Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Roslewska, A." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Influence of the sex and age on the content of selected minerals in the meat of ruffe (Gymnocephalus cernua L.) from the Vistula River, Poland
    Autorzy:
    Stanek, M.
    Dąbrowski, J.
    Cygan-Szczegielniak, D.
    Roślewska, A.
    Stasiak, K.
    Janicki, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/962630.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Opis:
    The aim of this study was to determine concentrations of Na, K, Mg, Ca, P, Zn and Fe in the meat of ruffe (Gymnocephalus cernua L.) and to investigate the relationship between fish sex or age and the mineral content of fish meat. 90 individuals of ruffe were caught in autumn (from October 9 to November 6) from the Vistula River, near Toruń and he local wastewater treatment plant. The muscle tissues from the large side muscle in a fish body, above the lateral line, were taken for analyses. All frozen meat samples were freeze dried in a freeze dryer and then tissues were mineralized in a microwave mineralizer. Concentrations of minerals were determined by flame atomic absorption spectroscopy. As the analyses indicated, the concentrations of macroelements were arranged in the order: K > Ca > P > Na > Mg and the content of microelements was noted in the following decreasing sequence: Zn > Fe. The ranges of the mean concentrations of Na, K, Mg, Ca and P (g kg-1) were as follows: from 2.38 to 2.68, from 14.74 to 16.16, from 1.47 to 1.60, from 5.63 to 8.06, from 2.18 to 3.59, respectively. The ranges of the mean concentration of microelements (mg kg-1) were from 49 to 74 for Zn and from 26 to 29 for Fe. Statistically significant relationships between the age and the macro- and microelement concentrations were verified, and this tendency was comparable to the data obtained by other authors. Results of these studies showed that the sex of ruffe was not an important factor for the levels of macro- and microelements in this species.
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2017, 22, 4
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The content of selected minerals determined in the liver, kidney and meat of pigs
    Autorzy:
    Stasiak, K.
    Roślewska, A.
    Stanek, M.
    Cygan-Szczegielniak, D.
    Janicki, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/962645.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Opis:
    The aim of the study was to determine the chemical composition of pig meat, liver and kidney in terms of mineral elements, and to establish the relationships between selected macro- and microelements. Twenty organically raised pigs [Złotnicka Spotted and F1 (Polish Large White × Polish Landrace)] were investigated. At the end of fattening (100-108 kg of body weight), the animals were slaughtered and the following tissues and organs were sampled from each pig: muscle longissimus lumborum, liver, and kidney. The samples were freeze-dried and digested in an Ethos Plus microwave system. Mineral content of the prepared samples was determined by means of a Unicam Solar 969 atomic absorption spectrometer. Longissimus lumborum muscle proved to be rich in macroelements as 1 kg of fresh tissue was found to contain as much as 282.34 mg magnesium, 3 668.41 mg potassium and 329.35 sodium. Among the analysed microelements (Zn, Cu, Mn and Fe), the presence of only zinc and iron (16.13 and 0.02 mg kg-1 of fresh tissue, respectively) was detected in the muscles. Liver samples were characterised by the highest levels of Zn (64.09 mg kg-1), Mn (3.37 mg kg-1) and Fe (0.48 mg kg-1). The mean content of Cu in 1 kg of fresh tissue did not exceed 7.42 mg. The macroelements determined were Mg (180.89 mg kg-1), K (3 082.04 mg kg-1) and Na (744.25 mg kg-1). Kidneys were most abundant in Cu (9.52 mg kg-1) and Na (1 404.08 mg kg-1). In addition, they also contained zinc (24.62 mg kg-1), manganese (2.25 mg kg-1), iron (0.11 mg kg-1), magnesium (202.14 mg kg-1) and potassium (2 541.63 mg kg-1).
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2017, 22, 4
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of sex on the content of elements in meat from wild boars (Sus scrofa L.) originating from the Province of Podkarpacie (south-eastern Poland)
    Autorzy:
    Roslewska, A.
    Stanek, M.
    Janicki, B.
    Cygan-Szczegielniak, D.
    Stasiak, K.
    Buzala, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/14607.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Opis:
    The aim of the study was to determine concentrations of some elements, incluing minerals and heavy metals (Na, K, Mg, Zn, Fe, Cu, Cd, Pb), in the meat (musculus longissimus dorsi) of the wild boar (Sus scrofa L.) depending on the sex of the animals. The wild boars were shot during the hunting 2011-2012 season, in the Province of Podkarpacie (województwo podkarpackie), Poland. Podkarpacie, situated in south-eastern Poland, is known for its variety of wildlife living in natural habitat. The study involved 16 animals (8 of each sex) aged 2 years. Meat samples were freeze-dried (Lyovac GT2, Finn-Aqua) and then mineralised in a microwave mineraliser (Ethos Plus, Milestone). Samples prepared in this way were later analysed for the concentration of minerals, using various techniques. The content of heavy metals (Cd and Pb) was determined by atomic emission spectroscopy, while the levels of other elements (Na, K, Mg, Zn, Fe and Cu) were assayed using an atomic absorption spectrometer. The analyses indicated no significant statistical differences between males and females in the quantity of most metals in their bodies, except copper (Cu), whose average amount was higher in meat samples from females (7.5 mg kg-1) than from males (6.15 mg kg-1) (p ≤ 0.01). The determinations of heavy metals revealed that the average lead (Pb) concentration exceeded the acceptable limit only in meat samples from males (0.13 mg kg-1). When examining the levels of minerals in wild boar meat, a positive and statistically significant correlation was found only between the average quantities of K and Mg.
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2016, 21, 3
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zależność między otłuszczeniem tuszy a zawartością tłuszczu śródmięśniowego i profilem kwasów tłuszczowych w mięsie świń
    The relationship between carcass fatness and intramuscular fat content, and fatty acids profile in pig meat
    Autorzy:
    Jankowiak, H.
    Bocian, M.
    Kapelanski, W.
    Roslewska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826656.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    kwasy tluszczowe
    mieso wieprzowe
    otluszczenie
    tluszcz srodmiesniowy
    trzoda chlewna
    tusze wieprzowe
    zawartosc tluszczu srodmiesniowego
    Opis:
    Celem niniejszej pracy było określenie zależności między otłuszczeniem tuszy a zawartością tłuszczu śródmięśniowego i profilem kwasów tłuszczowych w mięsie świń rasy złotnickiej pstrej i mieszańców F₁ (wbp x pbz). Badanych było łącznie 86 zwierząt, w tym: 60 szt. świń rasy złotnickiej pstrej (złp) i 26 szt. mieszańców F₁ (wbp x pbz). Zwierzęta utrzymywane były w warunkach hodowli ekologicznej. Tuczniki poddano ubojowi po osiągnięciu masy ok. 106 kg przez świnie złp i 114 kg przez mieszańce F₁. Tusze świń złotnickiej pstrej były bardziej otłuszczone w porównaniu z mieszańcami F₁. Średnia grubość słoniny świń złp i mieszańców F₁ z 5 pomiarów wynosiła odpowiednio 29,62 mm i 22,83 mm, a różnice okazały się statystycznie wysoko istotne przy P ≤ 0,01. Zawartość tłuszczu śródmięśniowego była bardzo zbliżona w mięsie świń obu grup (1,87 i 1,72 %). Profil kwasów tłuszczowych w mięsie obu porównywanych grup świń też był zbliżony. Jedynie udział kwasu palmitynowego (C16:0) był istotnie niższy w przypadku świń złp niż mieszańców F₁ (28,16 % wobec 29,50 %) (P ≤ 0,05). Istotną ujemną korelację pomiędzy średnią grubością słoniny a zawartością tłuszczu śródmięśniowego wykazano tylko w przypadku świń rasy złotnickiej pstrej (r = -0,264*). Wykazano też dodatnią zależność między poziomem tłuszczu śródmięśniowego a zawartością kwasu oleinowego C18:1 (r = 0,612**) i ujemną zależność z zawartością kwasu linolowego C18:2 (r = -0,732**). Wnioskuje się, że ujemna zależność między grubością okrywy tłuszczowej a zawartością t łuszczu śródmięśniowego jest cechą zależną od rasy świń oraz że większej zawartości tłuszczu śródmięśniowego towarzyszy większy udział jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA) reprezentowanych głównie przez kwas oleinowy C18:1 w mięsie.
    The objective of the present study was to determine the relationship between carcass fatness and intramuscular fat content, and the profile of fatty acids in pig meat of Złotnicka Spotted breed and of crossbreed F₁ (Polish Large White x Polish Landrace). The examined group comprised a total of 86 pigs, i.e. 60 Złotnicka Spotted pure breed pigs (Złp) and 26 F₁ cross-breeds (PLW x PL). The animals were reared under the ecological conditions. The Złotnicka Spotted pigs were slaughtered at about 106 kg of body weight and the cross-breed F₁ pigs at about 114 kg. The carcasses of Złotnicka Spotted pigs were fattier in comparison to the F₁ cross-breeds. The mean backfat thickness of 5 measurements was 29.62 mm (Złp) and 22.83 mm (F₁) respectively, and the differences were highly statistically significant at P≤0.01. The intramuscular fat content was highly similar in the two groups (1.87 % and 1.72 %). The profile of fatty acids in meat was also similar in the two groups being analyzed. Only the content of palmitic acid (C16:0) was significantly lower in the Złotnicka Spotted pigs than in the F₁ cross-breeds (28.16 % versus 29.50 %); (P≤0.05). A significant negative correlation was found between the mean backfat thickness and intramuscular fat content in the Złotnicka Spotted pigs only (r=-0.264*). Moreover, a significant positive relationship was proved to exist between the level of intramuscular fat and oleic acid contents C18:1 (r=0.612**), and a negative relationship relating to the linoleic acid content C18:2 (r=-0.732**). It is concluded that the negative relationship between the backfat thickness and intramuscular fat content is contingent on the pig breed type and that a higher intramuscular fat content is associated with the higher content of monounsaturated fatty acids (MUFA) in meat, represented, mainly, by the oleic acid C18:1.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena zawartości tłuszczu i cholesterolu w mięsie samic oraz samców okonia (Perca fluviatilis L.) z jeziora Gopło
    Estimation of content of fat and cholesterol in the muscles of females and males of perch (Perca fluviatilis L.) from Goplo lake
    Autorzy:
    Stanek, M.
    Dabrowski, J.
    Roslewska, A.
    Janicki, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/82586.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    Perca fluviatilis
    jezioro Goplo
    mieso ryb
    okon
    ryby slodkowodne
    samce
    samice
    zawartosc cholesterolu
    zawartosc tluszczu
    Źródło:
    Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2009, 10
    2081-1284
    Pojawia się w:
    Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies