Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Szoltysek, K." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-9 z 9
    Tytuł:
    Verifying the production process of delicatessen rusks according to ISO 2200 norm in the “Mamut” company in Wrocław
    Autorzy:
    Szołtysek, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/114809.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji
    Tematy:
    Mamut
    delicatessen rusks
    ISO 22000
    bezpieczeństwo żywności
    bezpieczeństwo żywnościowe
    Opis:
    The present article evaluates and verifies the technological process of delicatessen rusks production in terms of its compatibility with the ISO 2200 norm. Risk analysis has been conducted which allowed to establish Critical Control Points (CCPs) and CPs – one CCP during the stage of raw material reception, and two CPs during heating and cooling. With the aid of the decision tree, critical borders for control measures for the CCP have been defined and located within the technological scheme reflecting the course of the technological process. Further requirements for CCP monitoring have been established, along with procedures for re-establishing the process and maintaining control, based on monitoring results. Finally, procedures for effective storing of HACCP documentation have been determined.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement; 2016, 2 (5); 147-157
    2544-2813
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Przegląd rynku funkcjonalnych wyrobów piekarniczo-cukierniczych na terenie Dolnego Śląska
    Survey of functional food market of baking products in Lower Silesia
    Autorzy:
    Szoltysek, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/5319.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    zywnosc funkcjonalna
    definicje
    wyroby piekarsko-ciastkarskie
    funkcje zdrowotne
    rynek zywnosciowy
    piekarstwo
    strategie rozwoju
    Dolny Slask
    producenci
    pieczywo
    pieczywo trwale
    zywnosc wzbogacona
    zdrowie czlowieka
    badania foresightowe
    Opis:
    Celem opracowania było przedstawienie rynku żywności funkcjonalnej na Dolnym Śląsku oraz przegląd produktów funkcjonalnych i ich producentów w aspekcie podstawowej definicji żywności funkcjonalnej. Charakterystyki dokonano, kładąc nacisk na najpopularniejszą z reprezentowanych w tym rejonie branż, tj. przemysł piekarski, starając się uwzględniać podział żywności ze względu na spełniane funkcje zdrowotne. Przedstawiono również przewidywaną strategię rozwoju tej branży do roku 2030, co wynikało z wymogów projektu, w ramach którego badania te prowadzono (Identyfikacja potencjału i zasobów Dolnego Śląska w obszarze nauka i technologia na rzecz poprawy jakości życia Quality of Life), oraz wytycznych przyszłych kierunków rozwoju.
    The aim of this study is to present the Lower Silesian functional food market and to conduct a survey of functional products and their producers, bearing in mind functional food’s definition, according to which: “Food might be considered functional if it beneficially affects one or more target functions in the body beyond adequate nutritional effects in a way that is relevant to either an improved state of health and well-being and/or reduction of risk of disease. It is consumed as part of a normal food pattern. It is not a pill, a capsule or any form of dietary supplement” [ftp://ftp.cordis.europa.eu…]. The characteristic has been prepared in accordance to the most popular branch among those represented in the region, i.e. the bakery industry, with acknowledgment of its division into particular health functions fulfilled: cholesterol-reducing ford, low-fat ford, low-carbohydrate ford, low-salt ford, vitaminenriched ford, fibre-enriched ford, ‘light’ food and high-protein food. The study includes also a prediction of the development strategy of this branch until the year 2030.
    Źródło:
    Nauki Inżynierskie i Technologie; 2013, 1(8)
    2449-9773
    2080-5985
    Pojawia się w:
    Nauki Inżynierskie i Technologie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Assessment of the integrated system on the example of the Baldino Artstore Sp. z o.o. Company
    Autorzy:
    Szołtysek, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/114754.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji
    Tematy:
    Baldino Company
    Integrated System
    ISO 22000
    sherbets
    zintegrowany system zarządzania
    zarządzanie jakością
    bezpieczeństwo żywności
    Opis:
    The present article consists in an assessment of the integrated management system on the example of Baldino Artstore Company which produces natural ice-cream. Baldino Artstore is a young company founded in 2015, located in Wroclaw in Krakowska Street. The company produces ice-cream and sherbets which are delivered to five shops in Wrocław and one in Nysa. The company employs 60 workers; during the summer season the number of employees doubles. Baldino is frequently referred to as “manufacture” because all goods they produce are hand-crafted, with the aid of modern and automatized devices. Baldino - cream and sherbets are made of natural ingredients and fresh products from a wide range of raw materials, from sweet to salty. The management system which operates in the company integrates various subsystems and facilitates an advanced management of quality, environment and work hygiene, fulfilling all requirements of food safety management for food producers, in accordance with the Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parlament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs. Each production stage is subject to internal control, beginning with the preparation of mixtures, pasteurization, filtering, maturing, freezing, up to the final stage of packaging. The norms functioning in the company include PN-EN ISO 9001 and PN-EN ISO 22000 (PN ISO 9000:2001. System Zarządzania Jakością – Podstawy i Terminologia; Wymagania) (1,2) the means of a survey among the company’s employees. The questions asked included: the employees’ awareness of systems functioning in Baldino Artstore, depending on the position a particular employee holds in the company; the employees’ opinion on the advantages of the integrated management system, as well as its drawbacks. The employees who too and categorised into following groups: up to 6 months, between 7 and 12 months, and over 12 months. The article presents a detailed discussion of the employees’ answers and the implications of what the results reveal.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement; 2017, 1 (6); 112-117
    2544-2813
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Świadomość, stan wiedzy oraz częstotliwość spożycia napojów energetyzujących i izotonicznych przez osoby młode, czynne i uprawiające sport
    Awareness, knowledge and frequency of consumption energy drinks and isotonic drinks by the young people, acttively training sports
    Autorzy:
    Joachimiak, I.
    Szoltysek, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/5419.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    napoje funkcjonalne
    napoje energetyczne
    napoje izotoniczne
    napoje witaminizowane
    spozycie zywnosci
    czestotliwosc spozycia
    mlodziez
    nutraceutyki
    rynek napojow
    zdrowie czlowieka
    zagrozenia zdrowia
    badania ankietowe
    wyniki badan
    zywnosc funkcjonalna
    sportowcy
    aktywnosc fizyczna
    swiadomosc konsumentow
    napoje Wellness
    Opis:
    Od kilku lat można zauważyć wzrost tendencji do spożywania napojów funkcjonalnych, w szczególności energetyzujących i izotonicznych. Światowe statystyki w tej kwestii są co najmniej niepokojące, gdyż w samych Stanach Zjednoczonych z roku na rok przybywa zwolenników tego typu produktów – nawet do 5% w skali roku, a w Polsce jest to już co trzecia osoba. Głównymi konsumentami tych napojów są przede wszystkim młodzi ludzie – core-consumers (15–25 lat – uczniowie i studenci) oraz metro consumers (25–35 lat – osoby młode, intensywnie pracujące) [Kopacz 2012]. Niniejsze badania zostały przeprowadzone w celu sprawdzenia stanu wiedzy młodych sportowców w zakresie spożywania tych napojów, z równoczesnym wskazaniem przez nich właściwości prozdrowotnych i zagrożeń, oraz określenie ich predyspozycji konsumpcyjnych w najbliższych latach.
    Consumption the functional drinks has been growing for past several years, especially energy and isotonic drinks. The world’s statistic is staggering, because only in the United States there are more supporters to buy this product every year – even up to 5%. In Poland, actually every third person buys this product. Main consumers of this beverages are the young people – “core consumers” (15–25 years – teenagers and students) and “metro consumers” (25–35 years – young, hardworking people). This research was taken to get some information about knowledge of functional drinks (especially energy ana isotonic drinks) among young sportspeople, showing their health benefits and threats and checking their predisposition to consume that drinks in the future.
    Źródło:
    Nauki Inżynierskie i Technologie; 2013, 1(8)
    2449-9773
    2080-5985
    Pojawia się w:
    Nauki Inżynierskie i Technologie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Tendencje rozwoju rolnictwa i żywności ekologicznej na Dolnym Śląsku
    Trends in agricultural development of organic food in Lower Silesia
    Autorzy:
    Szołtysek, K.
    Piekara, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/334437.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Tematy:
    żywność ekologiczna
    rolnictwo
    rozwój
    tendencje
    trends
    development
    organic food
    agriculture
    Opis:
    Celem pracy jest prezentacja trendów rozwojowych w zakresie rolnictwa i przetwórstwa ekologicznego na Dolnym Śląsku uzyskana w badaniach metodą foresight. Według otrzymanych w badaniach prognoz liczba gospodarstw ekologicznych na Dolnym Śląsku wykazuje tendencję wzrastającą w sposób liniowy. Należy spodziewać się, że tendencja ta utrzyma się w dłuższym czasie ze względu na fakt, że tendencja taka jest wpisana w strategię rozwoju Dolnego Śląska. Należy spodziewać się, że będzie jej towarzyszył także wzrost liczby przetwórni produktów ekologicznych pod warunkiem usunięcia dotychczas występujących barier.
    The aim of this paper is to present the development trends of organic agriculture and processing in Lower Silesia resulting from studies where foresight method was used. According to data received in the study, a linear increase in the number of organic farms in Lower Silesia is observed. It should be expected that this trend will continue in the longer term due to the fact that this tendency is inherent in the strategy for the development of Lower Silesia. It is expected that it will be accompanied by the increase in processing of organic products, provided to remove existing barriers.
    Źródło:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2010, 55, 4; 135-138
    1642-686X
    2719-423X
    Pojawia się w:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Właściwości funkcjonalne żywności ekologicznej
    Functional properties of organic food
    Autorzy:
    Szołtysek, K.
    Dziuba, Sz.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/335755.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Tematy:
    żywność ekologiczna
    właściwości funkcjonalne
    substancje bioaktywne
    organic food
    functional properties
    bioactive substances
    Opis:
    W prezentowanej pracy scharakteryzowano niektóre właściwości żywności ekologicznej, które pozwalają zaliczyć ją do żywności funkcjonalnej w rozumieniu światowych definicji tej żywności. Z wielu doświadczeń, także krajowych, wynika, że żywność ekologiczna (głównie zaś owoce i warzywa) zawiera o wiele więcej substancji, determinujących właściwości funkcjonalne, jak substancje bioaktywne (flawonoidy antocyjany), witaminy, substancje mineralne niż żywność konwencjonalna.
    Some functional properties of organic food in this work were presented. Not only is organic food of high quality, it is also perceived by the consumers as safer and tastier than conventional food. There are some investigations which explain, that organic food, especially organic fruits and vegetables, may contain much more substances determining its functional properties as bioactive substances (flawonoids, anthocyanins), vitamins and mineral compounds in comparison to conventional ones.
    Źródło:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2006, 51, 2; 186-189
    1642-686X
    2719-423X
    Pojawia się w:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Vitrification and devitrification of ash after sewage sludge combustion
    Zeszkliwianie i dewitryfikacja popiołów po spalaniu osadów ściekowych
    Autorzy:
    Wystalska, K.
    Sobik-Szołtysek, J.
    Bień, J. B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1818747.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
    Tematy:
    dewitryfikacja popiołów
    osady ściekowe
    Opis:
    W artykule zaprezentowano wstępne wyniki badań procesu zeszkliwiania i dewitryfikacji popiołów po spalaniu osadów ściekowych. Pierwszy etap, zeszkliwianie – realizowano z wykorzystaniem plazmy, przekształcając popioły po spalaniu osadów samodzielnie i z dodatkiem dolomitowych odpadów poflotacyjnych przemysłu cynku i ołowiu. Zarówno samodzielne przekształcanie popiołów pochodzących z procesu spalania osadów ściekowych jak i popiołów z dodatkiem dolomitowych odpadów poflotacyjnych skutkowało otrzymaniem produktu stanowiącego jednolitą, zwartą bryłę, szklistą w przełamie, o budowie amorficznej. Twardość uzyskanych produktów oznaczona w skali Mohsa była na poziomie 6,5. Produkty uzyskane podczas witryfikacji popiołów po spalaniu osadów były bardziej kruche od produktów uzyskanych w prosie witryfikacji popiołów z dodatkiem dolomitowych odpadów poflotacyjnych. Analiza termiczna (TG-DSC) uzyskanych produktów pozwoliła stwierdzić, że dodatek dolomitowych odpadów poflotacyjnych spowodował przesunięcie temperatury krystalizacji z poziomu 1096°C (witryfikat z popiołu po spalaniu osadów) do poziomu 870°C (witryfikat z popiołu po spalaniu osadów z dodatkiem dolomitowych odpadów poflotacyjnych). Kolejnym etapem badań było wygrzewanie witryfikatów w wyznaczonych temperaturach w celu dewitryfikacji. Przeprowadzona analiza rentgenowska potwierdziła odszklenie produktów – obecność faz o budowie uporządkowanej.
    Źródło:
    Rocznik Ochrona Środowiska; 2013, Tom 15, cz. 1; 181-191
    1506-218X
    Pojawia się w:
    Rocznik Ochrona Środowiska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of additives on heavy metal immobilization during vitrification of tannery sewage sludge
    Autorzy:
    Bień, J.
    Celary, P.
    Morzyk, B.
    Sobik-Szołtysek, J.
    Wystalska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/208067.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
    Tematy:
    heavy metals
    flotation
    sewage sludge
    vitrification
    metal leaching
    tannery sewages
    metale ciężkie
    flotacja
    osady ściekowe
    witryfikacja
    odcieki
    ługowanie metali
    ścieki garbarskie
    Opis:
    The aim of this study was to evaluate the effect of additives such as waste moulding sands (WMS) and dolomite flotation waste (F) on heavy metal immobilization during vitrification of tannery sewage sludge. Sewage sludge with addition of waste moulding sands of 25-45 vol. % and flotation waste of 5-25 vol. % was used in the vitrification process. The study demonstrated a direct correlation between the WMS fraction in the vitrified formulations and heavy metal immobilization in the obtained vitrificates. Vitrification of sewage sludge with these additives resulted in obtaining vitreous products with reduced heavy metal leaching properties; the lowest content of heavy metals in the leachates was found in the vitrificates with the highest content of waste moulding sands.
    Źródło:
    Environment Protection Engineering; 2013, 39, 2; 33-40
    0324-8828
    Pojawia się w:
    Environment Protection Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The Treatment of Incineration Wastes with a Carbonate Waste Fraction from the Zinc-Lead Industry
    Unieszkodliwianie odpadów pospaleniowych z odpadową frakcją węglanową z przemysłu cynkowo-ołowiowego
    Autorzy:
    Bień, J.
    Morzyk, B.
    Wystalska, K.
    Celary, P.
    Sobik-Szołtysek, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/204738.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    incineration wastes
    carbonate fraction
    lead-zinc ore flotation
    vitrification
    spalanie odpadów
    frakcja węglanowa
    flotacja
    rudy cynkowo-ołowiowe
    witryfikacja
    Opis:
    The article presents the results of plasma vitrification of solid remnants from thermal waste treatment with and without the addition of a carbonate fraction obtained from lead-zinc ore flotation. The substrates used in the research were slags and ashes from medical waste treatment, incineration of municipal waste, sewage sludge as well as hazardous and industrial wastes. The plasma treatment resulted in acquiring products of different quality depending on the processed substrate. Most of the obtained products were of vitreous and homogenic build. Treatment of remnants from incineration of hazardous and industrial wastes resulted in obtaining heterogeneous and rough surfaced products. A 20% share of the carbonate fraction enabled the obtaining of a vitrified product with a glassy surface and fracture. Hardness of the obtained products was rated in Mohs scale and ranged from 6 to 6,5. Leaching tests showed a decrease in heavy metal concentration in the leachates from vitrificates with the addition of carbonate fraction compared to the ones with it.
    W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczących plazmowej witryfi kacji stałych pozostałości po termicznej utylizacji odpadów, którą realizowano bez i z dodatkiem odpadowej frakcji węglanowej wytworzonej podczas fl otacji rud cynkowo-ołowiowych. Substratami wykorzystanymi do badań były żużle i popioły pochodzące z unieszkodliwiania odpadów medycznych, ze spalania odpadów komunalnych, osadów ściekowych, odpadów niebezpiecznych i przemysłowych. W efekcie plazmowego przekształcania uzyskano produkty o różnej jakości w zależności od rodzaju przekształcanego substratu. W większości otrzymano produkty zeszkliwione o jednolitej budowie. W wyniku zeszkliwiania pozostałości po spalaniu odpadów przemysłowych i niebezpiecznych uzyskano produkty o niejednolitej, chropowatej powierzchni. Dopiero 20% dodatek frakcji węglanowej pozwolił na uzyskanie produktu zwitryfi kowanego, charakteryzującego się szklistą powierzchnią oraz przełamem. Twardość uzyskanych produktów oznaczona w skali Mohsa była w zakresie 6-6,5. Analiza wymywalności metali z witryfi katów wykazała mniejsze stężenia metali ciężkich w wyciągach wodnych sporządzonych z witryfi katów z dodatkiem frakcji węglanowej w porównaniu do stężeń metali w wyciągach wodnych z witryfi katów uzyskanych z materiałów wyjściowych.
    Źródło:
    Archives of Environmental Protection; 2014, 40, 1; 61-69
    2083-4772
    2083-4810
    Pojawia się w:
    Archives of Environmental Protection
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-9 z 9

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies