu wykryto owocach dzikiej róży 23 związki lotne. 28 związków zidentyfikowano za pomocą Im-GC/MS. Jednak 15 z tych związków określono jako inne od tych, które zidentyfikowano za pomocą HS-GC/MS. Wartość FRAP owoców wynosiła 38,55 mmol TE·g-1 FW natomiast wartość ABTS 47,75 mmol TE·g-1 FW. - Źródło:
-
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2016, 15, 1; 41-54
1644-0692 - Pojawia się w:
- Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł