Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Pietrzak, P." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 52
Tytuł:
Zmiany retencyjności wodnej gleb po wykonaniu orek agromelioracyjnych
Izmenenija vlagozaderzhatelnojj sposobnosti pochvy posle provedenija agromeliorativnojj vspashki
Changes in water retention of soils after carrying out subsoiling tillage
Autorzy:
Cieslinski, Z.
Miatkowski, Z.
Pietrzak, J.
Raszeja, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/808466.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
gleby
retencyjnosc wodna
orka agromelioracyjna
zabiegi agromelioracyjne
metody badan
Opis:
Интенсификация сельскохозяйственной продукции приводит к повышению степени механизации полеводства и потребностей в воде культурных растений. Проходы сельскохозяйственных машин по полям вызывают объемные деформации почвы и неблагоприятные изменения водного режима почв. В статье рассматриваются изменения влагозадержательной способности средних и тяжелых почв, на которых проводились вспашки на глубину 20-30 см и агромелиоративная обработка на глубину 40-50 см. Агромелиоративная обработка способствовала снижению объемной густоты почв, повышению количества макропор (в объем.%), и снижению количества микропор, а также повышению мощности почвенного профиля. Все это привело к заметному повышению влагозадержательной способности почв в профиле 0-50 см при высших уровнях грунтовой воды.
The agricultural production intensification results in a growth of the mechanization in the cultivation of field crops and in higher water requirements of crops. The farm machines passing over fields led to volumetric deformations of soil and to unfavourable changes of its hydrologie properties.Changes in water retention capacity of medium and heavy soils, on which ploughing to the depth of 20-30 cm and subsoiling tillage to the depth of 40-50 cm were carried out, are discussed in the paper. The subsoiling tillage'resulted in a reduction of bulk density of soil, an increase of the number of larger pores (in vol. %) and a decrease of small pores as well as in an increase of the soil profile thickness. This led to a distinct growth of retentional capacity of soil in the profile of 0-50 cm at higher ground water levels.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 356
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Acidity and electrical conductivity of selected muscles in lamb carcass
Kwasowość i przewodność elektryczna wybranych mięśni tuszy jagnięcej
Autorzy:
Stanisz, M.
Pietrzak, M.
Ślósarz, P.
Steppa, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2197638.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
lamb
muscle
lamb meat
acidity
electrical conductivity
slaughter
carcass
correlation coefficient
pH
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2007, 25, 1; 1-6
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Koncepcja szybkiej filtracji sygnałów wagowych z wykorzystaniem filtrów parametrycznych
The conception of fast filtration of weighing signals using parametric filters
Autorzy:
Pietrzak, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/153209.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
wagi i systemy ważenia
pomiar masy
filtracja sygnałów
przetwarzanie sygnałów
scales and weighing systems
mass measurements
signal filtration
signal processing
Opis:
Proces filtracji sygnałów pomiarowych występujących w systemach ważenia decyduje zarówno o dokładności ważenia jak i o czasie trwania procesu ważenia. Problem filtracji nabiera szczególnego znaczenia w szybkich wagach porcjujących. Urządzenia te wykonują od kilkunastu nawet do kilkudziesięciu ważeń na minutę. Skrócenie czasu trwania etapu ważenia poprzez przyspieszenie procesu filtracji, przy jednoczesnym zachowaniu dokładności daje wymierną korzyść w postaci zwiększenia wydajności określonego urządzenia. W referacie przedstawiono budowę oraz zasadę działania automatycznej wagi porcjującej zgodnej z dyrektywą OIML R-61. Przeprowadzono analizę czasowo - częstotliwościową sygnałów zarejestrowanych w wagach porcjujących pracujących w warunkach przemysłowych. Zaproponowano metodę filtracji opartą na zastosowaniu parametrycznego filtra składowej stałej. Opisana metoda została poddana badaniom testowym w warunkach przemysłowych i znalazła zastosowanie w prototypowej wersji modułu wagowego Siwarex FTA firmy Siemens.
The filtration process of measurement signals, which occurs in weighing systems, decides to both the accuracy of measurement and the duration time of the weighing stage. The filtration problem gains the great meaning in fast filling machines. These scales perform from a dozen or so up to a few dozen weighings per minute. Shortening the duration time of the weighing stage through speeding up the filtration procedure and keeping the accuracy at the same time, give the improvement of the performance. In this paper a construction and principle of operation of Automatic Gravimetric Filling Instrument according to OIML R-61 is presented. The time and frequency analysis of signals, which were logged in industrial filling machines, has been carried out. The filtration method based on parametric constant component filter has been explained. Described method was tested in industrial conditions and it has been applied in the prototype version of Siwarex FTA weighing module.
Źródło:
Pomiary Automatyka Kontrola; 2007, R. 53, nr 9 bis, 9 bis; 134-137
0032-4140
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Conditions of photodynamic therapy of tumor cells examined by carbonized coal and EPR spectroscopy
Autorzy:
Latocha, M.
Pilawa, B.
Pietrzak, R.
Nowicki, P.
Wachowska, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/284850.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
Tematy:
centra paramagnetyczne
PDT
próby oksymetryczne
EPR
paramagnetic centers
oximetric probes
Opis:
Coal samples carbonized at 600°C and TEMPO probes we applied in oximetry. EPR spectra of medium-ranked coal carbonized at 400, 500, and 700 °C were not sensitive to oxygen. Oxygen effects during photodynamic therapy of tumor cells were tested. Oximetric probes were used to examination of singlet oxygen O2 formation in melanotic CRL-1424 tumor cells irradiated by laser (500 mW, Λ = 662 nm) at the presence of photolon as the photosensitizer. Tumor cells were irradiated during 7, 15, and 30 minutes. Changes in EPR spectra of coal probe and TEMPO after excitation of oxygen O2 from triplet ground state (S=1) to diamagnetic singlet (S=0) state were analysed. Measurements of EPR spectra of coal carbonized at 60O°C and TEMPO in: control cell culture, irradiated cells, and cells irradiated at the presence of photolon, were done. After PDT intensity of EPR lines of the used oximetric probes considerably increases. It was proved that the strongest formation of singlet oxygen in the studied cells appears after 15 minutes of laser irradiation.
Źródło:
Engineering of Biomaterials; 2008, 11, 73; 6-8
1429-7248
Pojawia się w:
Engineering of Biomaterials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ długo- i krótkotrwałego składowania obornika na gruncie na zanieczyszczenie gleby i wody związkami azotu
The effect of long and short time manure storage on the ground on soil and water pollution by nitrogen compounds
Autorzy:
Pietrzak, S.
Nawalany, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/338424.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:
mineralne formy azotu
składowanie obornika na gruncie
zanieczyszczenie wody i gleb
manure storage on the ground
mineral nitrogen compounds
water and soil pollution
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań nad wpływem długo- i krótkotrwałego składowania obornika bydlęcego bezpośrednio na gruncie na zanieczyszczenie gleby i wody związkami azotu. Stwierdzono, że w efekcie długoletniego cyklicznego składowania obornika w pryzmie bezpośrednio na gruncie nastąpiło poważne zanieczyszczenie gleby i wody gruntowej azotem azotanowym i amonowym. W analizowanych próbkach gleby, pobranych spod składowiska obornika, maksymalna zawartość mineralnych form azotu (N-NO3 + N-NH4) w warstwie 0-90 cm przekraczała 1900 kg N·ha-¹, a w próbkach wody gruntowanej stężenie azotu azotanowego i amonowego dochodziło odpowiednio do ok. 670 mg N-NO3·dm-³ i 130 mg N-NH4·dm-³. Krótkotrwałe (półroczne) przechowywanie obornika w pryzmie polowej nie spowodowało dużego wzbogacenia gleby w azot mineralny, co pośrednio wskazuje, że nie stanowiło ono poważnego zagrożenia jakości wód. Na podstawie przeprowadzonych badań uznano, że ze względu na ochronę jakości wód nie należy magazynować obornika bezpośrednio na gruncie w tym samym miejscu przez długi okres. Jako dopuszczalną natomiast przyjęto możliwość jednorazowego w danym miejscu składowania obornika bezpośrednio na gruncie w krótkim okresie (wymaga to jednak weryfikacji na podstawie dodatkowych badań).
Results of a study on the effect of long and short time manure storage directly on the ground on soil and water pollution by nitrogen compounds are presented in this paper. Long term cyclic manure storage in a prism directly on the ground was found to seriously pollute soils and ground waters with nitrate and ammonium nitrogen. Maximum content of mineral forms of nitrogen (N-NO3 + N-NH4) in soil layer from 0 to 90 cm from under manure prism exceeded 1900 kg N ha-¹ and in ground water samples the concentration of nitrate-N and ammonium-N achieved c. 670 mg N dm-³ and 130 mg N dm-³, respectively. Short (half a year) storage of manure in a field prism did not enriched the soil in mineral forms of nitrogen indicating indirectly the lack of serious threat to ground water quality. Performed studies allowed for the conclusion that, in view of the water quality protection, animal manure should not be stored directly on the ground in the same place for long time. One time manure storage directly on the ground in a given place is allowable for a short period of time but this ought to be verified in further studies.
Źródło:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie; 2008, T. 8, z. 2b; 117-126
1642-8145
Pojawia się w:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie systemu zarządzania danymi pomiarowymi ElektrowizŽ w diagnostyce generatorów elektroenergetycznych
Electrical power engineering diagnostics supported by computational data management system - ElektrowizŽ
Autorzy:
Zubielik, P.
Lawenda, M.
Pietrzak, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/155780.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
wyładowania niezupełne
izolacja stojanów generatorów
zarządzanie danymi
partial discharges
stator insulation
data management
Opis:
Zarządzanie dużą ilością danych w diagnostyce elektroenergetycznej powoduje problemy, z którymi może poradzić sobie tylko odpowiedni system informatyczny. W Zakładzie Izolacji Instytutu Energetyki został opracowany system ElektrowizŽ. Umożliwia on składowanie wyników pomiarów dotyczących wyładowań niezupełnych w izolacji generatorów w elektrowniach. Dzięki możliwości porównania wykresów dla różnych generatorów możliwe jest ustalenie stopnia degradacji izolacji stojanów, a co jest z tym związane - kolejności ich remontów. Wielowarstwowa architektura systemu umożliwia dostęp do danych niezależnie od miejsca przebywania użytkownika.
Management of a large amount of data in electrical power engineering diagnostics can cause a lot of troubles which can be managed by a dedicated computer system. To facilitate measurement data management which are gathered in the Institute of Power Engineering - Insulation Department a special system called ElektrowizŽ was developed. It allows storing measurement results which concern partial discharges in insulation of turbo- and hydro-generators in power stations. Thanks to the possibility of comparing charts for different generators, it is possible to estimate degree of stator insulation deterioration. Multilayer architecture of the system allows access to the gathered data independently of the user localization. In order to estimate the isolation degradation degree in a turbogenerator winding at different exploitation stages, the periodic measurement was introduced. It takes into consideration registration of partial discharge intensity, computational analysis and classification of effects. This method allows discovering discharge sources, their type and location. The ElektrowizŽ system allows speeding up computations and archiving measurement results within the wide range of parameters. The system architecture enables the access independently of the user location.
Źródło:
Pomiary Automatyka Kontrola; 2009, R. 55, nr 1, 1; 63-64
0032-4140
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Inspekcyjny robot mobilny WARRIOR I
Autorzy:
Chojecki, R.
Dębski, J.
Fryc, P.
Jankun, F.
Pietrzak, T.
Walęcki, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/275117.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Automatyki i Pomiarów
Tematy:
robotyka mobilna
inspekcyjny robot terenowy
Źródło:
Pomiary Automatyka Robotyka; 2010, 14, 1; 21-22
1427-9126
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Robotyka
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Multichannel readout system for registration of electronic system temperature response with high temporal resolution
Autorzy:
Janicki, M.
Kulesza, Z.
Pietrzak, P.
Napieralski, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/397885.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Politechnika Łódzka. Wydział Mikroelektroniki i Informatyki
Tematy:
termiczna charakterystyka systemów elektronicznych
rzeczywisty czas równoległych pomiarów przetwarzania danych
thermal characterization of electronic systems
real time parallel measurement data processing
Opis:
This paper presents the design and the practical realization of a measurement system dedicated to fast real-time multichannel registration of electronic system thermal response. The response is registered in parallel channels with a frequency up to 1 MHz- Such a high frequency is required for the thermal identification of electronic systems. The designed circuit is used here for the investigation of a thermal test ASIC. The presented solution can be extended for a different number of measurement channels and adapted for other types of sensors.
Źródło:
International Journal of Microelectronics and Computer Science; 2010, 1, 3; 305-310
2080-8755
2353-9607
Pojawia się w:
International Journal of Microelectronics and Computer Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Restrukturyzacja własnościowa Jednoosobowych Spółek Skarbu Państwa jako element wspierający lokalny ruch hodowlany
The property restructuring of Sole-shareholder companies of the State Treasury as the element supporting the local breeding movement
Autorzy:
Nawrocki, T.
Pietrzak, S.
Goralski, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/865094.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Opis:
Jednoosobowe Spółki Skarbu Państwa prowadzące hodowlę i rozród zwierząt są jednym z kluczowych elementów systemu hodowlanego. Restrukturyzacja własnościowa, jako konieczny element procesu prywatyzacji powinna uwzględniać najkorzystniejsze rozwiązania z punktu widzenia interesu społecznego oraz interesu państwa. Wskazano kilka możliwych rozwiązań prywatyzacyjnych oraz wskazano możliwe zagrożenia dla niewłaściwej prywatyzacji spółek inseminacyjnych. Wykazano również, zależność oraz możliwość współpracy samorządów ze Spółkami oraz hodowcami zwierząt.
Sole-shareholder companies of the State Treasury constructing the breading and liberstock production of animals are one of key elements of the farm system. The property restructuring, as the necessary element of the privatization process should consider the most favourable answers from the point of seeing of the public interest and the business you. A few privatization possible solutions were indicated in the study as well as possible hazards were shown for the improper privatization of Insemination Companies. They also demonstrated, the relation and the possibility for cooperation of self-government bodies with Companies and producers of animals.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2010, 12, 3
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Effect of Ammoxidation Process on $NO_2$ Sorption Abilities of Active Carbons
Autorzy:
Nowicki, P.
Pietrzak, R.
Dobkiewicz, M.
Wachowska, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1536483.pdf
Data publikacji:
2010-09
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
81.05.-t
81.05.Rm
81.65.-b
89.60.-k
Opis:
The paper presents results of a study on obtaining N-enriched active carbons from Polish brown coal and on their use as adsorbents for removal of pollution from gas phase. The crushed precursor was subjected to carbonisation at 500, 600 and 700°C in argon atmosphere. The chars obtained were activated by KOH at 800°C. The active carbons were further subjected to the ammoxidation at 350°C for 3 h, by a mixture of ammonia and air at the ratio of 1:3. The final products were microporous active carbons of well-developed surface area reaching to 2849 $m^2$/g and pore volume to 1.49 $cm^3$/g, showing mixed acid-base character of the surface. The results have shown that a suitable choice of the carbonisation, activation and ammoxidation procedures for brown coal can lead to obtaining activated carbons with high nitrogen dioxide adsorption ability, reaching from 16.9 to 36.4 mg $NO_2$/g.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2010, 118, 3; 493-499
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Insulin-like growth factors 1 and 2 (IGF-1 and IGF-2) mRNA levels in relation to the gastrointestinal tract (GIT)development in newborn calves
Autorzy:
Flaga, J.
Gorka, P.
Kowalski, Z.M.
Kaczor, U.
Pietrzak, P.
Zabielski, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/31097.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Opis:
The study was aimed at determining the age-depended changes in insulin-like growth factors 1 and 2 (IGF-1 and IGF-2) mRNA levels in relation to the gastrointestinal tract (GIT) development in newborn calves. Twenty four male calves (5-day-old) were randomly allocated to 4 groups which were slaughtered at day 5, 12, 19 and 26 of their life, respectively. Tissue samples from the rumen, abomasum, duodenum, jejunum and liver were taken for analysis, and the level of IGF-1 and IGF-2 mRNA was determined using RT semi-quantitative PCR method. Both IGF-1 and IGF-2 mRNA level was the biggest on 5 day of life, significantly decreased up to day 12-19 in most of analyzed GIT parts, and started to increase thereafter. In the rumen the reduction in the amount of IGFs transcripts was associated with the reduction in papillae length and tunica muscularis thickness. The abomasum weight and tunica mucosa thickness increased from the 5 day up to 19 day of life, whereas abomasal IGF-1 mRNA level decreased together with calf's age up to 19 day of life, and the level of IGF-2 mRNA did not change. The reduction in IGFs mRNA level after 5 day of life in the duodenum (IGF-1 and IGF-2) and in the jejunum (IGF-1) was associated with reduction in villi length (duodenum and jejunum), and the increase of crypt depth (duodenum).
Źródło:
Polish Journal of Veterinary Sciences; 2011, 14, 4
1505-1773
Pojawia się w:
Polish Journal of Veterinary Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wielokanałowy system pomiarowo-analityczny online do diagnostyki wibracyjnej turbogeneratora
Multi-channel analytical measurement system for online turbogenerator vibration diagnostics
Autorzy:
Wróblewski, S.
Bytnar, A.
Pietrzak, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1372693.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Napędów i Maszyn Elektrycznych Komel
Tematy:
turbogenerator
diagnostyka wibracyjna
system pomiarowy
pomiar wibracji
czujnik pomiarowy
Opis:
The paper presents a multi-channel analytical measurement system for online vibration diagnostics of turbogenerator technical condition. Several types of acceleration sensors with different parameters (supply voltage, frequency band, sensitivity etc.) were used in vibration measurements. Possible variations of the number of sensors, their locations and parameters are taken into account in the system architecture. The measurements are parametrized with thermal, electrical and physical quantities (real and reactive power, stator winding voltage, temperature of relevant structural components and cooling medium) of the turbogenerator. The system contains modules, which perform basic analysis of measurement data. The data acquired by the modules make it possible to determine spatial distribution of vibration acceleration and velocity of stator parts in the function of relevant electrical parameters. Other more advanced modules are used to build vibration criterion maps (resulting from a technical condition) in turbogenerator admissible load graph. The envelope of the field of extreme values in the resultant vibration map determines in many cases an overriding constrain for the load. The system stores its configuration for vibration measurement and analysis results in a properly designed database. The system architecture enables its quick adaptation to measurements and analyses in other technical objects with different measurement sensors.
Źródło:
Maszyny Elektryczne: zeszyty problemowe; 2011, 4, 92; 127-132
0239-3646
2084-5618
Pojawia się w:
Maszyny Elektryczne: zeszyty problemowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykorzystanie mączki jęczmiennej w piekarstwie
Utilisation of barley meal in bread production
Autorzy:
Ceglinska, A.
Cacak-Pietrzak, G.
Wolska, P.
Wilamowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/36908.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Opis:
Stosowanie tradycyjnych technologii produkcji pieczywa pszennego z dodatkiem produktów pochodzących z innych zbóż wymaga doświadczalnego określenia ich udziału, aby nie pogorszyć cech fizycznych i sensorycznych pieczywa. Stąd celem niniejszej pracy było badanie wpływu udziału mączki jęczmiennej na właściwości reologiczne ciasta i jakość uzyskanego chleba. Do wypieku chleba stosowano mieszanki mąki pszennej typu 500 z mączką jęczmienną. W mieszankach udział mączki jęczmiennej zwiększał się od 5 do 40%. Ciasto z mąki pszennej i z miesza-nek przygotowywano metodą jednofazową, dzielono do foremek i wypiekano w piecu elektrycznym w temperaturze 230ºC przez 30 min. Oznaczano podstawowy skład chemiczny mąki pszennej i mączki jęczmiennej. Właściwości reologiczne ciasta określano w farinografie i alweografie. Ocena jakości chleba obejmowała: objętość oraz twardość i barwę miękiszu. Oznaczając skład chemiczny chleba uwzględniono zawartość: wody, białka ogółem, tłuszczów oraz składników mineralnych (popiół ogółem). Przeprowadzono także punktową ocenę jakości chleba. Stwierdzono, że mączka jęczmienna zawierała więcej tłuszczów i składników mineralnych. Zwiększenie udziału mączki jęczmiennej w mieszankach wpływało na wzrost ich wodochłonności, jednak niekorzystnym zmianom ulegały właściwości reologiczne ciasta, decydujące o jakości uzyskanego chleba. Optymalny udział mączki jęczmiennej w chlebie pszennym wynosił 10%. Przy takim dodatku nie wystąpiło obniżenie jakości chleba w porównaniu z chlebem pszennym (I poziom jakości), a istotnie wzrosła w nim zawartość składników mineralnych.
Applying the traditional technologies of wheat bread production with the addition of products coming from different cereals requires the experimental qualification of their percentage share so as not to worsen the physical and sensory features of bread. The investigation of the influ-ence of the part of barley meal on the rheological proprieties of dough and bread quality was the aim of this work. The baking mixtures were prepared from wheat flour of the type 500 and of barley meal. The percentage share of barley meal in the mixtures was increased from 5 to 40%. The dough from wheat flour or from the mixtures was prepared with the single-phase method and baked in tins at temperature of 230ºC for 30 minutes. The basic chemical composition of wheat flour and barley meal was studied. The dough rheological proprieties were determined in farinograph and alveograph tests. The quality evaluation of bread included bread volume, hardness and the colour of crumb. The contents of water, protein, fat and mineral components (ash total) were considered in the chemical composition of bread. Also sensory evaluation of the quality of bread was conducted. The barley meal contained more fats and mineral components. Increase of the percentage content of barley meal in the mixtures caused higher water absorption, however, the dough rheological properties of the cake underwent unfavourable changes, decisive about the good bread quality. Only bread with the 10% share of barley meal receives similar ratings of sensory features to those of wheat bread (level I of quality). The optimum share of the barley meal in wheat bread was determined to be 10%. The quality of bread did not decrease under such addition, and the content of mineral compo-nents increased.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2012, 19, 1
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza komparatywna ogólnych warunków kontraktacji surowca w przemyśle cukrowniczym
Comparative analysis of the general terms of contracts for production material in the sugar industry
Autorzy:
Wawrzynowicz, J.
Sajna, P.
Wajszczuk, K.
Pietrzak-Abucewicz, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/864724.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Opis:
Przedstawiono wyniki analizy porównawczej warunków kontraktacji buraków cukrowych przewidzianych w kampanii w 2013/2014. oferowanych przez cztery koncerny cukrownicze w Polsce. Analiza zakresem objęła zagadnienia agrotechniki uprawy buraków, wymagania jakościowe, warunki płatności oraz warunki dostaw surowca. Przeprowadzone badania wykazały, że producenci cukru stawiają przed plantatorami zbliżone wymagania oraz oferują wsparcie techniczno-merytoryczne w zakresie agrotechniki uprawy, zbioru i transportu jako wyraz dbałości o jakość surowca i wysokie plony. Różnice między poszczególnymi koncernami występują w zakresie zasad i stawek kształtujących finalną cenę za buraki, czyli m.in. podziału nadwyżki, premii za dbałość o jakość surowca i terminowości dostaw, kosztów transportu oraz kar umownych za nieprzestrzeganie zasad dostaw.
This paper presents the results of a comparative analysis of the sugar beet contracts provided in the campaign in 2013/2014, offered by four sugar companies in Poland. The analysis included within its scope the issues beet cultivation technology, quality requirements, payment terms and conditions for supply of raw material. The study showed that sugar producers put before growers similar requirements and provide technical and substantive support in the agricultural technology of cultivation, harvesting and transport as an expression of commitment to the quality of raw material and high yields. The differences between the concerns found in the rules and rates influencing the final price for sugar, which include distribution of surplus, premium attention to quality and timely delivery of raw material, transport costs and penalties for non-compliance of supply.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2013, 15, 4
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 52

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies