Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Sachko, Anastasiia" wg kryterium: Autor


Wyświetlanie 1-1 z 1
Tytuł:
Roasting conditions and quality coffee: the empirically optimised process
Autorzy:
Vakaryk, Nadiia
Sachko, Anastasiia
Sema, Oksana
Kobasa, Igor
Gubsky, Sergey
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27323586.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
Tematy:
sensory characteristics
Arabica coffee
Robusta coffee
coffee beans
roasting process
temperature
kawa Arabika
kawa Robusta
ziarna kawy
proces palenia
temperatura
cechy sensoryczne
Opis:
The degree of roast, temperature and duration of the roasting phases of the coffee bean directly affect the sensory characteristics of the coffee cup. Therefore, to achieve the best roasting result, it is important to combine the human factor with special software products. To automate the roasting process, the Artisan roasting recording software was used. Automation of roasting allows better reproduction of the process conditions for different coffee samples. However, roasting is a rather complex and multi-stage process, and its automation does not guarantee the full reproduction and disclosure of the taste and aroma properties of the "perfect cup". Therefore, the qualifications, skills and experience of the roaster play a significant role in achieving and further reproducing the desired flavour profile.
Źródło:
Acta Innovations; 2023, 49; 31--38
2300-5599
Pojawia się w:
Acta Innovations
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-1 z 1

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies