- Tytuł:
-
The use of energy by the red-meat industry in a energy-conscious environment
Zużycie energii w przemyśle mięsnym w warunkach ograniczeń energetycznych - Autorzy:
-
Rubin, L.J.
Molczan, T.J.
Takaoka, P.T. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1398935.pdf
- Data publikacji:
- 1987
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Opis:
-
The first type of energy saving in meat technology can be readily achieved by the application of good housekeeping procedures. The next step involves proper installation of heat exchangers at strategie points in the plant. New directions in meat processing as hat meat processing, electrical stimulation, can give same energy savings.
Zużycie energii do wyprodukowania żywności oraz przechowywania i przygotowywania do spożycia w domu jest podobne i o wiele wyższe niż w dwu po średnich ogniwach: w przetwórstwie i pakowaniu oraz transporcie i dystrybucji (tab. 1), Zużycie energii w przemyśle mięsnym jest bardzo zróżnicowane w poszczególnych operacjach jednostkowych oraz zależne od przetwarzanego mięsa (tab. 3). Ponadto zużycie energii można obniżyć przez gospodarność dzięki poprawnym instalacjom elektrycznym oraz przez wykorzystanie nowych, naukowych i technicznych osiągnięć (tab. 6). W latach 1975-85 nastąpiło w Kanadzie zmniejszenie zużycia energii w przemyśle spożywczym o 22%, w czym nie mały udział ma przemysł mięsny. - Źródło:
-
Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 3; 201-212
0137-1495 - Pojawia się w:
- Acta Alimentaria Polonica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł