Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Spychaj, A." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-11 z 11
    Tytuł:
    Zmiany udziału białek w wycieku wirówkowym z mięsa buhajków różnych ras i w różnym wieku, w czasie dojrzewania wołowiny
    Changes in content of proteins in centrifugal drip from meat of young bulls of different breeds at different ages
    Autorzy:
    Iwanska, E.
    Grzes, B.
    Pospiech, E.
    Mikolajczak, B.
    Spychaj, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826016.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    mieso wolowe
    dojrzewanie miesa
    surowce zwierzece
    buhajki
    rasy zwierzat
    wiek zwierzat
    bialka miesa
    wyciek wirowkowy
    proteoliza
    Opis:
    Celem pracy było określenie zmian udziału białek w wycieku wirówkowym pozyskanym z mięsa buhajków czterech ras: polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej (PHF) odmiany czarno-białej, polskiej czerwonej (PC), Limousine (L) i Hereford (H) ubijanych w wieku 6, 9 i 12 miesięcy, w ciągu 10-dniowego chłodniczego dojrzewania mięsa. Elektroforetyczną analizę białek wycieku wirówkowego pozyskanego z tkanki mięśniowej 45 min, 48, 96 i 240 h post mortem wykonywano techniką SDS-PAGE. Obecność titiny, desminy i troponiny T w wycieku wirówkowym potwierdzono metodą Western blotting z zastosowaniem monoklonalnych przeciwciał specyficznie rozpoznających określone białka. Stwierdzono, że czas dojrzewania był najważniejszym czynnikiem wpływającym na proteolizę białek mięsa. Największe zmiany w udziale białek o dużej masie cząsteczkowej (2400 ÷ 3700 kDa i >160 kDa) zaobserwowano po 10 dniach dojrzewania mięsa. W przypadku białek o mniejszej masie cząsteczkowej (160 kDa i 90 ÷ 95 kDa) zmiany te wystąpiły już w pierwszych dwóch dniach post mortem. Wszystkie analizowane czynniki zmienności, tj. rasa bydła, wiek buhajków i czas dojrzewania mięsa wpłynęły istotnie (p ≤ 0,05) tylko na udział białek o masie cząsteczkowej 90 ÷ 95 kDa. Najbardziej zaawansowany proces proteolizy białek wielkocząsteczkowych obserwowano w wycieku wirówkowym z mięsa buhajków rasy PHF.
    The objective of the research study was to determine the changes in the content of proteins in centrifugal drip obtained from meat of young bulls of four breeds: Polish Holstein-Friesian (PHF) of Black and White variety, Polish Red (PC), Limousine (L), and Hereford (H), all of them slaughtered at the age of 6, 9, and 12 months during a 10-day period of chilled beef aging. A SDS-PAGE technique was applied to perform an electrophoretic analysis of proteins derived from centrifugal drip of muscle tissue 45 min, 48, 96, and 240 h after slaughter. The occurrence of titin, desmin and troponin T in the centrifugal drip was confirmed by a western blotting method using monoclonal antibodies to specifically identify definite proteins. The aging time was found to be the most important factor that impacted the proteolysis of proteins in meat. The greatest changes in the content of high-molecular proteins (2400 ÷ 3700 kDa and >160 kDa) were reported on the 10th day of meat ageing. In the case of proteins with a lower molecular weight (160 kDa and 90 ÷ 95 kDa), such changes occurred already during the first two days post mortem. All the variability factors analyzed (i.e. breed and age of cattle, and aging time of beef meat) significantly affected (p 0.05) only the content of proteins with a molecular weight of 90 ÷ 95 kDa. The most advanced process of proteolysis of high molecular weight proteins was reported in the centrifugal drip from meat of bulls of PHF breed.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Modified acrylamide copolymers as flocculants for model aqueous suspensions
    Autorzy:
    Drzycimska, A.
    Szmidt, B.
    Spychaj, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/779960.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    flokulanty anionowe
    flokulanty kationowe
    kopolimery akryloamidowe
    modyfikatory nieorganiczne
    anionic flocculants
    cationic flocculants
    acrylamide copolymers
    inorganic modifier
    Opis:
    Two groups of acrylamide copolymers have been obtained by inverse microemulsion polymerization using: (i) acrylamide (AAm) with [2-(acryloyloxy)ethyl]trimethylammonium chloride (AETAC) in the presence of sodium montmorillonite (MMT), and (ii) acrylamide with acrylic acid (AA) in the presence of aluminum sulphate. The received materials were characterised by capillary viscometry and the DSC methods, as well as the flocculation performances of the modified copolymers in the treatment of aqueous model suspensions of talc and calcium montmorillonite have been investigated. The effectiveness of the acrylamide flocculants was evaluated on the basis of the suspension extinction reduction and the sludge volume. The obtained results have been compared while using the modified materials and appropriate anionic and cationic AAm copolymers.
    Źródło:
    Polish Journal of Chemical Technology; 2007, 9, 2; 10-14
    1509-8117
    1899-4741
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Chemical Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of the Nitrogen and Microelements Application Method on the Changes in the Content of Total Nitrogen and Its Mineral Forms in Light Soil
    Oddziaływanie sposobu aplikacji azotu i mikroelementów na zmiany zawartości azotu ogółem i jego mineralnych form w glebie lekkiej
    Autorzy:
    Spychaj-Fabisiak, E.
    Murawska, B.
    Wrzosek, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/389333.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
    Tematy:
    sposób aplikacji azotu
    nawożenie mikroelementami
    azot ogółem
    azot mineralny
    nitrogen application method
    microelement fertilization
    total nitrogen
    mineral nitrogen
    Opis:
    The present research, carried out over 2004-2007, aimed at evaluating the effect of the nitrogen application method and foliar application of microelements on the quantitative changes in nitrogen compounds in soil under monoculture of two com cultivars. Nitrogen fertilization was applied at a single dose (soil application) and at a split dose (soil and foliar application). Fertilization with microelements was applied at the 5-leaf phase. After three research years it was observed that the corn cultivars researched as well as the nitrogen application method Significantly determined the content of total N in soil. Significantly higher contents of mis parameter were recorded in soil under 'L.G 22.44' com and after the use of a single nitrogen dose, as compared with the split dose. The nitrogen application method showed a significant effect on the contents of available nitrogen forms. Significantly higher contents of both ammonium nitrogen and nitrate nitrogen(V) were recorded after the application of a single nitrogen dose, as compared with the split dose and irrespective of the cultivar and nitrogen application method, after the use of the microelements investigated.
    Badania prowadzono w latach 2004-2007, których celem było określenie wpływu sposobu aplikacji azotu oraz nalistnego stosowania mikroelementów na zmiany ilościowe związków azotu w glebie pod uprawą w monokulturze dwóch odmian kukurydzy. Nawożenie azotem stosowano w dawce jednorazowej (doglebowo) oraz w dawce dzielonej (doglebowo i nalistnie) Nawożenie mikroelementami natomiast zastosowano w fazie 5 liścia. Po trzech latach badań stwierdzono, że badane odmiany kukurydzy, jak również sposób aplikacji azotu istotnie decydowały o zawartości N ogółem w glebie. Istotnie wyższe zawartości tego parametru stwierdzono w glebie spod uprawy kukurydzy odmiany "L.G 22.44" oraz po zastosowaniu jednorazowej dawki azotu w stosunku do dawki dzielonej. Sposób aplikacji azotu istotnie wpływał na zawartości przyswajalnych form azotu. Istotnie wyższe zawartości zarówno azotu amonowego, jak i azotu azotanowego(V) stwierdzono po zastosowaniu jednorazowej dawki azotu w porównaniu do dawki dzielonej oraz niezależnie od odmiany i sposobu aplikacji azotu, po zastosowaniu badanych mikroelementów.
    Źródło:
    Ecological Chemistry and Engineering. A; 2010, 17, 6; 665-670
    1898-6188
    2084-4530
    Pojawia się w:
    Ecological Chemistry and Engineering. A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Właściwości mechaniczne ziarna polskiej pszenicy twardej
    Mechanical properties of Polish durum wheat seeds
    Autorzy:
    Figiel, A.
    Spychaj, R.
    Gil, Z.
    Bojarczuk, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/289078.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    ziarno
    pszenica
    właściwości fizyczne
    skład chemiczny
    wytrzymałość na ściskanie
    wytrzymałość na przecinanie
    wheat
    seeds
    physical properties
    chemical composition
    compressive strength
    cutting strength
    Opis:
    Celem pracy było wyznaczenie wpływu właściwości chemicznych i fizycznych na cechy mechaniczne ziarna nowych rodów i linii ozimej pszenicy twardej. Ziarno o większej gęstości, masie, zawartości białka i glutenu oraz mniejszej zawartości skrobi generalnie charakteryzowało się większą szklistością, a tym samym większą wytrzymałością na ściskanie i mniejszą wytrzymałością na przecinanie. Stwierdzono, że obniżenie energochłonności rozdrabniania ziarna pszenicy twardej o wysokiej szklistości można osiągnąć stosując w urządzeniach mielących elementy robocze o geometrii wymuszającej pojawienie się sił tnących.
    The purpose of the study was to determine the influence of chemical and physical properties on mechanical properties of seeds of new stocks and lines of winter durum wheat. A seed of greater density, mass, protein and gluten content and lower starch content was generally characterised by higher vitreosity and higher compressive strength at the same time and lower cutting strength. It was determine that lowering energy consumption and grinding durum wheat seed of high vitreosity may be obtained by using working elements of geometry that forces cutting forces to appear in milling devices.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 9, 9; 23-30
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of naked barley enrichment on the quality and nutritional characteristics of bread - Part I. The effect on wheat bread
    Wpływ wzbogacenia jęczmieniem nagim na jakość i wartość żywieniową pieczywa - Część I. Wpływ na pieczywo pszenne
    Autorzy:
    Pejcz, E.
    Wojciechowicz-Budzisz, A.
    Gil, Z.
    Czaja, A.
    Spychaj, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/5193.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    bread
    naked barley
    food quality
    nutritional value
    wheat bread
    dietary fibre
    beta-glucan
    non-starch polysaccharide
    Opis:
    Barley is gaining more interest due to its nutritional value, especially because of the dietary fibre content and the presence of non-starch polysaccharides Hull-less barley is a rich source of soluble and insoluble dietary fibre providing beneficial non-starch polysaccharides, especially β-glucans. The effects of different barley wholemeal share in wheat bread and different dough preparation methods on the quality of bread and its nutritional composition were investigated. Barley incorporation to wheat bread improved its nutritional quality by increasing the dietary fibre, β-glucans and arabinoxylans content. However, high barley concentration led to decrease in loaf volume and overall acceptability and changes in bread’s crumb and crust colour. Bread production method strongly influenced its quality and nutritional composition. Barley sourdough fermentation comparing to direct barley wholemeal incorporation allowed to obtain more acceptable products of higher nutritional quality.
    Zainteresowanie jęczmieniem rośnie ze względu na jego wartość żywieniową, zwłaszcza zawartość w nim błonnika pokarmowego i obecność polisacharydów nieskrobiowych. Jęczmień nagoziarnowy jest bogatym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego, dostarczając korzystnych polisacharydów nieskrobiowych, szczególnie β-glukanów. Zbadano wpływ różnych udziałów całoziarnowej mąki jęczmiennej i różnych metod prowadzenia ciasta na jakość pieczywa i jego skład. Dodatek jęczmienia do mąki pszennej przyczynił się do poprawy jego jakości żywieniowej poprzez zwiększenie zawartości błonnika pokarmowego, β-glukanów i arabinoksylanów. Wysoki udział jęczmienia spowodował jednak zmniejszenie objętości pieczywa i jego akceptacji oraz zmianę barwy miękiszu i skórki. Metoda wytwarzania ciasta silnie wpłynęła na jakość chleba i jego skład. Dodatek jęczmienia w postaci zakwasu, w porównaniu z metodą bezpośrednią, pozwolił na uzyskanie lepiej ocenionych produktów o wyższej wartości żywieniowej.
    Źródło:
    Nauki Inżynierskie i Technologie; 2016, 2(21)
    2449-9773
    2080-5985
    Pojawia się w:
    Nauki Inżynierskie i Technologie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Oddzialywanie stosowanego nawozenia azotem na wartosc C-N, zawartosc azotanow [V] oraz aktywnosc enzymatyczna badanych gleb
    Autorzy:
    Spychaj-Fabisiak, E
    Murawska, B
    Koper, J
    Piotrkowska, A
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/805111.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    zawartosc azotanow
    ureaza
    gleby
    aktywnosc enzymatyczna
    dehydrogenazy
    nawozenie azotem
    stosunek wegla do azotu
    nitrate content
    urease
    soil
    enzyme activity
    dehydrogenase
    nitrogen fertilization
    Opis:
    W latach 1996-2004 przeprowadzono badania w oparciu o doświadczenie mikropoletkowe, zlokalizowane na terenie Stacji Badawczej ATR w Wierzchucinku. Określono wartości C/N, zawartości azotanów(V) oraz aktywność enzymów uczestniczących w przemianach azotu (dehydrogenaz i ureazy) w badanych glebach (w warstwie: 0-40 i 40-80 cm) w zależności od zastosowanego zróżnicowanego nawożenia azotem w warunkach doświadczenia mikropoletkowego. Po zastosowaniu zróżnicowanego nawożenia azotem (1996-2004) stwierdzono obniżenie zawartości węgla organicznego i azotu ogółem jedynie w warstwie podornej (40-80 cm). Typ gleby, głębokość pobierania próbek glebowych oraz stosowane zróżnicowane nawożenie azotem istotnie determinowało zawartość azotu azotanowego(V), aktywność dehydrogenaz oraz ureazy w badanych glebach.
    The studies carried out within 1996-2004 were based on a microfield experiment localized at Wierzchucinek TAU Research Station. The aim of study was to estimate the C/N ratio, nitrate(V) contents and the activity of enzymes acting in nitrogen transformations (dehydrogenase and urease) in the soils depending on diversified nitrogen fertilization. After diversified nitrogen fertilization (1996-2004) the decrease of organic carbon and total nitrogen contents in top soil layer (40-80 cm) were observed. Soil type, the depth of soil sampling and diversified nitrogen fertilization significantly determined the nitrate nitrogen(V) content and the activity of dehydrogenase and urease in tested soils.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 513; 473-481
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of naked barley enrichment on the quality and nutritional characteristics of bread - Part II. The effect on rye bread
    Wpływ wzbogacenia jęczmieniem nagim na jakość i wartość żywieniową pieczywa - Część II. Wpływ na pieczywo żytnie
    Autorzy:
    Pejcz, E.
    Wojciechowicz-Budzisz, A.
    Gil, Z.
    Czaja, A.
    Spychaj, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/5473.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    bread
    naked barley
    food quality
    nutritional value
    rye bread
    dietary fibre
    beta-glucan
    non-starch polysaccharide
    Opis:
    The incorporation of naked barley to bread and different bread production methods significantly influenced the dietary fibre content and composition and the quality of wheat bread. Rye flour properties and rye bread production methods affect the bread quality and composition. The aim of the study was to analyse the effects of different naked barley wholemeal share and rye dough preparation methods on bread quality and its nutritional composition. Barley enriched rye bread had significantly increased concentration of soluble and insoluble dietary fibre, insoluble arabinoxylans and β-glucans. Barley incorporation did not affect breads’ overall acceptability, but over 30% barley share caused a decrease in loaf volume and changed breads’ colour. Two-phase produced breads had higher volume, yet single-phase method breads contained more total and soluble dietary fibre.
    Różne udziały jęczmienia nagoziarnowego oraz różne metody produkcji ciasta istotnie wpłynęły na zawartość i skład błonnika pokarmowego oraz jakość pieczywa żytnio-jęczmiennego. Właściwości mąki żytniej i metody produkcji pieczywa żytniego przyczyniły się do zmian w jaości i składzie pieczywa. Celem badań była analiza wpływu różnych udziałów całoziarnowej mąki jęczmiennej i metod prowadzenia ciasta na jakość i skład pieczywa. Pieczywo żytnie wzbogacane jęczmieniem nagoziarnowym cechowało się istotnie zwiększoną zawartością rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego, nierozpuszczalnych arabinoksylanów i β-glukanów. Dodatek jęczmienia nie wpłynął na akceptowalność pieczywa, jednak jego udział powyżej 30% spowodował zmniejszenie objętości chleba i zmiany jego barwy. Pieczywo wytworzone metodą dwufazową miało większą objętość, natomiast pieczywo uzyskane metodą jednofazową zawierało więcej błonnika pokarmowego rozpuszczalnego i ogółem.
    Źródło:
    Nauki Inżynierskie i Technologie; 2016, 2(21)
    2449-9773
    2080-5985
    Pojawia się w:
    Nauki Inżynierskie i Technologie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ przechowywania na procesy ciemnienia bulw ziemniaka (Solanum tuberosum L.) i ich właściwości prozdrowotne
    Influence of storage on darkening processes in potato tubers {Solanum tuberosum L.) and their health properties
    Autorzy:
    Keutgen, A. J.
    Pobereżny, J.
    Wszelaczyńska, E.
    Murawska, B.
    Spychaj-Fabisiak, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2071995.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    ziemniak
    kwas askorbinowy
    polifenole
    FRAP
    ciemnienie
    przechowywanie
    potato
    ascorbic acid
    polyphenols
    darkening process
    storage
    Opis:
    Badania przeprowadzone na dwóch odmianach ziemniaków Augusta i Victoria uprawianych w latach 2011-2012 w Stacji Badawczej w Mochełku wykazały istotne obniżenie zawartości suchej masy, skrobi, kwasu askorbinowego, zawiązków fenolowych ogółem oraz pojemności anty oksydacyjnej bulw po przechowywaniu, przy równoczesnym zwiększeniu skłonności do ciemnienia. Odporniejsza na straty podczas przechowywania okazała się odmiana Augusta. Pomimo zmian podczas przechowywania obie odmiany nadal odznaczały się dobrą jakością i nadawały się zarówno do konsumpcji jak i produkcji wyrobów uszlachetnionych.
    Research on two potato cvs Augusta and Victoria at Experimental Station in Mochełek was conducted in 2011-2012. Storage time of 6 months significantly decreased contents of dry matter, starch, ascorbic acid, total polyphenols, and antioxidant capacity of tubers, but simultaneously increased the susceptibility to darkening processes. The cv. Augusta was more resistant to losses during storage. Nevertheless, both investigated cvs were characterized by good quality and were appropriate for consumption as well as for production of refined products.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2014, 2; 86--88
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Cechy technologiczne badanych odmian ziarna pszenicy ozimej uprawianych w warunkach Polski i Wielkiej Brytanii
    Technological features of some winter wheat varieties cultivated in Poland and Great Britain
    Autorzy:
    Murawska, B.
    Spychaj-Fabisiak, E.
    Keutgen, A.
    Wszelaczyńska, E.
    Pobereżny, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2071984.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    gluten mokry
    odmiany
    liczba opadania
    plon
    pszenica ozima
    wet gluten
    varieties
    falling number
    yield
    winter wheat
    Opis:
    Odmiany pszenicy ozimej uprawiano odpowiednio w Wielkiej Brytanii: Alchemy, Ascot, Oakley i Solstice oraz w Polsce: Muszelka, Batuta i Bogatka. Badania prowadzono w latach 2009-2011 i dotyczyły one określenia plonu ziarna i jego cech jakościowych. Dokonano oceny mąki, zawartość białka i wybranych cech technologicznych (liczby opadania, testu Zeleny'ego, zawartości glutenu mokrego). Stwierdzono, że brytyjskie odmiany pszenicy uzyskały wyższe plony ziarna oraz, że wszystkie badane odmiany pszenicy ozimej różniły się parametrami technologicznymi.
    Winter wheat varieties (British: Alchemy, Ascot, Oakley and Solstice, and Polish: Muszelka, Batuta and Bogatka) were cultivated in field trials in both countries, respectively. Crops yields in 2009-2011 were evaluated and grain and flour samples were analysed for protein content and some technological features (falling number, Zeleny test, wet gluten content). It was found that the British winter wheat varieties yielded better, and that all the other parameters strongly differentiated among the varieties.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2014, 2; 96--98
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Yielding, chemical composition and nitrogen use efficiency determined for white cabbage (Brassica oleracea L. var. capitata L.) supplied organo-mineral fertilizers from spent mushroom substrate
    Autorzy:
    Szulc, W.
    Rutkowska, B.
    Kusmirek, E.
    Spychaj-Fabisiak, E.
    Kowalczyk, A.
    Debska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/15336.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2019, 24, 3
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ terminu przechowywania bulw ziemniaka zakupionych w bydgoskich sieciach handlowych na zmiany cech jakościowych
    Influence of storage time of potato tubers bought in Bydgoszcz commercial network on changes in quality characteristics
    Autorzy:
    Murawska, B.
    Spychaj-Fabisiak, E.
    Knapowski, T.
    Kozera, W.
    Wszelaczyńska, E.
    Pobereżny, J.
    Piekut, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073160.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    bulwa ziemniaka
    przechowywanie w piwnicy
    białko ogólne
    azotany
    potato tuber
    cellar storage
    protein
    nitrates
    Opis:
    Celem badań było określenie zmian zawartości białka ogólnego oraz azotanów(V) w bulwach ziemniaka zakupionych w punktach handlowych i przechowywanych 4 miesiące w piwnicy. Stwierdzono, że przechowywanie bulw istotnie zmodyfikowało zawartość białka ogólnego w badanych bulwach i wpłynęło istotnie na akumulację azotanów(V), która przekroczyła dopuszczalny limit.
    The determination of changes of protein and nitrates'(V) contents in potato tubers purchased at retail shops and stored for four months in cellars were the aim of research. It was found that the storage time modified significantly the contents of protein in tested tubers and also affected accumulation of nitrates(V) in such a way that the observed values exceeded the permissible limit.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 5; 263--264
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-11 z 11

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies