Autor: Sucharzewska, D - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Composition of effluent after regeneration of cation and anoin resins with ammonium carbonate during desalination of sugar thin juice
Skład regeneratów po odsoleniu cukrowniczego soku rzadkiego w cyklu amonowym i węglanowym
Autorzy:: Sucharzewska, D.
Zaorska, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/10208.pdf
Data publikacji:: 1978
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Opis:: Purified and preliminarily delimed sugar juice was desalted with polystyren ion exchange resins: strongly acidic cation and stron base anion exchange resins. The resin beds were regenerated cyclically with 3 N (5%) solution of ammonium carbonate with the efficiency above 95%. Total nitrogen, alfa-aminoacids, betain, and ion compounds (potassium, sodium, calcium, magnesium, chlorides, sulphates) were determined in the concentrated solution after regeneration.
Badano skład chemiczny roztworu otrzymanego podczas regeneracji kationitu i anionitu w cyklu amonowym i węglowym. Odsalano cukrowniczy sok o zawartości 16% suchej substancji. Do regeneracji jonitów stosowano 3 n roztwór węglanu amonowego sposobem kołowym, uzyskując stopień regeneracji powyżej 95%. Wyciek poregeneracyjny, zawierający nadmiar węglanu amonowego oraz niecukry jonowe poddawano ciągłemu zatężaniu . Oddestylowany węglan amonowy zawracano do regeneracji jonitów, a pozostały roztwór niecukrów odbierano z aparatu destylacyjnego i dodatkowo zatężano do zawartości ok. 13% suchej substancji. W zatężonym regeneracie oznaczano: azot ogólny, betainę , azot α-aminokwasowy, azot amoniakalny, ogólną zawartość kwasów bezazotowych, chlorki, fosforany, siarczany, a także potas, sód, wapń i magnez. Roztwór niecukrów zatężony do 40% s.s. może być bezpośrednio wykorzystany do wzbogacania wartości paszowej wysłodków. Dzięki temu proces regeneracji jonitów nie będzie powodował powstawania żadnych ścieków.
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1978, 04, 4
0137-1495
Pojawia się w:: Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Regeneration of the ion exchangers in ammonium and carbonate cycles
Regeneracja wymieniaczy jonowych w cyklu amonowym i węglanoEN
Autorzy:: Zaorska, H.
Sucharzewska, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/10726.pdf
Data publikacji:: 1975
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Opis:: Regeneracja wymieniaczy jonowych w cyklu amonowo-węglanowym została przeprowadzona za pomocą węglanu amonowego wykorzystanego w obiegu. Oznaczono niezbędny czas do całkowitej regeneracji kolumn, których zdolności wymieniania były znane. Posłużono się wymieniaczem jonowym z kombinatu chemicznego Bitterfeld (NRD), kationitem Wofatyt KPS i wymieniaczem anionowym Wofatyt SBW. Odsalano odbarwiony sok rzadki o stężeniu 14°Bx. Temperatura odsalania i regeneracji wyniosła 23°C. Stwierdzono, że minimalny czas regeneracji kolumn wymieniaczy wynosił 40 min. Efekt odsalania soku rzadkiego za pomocą regenerowanych złóż wymiennych wyniósł ponad 96%.
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1975, 01, 1
0137-1495
Pojawia się w:: Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena przydatnosci maki pszenzytniej do produkcji wafli
Autorzy:: Sucharzewska, D
Nebesny, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826089.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wypiek
listki waflowe
wafle
wartosc wypiekowa
receptury
maka pszenzytnia
baking
wafer sheet
wafer
baking value
recipe
triticale flour
Opis:: Określono przydatność mąki pszenżytniej do wypieku listków waflowych. W oparciu o recepturą tradycyjną na wafle z udziałem mąki pszennej badano możliwość całkowitego zastąpienia mąki pszennej mąką pszenżytnią oraz mieszanką z mąką pszenżytnią. Badano wyróżniki mąki charakteryzujące jej przydatność technologiczną do wypieku wafli. Stwierdzono, że w wyniku niewielkiej modyfikacji receptury możliwe jest uzyskanie dobrych jakościowo listków waflowych z samej mąki pszenżytniej. Znacznie lepsze jakościowo wafle uzyskuje się wzmacniając ich strukturę dodatkiem mąki pszennej. Ustalono, że najkorzystniejszy udział mąki pszenżytniej w odniesieniu do mąki pszennej wynosił 65%. Przy ustalaniu proporcji mąki pszenżytniej do pszennej należy brać pod uwagę szczególnie ilość i jakość glutenu mieszanki. Nie stwierdzono natomiast niekorzystnego wpływu podwyższonej aktywności amylolitycznej mąki pszennno-żytniej na jakość listków waflowych.
The quality of Triticale flour was assessed for the purpose of wafer baking. Basing on the traditional recipe of wafers, with the wheat flour, the possibility of substituting wheat flour completely with Triticale flour, as well as with a mixture of wheat flour and Triticale flour, was tested. The factors of flour, characterising its technology for the purpose of wafer baking, were tested. It was found that as a result of a slight modification of the recipe, it is possible to obtain good quality wafers out of Triticale flour alone. A considerable better quality is to be obtained by fortifying their structure with an additive of wheat flour. It was determined that the most advantageous fraction of Triticale flour in relation to wheat flour amounted to 65%. In the course of determining the proportion of Triticale flour in relation to wheat flour, particularly the quantity and quality of the gluten of the mixture is to be taken into consideration. On the other hand, no unfavourable influence of an increased amylolytic activity of starch contained in Triticale flour, on the quality of wafer flakes, was found.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 1; 82-91
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw wielkosci ziaren skrobi ziemniaczanej na kinetyke kleikowania i retrogradacje
Autorzy:: Nowakowska, K
Sucharzewska, D
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826343.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wielkosc ziaren
retrogradacja
skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi
ziarno skrobi
grain size
retrogradation
potato starch
starch pasting
starch grain
Opis:: Materiałem badawczym była natywna skrobia ziemniaczana, rozfrakcjonowana na 2 frakcje o wymiarach 1-50 µm i 51-100 µm. Obydwie frakcje skrobi poddano analizie mikroskopowej w świetle spolaryzowanym i zwykłym, a także badaniom lepkości (wiskozymetr Brabendera i Hoepplera ) i zdolności do retrogradacji. Stwierdzono, że duże ziarna skrobi szybciej przechodzą w fazę koloidalną, dając kleiki o mniejszym maksimum lepkości. Badania podatności skrobi na α-amylolizę wykazały, że skrobia o dużych ziarnach łatwiej ulega hydrolizie, natomiast po kilkakrotnym zamrażaniu i rozmrażaniu kleików skrobia ta wykazywała większą odporność na działanie α-amylazy, a więc w większym stopniu ulegała procesom retrogradacji niż skrobia o małych ziarnach.
The tested material was native potato starch, fractionated into 2 fractions of dimensions: 1-50 µm and 51-100 µm . Both starch fractions were subjected to a microscope analysis in polarised and normal light, viscosity tests (Hoeppler and Brabender viscosimeter), starch retrogradation ability tests. It was tated that large size grains pass to a colloidal phase quicker giving pastes of lower viscosity maximum, rhe investigations of starch susceptibility to α-amylolysis showed that the starch of large size grains is nore susceptible to hydrolysis while after repeated freezing and defrosting of pastes starch was more esistant to the action of α-amylase so it was more susceptible to retrogradation processes than the starch of small size grains.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 4; 92-101
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wplyw skladu mieszanek skrobiowych na wlasciwosci chleba bezglutenowego
Impact of starch mixture composition on properties of gluten-free bread
Autorzy:: Diowksz, A
Sucharzewska, D
Ambroziak, W
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/825842.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: pieczywo bezglutenowe
choroby czlowieka
celiakia
chleb bezglutenowy
wypiek pieczywa
skrobia
lepkosc
blonnik pokarmowy
wartosc zywieniowa
ciasto
wlasciwosci fizyczne
jakosc
bilans bialka
Opis:: Celem podjętych badań było opracowanie składu mieszanek skrobiowych, przeznaczonych do wypieku chleba bezglutenowego, umożliwiających: uzyskanie poprawy właściwości fizycznych ciasta, podwyższenie jakości chleba i osiągnięcie korzystnego bilansu białka i błonnika pokarmowego. Podstawę mieszanek bezglutenowych stanowiły: skrobia pszenna, kukurydziana, ziemniaczana oraz mąka kukurydziana. Na podstawie charakterystyki amylograficznej badanych surowców opracowano skład mieszanki o lepkości 470 j.B., cechującej się dużą stabilnością. Mieszankę wzbogacano w błonnik pokarmowy różnego pochodzenia oraz białko sojowe. W chlebach doświadczalnych uzyskano zarówno bardziej miękką skórkę, jak i miękisz niż w pieczywie kontrolnym. W chlebach tych stwierdzono mniejsze ubytki wilgoci i wolniejszą utratę elastyczności miękiszu podczas prób przechowalniczych. Spowolnienie procesu starzenia się pieczywa, wyprodukowanego z opracowanych mieszanek, było wyraźnie związane z użyciem błonnika w recepturze ciasta. Udało się jednocześnie uzyskać zwiększenie wartości żywieniowej chleba bezglutenowego, gdyż zawarta w nim ilość błonnika pokarmowego odpowiada wartościom charakterystycznym dla tradycyjnego chleba razowego. Modyfikacje recepturowe spowodowały jednocześnie zmniejszenie wartości energetycznej uzyskiwanych chlebów, proporcjonalne do zastosowanej dawki błonnika. Chleby bezglutenowe otrzymane według proponowanych receptur charakteryzowały się równocześnie wydatnie zwiększoną zawartością białka, odpowiadającą poziomowi typowemu dla wyrobów pszennych. Ocena punktowa wykazała, że są to produkty w pełni akceptowane przez konsumentów. Uzyskały one znacznie wyższy stopień pożądalności konsumenckiej (89–93 %) niż chleb wyprodukowany z gotowej mieszanki handlowej (71 %).
The objective of the study was to develop a composition of starch mixtures intended for baking gluten-free bread, which could contribute to the improvement of both the physical properties of the dough and the quality of the final bread, and to obtaining a favourable balance of protein and dietary fibre. Gluten-free mixtures were based on wheat, maize, and potato starches, and on maize flour. On the basis of amylographic profile of the raw materials studied, a composition of the mixture was developed that showed a viscosity of 470 B.U. and a high stability. The mixture was supplemented with dietary fibre of different origin and with soy protein. The experimental breads were characterized by both the softer crust and crumb compared to the control bread. They also showed the lower water depletion and the slower rate of decrease in the crumb elasticity during their storage. The inhibition of staling process of the bread made with the addition of the mixtures developed was clearly connected with adding dietary fibre to the dough recipe. Simultaneously, it was possible to win an increase in the nutritional value of gluten-free bread since the content of dietary fibre in the dough corresponded to the values characteristic for the conventional wholemeal bread. Modifications in the dough recipe also resulted in lowering the energetic value of the bread baked and were proportional to the quantity of fibre added. Furthermore, the gluten-free breads obtained according to the recipes suggested were characterised by the considerably raised protein content matching the level typical for wheat bakery products. The assessment method by points proved that the proposed breads were fully accepted by consumers. They received a much higher degree of the consumer acceptability (89–93 %) than the bread prepared using a ready-to-use mixture available on the market (71 %).
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 2; 40-50
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Rola błonnika pokarmowego w kształtowaniu cech funkcjonalnych ciasta i chleba bezglutenowego
Function of dietary fibre in forming functional properties of gluten free dough and bread
Autorzy:: Diowksz, A.
Sucharzewska, D.
Ambroziak, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828873.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: pieczywo bezglutenowe
ciasta
chleb
wlasciwosci funkcjonalne
blonnik pokarmowy
ksztaltowanie
wlasciwosci reologiczne
Opis:: Celem pracy było określenie wpływu suplementacji chleba bezglutenowego preparatami błonnikowymi różnego pochodzenia, wprowadzanymi w postaci past, na właściwości reologiczne ciasta bezglutenowego oraz objętość i porowatość miękiszu chleba. Receptury na próbne wypieki chleba bezglutenowego opracowano tak, aby zwiększyć zawartość błonnika pokarmowego i białka do wartości typowych dla chleba pszenno-żytniego i żytniego. Podstawową mieszankę receptury (80 %) stanowiły skrobie: pszenna, kukurydziana, ziemniaczana oraz mąka kukurydziana. Pozostałe 20 % stanowiły mieszanki preparatów błonnikowych, mąki sojowej i gumy guar. Jako preparaty błonnikowe zastosowano błonnik sojowy lub łubinowy, pektynę i inulinę. Preparaty błonnikowe (15 %) mieszano z mąką sojową (4 %) i gumą guar (1 %), a następnie poddawano hydratacji do konsystencji pasty i w takiej postaci dodawano do ciasta. Pomiarów reologicznych past i ciast dokonano za pomocą analizatora tekstury TA.XT plus. Ciasta poddano fermentacji z udziałem drożdży piekarskich w ciągu 40 min. Chleb wypiekano w temperaturze 200 ºC w ciągu 40 min. Pomiar objętości chleba bezglutenowego wykonano zgodnie z zaleceniami odnośnych norm. Pasty różniły się znacznie pod względem twardości w zależności od źródła pochodzenia błonnika. Najmniejszą twardość wykazywała pasta zawierająca błonnik łubinowy z dodatkiem inuliny. Stwierdzono, że dodatek inuliny do błonnika łubinowego w znacznym stopniu wpłynął na właściwości reologiczne mieszaniny. Pomiary przylepności i adhezji potwierdziły korzystny wpływ błonnika łubinowego na właściwości reologiczne ciast. Najniżej oceniono ciasto z udziałem błonnika sojowego i inuliny. Najkorzystniej na objętość chleba bezglutenowego wpłynęła suplementacja pastą sporządzoną z udziałem błonnika łubinowego.
The objective of the study was to assess the impact of supplementing the gluten free bread with fibre preparations of different origin, added in the form of pastes, on the gluten free dough and on the volume and porosity of bread crumb. To make samples of gluten free bread, special recipes were developed. Their specific composition had to increase the content of proteins and dietary fibres to the values appearing typical for wheat-rye and rye bread. The basic mixture of the recipe (80 %) consisted of wheat, maize, and potato starches, and of maize flour. The rest (20 %) were mixtures of the fibre preparations, soya flour, and guar gum. The soya or lupine fibre, pectin, and inulin were used as the dietary fibre preparations. The fibre preparations (15 %) were mixed with soya flour (4 %) and guar gum (1 %) and, then, hydrated to obtain the consistency of paste. In this form, they were added to the gluten free dough. The rheological measurements of the pastes and dough were performed using a TA.XT plus texture analyser system. The doughs were fermented by applying bakery yeast, during a period of 40 min. The bread was baked at 200 °C during a 40 min period. The gluten free bread volume was measured according to the recommended bakery standards. The pastes significantly differed in their hardness values depending on the original source of dietary fibre. The paste containing lupine fibre and the inulin added showed the lowest hardness. It was found that the addition of inulin into lupine fibre significantly impacted the rheological properties of the mixture. The stickiness and adhesion values measured confirmed the advantageous impact of the lupine fibre on the rheological properties of gluten free doughs. The dough supplemented with the soya fibre and inulin was assessed as the worst. The most advantageous effect on the gluten free bread volume was achieved when the dough was supplemented with a paste containing the lupine fibre.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 2
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Szarek humusowy Trapeliopsis glaucolepidea w lasach Polski
Trapeliopsis glaucolepidea in the forest environment in Poland
Autorzy:: Kubiak, D.
Sucharzewska, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/880403.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Leśny Zakład Doświadczalny. Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej w Rogowie
Tematy:: porosty
Lichenes
porosty epiksyliczne
szarek humusowy
Trapeliopsis glaucolepidea
wystepowanie
nowe stanowiska
drewno martwe
lasy
Pojezierze Mazurskie
Źródło:: Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej; 2014, 16, 4[41]
1509-1414
Pojawia się w:: Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Porosty – wskaźniki niżowych lasów puszczańskich w zespołach leśnych rezerwatu "Las Warmiński" (Nadleśnictwo Nowe Ramuki)
Lichens – indicators of lowland old-growth forests in forest communities of the "Las Warminski" nature reserve (Nowe Ramuki Forest District)
Autorzy:: Kubiak, D.
Sucharzewska, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1008718.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Leśne
Tematy:: lesnictwo
rezerwaty przyrody
rezerwaty lesne
Nadlesnictwo Nowe Ramuki
rezerwat Las Warminski
lasy puszczanskie
porosty
Lichenes
gatunki wskaznikowe
wykaz gatunkow
liczba gatunkow
ochrona bioroznorodnosci
lichens
lichenized fungi
old−growth forest
indicator species
poland
Opis:: The paper presents the list of lichens – indicators of lowland old−growth forests in Poland recorded in the ‘Las Warmiński’ nature reserve (N Poland). The reserve covers an area of 1,798 ha and protects most of the natural forest communities typical for this part of the country. 30 recorded indicator species allows to classify the object to the nationally important forest lichen refugia.
Źródło:: Sylwan; 2012, 156, 08; 627-636
0039-7660
Pojawia się w:: Sylwan
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: New and interesting lichen records from northeastern Poland
Autorzy:: Kubiak, D.
Sucharzewska, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/67445.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Botaniczne
Opis:: Details are given of the occurrence of three rarely reported and poorly known lichen species from Poland area. Brief taxonomic, distributional, and ecological notes of Agonimia flabelliformis, Bacidia pycnidiata, and Vezdaea aestivalis have been provided. Agonimia flabelliformis have been reported for the first time from the northeastern part of Poland and B. pycnidiata from the northern part of the country. Vezdaea aestivalis has been rediscovered in northeastern Poland, nearly 150 years after its first and only recording in the region.
Źródło:: Acta Mycologica; 2016, 51, 1
0001-625X
2353-074X
Pojawia się w:: Acta Mycologica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Ampelomyces hyperparasites - occurrence and effect on the development of ascomata of Erysiphales species under conditions of anthropopressure
Autorzy:: Sucharzewska, E.
Dynowska, M.
Kubiak, D.
Ejdys, E.
Biedunkiewicz, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/58874.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:: Ampelomyces
fungi
hyperparasite
occurrence
development
ascoma
Erysiphales
powdery mildew
anthropopressure
urban environment
Opis:: Fungi of the genus Ampelomyces are the major antagonists of Erysiphales fungi being a significant group of phytopathogens. The hyperparasites attack various developmental stages of powdery mildews. As a result the infested ascomata do not reach the stage of maturity, do not form appendages nor ascospores, which is linked with a reduction of the source of primary infections. Studies conducted so far have mainly been devoted to Ampelomyces fungi application in the biological control of powdery mildews on crops, whilst a few only have been focused on the ecology of these mycoparasites on Erysiphales fungi infecting plants, especially in the urban environment. The present study addresses the natural occurrence and effect of Ampelomyces fungi on the development of ascomata of powdery mildews species. The material was collected in 2005–2009 in several cities of the northeastern Poland. First time ever Ampelomyces spores are reported in mature ascomata of Erysiphales with fully developed appendages. This phenomenon has been observed in the case of two species, viz.: Erysiphe flexuosa on Aesculus spp. and E. vanbruntiana var. sambuci-racemosae on Sambucus racemosa and is presumably linked with improved implementation, propagation and probably better survival during winter months.
Źródło:: Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2012, 81, 3
0001-6977
2083-9480
Pojawia się w:: Acta Societatis Botanicorum Poloniae
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Sucharzewska, D" wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język