Autor: Pyryt, B. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ocena jakości wybranych chipsów ziemniaczanych dostępnych w sprzedaży detalicznej
Quality assessment of selected potato crisps available for retail sale
Autorzy:: Pyryt, B.
Rybicka, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/342384.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:: chipsy ziemniaczane
jakość sensoryczna
zawartość wody
zawartość tłuszczu
zawartość chlorku sodu
potato crisps
sensory quality
water content
fat content
sodium chloride content
Opis:: Celem pracy było określenie jakości wybranych chipsów ziemniaczanych dostępnych w sprzedaży detalicznej na podstawie oceny cech sensorycznych oraz wyróżników fizykochemicznych. Materiał do badań stanowiły chipsy ziemniaczane paprykowe dwóch producentów Frito Lay oraz Lorenz. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że badane chipsy ziemniaczane były istotnie statystycznie zróżnicowane pod względem jakości sensorycznej oraz badanych parametrów fizykochemicznych.
The aim of the study was to determine the quality of potato crisps available for retail sale on the basis of sensory qualities and physicochemical indicators. The research material consisted of potato pepper crisps of two producers Frito Lay and Lorenz. Based on the results, it was found that the examined potato crisps are significantly statistically diversified in respect of the sensory quality and the levels of the determined physicochemical parameters.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 99; 141-148
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Jakość kukurydzy konserwowej dostępnej w sprzedaży detalicznej
Quality of tinned corn available for retail sale
Autorzy:: Pyryt, B.
Linda, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/342219.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:: kukurydza konserwowa
jakość
przetwory warzywne
tinned corn
quality
processed vegetables
Opis:: Celem pracy była ocena jakości kukurydzy konserwowej wybranych marek, dostępnych w sprzedaży detalicznej, na podstawie oceny walorów sensorycznych oraz zawartości wybranych wskaźników fizykochemicznych. Do badań wybrano produkty, które były zróżnicowane ze względu na markę produktu. Na podstawie przeprowadzonej analizy statystycznej wykazano istotny statystycznie wpływ marki produktu na zawartość badanych wyróżników fizykochemicznych.
The aim of the study was to determine the quality of tinned corn of selected brands available for retail sale on the basis of sensory qualities and the content of the selected physicochemical indicators. The products selected for the research were diverse in terms of brand. The statistical analysis demonstrated statistically essential influence of a product brand on the content of the examined physicochemical factors.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 99; 124-131
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Jakość kulinarna nowych odmian ziemniaków w zależności od sposobu gotowania bulw
Culinary quality of new varietes of potatoes in relation to the methods of tuber cooking
Autorzy:: Kolenda, H.
Pyryt, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/796827.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: Celem pracy było badanie przydatności trzech nowych odmian ziemniaka do celów kulinarnych oraz ocena i wybór najlepszej metody gotowania bulw dla każdej z badanych odmian. Badania przeprowadzono na ziemniakach odmian: 'Lord', 'Bard' i 'Wawrzyn', które pochodziły z Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, Oddziału w Jadwisinie. W doświadczeniu zastosowano cztery metody gotowania: tradycyjne, w kuchni mikrofalowej, w szybkowarze i w garnkach akuter- micznych. Najlepszą metodą gotowania ziemniaków odmian 'Lord' i 'Bard' jest metoda tradycyjna, a odmiany 'Wawrzyn' w szybkowarze. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że najlepszą jakość sensoryczną posiadały ziemniaki odmiany 'Lord'.
The aim of work was the investigation of usefulness of three new varieties of culinary potato - estimation and choice of the best methods of cooking tubers of every investigated varieties. The research included potatoes of the varieties: 'Lord', 'Bard' and 'Lord', which originated from Plant Breeding and Acclimatization Institute, Branch in Jadwisin. The experiment included four methods of cooking: traditional, in microwave oven, in pressure cooker and in acuthermal pots. The best method of cooking potatoes 'Lord' and 'Bard' varieties is the traditional method, and 'Wawrzyn' in pressure cooker. On the base of obtained results it was noted that the best sensory quality were revealed by the 'Lord' variety of potatoes.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2002, 489
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Pyryt, B." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język