Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Sobczak, P." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 142
Tytuł:
Photoemission of Cd(0001) Using Synchrotron Radiation
Autorzy:
Sobczak, E.
Nilsson, P. O.
Karlsson, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1920911.pdf
Data publikacji:
1992-08
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
79.60.Cn
73.20.At
71.25.Pi
Opis:
Photoemission spectra for the Cd(0001) surface in the Γ̅-M̅ azimuth were calculated using a multiple scattering method. The emission angle of the photoelectrons θ was kept constant and equal to 35°. The photon energy was varied from 20 eV to 27 eV. The self-consistent potential used in the calculations was generated by the scalar-relativistic LMTO method. A modified image potential for the surface barrier potential was applied. The photoemission spectra show a strong surface state peak at an energy of about 1 eV below the Fermi level.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 1992, 82, 2; 337-339
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
C$\text{}_{60}$FeC$\text{}_{60}$ Complexes in Fe Intercalated Fullerite Studied by X-Ray Absorption
Autorzy:
Sobczak, E.
Traverse, A.
Nietubyć, R.
Swilem, Y.
Byszewski, P.
Żymierska, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1963400.pdf
Data publikacji:
1997-05
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
61.10.Ht
61.48.+c
71.20.Tx
Opis:
The aim of Fe K edge XANES and EXAFS studies is to reveal the local structure around Fe ions in C$\text{}_{60}$Fe$\text{}_{x}$ intercalated fullerites. The measurements are performed in transmission mode at LN$\text{}_{2}$ temperature for C$\text{}_{60}$Fe$\text{}_{x}$ powder samples and other materials: ferrocene Fe(C$\text{}_{5}$H$\text{}_{5}$)$\text{}_{2}$, Fe metal foil and α-Fe$\text{}_{2}$O$\text{}_{3}$. The main result is that the XAFS spectra of the C$\text{}_{60}$Fe$\text{}_{2}$ intercalate is almost identical to that of ferrocene and very different from α-Fe and α-Fe$\text{}_{2}$O$\text{}_{3}$. The results support opinion that in the C$\text{}_{60}$Fe$\text{}_{x}$ intercalates the ferrocene-like bonds in complexes C$\text{}_{60}$FeC$\text{}_{60}$ are formed. Additionally, the XAFS spectra showed that neither remarkable amount of Fe metallic clusters nor oxidized iron particles are present in the C$\text{}_{60}$Fe$\text{}_{x}$ sample.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 1997, 91, 5; 877-881
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fe Clusters in Fe Intercalated Fullerite
Autorzy:
Sobczak, E.
Żymierska, D.
Byszewski, P.
Traverse, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1955842.pdf
Data publikacji:
1997-02
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
61.10.Ht
61.46.+w
71.20.Tx
Opis:
The local structure around Fe ions in the C$\text{}_{60}$Fe$\text{}_{2}$ fullerites before and after heat treatment in temperature of 850 K was investigated by means of Fe K edge X-ray absorption near edge structure and extended X-ray absorption near edge structure methods. The X-ray absorption measurements were performed at liquid nitrogen temperature using synchrotron radiation in transmission mode. The X-ray absorption near edge structure and extended X-ray absorption near edge structure studies showed that the heat treatment of the C$\text{}_{60}$Fe$\text{}_{2}$ fullerite at temperature 850 K causing an irreversible transition from monoclinic to fcc structure is accompanied with changes in the state of Fe ions, part of them forms clusters in bcc structure, while others turn to Fe$\text{}^{3+}$ ions bonded to fullerenes.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 1997, 91, 2; 447-450
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Non-linear water waves - experiments and theory
Autorzy:
Wilde, P.
Sobierajski, E.
Sobczak, Ł.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/241057.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Budownictwa Wodnego PAN
Tematy:
shallow water waves
laboratory experiments
Opis:
The paper concems laboratory experiments on shallow water waves. The waves in our flume were generated as programmed groups, with gentle fading-in and fading-out of amplitudes of the wavemaker's piston's motions. The higher harmonic components have been considered in the motion. Their influence on characteristics of generated waves has also been studied. The measurements were carried out at 6 cross sections along the propagation path; both wave profiles and velocities were recorded. As a description of phenomena, the wave profiles were approximated by harmonic com-ponents according to the Stokes solution. It was noted, that parameters of harmonic components change along the propagation path; there are energy transfers between them. The higher harmonic components are more significant for the description of wave profiles, than for the velocities. The results of the experiments were used in verifications in a research program on the theoretical description and numerical al-gorithm for shallow water waves generated and propagated in a flume.
Źródło:
Archives of Hydro-Engineering and Environmental Mechanics; 2001, 48, 2; 107-128
1231-3726
Pojawia się w:
Archives of Hydro-Engineering and Environmental Mechanics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Laboratory investigations of deep-water wave transformation and stability
Autorzy:
Wilde, P.
Sobierajski, E.
Chybicki, W.
Sobczak, Ł.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/240986.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Budownictwa Wodnego PAN
Tematy:
laboratory investigations
deep-water wave transformation
deep-water wave stability
Opis:
The authors performed laboratory investigations and the analysis of the transformation of deep-water waves in the flume of the Institute of Hydro-Engineering. Special wave trains were generated by our piston-type wavemaker. Due to the transformation the wave profiles changed along the path of propagation. At first, the changes appeared at the ends of the wave train. Far from the generator they intruded into the middle interval of initially regular waves. Finally, the whole wave train consisted of a set of irregular groups. To study the instability problem the wave trains were modulated by superposition of wave groups with very small amplitudes. The number of waves in a group was a very important parameter. When the number was proper, even small amplitudes of modulation resulted in strong development of amplitudes of wave groups. In our theoretical analysis the non-linear Schroedinger equation was used. The comparison of laboratory and theoretical results proved that this equation is useful but it does not describe the phenomenon in the best way. There have been many attempts to construct a numerical procedure that describes the propagation of water waves. Very often the numerical algorithm is not stable and the results of calculation diverge from the expected behaviour. The authors believe that in many cases the instability is due to the physical loss of stability of the wave train and thus it is necessary to have a good understanding of the physics of the studied motion.
Źródło:
Archives of Hydro-Engineering and Environmental Mechanics; 2003, 50, 3; 287-313
1231-3726
Pojawia się w:
Archives of Hydro-Engineering and Environmental Mechanics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dynamika procesu suszenia konwekcyjnego sera Parmezan na cele przyprawowe
Dynamic of concentration drying process of Parmezan type hard cheese for flavouring purpose
Autorzy:
Mazur, J.
Sobczak, P.
Grochowicz, J.
Panasiewicz, M.
Zawiślak, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/286679.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
suszenie konwekcyjne
Parmezan
cele przyprawowe
convection drying
Parmezan cheese
flavouring purposes
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań na konewkcyjnym suszeniem twardego sera „Parmezan” przeznaczonego na cele przyprawowe. Procesowi suszenia poddawano ser rodrobniony na rozdrabniaczu tarczowym (o wymiarach oczek Ø 4 i 6 mm) przy temperaturze powietrza suszącego 30 i 50°C, prędkości przepływu powietrza 3 m/s.
Paper presented the study results concerning convection drying of Parmezan type hard cheese intended for flavouring purposes. The cheese sliced in a disc rasping machine (hole diameters 4 and 6 mm) was dried by forced convection at the air temperature 30 and 50 deg C and flow velocity 3 m/s.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 317-323
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Komputerowy sprawdzian wiedzy
Computer test verifying the students’ knowledge
Autorzy:
Ślaska-Grzywna, B.
Sobczak, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287139.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
komputerowa baza danych
język HTML
serwis WWW
maszyna gastronomiczna
urządzenie gastronomiczne
database
HTML language
WWW service
gastronomic machine
gastronomic device
students' knowledge
verification
Opis:
Komputerowy test do weryfikacji wiedzy utworzono w formie serwisu WWW z wykorzystaniem edytora HTML. Zawiera testy jednokrotnego wyboru z zakresów tematycznych odpowiadających prowadzonym wykładom i ćwiczeniom na przykładzie przedmiotu „Technika gastronomiczna”. Umożliwia szybką i obiektywną ocenę studentów z danej dziedziny wiedzy. Baza ta może być rozbudowywana i aktualizowana wraz z rozwojem myśli technicznej.
A computer programme to verifying the students’ knowledge was developed in WWW service form with the use of HTML editor. The programme contains the single-choose tests covering the subject-matter of lectures and laboratories in the range of “gastronomic technique”. It makes possible fast and objective estimation of the students’ knowledge in given branch of science. The programme may be expanded and actualized along with the technological progress.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 8, 8; 385-391
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Konwekcyjne suszenie wybranych serów podpuszczkowych twardych
Convection drying of selected hard renner cheeses
Autorzy:
Mazur, J.
Grochowicz, J.
Panasiewicz, M.
Sobczak, P.
Zawiślak, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/291097.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
suszenie konwekcyjne
ser żółty
cele przyprawowe
convection drying
hard cheese
flavouring purposes
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań nad konewkcyjnym suszeniem wybranych twardych serów żółtych na cele przyprawowe. Procesowi suszenia poddawano rodrobnione na rozdrabniaczu tarczowym (o wymiarach oczek Ø 4 i 6 mm) sery („Parmezan”, „Gouda”, „Edamski”) przy temperaturze powietrza suszącego 30°C i prędkości przepływu powietrza 3 m/s.
Paper presented the results of study on convection drying of selected hard yellow cheeses for flavouring purposes. The cheeses (Gouda, Parmezan, Edamer) ground in a disc rasping machine (hole diameters 4 and 6 mm) were dried by forced convection at the air temperature 30 deg C and flow velocity 3 m/s.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 309-316
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena sensoryczna batonów otrzymanych na bazie przetworzonych zbóż
Sensory assessment of the bars produced of processed cereal grains
Autorzy:
Zawiślak, K.
Grochowicz, J.
Panasiewicz, M.
Sobczak, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290547.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
ocena sensoryczna
produkt zbożowy
preparowane ziarna zbóż
obróbka hydrotermiczna
cereal grainy product
sensory assessment
cereal grain preparation
hydrothermal processing
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące oceny sensorycznej produktów (batonów) zbożowych wraz z naturalnymi dodatkami. Badania obejmowały ocenę wyglądu, twardości, mączystości, smaku, wyczuwalności tłuszczu i akceptacji tych wyrobów. Celem oceny było również potwierdzenie przydatności i skuteczności obróbki termicznej ziarna i nasion w tłuszczu oraz możliwość ich łączenia (wiązania) w batony o różnym kształcie i grubości.
Paper presented the object, methods and results of studies concerning sensory evaluation of processed grainy products (bars) together with applied additives. The team of evaluation persons was obligated to point out the bars of highest quality and best suitable to consumption. The effectiveness of binding prepared grainy materials was also estimated. The investigations were directed towards the possibilities of applying preparation and binding of processed grainy materials as a way to getting the products based on processed cereal grain and different additions.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 533-541
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena sensoryczna produktów zbożowych poddanych obróbce hydrotermicznej i termicznej
Sensory evaluation of cereal products which were applied to hydro-thermal and thermal processing
Autorzy:
Panasiewicz, M.
Grochowicz, J.
Zawiślak, K.
Sobczak, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287058.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
ziarno obłuszczone
zboże
obróbka hydrotermiczna
obróbka termiczna
ocena sensoryczna
hulled cereal grain
hydrothermal processing
thermal processing
sensory evaluation
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących oceny sensorycznej preparowanych ziaren zbóż wraz z naturalnymi dodatkami spożywczymi. Panel osób oceniających miał za zadanie wyodrębnić próbki ziarna poddanego obróbce termicznej, które odznaczały się najwyższą jakością i przydatnością konsumencką. Ocenie poddano również skuteczność metody preparowania ziaren poprzez zanurzeniową obróbkę termiczną w tłuszczu. Badania ukierunkowano pod kątem przygotowania i wykorzystania tak obrobionych ziaren jako podstawowy wyrób lub dodatek do innych produktów spożywczych.
The paper presents results of investigations on the sensory evaluation of prepared cereal grains along with natural food additives. A panel of experts was charged with a task to select the grains after thermal processing, which were marked by the highest quality and suitability for consumption. A method for preparing the grains by immersion heating in fat was also subjected to evaluation. Investigations were focused on the preparing and making use of the grains processed in this way as a staple farm product or an additive to other food products.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 249-254
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Termiczne preparowanie ziarna pszenicy
Thermal preparation of wheat grain
Autorzy:
Panasiewicz, M.
Zawiślak, K.
Grochowicz, J.
Sobczak, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288074.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
pszenica
prażenie w oleju
ekspandowanie
płatkowanie
wheat grain
roasting in oil
expanding
flaking
Opis:
W pracy przedstawiono metodę przygotowania i obróbki termicznej w oleju, całych i obłuszczonych ziarniaków pszenicy miękkiej trzech odmian i wpływ parametrów obróbki na ich cechy wytrzymałościowe. Na maszynie Instron rejestrowano wartości siły deformacji F, określanej na podstawie testu jednoosiowego ściskania pojedynczych ziaren i ziarniaków pszenicy. Badania ukierunkowano pod kątem przygotowania ziarniaków do bezpośredniej konsumpcji, bądź jako dodatek do innych produktów spożywczych, pozwalających w dalszej konsekwencji na ich szersze wykorzystanie w przemyśle spożywczym.
Paper presented the method of moistening and thermal treatment in oil of whole and dehulled soft wheat grains as well as its effect on the strength properties of grain of three cultivars. The values of deformation force F were determined by uniaxial compression tests for single wheat grains in the Instron apparatus and recorded in computer. The investigations were conducted considering the preparation of grains to immediate consumption or using as a supplement to other food products and further application in food processing industry.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 367-374
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ kompozycji substancji wiążących na wybrane cechy produktów
Influence of composition of binding agents on selected characteristics of products
Autorzy:
Sobczak, P.
Zawiślak, K.
Panasiewicz, M.
Grochowicz, J.
Mazur, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/289978.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
zagęszczanie
lepkość
siła tnąca
rozmywalność
thickening
viscosity
shearing force
washout
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań wybranych właściwości fizycznych nowych produktów uformowanych na bazie substancji wiążących. Stosowano następujące zagęszczacze: syrop ziemniaczany z melasą i syropem pomarańczowym oraz kajmak z melasą w różnych proporcjach. Surowcem do produkcji batonów były preparowane ziarna zbóż. Badania wykonano na urządzeniu Instron 4302 oraz na specjalnie skonstruowanym urządzeniu do rozmywania. Wyniki badań świadczą o wpływie substancji wiążącej na wartość siły tnącej, nie ma natomiast bezpośredniego wpływu wielkość siły tnącej na czas rozmywania produktu.
The paper presents results of investigations on the selected physical properties of new products prepared on the basis of binding agents. The following thickeners were applied: potato syrup with molasses and orange syrup, and kaymak with molasses in different proportions. Prepared cereal grains were applied as raw materials to the production of bars. Experiments were carried out using an Instron 4302 setup and a special device developed in this study for washing out. Experimental results revealed an influence of binding agents on the value of shearing force, however a direct influence of the value of shearing force on the time of washing out was not observed.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 321-328
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Założenia technologiczne do produkcji nowej generacji galanterii spożywczej
Technological guidelines for production of new-generation food fancy goods
Autorzy:
Zawiślak, K.
Panasiewicz, M.
Grochowicz, J.
Sobczak, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288713.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
ziarno
zboże
czyszczenie
prażenie
fryturowanie
cereal grain
cleaning
roasting
fritting
Opis:
W pracy przedstawiono propozycję założeń technologicznych przetwarzania ziarna zbóż na cele spożywcze. Opisano poszczególne etapy związane z produkcją nowych produktów. Produkty te powstające na bazie niskoprzetworzonego ziarna zbóż cechuje duża zawartość błonnika oraz mikroelementów występujących w okrywie. Tego typu wyroby zaliczane są do zdrowej żywności.
The work presents technological guidelines for processing the cereals into food products. Consecutive production stages of new products were depicted. These products developed on the basis of low-processed cereal grains are marked by high concentration of cellulose and microelements occurring in a cover. The products of this type are numbered among health food.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 413-418
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ składu mieszanek warzywno-ziołowych i czasu nawilżania na ich właściwości fizyczne oraz wytrzymałość tabletek na ściskanie
Impact of herb/vegetable mix composition and humidification time on their physical properties and crushing strength of the tablets
Autorzy:
Sobczak, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290564.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
tabletkowanie
mieszanka warzywno-ziołowa
właściwości fizyczne
tableting
herb-vegetable mixes
physical properties
Opis:
W pracy przedstawiono badania procesu tabletkowania mieszanek warzywno-ziołowych. Receptury mieszanek zostały dobrane w ten sposób, aby mogły znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym. Proces prowadzono w komorze zamkniętej na urządzeniu Instron. Stosowano trzy poziomy wilgotności mieszanki oraz różny stopień rozdrobnienia. Próby zagęszczania przeprowadzone dla wielkości cząstek uzyskanych po rozdrobnieniu na rozdrabniaczu z sitem 2 mm nie powiodły się, konieczna była większa redukcja wielkości cząsteczek. Z mieszanek bez dodatkowego nawilżania nie uzyskano formy tabletki. Minimalna wilgotność konieczna do przeprowadzenia procesu tabletkowania jest różna w zależności od rodzaju mieszanki.
The work presents the studies on tableting herb/vegetable mixes. The formulae of the mixes were elaborated in such a way that they can be applied in food industry. The process took place in a closed chamber on Instron equipment. Three mix humidity levels and different levels of break-up were used. The densification attempts made for particle size obtained after grinding in a 2 mm sieve mill failed, and it was necessary to further reduce the size of the particles. No tablet form could be obtained from mixes without additional humidification. Minimum humidity necessary to perform the tableting process varies, depending on the type of the mix.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 6(81), 6(81); 285-293
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany temperatury podczas obróbki termicznej wybranych wędzonek otrzymanych metodą tradycyjną
Temperature changes during heat treatment of chosen smoked sausages obtained by traditional method
Autorzy:
Mazur, J.
Sobczak, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290753.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
wędlina wieprzowa tradycyjna
wędzenie
pieczenie
obróbka termiczna
traditional pork sausage
smoking
baking
heat treatment
Opis:
W niniejszej pracy przedstawiono zmiany przebiegu temperatury w trakcie wędzenia i pieczenia z dodatkiem pary wodnej trzech wędlin metodami zbliżonymi do "tradycyjnych" przygotowanych z myślą o wykorzystaniu przez gospodarstwa agroturystyczne z rejonu Lubelszczyzny. Pomiar zmian temperatury i rejestrację przebiegu realizowano za pomocą mikroprocesorowego rejestratora współpracującego z komputerem klasy PC. Całkowity czas obróbki termicznej dla poszczególnych wyrobów wynosił odpowiedni: schab - 115 minut, karczek - 150 minut, szynka - 205 minut.
The study presents changes of temperature during smoking and baking with addition of steam of three types of sausages with methods similar to 'traditional' developed for application in agrotourist farms in Lublin province. Measurement of temperature changes and registration done by microprocessor recorder co-operating with a PC. Total time of heat processing for particular products was for pork loin - 115 minutes, shoulder - 150 minutes, ham - 205 minutes.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 325-332
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 142

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies