Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Piotrowska, H." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 17
Tytuł:
Polskie Szwalnie
Autorzy:
Piotrowska, H.
Powiązania:
Biuletyn / Biuro Prasowe Komisji Wojskowej Armii Polskiej we Francji (Nowy Jork) 1918, nr 13/14, s. 5-8
Data publikacji:
1918
Tematy:
Komitet Pomocy Armii Polskiej im. Heleny Paderewskiej
Komitet Obywatelski Armii Polskiej we Francji
Komitet Pań Armii Polskiej we Francji
Armia Polska we Francji (1917-1919) ochotnicy
Wielkanoc
Wyroby i towary
Dzianina
Dostawca treści:
Bibliografia CBW
Artykuł
Tytuł:
Analysis of integrins and vascular endothelial growth factor isoforms mRNA expression in the canine uterus during perimplantation period
Autorzy:
Bukowska, D.
Kempisty, B.
Jackowska, M.
Wozna, M.
Antosik, P.
Piotrowska, H.
Jaskowski, J.M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/31799.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
integrin
vascular endothelial growth factor
isoform
mRNA expression
dog
uterus
pregnancy
bitch
Opis:
Integrins are the major receptors within the extracellular matrix (ECM) that mediate several functions connected with cell life and metabolism, such as cell adhesion, migration, cytoskeletal organization, proliferation, survival, and differentiation. A vascular endothelial growth factor (VEGF) is one of the most important angiogenic factors. It has been suggested that the expression of this gene may play crucial physiological roles in reproductive organs. All investigated endometrial tissues were isolated on day 10-12 after mating. Control bitches, used in this study, were in metestrus, which was determined according to the vaginal cytology and progesterone level in blood. Early pregnancy was verified by flushing the uterine horns with PBS. Total RNA was isolated from the bitches endometrium by means of the Chomczyński and Sacchi method, treated by DNase I, and reverse-transcribed into cDNA. A quantitative analysis of integrins α2b, β2 and β3, VEGF 164, 182 and 188 cDNA was performed by RT-PCR. In results we have shown an increased expression of all investigated genes (integrins α2b, β2 and β3, VEGF 164, 182, and 188) in pregnant bitches uterus as compared to non-pregnant females (P<0.001). Our results indicated that the expression of genes encoding integrins and vascular endothelial growth factors is different in relation to the time of the embryo implantation and it is increased in the first period of this process. This may be associated with the induction of specific mechanisms responsible for receptivity of uterus following the embryo attachment. In addition, all of investigated genes are up-regulated in a pregnancy-specific manner and the increased expression of these genes may regulate the uterus function during the implantation of canine embryos.
Źródło:
Polish Journal of Veterinary Sciences; 2011, 14, 2
1505-1773
Pojawia się w:
Polish Journal of Veterinary Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Differential expression of epidermal growth factor and transforming growth factor beta isoforms in dog endometrium during different periods of the estrus cycle
Autorzy:
Bukowska, D.
Kempisty, B.
Jackowska, M.
Wozna, M.
Antosik, P.
Piotrowska, H.
Jaskowski, J.M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/30107.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
expression
epidermal growth factor
transforming growth factor-beta
isoform
dog
endometrium
different period
oestrous cycle
Opis:
Both epidermal growth factor (EGF) and transforming growth factor (TGF) play an important physiological role in the processes of proliferation and differentiation of several different cell types. However, the expression profiles of these factors in domestic bitches endometrium are still poorly recognized. The aim of the present study was to identify and analyze the differential expression of these factors in various stages of the estrus cycle. Endometrial tissue from proestrus (n=17), estrus (n=10), day 10 diestrus (n=15), day 35 diestrus (n=18) and anestrus (n=25) was collected soon after ovariohysterectomy. Total RNA was isolated from the endometrium by means of Chomczyński and Sacchi method, treated by DNase I, and reverse- transcribed into cDNA. Quantitative analysis of EGF, TGFβ1, TGFβ2, and TGFβ3 cDNA was performed by real-time quantitative polymerase chain reaction (RT-PCR). EGF expression in canine endometrium was increased in the estrus stage as compared to proestrus (P<0.05), day 10 diestrus (P<0.05), day 35 diestrus (P<0.01) and anestrus (P<0.001). We also found the differences in EGF expression between day 10 and day 35 of estrus as well as between day 35 of estrus with anestrus (P<0.05, P<0.01, respectively). The TGFf1 transcript contents were also higher in estrus as compared to other stages (P<0.01). The TGFβ2 and TGFβ3 in the estrus stage was increased compared to proestrus, day 10 diestrus, day 35 diestrus and anestrus (P<0.05). We proved that expression of EGF and TGFβ transcript isoforms is related to the phase of estrus in bitches and therefore may be regulated by specific hormone concentrations during these periods. Our results confirm the hypothesis that these growth factors play a role in the regulation of biochemical changes in the endometrial tissues during the estrus cycle.
Źródło:
Polish Journal of Veterinary Sciences; 2011, 14, 2
1505-1773
Pojawia się w:
Polish Journal of Veterinary Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The in vitro culture supplements and selected aspects of canine oocytes maturation
Autorzy:
Bukowska, D.
Kempisty, B.
Piotrowska, H.
Zawierucha, P.
Brussow, K.P.
Jaskowski, J.M.
Nowicki, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/32078.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
in vitro culture
supplement
dog
oocyte
maturation
oestrous cycle
bitch
Opis:
The maturation of oocytes is one of the most important steps determining their developmental competence. Due to the low percentage of oocytes of bitches that reach the MII stage, searching for reagents that may stimulate the growth and maturation of oocytes is still present in this species of mammals. The most important media supplements include gonadotropins (LH, FSH, hCG), growth factors (IGF, TGF, EGF, FGF), progesterone and follicular fluid. It is suggested that the supplement of EGF, and/or follicular cells may have an important influence on the percentage of cells that reach the MII stage. Despite plenty of research based on the improvement of bitch oocytes in vitro culture, the results obtained are still unsatisfactory. Moreover, in the long stages of canine oocytes maturation many molecular and morphological modifications (including changes in mitochondria structure and configuration in the cytoplasm) are involved. In this article, the influence of selected media supplements on the efficiency of bitch oocytes in vitro maturation was described. The molecular and morphological modifications during canine oocytes maturation were also considered in the text.
Źródło:
Polish Journal of Veterinary Sciences; 2012, 15, 1
1505-1773
Pojawia się w:
Polish Journal of Veterinary Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nikiel w glebach Polski
Nickel in soils of Poland
Autorzy:
Terelak, H.
Piotrowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/807232.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1997, 448b
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Kadm w glebach Polski
Cadmium in soils of Poland
Autorzy:
Piotrowska, M.
Terelak, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/808812.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1997, 448b
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ różnych odpadów drzewnych na właściwości chemiczne wytworzonych kompostów
Impact of different wood wastes on chemical properties of manufactured composts
Autorzy:
Wróblewska, H.
Czekała, J.
Piotrowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/337293.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
odpad drzewny
właściwości chemiczne
kompost
wood wasters
chemical properties
compost
Opis:
Przeprowadzono kilkuletnie doświadczenie mające na celu określenie możliwości kompostowania różnych odpadów drzewnych. Kompostowanie przeprowadzono w warunkach naturalnych, wykorzystując odpady płyty pilśniowej (fibreboard waste), sklejki suchotrwałej (interior plywood waste) oraz sklejki wodoodpornej (exterior plywood waste), w różnych kombinacjach z dodatkiem wiórów sosnowych, torfu wysokiego i mocznika. Stwierdzono, że komposty charakteryzowały się korzystnymi wartościami C:N oraz zawartością makro- i mikroskładników. Wykazano duże różnice między kompostami w rozpuszczalności makro- i mikroskładników.
An experiment lasting several years was carried out with the aim to determine the possibilities of composting of various wood wastes. The composting process was conducted in natural conditions utilising fibreboard wastes and interior and exterior plywood wastes mixed at different combinations with pine chips, highmoor peat and urea. It was found that the experimental composts were characterized by favourable C:N values as well as macro- and microelement contents. Significant differences were demonstrated between different composts with regard to macro- and microelement solubility.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2009, 54, 4; 185-189
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nitrogen and Its Fractions in Composts from Wood Waste
Azot i jego frakcje w kompostach z odpadów drzewnych
Autorzy:
Czekała, J.
Wróblewska, H.
Piotrowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/387837.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
odpady drzewne
komposty
frakcje azotu
wood waste
composts
nitrogen fractions
Opis:
Composts produced on the basis of different wood-based industrial waste were analysed for total nitrogen (NT) and its fraction contents. The following nitrogen fractions were separated: water soluble (NWS), hydrolisable (NH) in sulphuric(VI) acid - 2.5 mol dm-3 and at the temperature 105 °C during 12 hours and non-hydrolisable (NNH). Results revealed that tested composts were differentiated by total nitrogen content not only, but also by its content in aqueous and acid extracts. Non-hydrolisable nitrogen represented from 36.22 % to 53.75 % of composts NT. Next, the percentage share of NH2o in NT varied from ca 7.95 % to 11.81 %.
Komposty wytworzone z różnych odpadów produkcyjnych tworzyw drzewnych, poddano analizie na zawartość azotu ogólnego i jego frakcji. Wydzielono następujące frakcje azotu: wodnorozpuszczalną (NWR), hydrolizującą (NH) w roztworze kwasu siarkowego(VI) - 2,5 M i temperaturze 105 °C przez 12 godzin - i niehydrolizującą (NNH). Stwierdzono, że komposty różniły się nie tylko zawartością całkowitą azotu, ale również jego zawartością w ekstrakcie wodnym oraz kwaśnym. Azot niehydrolizujący stanowił od 36,22 % do 53,75 % azotu ogólnego kompostów. Z kolei udział azotu wodnorozpuszczalnego w zawartości całkowitej wynosił średnio od 7,95 % do 11,81 %.
Źródło:
Ecological Chemistry and Engineering. A; 2010, 17, 6; 585-591
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:
Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Aktywnosc enzymatyczna roznych typow gleb mineralnych obszaru Kujaw i Pomorza na tle zawartosci wybranych pierwiastkow sladowych
Autorzy:
Koper, J
Piotrowska, A.
Dabkowska-Naskret, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/802037.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
pierwiastki sladowe
Kujawy
ureaza
aktywnosc enzymatyczna
metale ciezkie
fosfatazy
dehydrogenazy
Pomorze
gleby mineralne
trace element
Kujawy region
urease
enzyme activity
heavy metal
phosphatase
dehydrogenase
Pomeranian region
mineral soil
Opis:
Określono wpływ form całkowitych metali ciężkich, jak i form ekstrahowanych DTPA (Zn, Cu, Mn, Pb, Cd, Cr, Fe) na aktywność wybranych enzymów w różnych glebach mineralnych (gleby płowe, czarne ziemie, gleby brunatne, mady) obszaru Kujaw i Pomorza. Próbki glebowe do badań pobierane były z warstwy powierzchniowej i podpowierzchniowej. Wartości średnie badanych parametrów wskazują, że badane gleby różniły się znacznie zawartością, zarówno form całkowitych metali, jak i form DTPA a także aktywnością enzymatyczną. Nieliczne istotne współczynniki korelacji wskazują, że analizowane metale w większości badanych gleb nie oddziaływały jednoznacznie na ich aktywność enzymatyczną. Badane gleby Kujaw i Pomorza nie są zanieczyszczone pierwiastkami śladowymi i zawierają te metale na poziomie tła geochemicznego.
The objective of the study was to determine the influence of total and DTPA extractable haavy metals (Zn, Cu, Mn, Pb, Cd, Cr, Fe) content on the selected enzyme activity in different mineral soils (lessive soils, black earths typical brown soils and alluvial soils) of Kujawy and Pomorze region. Soil samples were collected from surface and subsurface layers. Soil investigated parameters were determined according to standard procedures. Mean values indicated that that investigated samples differed significantly in the content of both total and DTPA heavy metals as well as in soil enzymatic activity. In general investigated trace elements did not influenced soil enzymatic activity. Investigated soils of Kujawy and Pomorze region are uncontaminated with trace elements and contain these elements at the level of geochemical „background”.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 515; 189-196
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Reakcje tkanek lodygi i lisci tulipana [Tulipa gesneriana L.] cv.Lustige Witwe na dzialanie CCC
Autorzy:
Weryszko-Chmielewska, E
Piotrowska, K.
Hetman, J.
Laskowska, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/809350.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
tulipan Lustige Witwe
tulipany
retardanty
tkanki roslinne
rosliny ozdobne
zmiany anatomiczne
chlorek chlorocholiny
odmiany roslin
lodygi
kwiaciarstwo
liscie
zmiany morfologiczne
Tulipa gesneriana
Opis:
Porównywano budowę tkanek łodygi i liści tulipana formowanych po oprysku roztworem chlorku chlorocholiny (CCC) w stężeniach: 0%; 0,5%; 1,0% i 1,5%. Do badań wykorzystano mikroskop świetlny (preparaty półcienkie) oraz skaningowy elektronowy (SEM). Stwierdzono wzrost średnicy łodygi proporcjonalny do stężenia retardanta oraz znaczne zwiększenie grubości warstwy miękiszu, sklerenchymy i promieniowej długości wiązek przewodzących. Zaobserwowano zwiększenie rozmiarów komórek epidermy, miękiszu i sklerenchymy oraz grubości ścian epidermy i sklerenchymy. CCC nie wpłynął na zmianę grubości liści tulipana. Wykazano na ich powierzchni występowanie bardziej obfitej warstwy nalotu woskowego. Obserwowane zmiany w łodydze odpowiadają zwiększeniu stabilności tego organu, zaś w epidermie łodygi i liści - większej odporności na niekorzystne oddziaływanie warunków środowiska.
The structure of stem and leaf tissues of tulip formed after spray with solution of chlorocholine chloride (CCC) at concentration: 0%; 0.5%; 1%; 1.5% were compared. Light microscope (for semithin slides) and scanning electron microscope (SEM) were used in this study. Increase of stem diameter proportional to concentration of retardant and considerable thickness extension of parenchyma and sclerenchyma layers and radical length of vascular bundles were stated. Size enlargement of epidermis cells, parenchyma and sclerenchyma and extension of wall thickness of epidermis and sclerenchyma were observed. CCC did not effect on change of leaf thickness of tulip. It was showed the occurrence of more abundant layer of wax coating on their surface. Observed changes in stem correspond the increase of stability of that organ, while in stem and leaf epidermis - more resistance to disadvantageous influence of environment circumstances.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1997, 449; 213-227
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rola fazy hydrokoloidalno-tłuszczowej w kształtowaniu właściwości reologicznych farszów wędlin drobno rozdrobnionych o obniżonej zawartości tłuszczu
Role of hydrocolloidal-fatty phase in shaping rheoligical properties of fine minced cured meat stuffings with reduced fat content
Autorzy:
Rezler, R.
Dolata, W.
Piotrowska, E.
Piątek, M.
Baranowska, H. M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288656.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
błonnik
łubin
farsz mięsny
dynamiczno-mechaniczna analiza termiczna
DMTA
meat stuffing
lupine cellulose
dynamic-mechanical thermal analysis
Opis:
Wykorzystując metodę DMTA, w pracy określono wpływ wymiany tłuszczu błonnikiem łubinu ID84 własności mechaniczno-reologiczne farszy kiełbas drobno rozdrobnionych podczas obróbki termicznej. Stwierdzono, że w temperaturze pokojowej faza stała tłuszczu ma decydujące znaczenie w kształtowaniu właściwości reologicznych farszy kontrolnego jak i układów z wymienionym tłuszczem na błonnik łubinu. Wywołane wzrostem temperatury zmiany w obrębie fazy ciągłej, farszy mięsnych na początkowym etapie prowadzą do rozpłynniania tłuszczów i uwalniania dyspergowanej w tłuszczach wody, co wywołuje wzrost płynności układu. Wymiana tłuszczu na błonnik łubinu na poziomie wyższym niż 15% prowadzi do wcześniejszej i bardziej efektywnej strukturalizacji farszów, co w efekcie poprawia jego właściwości sprężyste. W całym przedziale wartości wymiany tłuszczu błonnikiem wyroby finalne charakteryzują się większą plastycznością w porównaniu do produktu niemodyfikowanego.
The effect of replacing fat with ID84 lupine cellulose on mechanical-rheological features of fine minced sausage stuffings during thermal processing were investigated with the use of DMTA (dynamic-mechanical thermal analysis) method. It was found that at room temperature the solid phase of fat significantly affected rheological features control stuffings as well as the stuffings where fat was replaced by lupine cellulose. The changes in solid phase of meat stuffings caused by the temperature rise lead at initial stage to fluidity of fats and release of the water dispersed in fats, thus the system fluidity increases. Replacing of the fat by lupine cellulose on the level exceeding 15% results in earlier and more effective arising of the stuffing texture and consequently improves its elastic properties. Within the whole quantitative range of replacing fat by cellulose the final products are characterized by higher plasticity as compared to unmodified product.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 401-412
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ częściowej wymiany tłuszczu błonnikiem pokarmowym na teksturę i cechy sensoryczne wędlin drobno rozdrobnionych
The effect of partial fat substitution for nutritive cellulose on the texture and sensory features of minced sausages
Autorzy:
Piotrowska, E.
Dolata, W.
Baranowska, H. M.
Rezler, R.
Szczepaniak, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288195.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
wędlina drobno rozdrobniona
właściwości fizykochemiczne
jakość sensoryczna
tekstura
nutritive cellulose
minced sausage
physicochemical properties
sensory quality
texture
Opis:
Niniejsza praca dotyczy badań w zakresie oceny tekstury i jakości sensorycznej wędlin drobno rozdrobnionych wyprodukowanych z dodatkiem błonnika łubinu wprowadzonego do wyrobu w miejsce tłuszczu. Błonnik łubinu uwodniono 4- krotnie i wymieniano tłuszcz w ilościach 10%, 15% i 20%. Teksturę wędlin badano przy użyciu Uniwersalnej Maszyny Testującej Instron stosując test TPA oraz nóż Warnera - Bratzlera. Ocenę sensoryczną wędlin przeprowadzono za pomocą ilościowej analizy profilowej oraz równocześnie odbywającej się oceny semikonsumenckiej. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono zróżnicowany wpływ wymiany tłuszczu uwodnionym preparatem błonnika łubinu na wyróżniki charakteryzujące teksturę wędlin. Wartości siły i pracy cięcia oraz spoistości wzrastały mimo zwiększającej się wymiany tłuszczu uwodnionym błonnikiem łubinu. Wymiana tłuszczu błonnikiem łubinu w wędlinach drobno rozdrobnionych w ilości 20% nie spowodowała statystycznie istotnego pogorszenia jakości sensorycznej wędlin, które charakteryzowały się takim samym stopniem pożądalności konsumenckiej jak wędlina kontrolna. Uzyskane wyniki badań potwierdziły zalety preparatu błonnika łubinu ID 84 zastosowanego jako zamiennik tłuszczu w wędlinach drobno rozdrobnionych.
The study dealt with evaluating the texture and sensory quality of minced cured meat products (sausages) where some fat was replaced by lupine cellulose addition. Four times hydrated lupine cellulose was used as a substitute for 10, 15 and 20 % fat. The texture of meat products with lupine cellulose addition was tested in an Instron Universal Testing Apparatus with the use of TPA test and the Warner-Bratzler knife. Sensory qualities of the minced sausages were evaluated by quantitative profile analysis and simultaneous semi-consumers’ tasting. Obtained results showed differentiated effect of fat replacing with hydrated lupine cellulose on characteristic texture indices of the meat products. The force and work of cutting as well as the cohesion values rose apart from increasing exchange of fot by hydrated lupine cellulose. The substitution of fat for lupine cellulose in minced cured meat products as a level of 20% did not cause an significant worsening in the sensory qualities of meat products. The consumers at the same intensity as the control products desired such products. Obtained results confirmed the advantages of lupine cellulose preparation ID-84 applied as the fat substitute in minced sausages.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 383-392
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza stanu związania wody w farszach wędlin drobno rozdrobnionych wyprodukowanych z błonnikiem łubinu
Analysis of water binding conditions in fine minced curred mest stuffings supplemented with lupine cellulose
Autorzy:
Baranowska, H. M.
Piątek, M.
Dolata, W.
Piotrowska, E.
Rezler, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/291315.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
błonnik
łubin
farsz
magnetyczny rezonans jądrowy
NMR
lupine
cellulose
meat stuffing
nuclear magnetic resonance
Opis:
W pracy analizowano stan dynamiczny wody w farszach surowych oraz po obróbce termicznej, o obniżonej zawartości tłuszczu. Wymieniano 10%, 15% i 20% tłuszczu hydratowanym błonnikiem łubinu (zawiesina 20%.) Technikę magnetycznego rezonansu jądrowego wykorzystano do analizy stanu związania wody w badanych układach. Stwierdzono wyraźne skrócenie czasu relaksacji spin-sieć w farszach surowych z dodatkiem błonnika co sugeruje zmiany proporcji między wodą wolną i związaną w układzie. Dodatek błonnika powoduje wzrost zawartości wody związanej. W farszach poddanych obróbce termicznej obserwuje się znaczne związanie wody w układzie bez dodatku błonnika. Interpretowano to jako skutek odsłonięcia miejsc sorpcji na powierzchni zdenaturowanych białek. Nie stwierdzono istotnych różnic między wartościami czasów relaksacji spin-sieć między farszami surowymi i poddanymi obróbce termicznej co oznacza brak zmian w wzajemnych relacjach między wodą wolną i związaną w tych układach. Analiza zmian wartości czasów relaksacji spin-spin w układach farszów surowych i po obróbce termicznej ujawniła obecność dwóch frakcji protonów relaksujących z różnymi czasami relaksacji. W farszach surowych woda wolna relaksacje z tym mniejszym czasem im więcej dodano błonnika. Pozwala to na stwierdzenie, że wymiana części tłuszczu błonnikiem łubinu powoduje wzrost zawartości wody związanej w układzie już na etapie produkcji farszu. Wymiana 20% tłuszczu błonnikiem charakteryzuje się najkorzystniejszymi relacjami między wodą wolną i związaną zarówno w przypadku farszów surowych jak i po obróbce termicznej.
The study analyzed the dynamics of water in meat stuffing of lowered fat content, raw and after heat treatment. 10, 15 and 20% fat was replaced by hydrated lupine cellulose (20% suspension). Nuclear magnetic resonance was applied to analyze the water binding conditions i tested systems. Evident shortening of spin-grid relaxation time was stated in raw stuffing supplemented with cellulose what suggested the changes in free to bound water ratio. Addition of cellulose increased the bound water content. Considerable water binding was observed in the stuffing subjected to thermal treatment, without cellulose addition. That could be explained as a result of exposed sorption places on the surface of denatured proteins. No significant differences were found between spin-grid relaxation time values for raw and heat treated stuffing; that suggested a lack of changes in free to bound water relations. The analysis of changes in spin-grid relaxation time values for raw and heat treated stuffing proved the occurrence of two relaxing proton fractions characterized by different relaxation times. The larger cellulose mount was added to raw stuffing, the shorter was free water relaxation time. Thus, it could be stated that the partial replacing of fat with lupine cellulose increased the content of bound water just as the stage of stuffing preparation. Replacement of 20% fat with cellulose resulted in best relations between free and bound water both, in the case of raw and heat treated stuffing.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 25-36
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównawcza analiza rozwoju, plonowania i wydajnosci fotosyntetycznej roślin dwóch bardzo wczesnych odmian ziemniaka: Ruta i Karatop. Część II. Analiza przy użyciu aparatury kontrolno-pomiarowej
Autorzy:
Rykaczewska, K.
Pietkiewicz, S.
Kalaji, M.H.
Kotlarska-Jaros, E.
Piotrowska, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/801652.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
W pracy do badań polowych nad ziemniakiem wprowadzono przenośną aparaturę kontrolno-pomiarową i scharakteryzowano za jej pomocą rozwój, przyrost biomasy i wydajność fotosyntetyczną roślin dwóch bardzo wczesnych odmian ziemniaka, Karatop i Ruta, o zróżnicowanym poziomie plonowania. W badaniach zastosowano ceptometr AccuPAR, analizator gazowy LI-6200, miernik poziomu chlorofilu Minolta Camera SPAD 502 i analizator fluorescencji HandyPEA. Określono absorpcję fotosyntetycznie aktywnej radiacji (PAR), wskaźnik powierzchni liści (LAI), wskaźnik transmisji PAR do spodu łanu (TAO), intensywność fotosyntezy, transpirację, przewodność szparkową, międzykomórkowe stężenie CO₂, wewnętrzny i zewnętrzny współczynnik efektywności wykorzystania wody (WUEi i WUE), względną zawartość chlorofilu w liściach i parametry fluorescencji. Nowa odmiana Karatop o wyższym poziomie plonowania w stosunku do odmiany Ruta, charakteryzowała się: wyższą absorpcją fotysyntetycznie aktywnej radiacji w głębi łanu przeciętnie o 46%, niższym wskaźnikiem powierzchni liści (2,02), nieco wyższą intensywnością fotosyntezy, przewodnością szparkową i transpiracją, wyższym poziomem zawartości chlorofilu we wczesnym stadium rozwojowym roślin i niższymi parametrami fluorescencji chlorofilu. Wymienione cechy można wstępnie uznać za wskaźniki wyższej produkcyjności odmian ziemniaka.
In the work modern portable computerized instruments were introduced to potato field research of plant development and productivity of two very early potato cultivars, Karatop and Ruta, with different level of yielding. In the experiment the ceptometer AccuPAR, portable gas exchange analyzer LI-6200, chlorophyll content meter Minolta Camera SPAD 502 and portable fluorimeter - HandyPEA were used. The following traits of plants were determined: the absorption of photosynthetically active radiation (PAR) within canopy, leaf area index (LAI), index of PAR transmission (TAO), photosynthesis intensity, transpiration, stomatal conductance, intercellular CO₂ concentration, water use efficiency (WUE), relative chlorophyll contents and chlorophyll fluorescence parameters. The new cultivar Karatop, with a higher level of yielding in relation to the cultivar Ruta was characterized mainly by: higher PAR absorption in deep of the canopy (by 46%), higher of chlorophyll contents in early stages of plant development and lower values of chlorophyll fluorescence parameters. These traits might be the indices of higher productivity of potato cultivars. The results should be further confirmed in other experiments.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2004, 500
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 17

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies