Autor: Stefaniak, M. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Examination of heavy-ion collisions using EPOS model in the frame of BES program
Autorzy:: Stefaniak, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227252.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: BES program
heavy-ion collisions
EPOS
Opis:: EPOS is a generator which allows one to simulate various types of collisions of divers systems with different initial parameters. It considers the parton-based Gribov-Regge theory. So far the EPOS model has been used to describe higher collision energies obtained with RHIC or LHC data. On the other hand, there is another program under investigation: Beam Energy Scan conducted at Brookhaven National Laboratory. The beams of gold ions are collided at energies such as √_sNN - 7:7; 11:5; 19:6; 27; 39, and 62.4 GeV in order to collect and analyze data needed in examination of QGP Phase Diagram. The EPOS model could become a useful tool in such studies. Simulated with EPOS data will be verified using elliptic flow analyses and two-particles femtoscopic correlations, which allow one to measure the size of sources determined by newly created particle.
Źródło:: International Journal of Electronics and Telecommunications; 2018, 64, 1; 65-70
2300-1933
Pojawia się w:: International Journal of Electronics and Telecommunications
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Entoloma jahnii, a rare species in Europe
Entoloma jahnii, gatunek rzadki w Europie
Autorzy:: Nita, J.
Stefaniak, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/67159.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:: Entoloma jahnii
rare species
Europe
Pomeranian region
Wielkopolska province
phytocoenosis
Carici elongatae-Alnetum community
Galio sylvatici-Carpinetum class
Opis:: The authors describe two localities of Entoloma jahnii Wölfel & Winterh., which were found during the mycocoenological research in Pomerania and Wielkopolska Regions in the phytocoenoses of Carici elongatae-Alnetum and Galio sylvatici-Carpinetum associations. The article consists of a description of gathered specimens and some remarks concerning ecology of this rare species.
Artykuł zawiera informację na temat dwóch stanowisk Entoloma jahnii Wölfel & Winterh. w Polsce. Gatunek ten notowano w Nadleśnictwie Lipka (Pojezierze Krajeńskie) oraz w rezerwacie przyrody „Krajkowo” (Wielkopolska), w fitocenozach Carici elongatae-Alnetum oraz Galio sylvatici-Carpinetum, podczas wieloletnich badań mikocenologicznych na stałych powierzchniach badawczych. W pracy zawarto szczegółowy opis i ilustracje cech zebranych owocników tego gatunku, oraz uwagi dotyczące jego rozmieszczenia i ekologii. Autorzy podkreślają powiązanie E.jahnii z lasami i zaroślami liściastymi, oraz proponują ujęcie tego gatunku na czerwonej liście grzybów wielkoowocnikowych w Polsce.
Źródło:: Acta Mycologica; 2010, 45, 2
0001-625X
2353-074X
Pojawia się w:: Acta Mycologica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Znaczenie ruchu przygranicznego w rozwoju społeczno-gospodarczym gmin wschodniej Polski
The importance of cross-border traffic in the socio-economic development of the eastern Polish communes
Autorzy:: Szymanska, E.J.
Stefaniak, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/842827.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: The aim of this research was to recognize the importance of cross-border movement for the development of communes located along the eastern border. The research was carried out in two communes: Terespol and Piszczac. The analysis showed that the communes are rural and they are characterized by a low degree of entrepreneurship. High unemployment contributes to the migration of people to urban centres or abroad. Border traffic is an important element of economic life in such regions. Entrepreneurs and traders use a passive trade policy in relation to consumers across the eastern border. Such policy raises concerns about the further cooperation. Socio-economic development of the communes requires institutional support for small businesses and improvement of professional skills of the unemployed. What is more, taking advantage of natural values to develop tourism and recreation offer and increasing trade and cooperation with companies from the East are equally significant.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej; 2014, 105
2081-6979
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Tłoczność blach o podwyższonej wytrzymałości
Drawability of metal sheets with improved strength
Autorzy:: Łobza, H.
Stefaniak, M.
Sosnowski, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/211718.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Obróbki Plastycznej
Tematy:: odkształcanie
tłoczność
zgrzewanie
przemieszczenie
wytłoczka
zafałdowanie
deformation
drawability
pressure welding
displacement
drawpiece
corrugation
Opis:: Artykuł omawia wyniki badania procesu tłoczenia blach o podwyższonej wytrzymałości E220, USB, P05. W badaniach stwierdzono wysoką odkształcalność blach o podwyższonej wytrzymałości uwarunkowaną wielkością promienia roboczego matrycy. Blachy łączone (zgrzewane) też mają dobrą tłoczność, ale konieczne jest zapewnienie właściwej jakości spoin blachy.
The article discusses the investigation results of E220, USB, P05 metal sheets. The investigation has proved high deformability of improved strength sheets depending on the magnitude of the working radius of the die. Joined (pressure welded) sheets also reveal good drawability provided that correct quality of the welds is ensured
Źródło:: Obróbka Plastyczna Metali; 2005, 16, 1; 47-51
0867-2628
Pojawia się w:: Obróbka Plastyczna Metali
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Ocena mikrobiologiczna produkt ów zbożowych dostępnych na rynku województwa Podlaskiego
Evaluation of microbial products available on the market cereal province of Podlasie
Autorzy:: Dec, D.
Stefaniak, M.
Obidziński, S.
Piekut, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227574.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: mąka
podłoże Sabourauda
grzyby
Alternaria
Aspergillus
Fusarium
Penicillium
mikotoksyny
flour
ground Sabouraud
fungi
mycotoxins
Opis:: Celem artykułu jest przedstawienie wyników badań dotyczących oceny mikrobiologicznej typów i rodzajów mąki dostępnej na rynku woj. podlaskiego na obecność grzybów pleśniowych. W dwunastu rodzajach i typach mąki dokonano identyfikacji grzybów pleśniowych z rodzajów Alternaria, Aspergillus, Fusarium, Penicilium, gdyż potencjalnie mogą stwarzać zagrożenie przez wytwarzanie szkodliwych dla ludzi i zwierząt mikotoksyn.
This article presents a study on the microbial assessment of the presence of fungi of different types and kinds of flour available on the market in the province of Podlasie. Twelve types of flour were identification for the presence of fungi of the genera Alternaria, Aspergillus, Fusarium, Penicillium, as can potentially produce harmful to humans and animals mycotoxins.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 1; 48-51
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Analiza zagrożeń środowiska pracy z wykorzystaniem obrabiarek CNC
Analysis of work environment hazards with the use of CNC machines
Autorzy:: Bajdur, W. M.
Polak, T.
Kula, M.
Stefaniak, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/952178.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: obrabiarki CNC
działania zapobiegawcze
zagrożenia
ocena ryzyka zawodowego
działania korygujące
CNC machine tools
threats
occupational risk assessment
corrective actions
preventive actions
Opis:: Ocena ryzyka zawodowego jest kluczowym elementem zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy. Przeprowadzenie oceny ryzyka zawodowego ma za zadanie ustanowić bezpieczne miejsca pracy dla pracowników, zapoznać ich z zagrożeniami mogącymi wystąpić podczas wykonywanych przez nich czynności oraz z ich konsekwencjami. Każdy pracownik wykonując czynności związane z pracą, narażony jest na szereg czynników środowiskowych, przeważnie mających negatywny wpływ na jego zdrowie oraz samopoczucie. Praca na stanowisku operatora pras obrabiarek CNC również wiąże się z występowaniem wielu zagrożeń. Szczegółowa analiza tych zagrożeń przedstawiona została w artykule. Dodatkowo przeanalizowano działania korygujące i zapobiegawcze, które stanowią klucz do bezpiecznego wykonywania przez operatora obrabiarek CNC czynności związanych z pracą.
Occupational risk assessment is a key element of safety management and occupational hygiene. Conducting risk assessment is to establish safe work places for employees, make them aware of possible threats occur during their activities and with their consequences. Each the employee is exposed to a number of factors when performing work related activities environmental problems, mostly affecting his health and well-being. Working as an operator of press CNC machine tools is also associated with the occurrence of many threats. A detailed analysis of these threats has been presented In this article. In addition, corrective and preventive actions were analyzed are the key to the safe operation of the CNC machine tool operator related to work.
Źródło:: Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Technika, Informatyka, Inżynieria Bezpieczeństwa; 2018, T. 6; 719-729
2300-5343
Pojawia się w:: Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Technika, Informatyka, Inżynieria Bezpieczeństwa
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Bezpośrednia synteza azydków i tioli organicznych pochodnych glikolu etylenowego w zmodyfikowanej reakcji Appela
Direct synthesis of organic azides and thiols derived from ethylene glycol via modified Appel reaction 1
Autorzy:: Stefaniak, M.
Jasiński, M.
Urbaniak, K.
Romański, J.
Seliger, P.
Gutowska, N
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/141899.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
Tematy:: synteza organiczna
tiole
azydki
reakcja „click”
makrocykle
kompleksy metali
organic synthesis
thiols
azides
click reaction
macrocycles
metal complexes
Opis:: Klasyczną metodę konwersji alkoholi pierwszorzędowych w odpowiednie halogenki alkilowe z użyciem trifenylofosfiny oraz tetrahalogenometanu, tzw. reakcję Appela, zaadoptowano do bezpośredniej syntezy terminalnych tioli i azydków organicznych pochodnych glikolu etylenowego oraz jego siarkowego analogu. W kluczowym etapie opisanej procedury one-pot, otrzymane in situ, w reakcji z N-bromosukcynimidem (NBS), odpowiednie dibromopochodne zostały przekształcone w związki docelowe w reakcji z nukleofilem siarkowym lub azotowym. Wybrane diazydki wykorzystano w syntezie nowych układów makrocyklicznych, które przetestowano pod kątem ich właściwości kompleksotwórczych.
Classical method of conversion of primary alcohols into corresponding alkyl halides by usage of triphenylphosphine and tetrahalogenated methane, so-called Appel reaction, was adopted for the direct synthesis of terminal organic thiols and azides derived from ethylene glycol and its sulfurated analogue. In key step of the presented ‘one-pot’ protocol, corresponding dibromides, generated in situ via reaction with N-bromosuccinimide (NBS), were converted into desired products by treatment with appropriate sulfur or nitrogen nucleophile. A series of diazides and dithiols derived from (poly)ethylene glycols and their sulfur analogues were obtained. Selected diazides were utilized for the construction of novel macrocyclic systems, that were tested incontext of their complexing properties.
Źródło:: Chemik; 2014, 68, 7; 592-599
0009-2886
Pojawia się w:: Chemik
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Charakterystyka wybranych gatunków roślin ozdobnych o kwiatach jadalnych
Characterisation of some ornamental plant species with edible flowers
Autorzy:: Stefaniak, A.
Grzeszczuk, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2184890.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: rosliny ozdobne
Hemerocallis
liliowiec
Paeonia
piwonia
Monarda
pysznoglowka
Dianthus
gozdzik
Antirrhinum
wyzlin wiekszy
Mimulus
kroplik ogrodowy
charakterystyka
kwiaty jadalne
zastosowanie
wartosc biologiczna
antyoksydanty
zawartosc przeciwutleniaczy
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EEE: Horticultura; 2015, 25, 4; 63-73
1233-2127
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EEE: Horticultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Ocena wartości biologicznej kwiatów wybranych odmian piwonii chińskiej (Paeonia lactiflora Pall.)
Estimation of biological value of flowers of selected Chinese peony (Paeonia lactiflora Pall.) cultivars
Autorzy:: Stefaniak, A.
Grzeszczuk, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/7406245.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: rosliny ozdobne
piwonia chinska
Paeonia lactiflora
odmiany roslin
piwonia chinska White Sarah Bernardt
piwonia chinska Dr.Aleksander Fleming
piwonia chinska Karl Rosenfield
kwiaty
wartosc biologiczna
wartosc odzywcza
skladniki odzywcze
aktywnosc przeciwutleniajaca
Źródło:: Annales Horticulturae; 2017, 27, 4; 33-42
2544-4484
Pojawia się w:: Annales Horticulturae
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Identyfikacja sprawności funkcjonowania systemu drenażu pierścieniowego
Determination of efficiency of the circumferential drainage system
Autorzy:: Kroll, M.
Stefaniak, K.
Walczak, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/400138.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: drenaż pierścieniowy
filtracja
CPTU
test dyssypacji
osady poflotacyjne
circumferential drainage
permeability
dissipation test
tailings
Opis:: Jedną z możliwości poprawy współczynnika stateczności nasypu budowlanego jest obniżenie położenia krzywej filtracji. W wyniku tego zabiegu uzyskuje się mniejsze siły masowe uruchamiające potencjalny zsuw oraz korzystniejsze parametry wytrzymałościowe gruntów, które przeciwdziałają ruchom osuwiskowym. W przypadku składowisk odpadów obniżenie krzywej filtracji wód uzyskuje się poprzez budowę studni odciążających i piętrowych systemów drenażowych, spełniających wytyczne bezpiecznej eksploatacji obiektu. Celem niniejszej pracy jest wskazanie metody umożliwiającej monitoring rzeczywistego położenia krzywej filtracji w masywie składowanych osadów oraz ocena sprawności działania drenażu pierścieniowego składowiska. W pracy podjęto próbę wykorzystania do tego celu metody statycznego sondowania CPTU. Badanie CPTU umożliwia pomiar dyssypacji ciśnienia wody w porach gruntu, identyfikując warunki drenażu, które porównuje się z wynikami obserwacji piezometrycznych. Wyniki tego rodzaju badań umożliwiły kontrolę zmian położenia krzywej depresji wód nadosadowych w zaporach oraz określenie sprawności funkcjonowania systemu drenażu pierścieniowego.
One of the potential alternatives to improve the stability coefficient for an embankment structure is to flatten the filtration curve. As a result, we obtain lower body forces triggering the potential landslide and more advantageous soil strength parameters, which counteract landslide movements. In the case of waste dumps lowering the phreatic surface of waters is achieved thanks to the construction of auxiliary drainage systems, meeting the guidelines for their safe operation. The aim of this paper is to indicate a method facilitating the determination of the actual position of the phreatic surface within the deposited sediments and the assessment of efficiency of the circumferential drainage system in the waste dump. It was decided in this study to apply cone penetration test CPTU. The CPTU made it possible to measure dissipation of excess water pressure in pores identifying drainage conditions, which were compared with the results of piezometric measurements. The results of these tests made it possible to monitor changes in the position of the depression curve of supernatant waters in dams and to determine the efficiency of the circumferential drainage system.
Źródło:: Inżynieria Ekologiczna; 2015, 45; 68-74
2081-139X
2392-0629
Pojawia się w:: Inżynieria Ekologiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Application of Postflotation Tailings in Hydroengineering Structures
Autorzy:: Stefaniak, K.
Wróżyńska, M.
Kroll, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/952360.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: postflotation tailings
earthen dams
density measures
grain size parameters
Opis:: Economic development stimulated by the increased demand for production of consumer goods and the growing human population result in increasing the amounts of various wastes, including tailings. Mining industry in Poland, comprising also mining of non-ferrous metal ores, is a strategic branch of the national economy and, at the same time, a leading waste producer. Tailings management is a significant problem both in Poland and worldwide. Frequently, considerable amounts of wastes are accumulated in mine spoil tips, in areas not always suitable for their deposition, thus leading to the degradation of the surrounding environment. At the huge volume of produced wastes their rational and economically viable management is becoming crucial. On the other hand, depletion of natural aggregate deposits is an important incentive to search for substitutes, which would be suitable for the development of road infrastructure or which could be used in earth structure engineering to construct hydroengineering objects. Since no profitable recovery technologies are available at present, tailings generated by copper mining are deposited in tailings storage facilities. The largest and at the same time the only currently operating facility in Poland is the Żelazny Most Mining Tailings Storage Facility, belonging to KGHM Polska Miedź S.A. The paper presents criteria for material quality and density imposed on the material embedded in the static core of the tailings pond dam. For this purpose studies were conducted to confirm applicability of sorted tailings as a material for the construction of earth structures.
Źródło:: Journal of Ecological Engineering; 2017, 18, 1; 113-118
2299-8993
Pojawia się w:: Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Znaczenie kliniczne oznaczania awidnosci swoistych przeciwcial IgG w bablowicy watroby wywolanej przez Echinoccocus granulosus
Autorzy:: Stefaniak, J
Kacprzak, E.
Paul, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/840892.pdf
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:: immunoglobulina G
choroby pasozytnicze
przeciwciala swoiste
parazytologia lekarska
badania kliniczne
pasozyty
Echinococcus granulosus
poziom awidnosci
bablowica watroby
Opis:: Role of E. granulosus-specific IgG antibody avidity in evaluation of a natural history of the parasite cysts in the liver, duration of infection and immunogenic cysts activity was studied. Thirty-one patients with liver cysts suspected of echinococcosis were examined; E. Granulosus infection was finally confirmed by a fine needle aspiration biopsy or surgery in 29 cases (93.5%) and two non-parasitic simple cysts in the liver were diagnosed. E. granulosus-specific IgG antibody was found in 21 patients (67.7%). High IgG avidity values were observed in 14 patients with liver cysts in a degcneration stage confirmed by imaging techniques. Low IgG avidity values were mostly detected in children with hypoechogenic echinococcal cysts being in a recent stage of infection. Determination of anti-E. Granulosus immunoglobulin G antibody avidity is a very usefull diagnostic tool for a determination of parasitic cysts activity and their developmental age.
Źródło:: Annals of Parasitology; 2001, 47, 3; 477-482
0043-5163
Pojawia się w:: Annals of Parasitology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Unusual clinical expression of Echinococcus multilocularis infection in a Polish population - why does the disease occur in younger patients?
Autorzy:: Nowak, S.
Paul, M.
Stefaniak, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/6525.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:: parasite
parasitic disease
human disease
alveolar echinococcosis
Echinococcus multilocularis
infection
Polish population
young age
patient
Źródło:: Annals of Parasitology; 2016, 62, Suppl.
0043-5163
Pojawia się w:: Annals of Parasitology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Znaczenie kliniczne oznaczania awidności swoistych przeciwciał IgG w bąblowicy wątroby wywołanej przez Echinoccocus granulosus
Autorzy:: Stefaniak, J.
Kacprzak, E.
Paul, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2148038.pdf
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:: immunoglobulina G
choroby pasozytnicze
przeciwciala swoiste
parazytologia lekarska
badania kliniczne
pasozyty
Echinococcus granulosus
poziom awidnosci
bablowica watroby
Opis:: Role of E. granulosus-specific IgG antibody avidity in evaluation of a natural history of the parasite cysts in the liver, duration of infection and immunogenic cysts activity was studied. Thirty-one patients with liver cysts suspected of echinococcosis were examined; E. Granulosus infection was finally confirmed by a fine needle aspiration biopsy or surgery in 29 cases (93.5%) and two non-parasitic simple cysts in the liver were diagnosed. E. granulosus-specific IgG antibody was found in 21 patients (67.7%). High IgG avidity values were observed in 14 patients with liver cysts in a degcneration stage confirmed by imaging techniques. Low IgG avidity values were mostly detected in children with hypoechogenic echinococcal cysts being in a recent stage of infection. Determination of anti-E. Granulosus immunoglobulin G antibody avidity is a very usefull diagnostic tool for a determination of parasitic cysts activity and their developmental age.
Źródło:: Wiadomości Parazytologiczne; 2001, 47, 3; 477-482
0043-5163
Pojawia się w:: Wiadomości Parazytologiczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Biological value of various edible flower species
Wartość biologiczna wybranych gatunków kwiatów jadalnych
Autorzy:: Grzeszczuk, M.
Stefaniak, A.
Pachlowska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11543346.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Opis:: Flowers are an important part of a plant which contains a great variety of natural antioxidants, such as polyphenols, carotenoids and many other bioactive and nutraceutical compounds. Edible flowers have been used in culinary preparations for centuries to improve the nutritional and sensorial qualities of food. The aim of the experiment was to compare the biological value of Borago officinalis, Lavandula angustifolia, Oenothera biennis, Viola tricolor, Bellis perennis, Salvia splendens, Tagetes tenuifolia, Verbena × hybrid, Begonia semperflorens and Begonia × tuberhybrida flowers. Among the compared edible flower species, signet marigold showed the highest biological value due to the highest amounts of L-ascorbic acid, total carotenoid and total polyphenol content and the highest antioxidant activity. Moreover, the flowers of heartsease were characterized by the highest content of total ash, saccharose, and chlorophylls; lavender flowers – by the highest content of dry matter, crude fibre, total soluble and reducing sugars; scarlet sage flowers – by the highest content of total nitrogen and total protein; while wax begonia flowers – by the highest titratable acidity and the least sugar/acid ratio.
Kwiaty jadalne już od wieków są wykorzystywane kulinarnie oraz cenione z uwagi na ich wysoką wartość biologiczną i sensoryczną. Celem niniejszej pracy było porównanie wartości biologicznej kwiatów Borago officinalis, Lavandula angustifolia, Oenothera biennis, Viola tricolor, Bellis perennis, Salvia splendens, Tagetes tenuifolia, Verbena × hybrid, Begonia semperflorens oraz Begonia × tuberhybrida. Spośród porównywanych w doświadczeniu gatunków kwiatów jadalnych istotnie największą zawartością związków biologicznie czynnych (kwasu L-askorbinowego, karotenoidów ogółem, polifenoli ogółem) oraz aktywnością antyoksydacyjną wyróżniały się kwiaty aksamitki wąskolistnej. Kwiaty fiołka trójbarwnego charakteryzowały się natomiast istotnie większą zawartością popiołu ogólnego, sacharozy oraz barwników chlorofilowych. Istotnie większą zawartość suchej masy, błonnika surowego, cukrów rozpuszczalnych ogółem oraz cukrów redukujących oznaczono w kwiatach lawendy wąskolistnej, zaś azotu ogólnego i białka ogółem – w kwiatach szałwii błyszczącej. Istotnie największą kwasowością ogólną odznaczały się kwiaty begonii stale kwitnącej, które charakteryzował również najmniejszy stosunek cukrów ogółem do kwasowości ogólnej.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2016, 15, 2; 109-119
1644-0692
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Stefaniak, M." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język