Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Saczuk, J." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-13 z 13
    Tytuł:
    Zagadnienie prezentacji mapy wektorowej na tle obrazów rastrowych w systemie GEOSET
    Autorzy:
    Saczuk, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/129913.pdf
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Geodetów Polskich
    Tematy:
    mapa wektorowa
    obraz rastrowy
    GEOSET
    vector map
    raster image
    Opis:
    W referacie poruszono pozostające na styku fotogrametrii cyfrowej zagadnienie prezentacji mapy wektorowej na tle cyfrowych zdjęć fotogrametrycznych. Przedstawiono tu rozwiązania zaimplementowane w systemie GeoSET. Opisany schemat znalazł praktyczne zastosowanie podczas zrealizowanego przez Katedrę Geodezji i Fotogrametrii SGGW opracowania mapy topograficznej w ramach realizacji Planu Ochrony Biebrzańskiego Parku Narodowego.
    Źródło:
    Archiwum Fotogrametrii, Kartografii i Teledetekcji; 1999, 9; 73-82
    2083-2214
    2391-9477
    Pojawia się w:
    Archiwum Fotogrametrii, Kartografii i Teledetekcji
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    On nonlocal gradient model of inelastic heterogeneous media
    Nielokalny model gradientowy niesprężystych ośrodków heterogenicznych
    Autorzy:
    Stumpf, H.
    Saczuk, J
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/281408.pdf
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Mechaniki Teoretycznej i Stosowanej
    Tematy:
    microstructure
    nonlocal inelasticity
    gradient theory
    configurational forces
    Opis:
    The aim of this paper is to investigate the influence of nonlocality on the physical and material field equations of heterogeneous media. Taking into account that plastic deformations in metals or damage in brittle and ductile materials are governed by physical mechanisms observed on levels with different lengthscales, we introduce a 6-dimensional kinematical concept with two locally defined vectors to model the material behaviour on a macro- and meso- or microlevel. Using a variational procedure the physical and material balance laws, boundary and transversality conditions are derived for macrp- and microdeformations of heterogeneous media. The disspation inquality including relaxation terms for transport processes is presented. The constitutive equations are formulated with macro- and microstrain measures, their gradients and time rates, and the anisotropy tensor as arguments, where the latter can be considered as a coupling measure between the deformed macrostates with compatible microstates. The model presented in this paper delivers a framework, which enables one to derive various nonlocal and gradient theories by introducing simplifying assumptions. As the special case a solid-void model is considered.
    Celem pracy jest zbadanie wpływu nielokalności na fizyczne i materialne równania pola ośrodków heterogenicznych. Biorąc pod uwagę, że plastyczna deformacja w metalach lub zniszczenie w kruchych i ciągliwych materiałach rządzone są przez fizyczne mechanizmy na różnych poziomach skali, wprowadzono 6-wymiarową strukturę z dwoma lokalnie zdefiniowanymi wektorami do modelowania materialnego zachowania ośrodka na poziomie makro- i mezo- lub mikroskali. Wykorzystując wariacyjną procedurę otrzymano fizyczne i materialne prawa bilansu, warunki brzegowe i transwersalność dla makro- i mikrodeformacji ośrodków heterogenicznych. Przedstawiona nierówność dyssypacyjna zawiera człony relaksacyjne procesów transportu. Sformułowane równania konstytutywne wyrażono przy pomocy miar makro- i mikroodkształcenia, ich gradientów i przyrostów oraz tensora anizotropii, gdzie ostatni argument może być traktowany jako miara sprzężenia pomiędzy odkształconymi makrostanami i kompatybilnymi mikrostanami. Przedstawiony w pracy model dostarcza podstaw, które poprzez wprowadzenie uproszczających założeń umożliwiają otrzymanie różnych postaci nielokalnych i gradientowych teorii. Jako przypadek szczególny rozpatrzono model typu ciało stałe-pustka.
    Źródło:
    Journal of Theoretical and Applied Mechanics; 2002, 40, 1; 205-234
    1429-2955
    Pojawia się w:
    Journal of Theoretical and Applied Mechanics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Assessment of economic effectiveness in the sources of renewable energy
    Autorzy:
    Kusto, Z.
    Domagalski, J.
    Saczuk, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1191852.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Gdańska Szkoła Wyższa
    Tematy:
    cost components
    investment grants
    investment expenditures
    incremental cost method
    NPV
    Opis:
    Economic efficiency of a small unconventional source of distributed generation is calculated by comparison of the source’s costs for heat and/or electricity with the costs of conventional generation. This paper describes the incremental cost method (MKN), which resembles the long-known LLC method.
    Źródło:
    Eco-Energetics: technologies, environment, law and economy; 2018, 1; 33--40
    2657-5922
    2657-7674
    Pojawia się w:
    Eco-Energetics: technologies, environment, law and economy
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Poziom sprawności fizycznej uczniów Ogólnokształcącego Liceum Lotniczego w Dęblinie
    Level of physical fitness of adolescents from Secondary Aviation School in Dęblin
    Autorzy:
    Wasiluk, A.
    Saczuk, J.
    Krech, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/347720.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Akademia Wojsk Lądowych imienia generała Tadeusza Kościuszki
    Tematy:
    sprawność fizyczna
    chłopcy
    Eurofit
    Europejski Test Sprawności Fizycznej
    physical fitness
    boys
    Secondary Aviation School in Dęblin
    European Physical Fitness Test
    Opis:
    Celem pracy była ocena poziomu sprawności fizycznej uczniów Ogólnokształcącego Liceum Lotniczego (OLL) w Dęblinie na tle grupy porównawczej. Badania sprawności fizycznej przeprowadzono w grudniu 2009 roku. Objęto nimi 129 chłopców. Do oceny usprawnienia uczniów zastosowano zestaw prób motorycznych wchodzących w skład Europejskiego Testu Sprawności Fizycznej (EUROFIT). W każdej grupie wiekowej wyliczono średnie arytmetyczne i odchylenia standardowe wszystkich ocenianych prób. W celu określenia różnic w poziomie sprawności fizycznej pomiędzy ocenianymi chłopcami a przeciętnymi uczniami zamieszkującymi województwo lubelskie, posłużono się skalą punktową T. Oceny istotności różnic dokonano przy pomocy testu t-Studenta dla danych niezależnych. Ogólna sprawność fizyczna kształtowała się u uczniów z OLL w Dęblinie na wyższym poziomie niż u ich rówieśników. Wyraźne różnice odnotowano w próbach szybkości kończyny górnej, skoczności, siły tułowia, gibkości tułowia oraz sile funkcjonalnej. Aczkolwiek należy zaznaczyć, iż oceniani uczniowie charakteryzowali się istotnie niższym poziomem równowagi. W pozostałych analizowanych próbach różnice w poziomie usprawnienia nie były tak wyraźne.
    This study was undertaken in order to evaluate the level of physical fitness of boys from the Secondary Aviation School (SAS) (OLL) in Dęblin in respect of a comparative group. Examinations of physical fitness were conducted in December 2009 and covered 129 pupils. Their fitness was evaluated with the use of a battery of motor tests being a part of the European Physical Fitness Test (EUROFIT). In each age category, arithmetic means and standard deviations were calculated for the results achieved in all motor tests. Differences in the level of physical fitness between the surveyed boys and their average peers inhabiting the Lubelskie Province were determined with a T point scale. In turn, the significance of difference was evaluated with the use of the Student’s test for independent variables. The boys from SAS in Dęblin were characterized by a higher level of general physical fitness, as compared to their average peers. Distinct differences were noted in the tests of upper limb speed, explosive strength, trunk strength, trunk suppleness and functional strength. It should be noticed, however, that the boys examined were characterized by a significantly lower level of balance. In the other analyzed tests, the differences in the level of physical fitness were not so remarkable.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Oficerska Wojsk Lądowych im. gen. T. Kościuszki; 2011, 3; 407-416
    1731-8157
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Oficerska Wojsk Lądowych im. gen. T. Kościuszki
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Możliwości wykorzystania pakietu GeoSET jako programu narzędziowego dla potrzeb geodezyjnych opracowań metodą „elektronicznego stolika”
    The possibilities o f the application o f the GeoSET as a computer program fo r the geodetic elaboration by the method o f „electronic table.
    Autorzy:
    Wysocki, J.
    Sączuk, J.
    Buczek, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/130173.pdf
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Geodetów Polskich
    Tematy:
    GEOset
    rzeźba terenu
    elektroniczny stolik
    terrain relief
    electronic table
    Opis:
    The relief is one of the main elements of information on the land necessary for civil and environmental engineering. The basic form of this information is still a contour map and digital terrain model (DTM). The prevalent method of land relief presentation is the contour technique which associates easy apprehension of the land configuration and smooth assessment of the its quantitative features such as determination of level points, gradients or location of profile lines. In the paper is presented proposed method for generating the in situ digital terrain model and contour maps.
    Źródło:
    Archiwum Fotogrametrii, Kartografii i Teledetekcji; 2001, 11; 2-1-2-4
    2083-2214
    2391-9477
    Pojawia się w:
    Archiwum Fotogrametrii, Kartografii i Teledetekcji
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Trzydziestoletnie zmiany w sprawności fizycznej dziewcząt w wieku 10–12 lat ze środowiska miejskiego i wiejskiego
    Thirty-year changes in the physical fitness of girls at the age of 10–12 years from the urban and rural environment
    Autorzy:
    Wasiluk, A.
    Saczuk, J.
    Wilczewski, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/12598.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Szczeciński
    Źródło:
    Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2017, 1[33]
    2299-744X
    Pojawia się w:
    Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany w sprawności fizycznej dziewcząt w latach 2006–2016 z uwzględnieniem niedoboru i nadmiaru masy ciała
    Changes in the physical fitness of girls in the years 2006–2016 including deficiency and excess of the body weight
    Autorzy:
    Saczuk, J.
    Wasiluk, A.
    Wilczewski, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/12878.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Szczeciński
    Źródło:
    Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2017, 1[33]
    2299-744X
    Pojawia się w:
    Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rozwój morfofunkcjonalny dziewcząt w wieku 7–9 lat z uwzględnieniem wykształcenia rodziców
    Morphofunctional development of girls aged 7–9 taking into account parents’ education
    Autorzy:
    Wasiluk, A.
    Saczuk, J.
    Wilczewski, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/12916.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Uniwersytet Szczeciński
    Źródło:
    Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2019, 1[41]
    2299-744X
    Pojawia się w:
    Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Trend sekularny w rozwoju morfofunkcjonalnym dziewcząt w wieku 16–18 lat ze wschodniej Polski w latach 1986–2016 w grupach wykształcenia ojców
    The secular trend in the morphofunctional development of girls aged 16–18 from eastern Poland in 1986–2016
    Autorzy:
    Saczuk, J.
    Wasiluk, A.
    Wilczewski, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/13405.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Uniwersytet Szczeciński
    Źródło:
    Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2019, 1[41]
    2299-744X
    Pojawia się w:
    Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Nadwaga i otyłość w populacji 60-letnich i starszych mieszkańców Białej Podlaskiej
    Overweight and obesity in the population of 60-year-old and older inhabitants of Biala Podlaska
    Autorzy:
    Wasiluk, A.
    Saczuk, J.
    Szyszka, P.
    Chazan, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/4392.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Instytut Medycyny Wsi
    Opis:
    Wstęp. Systematyczna aktywność fizyczna opóźnia procesy starzenia, sprzyja dobremu samopoczuciu oraz zmniejsza ryzyko zachorowania na wiele chorób, między innymi nawagę i otyłość. Celem niniejszej pracy było określenie częstości występowania nadmiaru masy ciała w populacji 60-letnich i starszych mieszkańców Białej Podlaskiej, z uwzględnieniem aktywności ruchowej. Materiał i metody. Materiał do pracy stanowią wyniki badań 180 kobiet i 167 mężczyzn, którzy ukończyli 60. rok życia i starszych. Poziom rozwoju fizycznego scharakteryzowano na podstawie oceny wysokości i masy ciała, obwodu talii (WC) i bioder, BMI oraz WHR. Aktywność ruchową respondentów określono na podstawie informacji uzyskanych od badanych uczestniczących w obserwacjach (osoby aktywne oraz nieaktywne ruchowo). Zgromadzone rezultaty poddano opracowaniu statystycznemu. Wyniki. W całej populacji badanych nadwagę lub otyłość stwierdzono u 78,33% kobiet i 82,03% mężczyzn. Prawidłową masą ciała charakteryzowało się 21,67% ogółu badanych płci żeńskiej i 17,97% badanych płci męskiej. Jedynie u jednej kobiety odnotowano niedobór masy ciała. Otyłość brzuszną odnotowano u 88,34% kobiet (WHR>0,8) i 70,86% mężczyzn (WHR>0,9). Na podstawie obwodu talii stwierdzono otyłość brzuszną u 72,23% kobiet (WC>88 cm) i 41,35% mężczyzn (WC>102 cm). Wnioski. Mieszkańców Białej Podlaskiej cechują się podobną częstością występowania nadmiaru masy ciała jak ich rówieśnicy z Polski i innych krajów. Aktywność ruchowa seniorów w znaczący sposób nie różnicuje ich proporcji wagowo-wzrostowych. Natomiast odnotowano różnice istotne statystycznie pomiędzy cechami somatycznymi osób zakwalifikowanych do grup o odmiennym poziomie aktywności ruchowej. Ponadto częstość otyłości brzusznej u kobiet wiązała się poziomem aktywności ruchowej. Takich zależności nie stwierdzono u mężczyzn.
    Introduction. Regular physical activity delays ageing processes, facilitates good well-being and diminishes the risk of many diseases, including overweight and obesity. The aim of this study was to determine the frequency of occurrence of excessive body weight in the population of 60-year-old and older inhabitants of Biała Podlaska, with consideration of their physical activity. Material and methods. The experimental material were results of examinations of 180 females and 167 males aged 60 and over. The level of their physical development was characterized based on the assessment of body height and weight, waist circumference (WC), hip circumference, BMI and WHR value. The respondents’ physical activity was determined based on data collected from the study participants (physically active and physically inactive persons). The results were subjected to statistical analysis. Results. In the total population examined, overweight or obesity was observed in 78.33% of females and 82.03% of males. The normal body weight was noted in 21.67% of all females and 17.97% of all males. Body weight deficiency was observed in only one woman. When analyzed based on WHR values, abdominal obesity was noted in 88.34% of females (WHR>0.8) and 70.86% of males (WHR>0.9). Based on waist circumference, abdominal obesity was observed in 72.23% of the women (WC>88 cm) and 41.35% of males (WC>102 cm). Conclusion. Inhabitants of Biała Podlaska were characterized by a similar frequency of the occurrence of excessive body weight, compared to their contemporaries from Poland and other countries. Physical activity of seniors had no significant impact on the differences in their weight-to-height ratio. In contrast, significant differences were noted between somatic traits of respondents classified into groups with various levels of physical activity. In addition, the frequency of occurrence of abdominal obesity in women was related with the level of their physical activity. Such a relationship was not observed in the case of males.
    Źródło:
    Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu; 2015, 21(50), 2
    2083-4543
    Pojawia się w:
    Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena wybranych czynników ryzyka chorób układu krążenia osób o zróżnicowanym stanie odżywienia na przykładzie studentów Wydziału Wychowania Fizycznego i Sportu AWF w Białej Podlaskiej
    Assessment of selected risk factors of cardiovascular diseases among a population with various nutritional status, based on the example of students of the Faculty of Physical Education and Sports at the University of Physical Education in Biala Podlaska
    Autorzy:
    Czeczelewski, J.
    Czeczelewska, E.
    Dlugolecka, B.
    Wasiluk, A.
    Saczuk, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/3899.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Instytut Medycyny Wsi
    Opis:
    Wprowadzenie. Nieprawidłowe żywienie, nadciśnienie tętnicze, nadmierna masa ciała oraz zaburzenia wskaźników biochemicznych krwi u młodych osób mogą mieć znaczący wpływ na rozwój chorób układ krążenia w wieku dorosłym. Wczesne wykrywanie i przeciwdziałanie występowaniu czynników ryzyka może radykalnie zmniejszyć zachorowalność w przyszłości. Cel pracy. Celem pracy było zbadanie, czy występują różnice w zwyczajowo spożywanej diecie, profilu lipidowym i ciśnieniu tętniczym krwi, oraz wykazanie, czy analizowane czynniki stanowią ryzyko zagrożenia rozwoju chorób układu krążenia u studentów Wydziału Wychowania Fizycznego i Sportu AWF w Białej Podlaskiej różniących się wskaźnikiem względnej masy ciała (BMI). Materiał i metody. Badaniami objęto 340 studentów. Wielkość cech somatycznych i żywieniowych oceniono ogólnie przyjętymi metodami. Wykonano standardowe pomiary ciśnienia tętniczego oraz oznaczono stężenie cholesterolu (TC) i triglicerydów (TG) w surowicy krwi. Analizie poddano parametry antropometryczne, biochemiczne, żywieniowe, oraz ciśnienie tętnicze krwi w grupach osób różniących się wskaźnikiem względnej masy ciała. Wyniki. Wykazano, że wraz ze wzrostem BMI nastąpił spadek spożycia energii, białka oraz tłuszczu, którego pobranie z diety było istotnie niższe (p≤0,05) u mężczyzn z nadwagą aniżeli z masą ciała w normie (80,1±36,3 kcal∙d-1 vs. 94,7±35,9 kcal∙d-1). Wzrost masy ciała nie powodował natomiast istotnych zmian odsetka osób, u których średnie wartości stężenia TC i TG w surowicy krwi przekraczały wartości graniczne (TC>190mg/dl i TG>150mg/dl), jednakże miał wpływ na istotne zwiększenie odsetka kobiet (G=6,04; p≤0,05) z ciśnieniem prawidłowym wysokim. Wnioski. Przeprowadzone badania przyczyniły się do pogłębienia wiedzy na temat zależności pomiędzy BMI a czynnikami ryzyka chorób układu krążenia. Wykazano, że masa ciała miała znaczący wpływ na zmiany niektórych czynników ryzyka chorób układu krążenia.
    Introduction. Inappropriate nutrition, arterial hypertension, excessive body weight and improper levels of biochemical blood indices among the young population may exert a considerable influence on the development of cardiovascular diseases in adulthood. Early detection and counteracting the occurrence of risk factors may radically decrease the morbidity rate in the future. Objective. The objective of the study was to discover whether there occur differences in diet, lipid profile and blood pressure, and to reveal whether the studied factors may lead to the development of cardiovascular diseases in students of the Faculty of Physical Education and Sport at the University of Physical Education in Biala Podlaska, who differed with respect to the body mass index (BMI). Material and methods. The study included 340 students. Somatic and nutritional characteristics were assessed with the use of commonly adopted methods. Standard measurements of blood pressure were made. Standard measurements of arterial blood pressure were performed, and levels of total cholesterol (TC) and triglycerides (TG) in blood serum determined. Anthropometric, biomechanical and nutritional parameters were analysed and blood pressure was measured in the groups of subjects that differed in BMI. Results. It was found that an increase in the BMI was accompanied by a decrease in energy, fat and protein intake. Fat intake was significantly lower (p≤0.05) in overweight males than in males who had a normal body weight (80.1±36.3 kcal•d-1 vs. 94.7±35.9 kcal•d-1). An increase in body weight, however, did not bring about any significant changes in the proportion of subjects whose mean values of TC and TG levels in blood serum exceeded threshold values (TC>190mg/dl and TG>150mg/dl), but this led to a significant increase in the percentage of women examined (G=6.04; p≤0.05) with prehypertension. Conclusions. The study contributed to the expansion of knowledge regarding relations between BMI and risk factors of cardiovascular diseases. It was confirmed that body weight had a significant effect on changes in some of the risk factors of cardiovascular diseases.
    Źródło:
    Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu; 2014, 20(49), 1
    2083-4543
    Pojawia się w:
    Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Resonant Tunneling Controlled by Laser and Constant Electric Fields
    Autorzy:
    Kamiński, J.
    Saczuk, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1419694.pdf
    Data publikacji:
    2012-07
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    03.65.Xp
    72.20.Dp
    73.40.Gk
    Opis:
    We develop the concept of scattering matrix and we use it to perform stable numerical calculations of resonant tunneling of electrons through a multiple potential barrier in a semiconductor heterostructure. Electrons move in two external nonperturbative electric fields: constant and oscillating in time. We apply our algorithm for different strengths and spatial configurations of the fields.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2012, 122, 1; 53-62
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Musy owocowe jako zrodlo naturalnych przeciwutleniaczy
    Fruit mousses as the source of natural antioxidants
    Autorzy:
    Szajdek, A
    Borowska, E.J.
    Borowski, J.
    Saczuk, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826460.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    wolne rodniki
    aktywnosc przeciwrodnikowa
    musy owocowe
    przeciwutleniacze
    zwiazki fenolowe
    Opis:
    Celem pracy było scharakteryzowanie handlowych musów: jabłkowego, jabłkowo-brzoskwiniowego, jabłkowo-gruszkowego, jabłkowo-truskawkowego, jabłkowo-wiśniowego i jabłkowo-porzeczkowego pod względem zawartości związków fenolowych ogółem, aktywności wygaszania rodników DPPH˙ i OH˙. oraz podstawowych wyróżników chemicznych, jak: sucha masa, ekstrakt i kwasowość. Uzyskane wyniki poddano analizie statystycznej. Do oceny istotności różnic pomiędzy wartościami średnimi zastosowano test Duncana. Wykazano statystycznie istotne (p < 0,05) zróżnicowanie badanych musów pod względem zawartości związków fenolowych ogółem oraz aktywności wygaszania rodników DPPH˙ i OH˙, uzależnione od gatunku owoców. Najwięcej związków fenolowych ogółem (216,97 mg/100 g) zawierał mus jabłkowo-porzeczkowy. Jednocześnie wykazywał on najsilniejszą aktywność neutralizacji rodników DPPH˙ (EC50 = 2,83 mg musu). Najniższą natomiast aktywnością (EC50 = 17,10 mg musu) charakteryzował się mus jabłkowo-gruszkowy, o najmniejszej zawartości związków fenolowych ogółem, wynoszącej 54,20 mg/100 g. Mus jabłkowo-porzeczkowy wyróżniał się największą „efektywnością antyrodnikową” (AE) w odniesieniu do rodników DPPH˙. W odniesieniu do rodników OH˙ najbardziej aktywny okazał się mus jabłkowo-gruszkowy. Wykazane różnice zawartości związków fenolowych ogółem, aktywności wygaszania rodników DPPH˙ i OH˙, a także „efektywności antyrodnikowej”, zależne od komponentów owocowych badanych musów, mogą być podstawą do projektowania składu recepturowego, w celu otrzymania produktu o określonych właściwościach przeciwutleniających.
    The objective of the paper was to characterize the trade mousses made of apple, apple-pear, apple-peach, apple-strawberry, apple-cherry, and apple-currant with regard to their: total content of phenolic compounds, DPPH˙ and OH˙ radical scavenging activity, and to such major chemical characteristics as dry matter, extract, and acidity. The results obtained were statistically analyzed. To evaluate the significance of differences among the means, a Duncan’s test was applied. It was proved that the analyzed mousses differed statistically significantly (p<0.05) with regard to the content of total phenolic compounds and DPPH˙ & OH˙ radical scavenging activity depending on the fruit species. The apple-currant mousse had the highest content of total phenolic compounds (216.97 mg/100 g) and, at the same time, it showed the highest DPPH˙ radical scavenging activity (EC50 = 2.83 mg of mousse). But this activity was the lowest (EC50 = 17.10 mg of mousse) in the apple-pear mousse that also had the lowest concentration of total phenolic compounds (54.20 mg/100 g). The apple-currant mousse was characterized by the highest antiradical efficiency (AE) with respect to DPPH˙. As for the OH˙ radicals, the apple-pear mousse was found to be the most active. The differences found in the contents of total phenolic compounds, in the DPPH˙ and OH˙ radical scavenging activity, and in the antiradical efficiency, depending on the fruit components contained in the analyzed mousses, may provide a basis for designing special composition formulas for the purpose of manufacturing products showing specific, necessary antioxidant properties.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-13 z 13

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies