Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Szulc, Karolina" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Investigation of Rheological Characteristics and Stability of Emulsions Based on Pea, Soy, and Whey Proteins ®
    Badanie właściwości reologicznych i stabilności emulsji na bazie białek grochu, soi i serwatki®
    Autorzy:
    Szulc, Karolina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2161415.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    emulsion stability
    rheological properties
    pea protein
    soy protein
    whey protein
    stabilność emulsji
    właściwości reologiczne
    białko grochu
    białko soi
    białko serwatkowe
    Opis:
    The article presents the results of research on the effect of the type and concentration of protein on the rheological properties and stability of O/W emulsions. The following proteins were used in the research: pea, soy and whey with a concentration of 0.5–10% in the water phase. The fat content of the emulsion was 20%. Studies have shown that among the tested proteins, pea protein provides the best emulsifying properties and emulsion stability even at low concentrations >0.5%. Moreover, it was found that the density, consistency coefficient and emulsion stability increased with increasing protein concentration.
    W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczące wpływu rodzaju i stężenia białka na właściwości reologiczne i stabilność emulsji typu O/W. Do badań użyto białka: grochu, soi i serwatki o stężeniu 0,5-10% w fazie wodnej. Zawartość tłuszczu w emulsji stanowiła 20%. Badania wykazały, że spośród badanych białek białko grochu zapewnia najkorzystniejsze właściwości emulgujące oraz stabilność emulsji już w niskich stężeniach >0,5%. Ponadto stwierdzono, że wraz ze wzrostem stężenia białka następował wzrost gęstości, wskaźnika konsystencji oraz stabilności emulsji.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 1; 76--82
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Assessment of the Possibility of Using Aquafaba in the Production of Vegetable Emulsions®
    Ocena możliwości zastosowania aquafaby w produkcji emulsji roślinnych®
    Autorzy:
    Szulc, Karolina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2051360.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    aquafaba
    chickpea
    emulsifier
    emulsion
    mayonnaise
    ciecierzyca
    emulgulator
    emulsja
    majonez
    Opis:
    Canning or boiling pulse seeds in water produces a by-product solution called aquafaba, is generally discarded as waste. However, this valuable resource contains high quantities of proteins with good functional properties. The paperarticle presents the assessment of the usefulness of aquafaba as a stabilizer in the production of vegetable emulsions with different fat content. The conducted research has shown that aquafaba can be successfully used for the production of vegetable emulsions (including mayonnaise) with a fat content of less than 75% and healthier alternatives compared to those available on the market.
    Gotowanie nasion strączkowych w wodzie lub ich puszkowanie powoduje powstanie roztworu produktu ubocznego o nazwie aquafaba, który jest zwykle usuwany jako odpad. Ten wartościowy zasób zawiera jednak znaczne ilości białek o dobrych właściwościach funkcjonalnych. W artykule przed stawiono ocenę przydatności aquafaby jako stabilizatora w produkcji emulsji roślinnych o różnej zawartości tłuszczu. Przeprowadzone badania dowiodły, że aquafaba może być z powodzeniem stosowana do produkcji emulsji roślinnych (w tym majonezu) o zawartości tłuszczu poniżej 75% oraz zdrowszych alternatyw w porównaniu do dostępnych na rynku.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 2; 56-61
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Evaluation of the Evacuation of People with Disabilities, Using an Evacuation Chair. Research Report
    Badanie ewakuacji osób z niepełnosprawnościami, z użyciem krzesła ewakuacyjnego. Raport z badań
    Autorzy:
    Szulc, Karolina
    Cisek, Marcin
    Król, Małgorzata
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/34670993.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Centrum Naukowo-Badawcze Ochrony Przeciwpożarowej im. Józefa Tuliszkowskiego
    Tematy:
    evacuation
    evacuation time
    people with disabilities
    evacuation chair
    ewakuacja
    czas ewakuacji
    osoby z niepełnosprawnościami
    krzesło ewakuacyjne
    Opis:
    Aim: The article presents the results of research on the evacuation process of people from the building of the Faculty of Environmental and Power Engineering of the Silesian University of Technology, including the evacuation of people with a temporary limitation of independent movement, who are evacuated using an evacuation chair. The travel times and the time needed to prepare an evacuation chair were examined. Based on the research, the average speeds of movement of the studied populations were determined. Project and methods: Twelve evacuation experiments were carried out in three different user populations of the building. The experiments included the analysis of the times of movement of people without disabilities; people with temporary disabilities who move independently on crutches and a population in which there was one person with temporary reduced mobility, who was evacuated using an evacuation chair. Six of the experiments concerned the evacuation from the fourth floor of the building, three of which were proceeded through the main staircase and the remaining three through the side staircase. The next six experiments were carried out from the second floor, also split into two different staircases. Each experiment ended when all people reached the meeting point near the building. Results: The lowest values of the average total travel time were recorded for the population without disabilities. The shortest average travel time was 83 seconds and concerned the evacuation of the population without disabilities from the second floor, evacuating through a side staircase (K1). In all the experiments, the person on crutches was the slowest to move, for whom the evacuation times were the longest. The maximum average time for a person on crutches was 342 seconds to evacuate from the fourth floor via the main staircase. Evacuation with an emergency chair improved the process by 10.47% for the evacuation from the second floor using K1 staircase, and for the evacuation with this staircase from the 4th floor by 28.71%. For the main staircase (K2), the experiments conducted from the second floor using an evacuation chair took 40.02% less time than an independent evacuation of a person with crutches and 47.07% less time when evacuating from the fourth floor. Conclusions: Interpreting the results obtained in the experiments, it can be stated that the evacuation using an evacuation chair improved the evacuation process compared to the experiments in which a person temporarily disabled was walking independently on crutches. People without disabilities evacuate the fastest. The analysis of the time of travel made it possible to determine the average speed of movement of the analyzed populations, which can be used as a model value to perform an evacuation simulation.
    Cel: W artykule przedstawiono wyniki badań czasów ewakuacji osób z budynku Wydziału Inżynierii Środowiska i Energetyki Politechniki Śląskiej z uwzględnieniem ewakuacji osoby o czasowym ograniczeniu zdolności samodzielnego poruszania się, ewakuowanej za pomocą krzesła ewakuacyjnego. Zbadano czasy przemieszczania się oraz czas potrzebny na przygotowanie krzesła ewakuacyjnego. Na podstawie badań wyznaczono średnie prędkości przemieszczania się badanych populacji. Projekt i metody: Przeprowadzono dwanaście eksperymentów ewakuacyjnych na trzech różnych populacjach użytkowników budynku. Eksperymenty obejmowały analizę czasów przemieszczania się osób pełnosprawnych, osoby z czasową niepełnosprawnością poruszającej się samodzielnie o kulach oraz populacji, w której znajdowała się jedna osoba z czasowym ograniczeniem zdolności poruszania się, którą ewakuowano za pomocą krzesła ewakuacyjnego. Sześć eksperymentów dotyczyło ewakuacji z IV piętra budynku, z czego trzy przebiegały główną klatką schodową, a pozostałe trzy – boczną klatką schodową. Kolejne sześć eksperymentów prowadzono z II piętra, również z podziałem na dwie różne klatki schodowe. Każdy eksperyment kończył się w momencie dotarcia wszystkich osób na miejsce zbiórki zlokalizowanej w pobliżu budynku. Wyniki: Najniższe wartości średniego całkowitego czasu przemieszczania się odnotowano dla populacji osób pełnosprawnych. Najkrótszy średni czas przemieszczania się wyniósł 83 sekundy i dotyczył ewakuacji populacji osób pełnosprawnych z II piętra, ewakuujących się boczną klatką schodową (K1). We wszystkich eksperymentach najwolniej poruszała się osoba o kulach, dla której czasy ewakuacji były najdłuższe. Maksymalny średni czas osoby poruszającej się o kulach wyniósł 342 sekundy dla ewakuacji z IV piętra główną klatką schodową. Ewakuacja za pomocą krzesła ewakuacyjnego usprawniła proces o 10,47% dla ewakuacji z II piętra klatką K1, a dla ewakuacji tą klatką z IV piętra – o 28,71%. Dla głównej klatki schodowej (K2) eksperymenty prowadzone z II piętra z użyciem krzesła ewakuacyjnego przebiegały w czasie o 40,02% krótszym niż samodzielna ewakuacja osoby o kulach oraz w czasie o 47,07% krótszym przy ewakuacji z IV piętra. Wnioski: Interpretując otrzymane wyniki, można stwierdzić, że ewakuacja z użyciem krzesła ewakuacyjnego usprawniła proces ewakuacji w stosunku do eksperymentów, w których osoba o czasowej niezdolności poruszała się samodzielnie o kulach. Najszybciej ewakuują się oczywiście osoby pełnosprawne. Analiza czasu przemieszczania się umożliwiła wyznaczenie średniej prędkości poruszania się analizowanych populacji, która może posłużyć jako wartość modelowa do wykonania symulacji ewakuacji.
    Źródło:
    Safety and Fire Technology; 2022, 60, 2; 42-59
    2657-8808
    2658-0810
    Pojawia się w:
    Safety and Fire Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Changes in the mitochondrial network during ectromelia virus infection of permissive L929 cells
    Autorzy:
    Gregorczyk, Karolina
    Szulc-Dąbrowska, Lidia
    Wyżewski, Zbigniew
    Struzik, Justyna
    Niemiałtowski, Marek
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1039359.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Biochemiczne
    Tematy:
    mitochondrial network
    ECTV-MOS
    apoptosis
    Opis:
    Mitochondria are extremely important organelles in the life of a cell. Recent studies indicate that mitochondria also play a fundamental role in the cellular innate immune mechanisms against viral infections. Moreover, mitochondria are able to alter their shape continuously through fusion and fission. These tightly regulated processes are activated or inhibited under physiological or pathological (e.g. viral infection) conditions to help restore homeostasis. However, many types of viruses, such as orthopoxviruses, have developed various strategies to evade the mitochondrial-mediated antiviral innate immune responses. Moreover, orthopoxviruses exploit the mitochondria for their survival. Such viral activity has been reported during vaccinia virus (VACV) infection. Our study shows that the Moscow strain of ectromelia virus (ECTV-MOS), an orthopoxvirus, alters the mitochondrial network in permissive L929 cells. Upon infection, the branching structure of the mitochondrial network collapses and becomes disorganized followed by destruction of mitochondrial tubules during the late stage of infection. Small, discrete mitochondria co-localize with progeny virions, close to the cell membrane. Furthermore, clustering of mitochondria is observed around viral factories, particularly between the nucleus and viroplasm. Our findings suggest that ECTV-MOS modulates mitochondrial cellular distribution during later stages of the replication cycle, probably enabling viral replication and/or assembly as well as transport of progeny virions inside the cell. However, this requires further investigation.
    Źródło:
    Acta Biochimica Polonica; 2014, 61, 1; 171-177
    0001-527X
    Pojawia się w:
    Acta Biochimica Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The properties of fish skin collagen films after cross-linking with tannic acid
    Autorzy:
    Sionkowska, Alina
    Lewandowska, Katarzyna
    Szulc, Marta
    Brudzyńska, Patrycja
    Kulka, Karolina
    Piwowarski, Łukasz
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/27324038.pdf
    Data publikacji:
    2023
    Wydawca:
    Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
    Tematy:
    collagen
    biomaterials
    medicine
    wound dressing
    cross-linking
    tannic acid
    kolagen
    biomateriały
    medycyna
    Opis:
    Over the last three decades, an increasing interest in the preparation of new materials for wound healing has been observed. Collagen is a widely used biomaterial, and especially fish skin collagen is more and more popular among scientists. This study aimed to obtain thin films from native fish skin collagen and collagen cross-linked with tannic acid. Infrared spectroscopy, mechanical test, topographic imaging, and swelling test were used to characterize the features of the mentioned films. Statistical evaluation of the results was conducted with the Q-Dixon test. Infrared spectroscopy analysis showed that in the IR spectra of examined biomaterials, there are slight shifts in band positions after tannic acid cross-linking. The mechanical properties of the cross-linked material were different from those of the native collagen film. The Young’s modulus was higher for cross-linked collagen, whereas the elongation at break was lower than for pure collagen. The swelling of the collagen films increased after cross-linking with tannic acid. Swelling tests indicated that collagen cross-linked with tannic acid absorbs more water than before cross-linking. The properties of collagen films were significantly improved after tannic acid cross-linking. All alterations can be a result of collagen cross-linking by tannic acid, probably by forming hydrogen bonds between collagen and tannic acid.
    Źródło:
    Engineering of Biomaterials; 2023, 26, 168; 9--14
    1429-7248
    Pojawia się w:
    Engineering of Biomaterials
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies