Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Schneider, C." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-14 z 14
    Tytuł:
    A web-oriented architecture for deploying multiple unmanned vehicles as a service
    Autorzy:
    Au, C. N.
    Delea, C.
    Schneider, J.
    Oeffner, J.
    Jahn, C.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1841554.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydział Nawigacyjny
    Tematy:
    Unmanned Vehicles
    web-oriented architecture
    multiple unmanned vehicles
    environmental shipping monitoring center
    robot operating system
    risk-aware autonomous port inspection drone
    transport layer security
    datagram transport layer security
    Opis:
    Providing a robotic-assisted service in scenarios involving multiple Unmanned Vehicles (UVs) in possible beyond-visual-Line-Of-Sight (LoS) operations, safety and security are critical concerns. We develop a web-oriented, human-in-the-loop infrastructure to explore how the service provider can secure their system, enforce instant access control over dynamic operator-robot connections, and ensure the integrity, availability, and traceability of communicated data. Our proposed minimal viable solution requires an authentication server to verify user identity, a back server with a database to handle user requests and state-transition events, and a RabbitMQ (RMQ) server to trace the origin of data.
    Źródło:
    TransNav : International Journal on Marine Navigation and Safety of Sea Transportation; 2021, 15, 1; 155-164
    2083-6473
    2083-6481
    Pojawia się w:
    TransNav : International Journal on Marine Navigation and Safety of Sea Transportation
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    First Molecular Detection of Giardia duodenalis Assemblage B in a Free-Living European Wildcat (Felis s. silvestris) from Luxembourg
    Autorzy:
    Solarczyk, Piotr
    Osten-Sacken, Natalia
    Frantz, Alain C.
    Schneider, Simone
    Pir, Jacques B.
    Heddergott, Mike
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/52071478.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Uniwersytet Jagielloński. Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego
    Tematy:
    Giardia
    molecular diagnosis
    LAMP
    PCR
    epidemiology
    zoonosis
    Opis:
    Giardia duodenalis is one of the most widespread intestinal parasites of humans and other vertebrates. In terms of public health, identification of Giardia assemblages in wildlife is important because only some assemblages of G. duodenalis can infect humans. Here, we use loop-mediated isothermal amplification (LAMP) and genotyping of analysis of the β-giardin gene to screen the zoonotic assemblages of G. duodenalis recovered from faeces of free-living European wildcats (Felis s. silvestris) from Luxembourg. Giardia DNA was detected in one animal (10%) and assigned to assemblage B by both methods. This is the first detection and genotyping of G. duodenalis in a European wild felid in general, and of assemblage B in particular. Free-living wildcats may act as reservoirs of G. duodenalis infectious for humans and other wildlife and domestic animals. Using a combination of LAMP- and genotyping-based methods allowed effective, sensitive, and rapid detection of a zoonotic G. duodenalis assemblage B in wildlife.
    Źródło:
    Acta Protozoologica; 2019, 58, 1; 1-5
    0065-1583
    1689-0027
    Pojawia się w:
    Acta Protozoologica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of Sulfur and Acid Soluble Aluminum Content on Precipitate and Microstructure of Grain-Oriented Silicon Steel
    Autorzy:
    Zhou, B.
    Zhu, C.
    Li, G.
    Luo, Z.
    Gao, Y.
    Bao, S.
    Schneider, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/354451.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    grain oriented silicon steel
    sulfur
    acid soluble aluminum
    precipitate
    microstructure
    texture
    Opis:
    The combined effect of sulfur (S) and acid soluble aluminum (Als ) content on precipitates and microstructures in grain-oriented silicon steel were investigated. The results show that there are dominant AlN and a little amount of MnS-AlN composite in annealed hot-rolled band, and the amount of precipitates increases distinctly with increasing Als content, while S content plays a negligible role. The inhibitors that precipitate during hot band annealing can restrain the grain growth during hot band annealing and primary annealing, and the smaller grains of annealed hot-rolled band can contribute to the formation of {111} <112> texture during primary annealing. Lower S content is conducive to the formation of {111} <112> texture during primary annealing by promoting the formation of Goss texture during hot rolling.
    Źródło:
    Archives of Metallurgy and Materials; 2018, 63, 4; 1701-1708
    1733-3490
    Pojawia się w:
    Archives of Metallurgy and Materials
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Evolution of reproductive strategies in dictyopteran insects-clues from ovipositor morphology of extinct roachoids
    Autorzy:
    Hornig, M.K.
    Haug, C.
    Schneider, J.W.
    Haug, J.T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/20361.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Paleobiologii PAN
    Opis:
    Dictyoptera, which comprises cockroaches, termites and mantids, is a quite successful group of insects in evolutionary terms with a long fossil record—roachoid insects were already abundant 315 million years ago in the Carboniferous forests. One of the most remarkable autapomorphies of extant dictyopterans, and possibly a major factor for their persisting success, is the ability to produce oothecae. Despite the robustness of this sort of egg package, fossils of oothecae are very rare, the oldest direct evidences being from the Cretaceous Crato Formation in Brazil (115 mya). The ability to produce oothecae is presumably linked to a specific ovipositor morphology, including a significant length reduction. Hence, ovipositor morphology can indirectly inform about the reproductive strategy of a species. Herein we describe the ovipositor morphology of various fossil forms of dictyopteran insects. Early fossil roachoids, in contrast to the modern forms, possessed a very long and prominent ovipositor, reminiscent of the ovipositor in orthopterans (Ensifera), indicating that these forms laid individual, rather small eggs into a substrate. We present examples from different fossil deposits, which show the entire range of ovipositor morphologies, from very long forms over forms with ovipositors partly reduced in length to modernappearing morphologies. Most remarkably, different shapes of ovipositors seem to be present in roachoids in the fauna of the 115 million years old Crato Formation—species with long prominent ovipositors co-existed with species with a reduced short and broad ovipositor. Additionally, females that carry oothecae attached to their abdomen indicate a third type of ovipositor: a further reduced ovipositor as seen in modern forms, which already allowed the internal production of oothecae.
    Źródło:
    Acta Palaeontologica Polonica; 2018, 63, 1
    0567-7920
    Pojawia się w:
    Acta Palaeontologica Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Interactions between the entomopathogenic fungus Beauveria bassiana and the Neotropical predator Eriopis connexa (Coleoptera: Coccinellidae): Implications in biological control of pest
    Autorzy:
    Scorsetti, A.C.
    Pelizza, S.
    Fogel, M.N.
    Vianna, F.
    Schneider, M.I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/65580.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    interaction
    entomopathogenic fungi
    Beauveria bassiana
    pathogen-predator interaction
    Eriopis connexa
    Coleoptera
    Coccinellidae
    biological control
    pest
    aphid
    Hemiptera
    Aphididae
    Opis:
    Aphids (Hemiptera: Aphididae) are serious pests of crops causing direct damage by feeding and indirect by the transmission of plant viruses. The use of conventional insecticides for controlling aphids has caused different problems and insecticide resistance. Accordingly, there is more interest in alternative control methods such as biological control by natural enemies for sustainable agricultural management. Among biological control agents, entomopathogenic fungi are one of the most significant microbial pathogens of insects. Also, Coccinellidae, as a major group, is a serious natural enemy. Both larval and adult stages of Coccinellidae feed on different soft-body pests, such as aphids. Eriopis connexa (Germar) (Coleoptera: Coccinellidae) is a common species in agroecosystems of the Neotropical region where it is considered to be a potential control agent. Pathogens and arthropod natural enemies may contribute to the control of phytophagous pests; however, it is important to assess potential interactions within biological control agents that share hosts (intraguild interaction) to evaluate their combined use for pest control. Therefore, the aim of this study was to evaluate the compatibility and interaction (lethal and sublethal effects) between E. connexa and the entomopathogenic fungus Beauveria bassiana (Bals.-Criv.) Vuill. (Ascomycota: Hypocreales). Both are important biological control agents of aphids. The pathogenicity of B. bassiana against larvae, pupae and adults of the predator E. connexa was evaluated, and results showed, that B. bassiana infected the coleopteran. On the other hand, interaction between B. bassiana and the predator was evaluated through infected-prey. The effects of fungus on larvae survival were significantly different when we analyzed the accumulated survival (from first larval instar to adulthood). The daily fecundity was significantly reduced at five days compared to control group. By contrast, no significant differences were observed between the five oviposition days in the rate of hatched eggs. This study shows that despite having received a single dose of the fungus in its life cycle, the population parameters of the predator E. connexa are affected. More studies would be necessary to help identify interactions between microbes and natural enemies to increase and enhance opportunities and further develop biological pest control programs.
    Źródło:
    Journal of Plant Protection Research; 2017, 57, 4
    1427-4345
    Pojawia się w:
    Journal of Plant Protection Research
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Interference Effects in T-MOKE Spectra of Fe Thin Films at the 3p Edges - Theory and Experiment
    Autorzy:
    Legut, D.
    Tesch, M.
    Oppeneer, P.
    Mertins, H.
    Jansing, Ch.
    Gilbert, M.
    Gaupp, A.
    Bürgler, D.
    Schneider, C.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1386641.pdf
    Data publikacji:
    2015-02
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    75.30.Gw
    78.20.Ls
    78.70.Ck
    74.20.Pq
    Opis:
    We present combined first-principle calculations and experimental results of the transversal magneto-optical Kerr effect (T-MOKE) of thin Fe films across the 3p edges using linearly polarized synchrotron radiation. We show that the experimental T-MOKE spectra at the 3p edges of Fe exhibit clear signals that are strongly influenced by interference effects. Ab initio calculated T-MOKE asymmetry spectra confirm the importance of interference effects. The comparison of experimental with calculated spectra reveals some differences that we attribute to metal/metal interface roughness that is not taken into account in the calculations.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2015, 127, 2; 466-468
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Silicified sea life – Macrofauna and palaeoecology of the Neuburg Kieselerde Member (Cenomanian to Lower Turonian Wellheim Formation, Bavaria, southern Germany)
    Autorzy:
    Schneider, S.
    Jäger, M.
    Kroh, A.
    Mitterer, A.
    Niebuhr, B.
    Vodrážka, R.
    Wilmsen, M.
    Wood, C. J.
    Zágoršek, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/139394.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    Late Cretaceous
    Danubian Cretaceous Group
    macroinvertebrates
    facies
    Silica diagenesis
    stratigraphy
    kreda
    makrobezkręgowce
    facja
    krzemionka diageneza
    stratygrafia
    Opis:
    With approximately 100 species, the invertebrate macrofauna of the Neuburg Kieselerde Member of the Wellheim Formation (Bavaria, southern Germany) is probably the most diverse fossil assemblage of the Danubian Cretaceous Group. Occurring as erosional relicts in post-depositional karst depressions, both the Cretaceous sediments and fossils have been silicified during diagenesis. The Neuburg Kieselerde Member, safely dated as Early Cenomanian to Early Turonian based on inoceramid bivalve biostratigraphy and sequence stratigraphy, preserves a predominantly soft-bottom community, which, however, is biased due to near-complete early diagenetic loss of aragonitic shells. The community is dominated by epifaunal and semi-infaunal bivalves as well as sponges that settled on various (bio-) clasts, and may widely be split into an early bivalve-echinoid assemblage and a succeeding sponge-brachiopod assemblage. In addition to these groups we document ichnofauna, polychaete tubes, nautilids and bryozoans. The fauna provides evidence of a shallow to moderately deep, calm, fully marine environment, which is interpreted as a largescale embayment herein. The fauna of the Neuburg Kieselerde Member is regarded as an important archive of lower Upper Cretaceous sea-life in the surroundings of the Mid-European Island.
    Źródło:
    Acta Geologica Polonica; 2013, 63, 4; 555-610
    0001-5709
    Pojawia się w:
    Acta Geologica Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Pulsed Power and Power Conditioning Capacitors
    Autorzy:
    Macdougall, F.
    Jow, T.
    Ennis, J.
    Yang, X.
    Yen, S.
    Cooper, R.
    Gilbert, J.
    Schneider, M.
    Naruo, C.
    Bates, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1807873.pdf
    Data publikacji:
    2009-06
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    84.32.Tt
    84.60.Ve
    Opis:
    A capacitor development effort focused on capacitors used in pulsed power and power conversion applications underwent at General Atomics Electronic Systems Inc. (GA-ESI) for decades. In recent years, funding for these efforts has accelerated the rate of development progress to the point where the time it takes to decrease the size of a capacitor by half has dropped from 10 years to 4 years. This progress made in pulsed power and power conversion capacitors will be described along with the performance characteristics of today's capacitors.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2009, 115, 6; 989-991
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Semiconductor Cavity Quantum Electrodynamics with Single Quantum Dots
    Autorzy:
    Reitzenstein, S.
    Schneider, C.
    Münch, S.
    Kistner, C.
    Strauss, M.
    Huggenberger, A.
    Franeck, P.
    Weinmann, P.
    Kamp, M.
    Höfling, S.
    Worschech, L.
    Forchel, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1791177.pdf
    Data publikacji:
    2009-10
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    73.21.La
    71.35.Ji
    71.55.Eq
    37.30.+i
    Opis:
    This paper summarizes recent progress achieved in the field of semiconductor cavity quantum electrodynamics with single quantum dots with the focus being on micropillar cavities. Light-matter interaction both in the strong and weak coupling regime is presented. Resonance tuning of the quantum dot by temperature, electric fields and magnetic fields is demonstrated while the strong coupling regime can be reached. Additionally, deterministic device integration of single positioned quantum dots is reported by a combination of site controlled quantum dot growth via directed nucleation and subsequent device alignment to overcome the degree of randomness of the quantum dot position in so far most common quantum dot-cavity systems.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2009, 116, 4; 445-450
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The Refurbished Z Facility: Capabilities and Recent Experiments
    Autorzy:
    Matzen, M.
    Atherton, B.
    Cuneo, M.
    Donovan, G.
    Hall, C.
    Herrmann, M.
    Kiefer, M.
    Leeper, R.
    Leifeste, G.
    Long, F.
    Mckee, G.
    Mehlhorn, T.
    Porter, J.
    Schneider, L.
    Struve, K.
    Stygar, W.
    Weinbrecht, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1807851.pdf
    Data publikacji:
    2009-06
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    52.58.Lq
    52.59.Qy
    64.60.A-
    81.30.Bx
    Opis:
    The Z Refurbishment Project was completed in September 2007. Prior to the shutdown of the Z facility in July 2006 to install the new hardware, it provided currents of ≤ 20 MA to produce energetic, intense X-ray sources ( ≈1.6 MJ, > 200 TW) for performing high energy density science experiments and to produce high magnetic fields and pressures for performing dynamic material property experiments. The refurbishment project doubled the stored energy within the existing tank structure and replaced older components with modern, conventional technology and systems that were designed to drive both short-pulse Z-pinch implosions and long-pulse dynamic material property experiments. The project goals were to increase the delivered current for additional performance capability, improve overall precision and pulse shape flexibility for better reproducibility and data quality, and provide the capacity to perform more shots. Experiments over the past year have been devoted to bringing the facility up to full operating capabilities and implementing a refurbished suite of diagnostics. In addition, we have enhanced our X-ray backlighting diagnostics through the addition of a two-frame capability to the Z-Beamlet system and the addition of a high power laser (Z-Petawatt). In this paper, we will summarize the changes made to the Z facility, highlight the new capabilities, and discuss the results of some of the early experiments.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2009, 115, 6; 956-958
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Thin Film Manganite-Metal Interconnection and "Loop Effect" Studies in CMR-Based High Magnetic Field Sensors
    Autorzy:
    Balevičius, S.
    Stankevič, V.
    Žurauskienė, N.
    Šimkevičius, Č.
    Liebfried, O.
    Löffler, M.
    Schneider, M.
    Abrutis, A.
    Plaušinaitienė, V.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1807946.pdf
    Data publikacji:
    2009-06
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    75.47.Gk
    75.47.Lx
    85.70.Ay
    Opis:
    The design, technology and main characteristics of Ag contacts as well as "loop effect" peculiarities of colossal magnetoresistance B-scalar high magnetic field sensor based on $La_{1-x}(Ca)Sr_x$ $MnO_3$ films used for measuring high magnetic field pulses are presented.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2009, 115, 6; 1133-1135
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Preparation of faba bean (Vicia faba L.minor) products. Part IV. Effect of hydrothermaltreatment of faba bean on the quality of flour
    Otrzymywanie produktów z bobiku (Vicia faba L.minor). Cz. IV Wpływ obróbki hydrotermicznej bobiku na jakość mąki
    Autorzy:
    Kozłowska, H.
    Borowska, J.
    Fornal, J.
    Schneider, C.
    Schmandke, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1399389.pdf
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    faba bean
    proteins
    trypsin inhibitor activity
    microstructure
    organoleptic quality of flour
    Opis:
    The most advantageous parameters of hydrothermal treatment of faba cotyledons were determined. These are: steaming temperature 110°C and tiMc 2 min. and they caused - at relatively smay decrease of protein solubility and slight damage of cotyledons structure (SEM)-a cansiderable lowering of trypsin inhibitors activity and an improvement of organoleptic quality of flour obtained from thus prepared cotyledons.
    Dążąc do poprawy jakości preparatów białkowych otrzymywanych z nasion roślin strączkowych liścienie nasion bobiku odmiany Fribo poddano obróbce hydrotechnicznej w temp.100, 110, i 120°C oraz czasie od 1 do 20 min w urządzeniu fluidyzacyjnym. Zastosowana obróbka hydrotermiczna zdecydowanie poprawiła jakość mąki bobikowej. Ustalono wyraźne obniżenie aktywności inhibitorów trypsyny oraz poprawę cech organoleptycznych, przede wszystkim smaku. Obniżenie się aktywności inhibitorów trypsyny, podobnie jak rozpuszczalności azotu było uzależnione od zastosowanej temperatury oraz czasu jej oddziaływania. Zaznaczył się wyraźniej wpływ temperatury, aniżeli czasu na badane wyróżniki jakościowe. Na przykład inaktywację inhibitorów trypsyny do aktywności śladowej uzyskano poddając liścienie ogrzewaniu w temp. 110°C przez 10 min, natomiast ogrzewanie w temp. 100°C przez 20 min spowodowało spadek aktywności o 64%. Wyniki analiz chemicznych znalazły potwierdzenie w obserwacji zmian struktury komórkowej liścieni w skaningowym mikroskopie elektronowym. Spadkowi rozpuszczalności towarzyszyły zmiany ciał białkowych i skrobi widoczne w mikroskopie. Nasilały się one w miarę podwyższania temperatury, bądź też wydłużania czasu jej oddziaływania. Na podstawie uzyskanych wyników ustalono, że temp. 110°C oddziałująca na badany materiał przez 2 min powodowała stosunkowo niewielkie zmiany denaturacyjne białka oraz istotne obniżenie aktywności inhibitorów trypsyny. Mąka otrzymana przy zastosowaniu wymienionych parametrów obróbki hydrotermicznej pozbawiona była całkowicie grochowego smaku i zapachu, co rokuje możliwości jej wszechstronnego zastosowania w żywności.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1989, 15(39), 2; 161-169
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Preparation of faba bean (Vicia faba L.minor) products. Part V. Effect of hydrothermal treatment of faba bean and peas on the quality of protein isolates
    Otrzymywanie produktów z bobiku (Vicia faba L.minor), cz.V. Wpływ obróbki hydrotermicznej bobiku i grochu na jakość izolatów białkowych
    Autorzy:
    Borowska, J.
    Kozlowska, H.
    Schneider, C.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1399507.pdf
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    faba bean
    proteins
    protein isolates
    trypsin inhibitors activity
    residual fat
    Opis:
    From hydrothermally treated cotyledons of faba bean and pea there were obtained protein isolates characterized by inreased protein content, trace activity of trypsin inhibitors, lowered content of bonded and residual fat, and better taste compared to isolate obtained from non-treated material. This significant improvement of quality was obtained at the cost of 20% yield decrease.
    W celu poprawienia jakości izolatów, szczególnie smaku z liścieni bobiku i grochu po obróbce hydrotermicznej-parowaniu (110°C, 2min) otrzymano izolaty, które poddano ocenie chemicznej i organoleptycznej. Izolaty z parowanych liścieni w porównaniu z nieparowanymi charakteryzowały się większą zawartością białka o lepszej rozpuszczalności oraz miały znacznie obniżoną aktywność antytrypsynową, szczególnie preparat bobikowy, w którym była ona śladowa. Uwzględniając trwałość otrzymanych izolatów i ich cechy organoleptyczne, przeprowadzono analizę zawartości tłuszczu całkowitego, resztkowego i związanego. Jakkolwiek wszystkie izolaty zawierały więcej tłuszczu całkowitego aniżeli mąki, to izolaty otrzymane z liścieni parowanych zawierały go o ok. 3% mniej niż izolaty z nasion kontrolnych. Mniejsza była również zawartość tłuszczu związanego. Najbardziej istotną zaletą wstępnej obróbki hydrotermicznej liścieni była zdecydowana poprawa cech organoleptycznych. Izolaty te były pozbawione charakterystycznego, lekko gorzkawego i strączkowego posmaku i zapachu. Ujemną natomiast stroną było, zresztą spodziewane obniżenie o 20% wydajności procesu otrzymania izolatów.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1989, 15(39), 2; 171-177
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Opportunities for employing field bean protein isolate in foods
    Możliwości wykorzystania izolatu białkowego z bobiku w technologii żywności
    Autorzy:
    Muschiolik, G.
    Schneider, C.
    Schmidt, G.
    Schmandke, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1399268.pdf
    Data publikacji:
    1988
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    Review on possibilities for using field bean protem isolate as a functional component in foods (coffee whitener, fish sause, meat emulsion, chopped meat products - to save raw materials for whose rearing or production a high expenditure of energy is necessary (e.g. meat, fish, milk protein).
    Bobik (Vicia faba L. var. minor) jest uprawiany w Europie głównie na cele paszowe. Jednakże jego główne składniki - skrobia i białko - są przedmiotem zainteresowania w technologii żywności Izolację białek z mąki bobiku prowadzi się po jej zdyspergowaniu przy pH 7,5. Po oddzieleniu skrobi precypitacja białka zachodzi w wyniku obniżenia pH do 4,2. W celu poprawy właściwości funkcjonalnych białka bobiku wprowadza się bezwodnik kwasu octowego do zdyspergowanej mąki podczas procesu ekstrakcji. Ze wzrostem stopnia acetylowania podwyższa się lepkość roztworu białka bobiku. Korzystnie zmienia się również zdolność tworzenia żelu i emulsji tłuszczu. Dzięki temu rysuje się możliwość wykorzystania izolatów białkowych bobiku w technologii i stabilizacji emulsji spożywczych. Podane są przykłady takich zastosowań (zabielacz do kawy, sos rybny). Dodatek izolatu białek do emulsji kiełbasianej obniża spożycie mięsa. Izolat daje się łatwo ekstrudować w mieszaninie z mąką z bobiku. Zastąpienie 25% mięsa ekstrudatem tego rodzaju w produkcji wyrobów z mięsa mielonego pozwala na obniżenie strat w czasie obróbki termicznej i jednoczesną poprawę tekstury. Włókniste eksteodery otrzymane z mieszaniny izolatu białka bobiku i kazeiny pozwalają na zastąpienie 20% mięsa w mielonych farszach rybnych stosowanych do wyrobu np. paluszków rybnych, polepszając także strukturę tych produktów. Zastosowanie izolatu białka bobiku prowadzi do oszczędności surowców, których produkcja wymaga dużych nakładów energetycznych.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1988, 14(38), 1; 3-13
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-14 z 14

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies