Autor: SZOT, DOMINIKA - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Pozyskiwanie barwników betalainowych z biomasy dla celów przemysłu spożywczego
Autorzy:: SZOT, DOMINIKA
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1034136.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Uniwersytet Jagielloński. Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego
Tematy:: barwniki
betalainy
betanina
naturalne dodatki do żywności
przemysł spożywczy
Opis:: Betalains are natural pigments, which are used as colorants in food industry. Synthesis of these pigments is unprofitable, therefore they are obtained by extraction from a plant biomass in industrial scale. The most beneficial source of betalains are red beet root (Beta vulgaris L.), flowers and seeds of several species of Amarantus as well as fruits of selected plant among Cactaceae family like Opuntia ficus-indica. Food colorants, which are commercially availa- ble have to meet the legislative requirements of the law and be approved for use by the WHO (World Health Organization) and FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) commission for the food additives.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Towarzystwa Doktorantów Uniwersytetu Jagiellońskiego. Nauki Ścisłe; 2014, 8; 251-262
2082-3827
2084-977X
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Towarzystwa Doktorantów Uniwersytetu Jagiellońskiego. Nauki Ścisłe
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Reduction of Selected Betacyanins
Autorzy:: SZOT, DOMINIKA
STARZAK, KAROLINA
SKOPIŃSKA, ANNA
WYBRANIEC, SŁAWOMIR
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1034140.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Uniwersytet Jagielloński. Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego
Tematy:: 1
7-diazaheptamethin
LC-MS
betanin
chromophore
decarboxy-betacyanins
reduction
Opis:: Betacyanins are conjugates of betalamic acid and glycosylated cyclo-DOPA which bring about the creation of a specific chromophoric system, the 1,7-dia- zaheptamethin chain. Betanin, a betacyanin pigment from red beet (Beta vulga- ris L.), as well as its decarboxylated derivatives were subjected to reduction with the use of NaBH4. The pigment structures contain a vinyl linker which is postu- lated to be protonated during reaction with NaBH4. In this study, 17-decarboxy- betanin and 2,17-bidecarboxy-betanin were obtained from betanin, which had been previously isolated from red beet root (Beta vulgaris L.). Purified pigments were tested in the presence of the reduction reagent while looking for the prod- ucts of the reaction identified by LC-MS.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Towarzystwa Doktorantów Uniwersytetu Jagiellońskiego. Nauki Ścisłe; 2014, 8; 265-273
2082-3827
2084-977X
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Towarzystwa Doktorantów Uniwersytetu Jagiellońskiego. Nauki Ścisłe
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Mass Spectrometric Detection of New Betalains in Mammillaria Flowers
Autorzy:: Szot, Dominika
Starzak, Karolina
Skopińska, Anna
Wybraniec, Sławomir
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1034229.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Uniwersytet Jagielloński. Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego
Tematy:: Cactaceae
LC-MS
Mammillaria
betacyanins
natural pigments
Opis:: Betacyanins are natural, red-violet betalain pigments which can be found in plenty of plants of the Cactaceae family. The Mammillaria is the widest genus of the Cactaceae family of which fruit was examined for betacyanins contents. As a result of the investigation, a new pigment structure, mammillarinin, was identified. Heretofore, no betacyanins of Mammillaria coronata flowers has been extensively studied. In this report, the results of betacyanin analysis by LC-DAD-ESI-MS/MS in the flower extract are presented.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Towarzystwa Doktorantów Uniwersytetu Jagiellońskiego. Nauki Ścisłe; 2015, 10; 189-196
2082-3827
2084-977X
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Towarzystwa Doktorantów Uniwersytetu Jagiellońskiego. Nauki Ścisłe
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Informacja