Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Saracoglu, O." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-4 z 4
    Tytuł:
    Changes in chemical composition, total phenolic content and antioxidant activities of jujube (Ziziphus jujuba Mill.) fruits at different maturation stages
    Zmiany w składzie chemicznym, całkowitej zawartości fenoli i aktywności antyoksydacyjnej owoców głożyny pospolitej (Ziziphus jujuba Mill.) na różnych poziomach dojrzewania
    Autorzy:
    Gündüz, K.
    Saraçoğlu, O.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542790.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Opis:
    Jujube (Ziziphus jujuba Mill.) fruit is an important medicinal plant in Turkey. Several characteristics of jujube fruit harvested at four maturation stages were evaluated. The maturation stages were classified by degree (%) of dark color formation on the fruit surface [Stage (S1), 1–10% (S2), 11–50% (S3), 51–100% (S4)]. Fruit weight, width, length, stone weight, flesh/stone ratio, total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), organic acids and specific sugars were determined. Total phenolic content (TPC) was measured along with antioxidant activity (AOC), determined by Ferric Reducing Ability of Plasma (FRAP) and Trolox Equivalent Antioxidant Capacity (TEAC). Results of the study showed that TSS increased from 12.8% to 18.3% from the S1 to the S4 fruit stage, respectively. The S3 had the highest TPC (6518 mg GAE‧kg fw). The highest AOC were recovered from S2 (TEAC; 74.4 μmol TE‧g fw, FRAP; 50.9 μmol TE‧g fw), followed by S3 (TEAC; 63.6 μmol TE‧g fw, FRAP; 37.6 μmol TE‧g fw). The main organic acid was citric acid as determined by the HPLC method. Fructose content tended to be more stable than glucose or sucrose.
    Owoce głożyny pospolitej (Ziziphus jujuba Mill.) są ważną rośliną leczniczą w Turcji. Oceniono kilka cech głożyny zebranej w czterech fazach dojrzewania. Etapy dojrzewania oceniono według stopnia (%) tworzenia się ciemnego koloru na powierzchni owoców [etap (E1), 1–10% (E2), 11–50% (E3), 51–100% (E4)]. Określono wagę, długość i szerokość owoców, wagę pestek, stosunek miąższu do pestki, całkowitą zawartość rozpuszczalnych substancji stałych (TSS), kwasowość miareczkową (TA) oraz kwasy organiczne i cukry. Całkowitą zawartość fenoli (TPC) zmierzono razem z aktywnością antyoksydacyjną według metody FRAP i TEAC. Wyniki badania wykazały, że TSS zwiększył się, odpiwiednio, z 12,8% do 18,3% od etapu E1 do E4. E3 miał najwyższy TPC (6518 mg GAE·kg świeżej masy). Najwyższe AOC stwierdzono w E2 (TEAC; 74,4 µmol TE·g świeżej masy, FRAP; 50,9 µmol TE·g świeżej masy), następnie w E3 (TEAC; 63,6 µ mol TE·g świeżej masy, FRAP; 37,6 µmol TE·g świeżej masy). Głównym kwasem organicznym był kwas cytrynowy określony metodą HPLC. Zawartość fruktozy była bardziej stabilna niż glukozy czy sacharozy.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2014, 13, 2; 187-195
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Less known vaccinium:antioxydant and chemical properties of selected Caucasian whortleberry (Vaccinium arctostaphylos) fruits native to black sea region of Turkey
    Mniej znana borówka: właściwości antyoksydacyjne i chemiczne wybranych owoców borówki kaukaskiej (Vaccinium arctostaphylos) z rejonu Morza Czarnego w Turcji
    Autorzy:
    Özgen, M.
    Çelik, H.
    Saraçoğlu, O.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542806.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Opis:
    There is an increasing interest in the commericalization of native fruits for food and medicinal extract utilization. This study was undertaken to determine the antioxidant and chemical properties of selected caucasian whortleberry from the native region of Northeastern Turkey. Caucasian whortleberry (Vaccinium arctostaphylos L.), a close relative to cultivated blueberries, were harvested from various sites of Black sea region of Turkey and were analyzed for their total phenolic (TP), anthocyanin (TA) contents, and their antioxidant capacity by FRAP and TEAC assays. Specific sugar and organic acid composition were also determined by the help of HPLC. ARC⁻¹, and ARC-6 displayed the highest TP contents (5780 and 5754 μg GAE g⁻¹ fw). The TA values were spectrophotometrically estimated and they were varied between 74.7 (ARC-6) and 194.4 (ARC-4) μg del-3-glu g⁻¹ fresh weight basis. ARC⁻¹ had the highest amount (19.5 and 23.4 μmol TE g⁻¹ fw) of antioxidant capacity for both TEAC and FRAP assays. Fructose and glucose were found to be predominant sugars in all genotypes analyzed. The concentrations of fructose and glucose were averaged at 45.1 and 41.2 g kg⁻¹ fw respectively. The organic acid distribution of berries was dominated by citric acid (mean of 9.85 g kg⁻¹ fw). These results may provide evidence that Caucasian whortleberry has strong antioxidant capacity. Also, results of this study may be used for utilization of selected genotypes in the breeding studies of close relative vaccinium plants.
    Obserwuje się rosnące zainteresowanie handlem rodzimymi owocami przeznaczonym do spożywania i uĪytku w medycynie. Niniejsze badanie podjęto w celu określenia antyoksydacyjnych i chemicznych właściwości wybranych borówek kaukaskich z północno-wschodniego regionu Turcji. Borówki kaukaskie (Vaccinium arctostaphylos), bliski kuzyn borówek hodowlanych, zostały zebrane w równych miejscach rejonu czarnomorskiego Turcji i zostały zanalizowane pod kątem całkowitej zawartości fenoli (TP), antocyjanin (TA) oraz ich zdolności antyutleniających za pomocą testów FRAP i TEAC. Oznaczono też składu cukrów i kwasów organicznych za pomocą HPLC. ARC⁻¹ oraz ARC-6 wykazywały największą zawartość TP (5780 i 5754 μg GAE g⁻¹ świeżej masy). Wartości TP oszacowano metodą spektrofotometryczną. Mieściły się w zakresie 74,7 (ARC-6) i 194,4 (ARC-4) μg del-3-glu g⁻¹ świeżej masy. ARC⁻¹ miał największą (19,5 i 23,4 μmol TE g⁻¹ świeżej masy) zdolność antyoksydacyjną w testach TEAC I FRAP. Stwierdzono, że fruktoza i glukoza były dominującymi cukrami we wszystkich analizowanych genotypach. Stężenia fruktozy i glukozy wynosiły odpowiednio średnio 45,1 i 41,2 g kg⁻¹ świeżej masy. Zawartość organicznych kwasów w borówkach była zdominowana przez kwas cytrynowy (średnio 9,85 g kg⁻¹ świeżej masy). Wyniki te mogą dowodzić, że borówka kaukaska ma silne właściwości antyoksydacyjne oraz mogą sugerować użycie wybranych genotypów w badaniach nad hodowlą roślin pokrewnych.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2014, 13, 2; 59-68
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Antioxidant, physical and chemical characteristics of cornelian cherry fruits (Cornus mas L.) at different stages of ripeness
    Antyoksydacyjne, fizyczne i chemiczne cechy owoców derenia jadalnego na różnych etapach dojrzałości
    Autorzy:
    Gunduz, K.
    Saracoglu, O.
    Özgen, M.
    Serce, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542437.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Opis:
    There has been growing interest for less utilized fruit species lately. Cornelian cherry is one of these species with significant antioxidant characteristics. In this study, several chemical properties and antioxidant characteristics of cornelian cherry fruits at four ripeness stages were evaluated. The stages were light yellow, blush, light red and dark red. Several fruit characteristics (fruit width, length, weight), total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TA), sugar/acid ratio (TSS/TA), pH, fruit external color, total phenolic compounds (TPC), total antioxidant capacity (AOC) by trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC), total monomeric anthocyanins (TMA) and tannins were evaluated. The stages were found to be significantly different for all factors evaluated. There was an overall increase in fruit width, length, weight, TSS, and SSC/TA over time, while TA averages decreased as the fruit matured. Fruit color progressively turned to dark red as anthocyanin accumulates. TPC and TEAC averages were similar at light yellow (8033 μg gallic acid equivalent GAE · g-1 fresh weight (fw) and 55.0 μmol trolox equivalent (TE) · g-1 fw) and reduced at the dark red stages (4162 μg GAE · g-1 fw and 7.8 μmol TE · g-1 fw). Tannin content decreased from 0.45 to 0.19% from light yellow to dark red stages.
    Ostatnio obserwuje się rosnące zainteresowanie mniej używanymi owocami. Dereń jadalny jest jednym z gatunków o istotnych cechach antyoksydacyjnych. W niniejszym badaniu oceniono pewne właściwości chemiczne oraz cechy antyoksydacyjne derenia jadalnego w czterech etapach dojrzałości, mianowicie w fazie jasnożółtej, różowej, jasnoczerwonej i ciemnoczerwonej. Oszacowano kilka cech owoców (szerokość, długość, masa), całkowitą ilość rozpuszczonych substancji stałych (TSS), ogólną kwasowość potencjalną (TA), stosunek cukier/kwas (TSS/TA), pH, zewnętrzny barwa owocu, całkowitą zawartości związków fenolowych (TPC), całkowitą zdolność antyoksydacyjną (TEAC), całkowitą zawartość monomerycznych antocyjanin (TMA) oraz tanin. Okazało się, że poszczególne etapy były zupełnie inne dla wszystkich ocenianych czynników. Zaobserwowano ogólny wzrost szerokości owocu, długości, masy, TSS oraz SSC/TA w czasie, natomiast średnie TA zmniejszały się wraz z dojrzewaniem owocu. Barwa owocu stopniowo przechodziła w ciemnoczerwoną wraz z gromadzeniem się antocyjanin. Średnie TPC i TEAC były podobne w fazie jasnożółtej (8033 ȝg ekwiwalentu kwasu galusowego GAE · g-1 św.m. oraz 55,0 ȝmol ekwiwalentu Trolox (TE · g-1 św.m.), natomiast zmniejszony w fazach ciemnoczerwonych (4162 ȝg GAE · g-1 św.m. oraz 7,8 ȝmol TE · g-1 św.m.). Zawartość tanin zmniejszyła się z 0,45 do 0,19% między fazą jasnożółtą a ciemnoczerwoną.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2013, 12, 4; 59-66
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Pomological and phytochemical evaluation of different cherry species: mahaleb (Prunus mahaleb L.), wild sweet cherry (Prunus avium L.) and wild sour cherry (Prunus cerasus L.), sweet and sourcherry cultivars
    Autorzy:
    Karaat, F.E.
    Gündüz, K.
    Saraçoğlu, O.
    Yıldırım, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/12663172.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    plant cultivation
    mahaleb cherry
    Prunus mahaleb
    wild cherry
    sweet cherry
    Prunus avium
    sour cherry
    Prunus cerasus
    fruit species
    fruit cultivar
    fruit tree
    pomological evaluation
    phytochemical evaluation
    antioxidant capacity
    total phenolics content
    Opis:
    Cherries are known as health friendly fruits due to their abundant phytochemical compositions. This study was conducted to determine phytochemical and pomological fruit properties of different cherry species including mahaleb (Prunus mahaleb L.), wild sweet cherry (Prunus avium L.), wild sour cherry (Prunus cerasus L.), two sweet cherries (‘Napoleon’ and ‘Starks Gold’) and one sour cherry (‘Kütahya’) cultivars. For this aim, together with various pomological traits, total phenolics and anthocyanin contents, antioxidant capacity, organic acids, sugars, were analyzed in fruits of relevant genotypes. Results of all examined traits significantly varied between genotypes. Mahaleb showed the highest TSS (30.17%), fructose (8.71 μg/g) and glucose (20.74 μg/g) contents. Wild sour cherry gave the highest antioxidant capacity (13.25 mmol TE/ kg total weight), anthocyanin (351.0 mg Pg-3-glk/kg total weight), citric acid (0.56 μg/g) and malic acid (2.96 μg/g) contents. As a rootstock, mahaleb was found to be superior in some of the traits when compared to wild sweet cherry. Significant correlations were observed between various traits. Additionally, principal component analysis (PCA) revealed different relationships among the traits and evaluated genotypes.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 4; 181-191
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-4 z 4

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies