Autor: Szulc, D. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Detekcja min morskich w okrętowym systemie obrony przeciwminowej
Detection of sea mines in the ships anti-mine defence system
Autorzy:: Szulc, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/236033.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Wojskowy Instytut Techniczny Uzbrojenia
Tematy:: detekcja min morskich
radary
detection of sea mines
radar
Opis:: Uzbrojenie minowe nieustannie podlega ewolucji. Tradycyjne wytrałowanie współczesnych min dennych jest praktycznie niemożliwe. Z tego powodu zadania stawiane zintegrowanym systemom przeciwminowym to poszukiwanie, klasyfikacja obiektów minopodobnych i ostatecznie likwidacja zagrożenia minowego. Artykuł przedstawia kierunki rozwoju i najnowsze metody detekcji min morskich w wojnie minowej na morzu. Prezentowane są przede wszystkim systemy oparte na nieakustycznych metodach detekcji.
There is a constant progress on mine weapons and conventional trawling of contemporary bottom mines is almost impossible. For this reason the tasks of integrated anti-mine defence systems is the searching and classification of mine like objects and final liquidation of a mine threat. Main directions of developments and newest sea mine detection methods at the sea mine warfare are presented in the paper. Amongst them mainly non-acoustic detection methods are presented.
Źródło:: Problemy Techniki Uzbrojenia; 2005, R. 34, z. 95; 77-88
1230-3801
Pojawia się w:: Problemy Techniki Uzbrojenia
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Application of wide bandwidth signals for recognition of sea bedding
Autorzy:: Szulc, D.
Soszyński, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/332282.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Akustyczne
Opis:: This article presents the results of research on the sea bedding using a measuring set generating wide bandwidth. signals witli linearly modulated frequency - chirp signals. The measurements were conducted in the Gdansk Bay region at locations where geological cores had been drawn.
Źródło:: Hydroacoustics; 2000, 3; 29-34
1642-1817
Pojawia się w:: Hydroacoustics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ wariogramu na wiarygodność modelu 3D terenu w metodzie kriging
The effect of variogram on credibility of 3D model of area in kiriging method
Autorzy:: Szulc, D.
Narloch, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/222641.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Akademia Marynarki Wojennej. Wydział Dowodzenia i Operacji Morskich
Tematy:: geostatystyka
metody geoprzestrzenne
metoda kriging
wariogram
geostatistics
geospatial methods
kriging metohd
variogram
Opis:: W artykule poddano analizie kilka modeli funkcji mających za zadanie przybliżenie optymalnego użycia wariogramu w celu osiągnięcia zamierzonych wyników. Dokonano oceny wpływu wariogramu na wiarygodność modelu dna morskiego w metodzie kriging.
The paper analyses a few functional models whose task is to bring about optima use of variogram in order to achieve the intended results. It includes an evaluation the effect of the variogram on credibility a model of sea bottom in the kriging method.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Akademii Marynarki Wojennej; 2011, R. 52 nr 4 (187), 4 (187); 113-123
0860-889X
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Akademii Marynarki Wojennej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Dynamic ship positioning based on hydroacoustic systems
Autorzy:: Stateczny, A.
Szulc, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/331963.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Akustyczne
Tematy:: ship positioning
hydroacoustic systems
Opis:: The Article describes the concept for development of a dynamic ship positioning system based on the information provided by hydroacoustic systems. It is the first presentation for the wide audience of a modern method for determination of position using modern measuring and processing technology where the hydroacoustic wave is the carrier of information.
Źródło:: Hydroacoustics; 2003, 6; 199-204
1642-1817
Pojawia się w:: Hydroacoustics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Application of sequence adjustments in inland navigation position determination
Autorzy:: Narloch, A.
Szulc, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/359109.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Akademia Morska w Szczecinie. Wydawnictwo AMSz
Tematy:: classical adjustment
sequence adjustment
position accuracy
Opis:: The aim of the article was to evaluate accuracy in determining a vessel position’s coordinates in respect to permanent signs, with sequence adjustments method applied. General theory of geodesic classical adjustment, based on a least square method and of sequence adjustments has been presented in its first part. The main part of the paper contains description of the research. It was conducted based on a vessel going from the seaport of Świnoujście to the seaport of Szczecin, determining the positions in respect to navigational structure made by aids in navigation located in Szczecin Lagoon. It consisted in simulating results of measurements in respect to marks of the structure (bearings and distances) and calculating position’s coordinates and its accuracy based on the results. The calculations were conducted with classical geodesic adjustment and sequence adjustments methods applied. Considerations regarding results obtained from the research have been performed and general conclusions drawn in the end part.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Szczecinie; 2012, 32 (104) z. 1; 55-59
1733-8670
2392-0378
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Szczecinie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Optical fixing the positions of the off-shore objects applying the method of two reference points
Optyczne wyznaczanie pozycji obiektów przybrzeżnych z zastosowaniem metody dwóch punktów odniesienia
Autorzy:: Naus, K.
Szulc, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/145394.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: obiekt przybrzeżny
horyzont topocentryczny
punkt odniesienia
optical navigation
fixing position
land-based positioning
Opis:: The Paper presents the optical method of fixing the off-shore objects positions from the land. The method is based on application of two reference points, having the geographical coordinates defined. The first point was situated high on the sea shore, where also the camera was installed. The second point was intended for use to determine the topocentric horizon plane and it was situated at the water-level. The first section of the Paper contains the definition of space and disposed therein reference systems: connected with the Earth, water-level and the camera system. The second section of the Paper provides a description of the survey system model and the principles of the Charge Coupled Device – CCD array pixel’s coordinates (plate coordinates) transformation into the geographic coordinates located on the water-level. In the final section there are presented the general rules of using the worked out method in the optical system.
W artykule przedstawiono optyczną metodę wyznaczania pozycji obiektów nawodnych z lądu. Oparto ją na dwóch punktach odniesienia o znanych współrzędnych geograficznych. Pierwszy umiejscowiono wysoko na brzegu morza i przeznaczono do zamontowania kamery. Drugi przeznaczono do określania płaszczyzny horyzontu topocentrycznego i umiejscowiono na poziomie lustra wody. W pierwszej części artykułu zdefi niowano przestrzeń i rozmieszczone w niej układy odniesienia: związany z Ziemią, poziomem lustra wody i kamerą. Drugą część artykułu stanowi opis modelu układu pomiarowego oraz zasad transformacji współrzędnych piksela (tłowych) z matrycy CCD na współrzędne geograficzne punktu umiejscowionego na poziomie lustra wody. W części końcowej zaprezentowano ogólne zasady wykorzystywania opracowanej metody w systemie optycznym.
Źródło:: Geodesy and Cartography; 2014, 63, 1; 65-74
2080-6736
2300-2581
Pojawia się w:: Geodesy and Cartography
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Analiza ataku torpedy naprowadzającej się na ślad torowy
Analysis of torpedo attack guided by the ships track
Autorzy:: Bekier, P.
Szulc, D.
Głębocki, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/235998.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Wojskowy Instytut Techniczny Uzbrojenia
Tematy:: torpedy samonaprowadzające
system obronny
homing torpedoes
defense system
Opis:: Poniższy artykuł przedstawia analizę ataku torpedy naprowadzającej się na ślad torowy. Analiza ta jest podstawą koncepcji budowy mobilnego systemu obronnego zarówno dla okrętów, jak i statków. W artykule został opisany mechanizm powstawania i utrzymywania się śladu torowego oraz przedstawiono analizę trajektorii atakującej torpedy.
A concept of a mobile ship defence system against a torpedo attacking through the use of ship’s track is presented in the paper both with more detailed description of ship’s track characteristics.
Źródło:: Problemy Techniki Uzbrojenia; 2005, R. 34, z. 94; 191-202
1230-3801
Pojawia się w:: Problemy Techniki Uzbrojenia
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Analiza możliwości wykorzystania systemu rakietowych bomb głębinowych w obronie przeciwtorpedowej
Analysis of use a depth rocket bombs system for anti-torpedo defence systems
Autorzy:: Bekier, P.
Szulc, D.
Głębocki, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/236027.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Wojskowy Instytut Techniczny Uzbrojenia
Tematy:: uzbrojenie
obrona przeciwtorpedowa
armament
Opis:: Artykuł prezentuje uzbrojenie jakie obecnie dostępne jest na okrętach, a które można wykorzystać do obrony przeciwtorpedowej. W dalszej części przedstawiona jest koncepcja zwiększenia możliwości rażenia torped przez system rakietowych bomb głębinowych.
Currently existed weapon system installed on ships which may be used as an anti-torpedo defence system is presented in the paper also with a concept to increase depth bomb effectiveness against torpedoes.
Źródło:: Problemy Techniki Uzbrojenia; 2005, R. 34, z. 95; 89-100
1230-3801
Pojawia się w:: Problemy Techniki Uzbrojenia
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Park Zofii Kossak w Gorkach Wielkich
Autorzy:: Kraus, D
Szulc-Pacan, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/807392.pdf
Data publikacji:: 1997
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: parki dworskie
gmina Brenna
ogrodnictwo
Gorki Wielkie
Opis:: Zespół dworski w Górkach Wielkich pochodzący z XVIII wieku związany jest z nazwiskiem mieszkającej niegdyś w nim około 20 lat wybitnej polskiej pisarki Zofii Kossak-Szczuckiej-Szatkowskiej (1890 - 1968). W Górkach Wielkich powstała większość jej utworów literackich. W 1945 roku zabytkowy dwór został spalony przez wycofujących się Niemców. Po drugiej wojnie światowej Zofia Kossak przez pewien czas mieszkała w Wielkiej Brytanii. Do Górek Wielkich powróciła wiosną 1957 roku i zamieszkała w domku ogrodnika zamienionym obecnie na muzeum biograficzne pisarki. W roku 1995 wykonano inwentaryzację szczegółową roślinności drzewiastej oraz dokonano wstępnej analizy kompozycji parku. Na jego terenie rosną 432 drzewa i krzewy. Przeważają taksony liściaste, głównie Robinia pseudoacacia, Picea abies, Tilia cordata, Prunus cerasifera, Betula pendula, Fraxinus excelsior, Quercus robur, Sambucus nigra, Spiraea x vanhouttei, Comus alba, Coiylus avellana, Philadelphus x polyanthus i Weigela florida. Na przełomie XVIII i XIX wieku ogród miał układ geometryczny, na jego kanwie powstał park modernistyczny. Zofia Kossak była bardzo wrażliwa na piękno otaczającej ją przyrody. Miała duży wpływ na formę ogrodu w Górkach Wielkich, osobiście posadziła wiele drzew i krzewów. W muzeum zachowały się jej zamówienia na rośliny ozdobne, z których większość nie przetrwała do dzisiejszego dnia.
Manor-house park at Górki Wielkie is dated back to 18th century and it has been connected with a name of Zofia Kossak-Szczucka-Szat- kowska (1890 - 1968) who has lived there during about 20 years. Most of her works have been created and written at Górki Wielkie. At 1945 monumental manor-house was burned down by withdrawing Germans. After the second world war Zofia Kossak lived at Great Britain for some period of time. She has returned to Górki Wielkie in spring 1957 and inhabited gardener's house which has been changed now into writer’s biographic museum. In 1995 a detailed inventory of dendroflora of the park and a preliminary analysis of its composition has been done. There are growing 432 trees and shrubs. Decidous taxons prevail, mainly Robinia pseudoacacia, Picea abies, Tilia cordata, Pmnus cerasifera, Betula pendula, Fraxinus excelsior, Quercus robur, Sambucus nigra, Spiraea x vanhouttei, Comus alba, Corylus avellana, Philadelphus x polyanthus and Weigela florida. On the turn of the 18th century the park had a geometrical character and on its basis a modernistic park has been established. Zofia Kossak was very sensitive to scenic beauty of surrounding nature. She had a great influence on a form of the park at Górki Wielkie and planted many trees and shrubs by herself. Her orders for ornamentals are kept at the museum; most of the plants have not survived to present days.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1997, 449; 93-106
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Charakterystyka petrograficzna skał pochodzących ze struktury impaktowej Gardnos, Norwegia
Petrographic charctersitics of the rocks from the impact structure Gardnos, Norway
Autorzy:: Jarmołowicz-Szulc, K.
Ilcewicz-Stefaniuk, D.
Stefaniuk, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2061826.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:: meteoryt
krater
brekcja impaktowa
suevit
Gardnos
meteorite
crater
impact breccia
suevite
Opis:: Krater meteorytu Gardnos znajduje się w Norwegii, ok. 125 km na północny zachód od Oslo. Cała struktura jest dobrze widoczna w terenie dzięki licznym odkrywkom brekcji impaktowych i utworów poimpaktowych występujących w okręgu o promieniu ok. 5 km. Główne typy skał impaktowych w rejonie krateru Gardnos to autochtoniczna brekcja z Gardnos oraz przykrywająca ją allochtoniczna brekcja impaktowa (suevit). W artykule omówiono petrografię tych skał. Brekcja z Gardnos jest brekcją lityczną, złożoną ze spękanych fragmentów skał, ale nie zawiera fragmentów stopu. Suevit jest brekcją polimiktyczną, zawierającą małe fragmenty zrekrystalizowanego stopu z klastami skał i minerałów.
The crater of the Gardnos meteorite is located in Norway, about 125 km north-west of Oslo. The structure is well seen due to the outcrops of impact breccias and post-impact deposits that form a circle with a radius of about 5 km. Main types of the impact rocks in the Gardnos area are the autochthonous Gardnos breccia and its cover – allochthonous suevite breccia. The petrological characteristics of these rocks are presented. The Gardnos breccia is a lithic breccia, composed of fissured rock fragments, without melt components. The suevite is a polymictic breccia, built of small fragments composed of recrystallized melt and clasts of rocks and minerals.
Źródło:: Biuletyn Państwowego Instytutu Geologicznego; 2015, 464; 43--48
0867-6143
Pojawia się w:: Biuletyn Państwowego Instytutu Geologicznego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Germination, vigour and health of primed Allium cepa L. seeds after storage
Kiełkowanie, wigor i zdrowotność kondycjonowanych nasion Allium cepa L. po przechowywaniu
Autorzy:: Dorna, H.
Jarosz, M.
Szopińska, D.
Szulc, I.
Rosińska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11542450.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Opis:: Priming is one of the most common methods of improving seed quality, which many a time significantly affecting their storability. The influence of two storage temperatures on germination and vigour of hydro- and osmoprimed onion (Allium cepa L.) seeds and the incidence of seed-borne fungi was examined. Seeds cv Wolska were osmoprimed in polyethylene glycol (-1.5 MPa, 15°C, 7 days, darkness) or hydroprimed by addition of water to the seeds (500 μl of distilled water per 1 g of seeds, 20°C, 48 h, darkness). After priming seeds were dried back at 20°C and 45% RH for 48 h. The primed and non-primed onion seeds were stored in air-tight plastic containers for 6 and 12 months at 4 and 20°C. The seed germination, vigour and health tests were performed before and after storage for untreated and treated seeds at 10 and 20°C. The results showed that for maximal seed viability and germination rate after 6 and 12 months storage, both hydro- and osmoprimed seeds should to be stored at 4°C rather than 20°C. Osmopriming significantly increased seed infestation with Penicillium spp., which remained stable up to 12 months storage. The number of seeds infested with Botrytis spp. significantly decreased after priming and storage, especially at 20°C.
Kondycjonowanie jest jedną z popularnych metod poprawy jakości nasion, która niejednokrotnie znacząco modyfikuje ich zdolność przechowalniczą. Badano wpływ sześcio- i dwunastomiesięcznego przechowywania hydro- i osmokondycjonowanych nasion cebuli (Allium cepa L.) w temperaturze 4 i 20°C na ich kiełkowanie, wigor i zasiedlenie nasion przez grzyby. Nasiona odmiany Wolska osmokondycjonowano w glikolu polietylenowym (-1.5 MPa, 15°C, 7 dni, ciemność) lub hydrokondycjonowano poprzez dodanie do nasion określonej ilości wody (500 μl wody destylowanej na1 g nasion, 20°C, 48 h, ciemność). Po kondycjonowaniu nasiona suszono w temperaturze 20°C i wilgotności względnej powietrza 45% przez 48 h. Kondycjonowane i niekondycjonowane nasiona przechowywano w szczelnie zamkniętych plastikowych pojemnikach przez 6 i 12 miesięcy, w temperaturze 4 i 20°C. Ocenę kiełkowania, wigoru i zdrowotności nasion wykonano w temperaturze 10 i 20°C, zarówno dla nasion traktowanych jak i nietraktowanych, przed i po przechowywaniu. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że korzystniej na kiełkowanie i wigor nasion kondycjonowanych wpływało przechowywanie w temperaturze 4°C. Osmokondycjonowanie powodowało istotne zwiększenie zasiedlenia nasion przez grzyby rodzaju Penicillium, które utrzymywało się na wysokim poziomie przez cały okres przechowywania. Natomiast liczba nasion zasiedlonych przez Botrytis spp. zmniejszyła się znacząco po kondycjonowaniu i w trakcie przechowywania, zwłaszcza w temperaturze 20°C.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2013, 12, 4; 43-58
1644-0692
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Chemical composition and nutritional value of maize grains from cultivars of different breeding and seed companies
Skład chemiczny oraz wartość pokarmowa ziarna kukurydzy odmian różnych firm hodowlano-nasiennych
Autorzy:: Szulc, P.
Podkówka, Z.
Bocianowski, J.
Krauklis, D.
Wilczewska, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/337591.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: maize
grain
cultivars
nutritional value
principal component analysis
kukurydza
ziarno
odmiana
wartość odżywcza
analiza składników
Opis:: The study presents the results of field experiments aimed at assessing the level of yield, chemical composition and nutritive value of grain of 32 maize cultivars from different breeding and seed companies. The grain yield, grain chemical composition, fiber fraction content, grain nutritional value, thousand seed weight and grain density were determined to verify the adopted assumptions. The highest content of starch, total protein, fat and nitrogen-free extract compounds was found in the cultivars of the following companies: Limagrain, IGP, Saaten-Union and Maisadour, while the lowest in IGP, Maisadour, Limagrain and IGP, respectively. The energy value of 1 kg dry weight of maize grain for poultry ranged from 14.60 (Maisadour) to 15.22 MJ EM (IGP) and statistically significant differences in the concentration of metabolic energy for poultry was found only in the grain from these companies. Concentration of metabolic energy for pigs ranged from 15.79 (Limagrain) to 15.93 MJ (Saaten-Union) and statistically significant differences in the concentration of metabolic energy for pigs were recorded only in the grain from these companies. Grains from Saaten-Union had a higher concentration of net lactation energy than those from Limagrain and Maisadour. Crude protein, net energy of lactation, sugar, exhaust nitrogenless compounds, weight of one thousand seeds (WTS) and grain density influence on differentiation maize’s cultivars.
W pracy przedstawiono wyniki badań polowych, których celem była ocena poziomu plonowania, składu chemicznego oraz wartości pokarmowej ziarna 32 odmian kukurydzy różnych firm hodowlano-nasiennych. Celem weryfikacji przyjętych założeń określono plon ziarna, skład chemiczny ziarna, zawartość frakcji włókna, wartość pokarmową ziarna, masę tysiąca ziaren oraz gęstość ziarna. Największą zawartość skrobi, białka ogólnego, tłuszczu oraz związków bezazotowych wyciągowych stwierdzono w odmianach firm: Limagrain, IGP, Saaten-Union oraz Maisadour, natomiast najniższą odpowiednio w firmach IGP, Maisadour, Limagrain, IGP. Wartość energetyczna 1 kg suchej masy ziarna kukurydzy dla drobiu wahała się od 14,60 (Maisadour) do 15,22 MJ EM (IGP) i tylko w ziarnie pochodzącym z tych firm odnotowano różnice istotne statystycznie w koncentracji energii metabolicznej dla drobiu. Koncentracja energii metabolicznej dla świń wahała się od 15,79 (Limagrain) do 15,93 MJ (Saaten-Union) i tylko w ziarnie pochodzącym z tych firm odnotowano różnice istotne statystycznie w koncentracji energii metabolicznej dla świń. Ziarna z firmy Saaten-Union miały wyższą koncentrację energii netto laktacji niż z firmy Limagrain oraz Maisadour.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2018, 63, 4; 203-208
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Wpływ krzyżowania towarowego świń rasy złotnickiej pstrej ze świniami rasy duroc i wbp na jakość wybranych przetworów mięsnych
Effect of crossing Zlotnicka spotted pigs with Duroc and Polish Large White breeds on quality of selected meat products
Autorzy:: Janiszewski, P.
Grzeskowiak, E.
Szulc, K.
Borzuta, K.
Lisiak, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/825712.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: trzoda chlewna
rasy zwierzat
swinia zlotnicka pstra
swinia duroc
swinia wielka biala polska
przetwory miesne
jakosc
poledwica wedzona
szynki gotowane
Opis:: Badano polędwice wędzone i szynki gotowane, wyprodukowane z mięsa świń rasy złotnickiej pstrej i ich mieszańców z rasą duroc i wbp. W wyrobach oznaczono zawartość wody, tłuszczu, białka i NaCl, zmierzono barwę ( L* a* b*), siłę cięcia, pH oraz poddano je ocenie sensorycznej w skali 1 ÷ 5 pkt. Krzyżowanie świń złotnickiej pstrej z rasami duroc i wbp, w przypadku mieszańców zawierających po 50 % genów obu ras, przyczyniło się do wzrostu mięsności tusz, odpowiednio: o około 1 i 4 punkty procentowe (p.p.) oraz do zmniejszenia grubości słoniny o około 0,5 cm. We wszystkich grupach genetycznych badanych świń uzyskano mięso bardzo dobrej jakości, niewykazujące odchyleń jakościowych. Jakość wyrobów mięsnych sporządzonych z mięsa badanych grup tuczników nie różniła się istotnie pod względem większości cech fizykochemicznych, a także sensorycznych. Wyróżniki sensoryczne zarówno szynki, jak i polędwicy zostały wysoko ocenione (średnio powyżej 4,5 pkt). Średnie oceny nie różniły się statystycznie istotnie (p ≤ 0,05) pomiędzy grupami genetycznymi świń. Stwierdzono, że badane wyroby różniły się pod względem składu chemicznego. Polędwice wędzone surowe zawierały średnio 1,89 % tłuszczu w grupie mieszańców zp x wbp, natomiast w pozostałych grupach – o 1,5 p.p. więcej. Szynka gotowana, wyprodukowana z mięsa tuczników czystorasowych, zawierała o 0,6 p.p. tłuszczu mniej w porównaniu z pozostałymi badanymi grupami. Krzyżowanie rasy złotnickiej pstrej z rasami wbp i duroc przyczynia się do poprawy wartości rzeźnej tuczników i nie powoduje obniżenia jakości przetworów uzyskanych z ich mięsa.
The quality was studied of raw smoked loin and cooked ham made from the pig meat of Zlotnicka Spotted breed and their hybrids with the Duroc and Polish Large White breeds. The following traits were determined in the meat products: moisture, fat and protein content, colour (L*a*b*), shear force, pH, and NaCl content; also they were assessed using a 1 to 5 points scale. In the case of the crossbreds, each having 50 % of genes of both breeds, the crossing of Zlotnicka Spotted pigs with the Duroc and Polish Large White breeds contributed to the fact that the meatiness of carcasses developed by ca. 1 and 4 pp, respectively, and the thickness of fat by ca. 0.5 cm. In all the genetic groups of the pigs studied, the meat produced showed a very good quality and exhibited no quality deviations. Referring to the majority of physical-chemical and sensory traits, no significant differences were reported among the qualities of meat products made from the meat derived from all the genetic groups studied. The sensory traits of both the ham and the loin were highly rated (over 4.5 pts on average). The mean rates did not differ statistically significantly (p ≤ 0,05) among the genetic groups of pigs. It was found that the products analyzed differed in their chemical composition. The smoked loins derived from the group of ZS x PLW hybrids had 1.89 % of fat on average and those from all other groups: about 1.5 pp more. The cooked ham made from meat of the purebred porkers had 0.6 pp less fat compared to other groups analyzed. The crossing of the Zlotnicka Spotted pigs with the Duroc and PLW breeds contributes to the improvement of the slaughter value of porkers and does not cause the quality of the meat products made thereof to decrease.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 5
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Jakość i przydatność technologiczna mięsa świń rasy złotnickiej pstrej i jej mieszańców z rasą duroc lub wielką białą polską
Quality and technological suitability of pork meat from Zlotnicka Spotted pigs and their crossbreeds with Duroc and Polish Large White
Autorzy:: Janiszewski, P.
Grzeskowiak, E.
Lisiak, D.
Szulc, K.
Borzuta, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/843658.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:: trzoda chlewna
swinia zlotnicka pstra
mieszance
mieszance zlotnicka pstra x duroc
mieszance zlotnicka pstra x wbp
mieszance zlotnicka pstra x [zlotnicka pstra x duroc]
tusze wieprzowe
mieso wieprzowe
jakosc
przydatnosc technologiczna
ogonowka surowo dojrzewajaca
boczek wedzony
Opis:: Badaniami objęto ogonówkę surowo dojrzewającą i boczek wędzony, wykonane z mięsa świni złotnickiej pstrej i jej mieszańców z rasą duroc i wbp. Określono przyrosty masy mięsa po peklowaniu i ubytki podczas wędzenia. Ponadto oceniono sensorycznie badane wyroby, oznaczono ich pH, jasność barwy (L*a*b*) i zawartość NaCl. Krzyżowanie świni złotnickiej pstrej przy użyciu ras duroc i wbp przyczyniło się do wzrostu mięsności tusz, odpowiednio o ok. 1 i 4 p.p., i zmniejszenia grubości słoniny o 3 do 9 mm. We wszystkich grupach genetycznych uzyskano mięso bardzo dobrej jakości, nie wykazujące odchyleń jakościowych. W mięśniach ogonówki świni złotnickiej notowano mniejsze przetłuszczenie śródmięśniowe (2,25%) w porównaniu z mieszańcami (ok. 2,9%). Jakość wyrobów sporządzonych z mięsa badanych grup tuczników nie różniła się istotnie pod względem większości badanych parametrów technologicznych oraz cech fizykochemicznych i organoleptycznych. Zarówno ogonówka surowo dojrzewająca, jak i boczek wędzony uzyskały wysoką ocenę za wyróżniki sensoryczne, średnio powyżej 4,5 pkt. w 5-punktowej skali. Stwierdzono, że krzyżowanie rasy złotnickiej pstrej z rasami wbp i duroc nie powoduje pogorszenia jakości badanych wyrobów, ale przyczynia się do poprawy wartości rzeźnej tuczników, co jest szczególnie widoczne u mieszańców z rasą wbp.
The subject of the study was dry-cured rump and smoked belly made from meat obtained from Zlotnicka Spotted (ZS) pigs and their crossbreeds with the Duroc (D) and Polish Large White (PLW). Weight gain after curing, smoking losses, pH, lightness (L*a*b*) and NaCl content were determined and a sensory evaluation the meat products was performed. Cross-breeding of ZS pigs with the D and PLW breeds resulted in an increase in carcass meatiness of about 1 pp and 4 pp, respectively, and a decrease in backfat thickness of about 3 to 9 mm. In all genetic groups meat of very good quality with no quality defects was obtained. In the rump muscles of the ZS pigs a lower level of intramuscular fat was observed (2.25%) than in the crossbred pigs (about 2.9%). The quality of the meat products prepared from the meat of the groups of pigs studied did not differ significantly in terms of most technological parameters and physico-chemical and sensory characteristics. The dry-cured rump and smoked belly received high ratings for sensory traits, on average above 4.5 pts on a 5-point scale. Cross-breeding had no adverse effect on the quality of the meat products and increased the slaughter value of the fatteners, especially in the case of the ZS x PLW cross-breeds.
Źródło:: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2015, 11, 2
1733-7305
Pojawia się w:: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Effect of salt stress caused by deicing on the content of microelements in leaves of linden
Wpływ stresu solnego spowodowanego zasoleniem gleby na zawartość mikroelementów w liściach lip
Autorzy:: Dmuchowski, W.
Baczewska, A.H.
Gozdowski, D.
Rutkowska, B.
Szulc, W.
Suwara, I.
Bragoszewska, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/14464.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Opis:: Application of large amounts of NaCl to control slippery roads in winter leads to soil salinity and consequently to ionic imbalances, changes in pH, changes in physicochemical properties of the soil and the death of roadside trees. The aim of this study was to evaluate the effect of salt stress on the content of microelements in the leaves of roadside trees and on the health trees. The subject of research were trees of the Crimean linden (Tilia ‘Euchlora’) growing in the median strip of one of the main streets in Warsaw. The roadside trees contained much higher amounts of Cl and Na than trees in a park (control). There was a significant correlation between the Cl and Na content in leaves of the trees and their health state. As the content of these elements increased, the health condition of leaves clearly deteriorated. There was no significant effect of soil salinity on the micronutrient content in leaves. The content of Cu, Fe, Zn and Mn in linden tree leaves were on levels considered normal, with values not indicative of any deficiency or toxicity. The presence of Fe and Zn in leaves had no significant effect on the health of leaves of the trees. A statistically significant negative relationship was found between the index of leaf damage and their content of Cu and Mn. This means that a higher degree of leaf damage corresponded to a lower content of Cu and Mn. Based on regression analysis, it was estimated an increase in the Cl content in soil solution by approximately 1000 mg dm-3 caused an average 0.2% increase in the Cl content in leaves.
Stosowanie dużych ilości NaCl do zwalczania śliskości dróg w okresie zimowym prowadzi do zasolenia gleb, a w konsekwencji do zaburzeń równowagi jonowej, zmian pH oraz zmian właściwości fizykochemicznych gleby i zamierania drzew przyulicznych. Celem badań była ocena wpływu stresu solnego na zawartość mikroelementów w liściach drzew ulicznych i stan zdrowotny drzew. Przedmiotem badań były drzewa lipy krymskiej (Tilia Euchlora) rosnące w pasie międzyjezdniowym głównej ulicy w Warszawie. Drzewa uliczne zawierały znacznie więcej Cl i Na niż drzewa z parku (kontrola). Stwierdzono istotne zależności między zawartością Cl i Na w liściach drzew a ich stanem zdrowotnym. Wraz ze wzrostem zawartości tych pierwiastków wyraźnie pogarszał się stan zdrowotny liści. Nie stwierdzono istotnego wpływu zasolenia gleby na zawartość mikroelementów w liściach. Zawartość Cu, Fe, Zn i Mn w liściach lip była na poziomie uznanym za „normalny”, nie stwierdzono wartości wskazujących na niedobór lub poziom toksyczny. Zawartość Fe oraz Zn w liściach nie miała istotnego wpływu na stan zdrowotny liści drzew. Stwierdzono natomiast ujemne statystycznie istotne zależności między indeksem uszkodzenia liści a zawartością w nich Cu i Mn. Oznacza to, że wraz ze wzrostem stopnia uszkodzenia liści, zmniejszała się zawartość Cu i Mn. Na podstawie analizy regresji oszacowano w przybliżeniu, że zwiększenie zawartości Cl w roztworze glebowym o 1000 mg dm-3 powoduje przeciętne zwiększenie zawartości Cl w liściach o 0,2%.
Źródło:: Journal of Elementology; 2014, 19, 1
1644-2296
Pojawia się w:: Journal of Elementology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Szulc, D." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język