Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Piatek, M." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 73
Tytuł:
Certain inequalities connected with the golden ratio and the Fibonacci numbers
Autorzy:
Adam, M.
Piątek, B.
Pleszczyński, M.
Smoleń, B.
Wituła, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/122821.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Politechnika Częstochowska. Wydawnictwo Politechniki Częstochowskiej
Tematy:
Fibonacci numbers
golden ratio
Perrin constant
liczby Fibonacciego
złota proporcja
stała Perrin’a
Opis:
In the present paper we give some condensation type inequalities connected with Fibonacci numbers. Certain analytic type inequalities related to the golden ratio are also presented. All results are new and seem to be an original and attractive subject also for future research.
Źródło:
Journal of Applied Mathematics and Computational Mechanics; 2016, 15, 1; 5-15
2299-9965
Pojawia się w:
Journal of Applied Mathematics and Computational Mechanics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
On values of the psi function
Autorzy:
Adam, M.
Piątek, B.
Pleszczyński, M.
Smoleń, B.
Wituła, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/122581.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Politechnika Częstochowska. Wydawnictwo Politechniki Częstochowskiej
Tematy:
psi function
golden ratio
Fibonacci numbers
funkcja psi
złota proporcja
liczby Fibonacciego
Opis:
In the present paper, values of the psi function for many arguments connected with the golden ratio and Fibonacci numbers are determined or given in alternative form. Moreover, some integral representation of the psi function is found. This is a potential calculation base of values of the psi function for powers of argument. We also note that this integral representation gives better numerical estimation of values of the psi function than the respective Legendre’s integral formula.
Źródło:
Journal of Applied Mathematics and Computational Mechanics; 2017, 16, 1; 7-18
2299-9965
Pojawia się w:
Journal of Applied Mathematics and Computational Mechanics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wielopłaszczyznowa opieka nad dzieckiem z mózgowym porażeniem dziecięcym
Multi-level care of a child with cerebral palsy
Autorzy:
Andruszczak, B.
Buraczynska-Andrzejewska, B.
Krauss, H.
Krzywicka, A.
Kozak, M.
Jonczyk-Potoczna, K.
Piatek, J.
Zukiewicz-Sobczak, W.
Krasowska, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/4279.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Źródło:
Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu; 2012, 18(47), 4
2083-4543
Pojawia się w:
Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza stanu związania wody w farszach wędlin drobno rozdrobnionych wyprodukowanych z błonnikiem łubinu
Analysis of water binding conditions in fine minced curred mest stuffings supplemented with lupine cellulose
Autorzy:
Baranowska, H. M.
Piątek, M.
Dolata, W.
Piotrowska, E.
Rezler, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/291315.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
błonnik
łubin
farsz
magnetyczny rezonans jądrowy
NMR
lupine
cellulose
meat stuffing
nuclear magnetic resonance
Opis:
W pracy analizowano stan dynamiczny wody w farszach surowych oraz po obróbce termicznej, o obniżonej zawartości tłuszczu. Wymieniano 10%, 15% i 20% tłuszczu hydratowanym błonnikiem łubinu (zawiesina 20%.) Technikę magnetycznego rezonansu jądrowego wykorzystano do analizy stanu związania wody w badanych układach. Stwierdzono wyraźne skrócenie czasu relaksacji spin-sieć w farszach surowych z dodatkiem błonnika co sugeruje zmiany proporcji między wodą wolną i związaną w układzie. Dodatek błonnika powoduje wzrost zawartości wody związanej. W farszach poddanych obróbce termicznej obserwuje się znaczne związanie wody w układzie bez dodatku błonnika. Interpretowano to jako skutek odsłonięcia miejsc sorpcji na powierzchni zdenaturowanych białek. Nie stwierdzono istotnych różnic między wartościami czasów relaksacji spin-sieć między farszami surowymi i poddanymi obróbce termicznej co oznacza brak zmian w wzajemnych relacjach między wodą wolną i związaną w tych układach. Analiza zmian wartości czasów relaksacji spin-spin w układach farszów surowych i po obróbce termicznej ujawniła obecność dwóch frakcji protonów relaksujących z różnymi czasami relaksacji. W farszach surowych woda wolna relaksacje z tym mniejszym czasem im więcej dodano błonnika. Pozwala to na stwierdzenie, że wymiana części tłuszczu błonnikiem łubinu powoduje wzrost zawartości wody związanej w układzie już na etapie produkcji farszu. Wymiana 20% tłuszczu błonnikiem charakteryzuje się najkorzystniejszymi relacjami między wodą wolną i związaną zarówno w przypadku farszów surowych jak i po obróbce termicznej.
The study analyzed the dynamics of water in meat stuffing of lowered fat content, raw and after heat treatment. 10, 15 and 20% fat was replaced by hydrated lupine cellulose (20% suspension). Nuclear magnetic resonance was applied to analyze the water binding conditions i tested systems. Evident shortening of spin-grid relaxation time was stated in raw stuffing supplemented with cellulose what suggested the changes in free to bound water ratio. Addition of cellulose increased the bound water content. Considerable water binding was observed in the stuffing subjected to thermal treatment, without cellulose addition. That could be explained as a result of exposed sorption places on the surface of denatured proteins. No significant differences were found between spin-grid relaxation time values for raw and heat treated stuffing; that suggested a lack of changes in free to bound water relations. The analysis of changes in spin-grid relaxation time values for raw and heat treated stuffing proved the occurrence of two relaxing proton fractions characterized by different relaxation times. The larger cellulose mount was added to raw stuffing, the shorter was free water relaxation time. Thus, it could be stated that the partial replacing of fat with lupine cellulose increased the content of bound water just as the stage of stuffing preparation. Replacement of 20% fat with cellulose resulted in best relations between free and bound water both, in the case of raw and heat treated stuffing.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 25-36
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessments of treatment of Osteochondrosis dissecans (OCD) of shoulder joint in dogs - the result of two years of experience
Autorzy:
Biezynski, J.
Skrzypczak, P.
Piatek, A.
Kosciolek, N.
Drozdzynska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/31872.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Opis:
Osteochondrosis is a common and clinically important joint disorder that occurs in human and many species of animals such as pigs, horses and dogs. The aim of this article is to present the results of conservative and surgical treatment of Osteochondrosis dissecans (OCD) and to compare the recovery time in relation to race, age and extent of cartilage damage. The study was performed on 36 dogs of both sexes, aged from 4 to 24 months, weighing 12-70 kg, of different breeds (predisposed and non-specific for this disease). All patients underwent clinical, orthopedic and radiological examination through which the location of OCD changes in the shoulder joint and the degree of this problem were established. Based on the examinations the patients were qualified for particular treatment procedures. Control tests were performed after 14, 30 and 60 days, which allowed for a precise evaluation of the progress of therapy. Achieved results indicate that dogs age and the lesions extent in the shoulder joint have an impact on the outcome of treatment. Studies showed that the best therapeutic effects were obtained in dogs aged 6-10 months, which underwent surgery. The study proved that the early diagnosis of OCD strongly influence the recovery rate and may inhibit the development of degenerative changes in the joint (DJD).
Źródło:
Polish Journal of Veterinary Sciences; 2012, 15, 2
1505-1773
Pojawia się w:
Polish Journal of Veterinary Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykrywanie bakterii z gatunku Acinetobacter baumannii w próbkach medycznych i środowiskowych
The detection of Acinetobacter baumannii bacteria in medical and environmental samples
Autorzy:
Dąbrowiecka, M.
Piątek, I.
Obuchowski, M.
Dąbrowiecki, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1360529.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Medycyny i Techniki Hiperbarycznej
Tematy:
zakażenia szpitalne
Acinetobacter baumannii
diagnostyka molekularna
hospital infections
molecular diagnostics
Opis:
Drobnoustroje z rodzaju Acinetobacter należą do Gramujemnych pałeczek. Są to mikroorganizmy wolnożyjące, spotyka się je w glebie i w zbiornikach wodnych, ale niektórzy przedstawiciele rodzaju Acinetobacter mogą być również składnikiem mikroflory skóry człowieka, co powoduje, że mają duże znaczenie kliniczne, ponieważ często zasiedlają środowisko szpitalne i są przyczyną szpitalnych zakażeń oportunistycznych, zwłaszcza u pacjentów z obniżoną odpornością. Celem naszego projektu było opracowanie szybkiej i wiarygodnej metody detekcji bakterii z gatunku Acinetobacter baumannii, w próbkach medycznych i środowiskowych.
Acinetobacter microogranisms belong to the genus of Gram-negative rod-shaped bacteria. These free living organisms are observed in the soil and water reservoirs with some of the representatives of the Acinetobacter genus being a component of the microflora of the human skin, which causes them to be of great clinical significance due to their presence in the hospital environment and causing opportunistic infections occurring particularly in immunocompromised patients. The objective of the project was to prepare a fast and credible method for detection of Acinobacter baumannii bacteria in medical and environmental samples.
Źródło:
Polish Hyperbaric Research; 2014, 3(48); 19-32
1734-7009
2084-0535
Pojawia się w:
Polish Hyperbaric Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Algorytmy sterowania i zarządzania budynkami mieszkalnymi
Control and management algorithms for housingbuildings
Autorzy:
Długosz, M.
Piątek, P.
Baranowski, J.
Skruch, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/274633.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Automatyki i Pomiarów
Tematy:
automatyka
sterowanie
inteligenty budynek
optymalizacja
sieci bezprzewodowe
optimal control
intelligent building
optimalisation
wireless networks
Opis:
Lokal mieszkalny jest bardzo złożonym obiektem do sterowania. Wzajemnie wykluczające się wskaźniki jakości np. komfort użytkowników i poziom zużycia energii powoduje, że niezwykle trudno znaleźć odpowiednie kompromisowe rozwiązanie. Właściwości fizyczne obiektu sterowania (np. rozkład temperatury w pomieszczeniach), a także występowanie pewnych niedeterministycznych zdarzeń (np. temperatura zewnętrzna, przebywanie w lokalu pewnej grupy osób) powodują, że do sterowania należy użyć kilku algorytmów, które mogą ze sobą współpracować (np. wymiana danych). Z jeden strony układy sterowania, np. temperaturą w pomieszczeniach, powinny zapewnić odpowiedni komfort osób w nim przebywających, z drugiej strony dąży się do tego, aby minimalizować koszty takiego sterowania. Optymalizując koszt energii grzewczej, należy uwzględniać fakt, czy w lokalu przebywają jakieś osoby albo czy też np. któreś z okien jest otwarte. Można określić także szereg innych zadań sterowania które podnoszą bezpieczeństwo i komfort mieszkańców, np. alarmy, symulacja obecności domowników, wykrywanie zalania lokalu lub pożaru. W ramach niniejszej pracy przedstawione są zagadnienia badane w ramach projektu "Algorytmy sterowania i zarządzania budynkami mieszkalnymi". W artykule omawiane są wstępne zagadnienia związane z modelowaniem, problematykę sieci bezprzewodowych w automatyce budynkowej oraz zagadnienia testowania systemów. Pracę kończy podsumowanie i literatura.
Housing unit is a very complex control process. Mutualy exclusive performance indices such as users comfort and energy minimisatian causes difficulities in finding a compromise solution. Object physical properties (e.g. temperature distribution in rooms) and presence of certain non doterministic factors (e.g. outside temperature, presence of group of people) cause, that control system needs to constitute of a number of cooperating algorithms (for example for data exchange). From one side temperature control systems should provide comfort for the users, on the other hand it is desired to minimise the costs of control. Optimisation of heating energy needs to consider the presence of people, whether for example a window is open. Also many different control tasks can be formulated which will improve the safety and comfort of users for example alarms, presence simulation, flooding or fire detection. This paper presents the areas investigated in the research project "Control and management algorithms for housing buildings". Initial issues of modelling, wireles home automation networks and system testing problems are considered. Paper ends with conclusions and references.
Źródło:
Pomiary Automatyka Robotyka; 2011, 15, 12; 77-85
1427-9126
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Robotyka
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Bezprzewodowy system automatyki domowej pracujący w standardzie sieci Z-Wave
Wireless home automation system working in a standard Z-Wave network
Autorzy:
Długosz, M.
Chronowski, J.
Baranowski, J.
Piątek, P.
Mitkowski, W.
Skruch, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/275543.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Automatyki i Pomiarów
Tematy:
inteligenty budynek
sieci bezprzewodowe
programowanie
Z-Wave
intelligent building
wireless networks
programming
Opis:
W ostatnich latach można zaobserwować wzrost popularności urządzeń, które wykorzystują bezprzewodową transmisję danych. Standardy komunikacji bezprzewodowej, takie jak Wi-Fi, Bluetooth, RFID, są powszechnie wykorzystywane w wielu urządzeniach codziennego użytku. Ta technologiczna zmiana nie ominęła także szeroko pojętych systemów automatyki domowej. Jeszcze do niedawna w tego typu układach sterownia prym wiodły różnego rodzaju przewodowe standardy komunikacji. Są to standardy opracowywane specjalnie pod zastosowania w układach automatyki domowej (np. BACNet, KNX), czy też adaptacje przemysłowych standardów sieci przesyłu danych (np. CAN). Aktualnie istnieje kilka zdefiniowanych standardów komunikacji bezprzewodowej, które można wykorzystać w układach automatyki domowej, są to np.: EnOcean, INSTEON, MyriaNed, One-Net, ZigBee. W pracy zaprezentowano kilka przykładowych urządzeń wykorzystujących do komunikacji standard Z-Wave. Są to typowe urządzenia, które wykorzystuje się w układach automatyki domowej i są ogólnodostępne na rynku. Wybrane urządzenia zostały przebadane pod kątem dostępnej funkcjonalności, możliwości budowy systemu automatyki domowej, niezawodności działania, możliwości implementowania nietypowych rozwiązań czy też algorytmów sterowania.
This article contains a brief description of one of the standards for wireless networks, Z-Wave, which is used to build home automation system. At first short description of Z-Wave standard is presented. In next sections a few typical devices are presented (like: switch, dimmer, multi sensor, central unit, radiator thermostat), which are used in home automation systems. Each of these devices is briefly described taking into account the their advantages and disadvantages. Next sections present solution to log temperature value on to remote server, control method a group of lights, and temperature inside room. The simple energy consumption monitor is also presented. At the end of the article includes some conclusions on the future of home automation systems built using wireless standards such as Z-Wave.
Źródło:
Pomiary Automatyka Robotyka; 2013, 17, 7-8; 100-106
1427-9126
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Robotyka
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza rozkładu temperatury w zależności od fazy obróbki termicznej wędlin oraz wielkości komory wędzarniczo-parzelniczej
Analysis of temperature distribution depending on the thermal treatment phase of cured meat products and the size of a smoking-blanching chamber
Autorzy:
Dolata, W.
Piątek, M.
Piasecki, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290439.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
komora wędzarniczo-parzelnicza
rozkład temperatury
wędlina
obróbka termiczna
smoking-blanching chamber
temperature distribution
thermal treatment
Opis:
Celem niniejszej pracy było zbadanie rozkładu temperatury w komorach wędzarniczo – warzelniczych. Badania przeprowadzono w warunkach przemysłowych w komorach trzy, sześcio- i dziewięcio wózkowych produkcji Spomasz Wrocław. Odczyt pomiaru czasu i temperatury prowadzony był przy użyciu urządzenia TrackSens Pro sprzężonego z komputerem oraz przy pomocy panelu sterującego pracą komory wędzarniczej. Czujnikiem kontrolnym był czujnik na stałe umieszczony w komorze. Porównano rozkład temperatury zarówno w komorach pustych jak i wypełnionych kiełbasą parówkową. Wyniki uzyskane w tym doświadczeniu pozwalają na następujące stwierdzenie, że w komorach pustych zarówno trzy, sześcio jak i dziewięcio wózkowych rozkład temperatury był równomierny, a temperatura w punktach pomiarowych nie różniła się statystycznie istotnie od temperatury czujnika kontrolnego. Natomiast w komorach wypełnionych kiełbasą parówkową rozkład temperatur zmieniał się w zależności od fazy procesu.
It is the object of this work is to investigate the temperature distribution in smoking-blanching chambers. Investigations were carried out under industrial conditions in three-, six- and nine-trolley chambers made by Spomasz Wrocław. Measurements of time and temperature are taken using a TrackSens Pro instrument connected with a computer and the control panel monitoring the operation of the smoke-chamber. A sensor controlling the operation was permanently fixed in the chamber. The comparison of the temperature distribution in an empty chamber to the temperature distribution in a chamber filled with sausages was drawn. It follows from the results obtained in this experiment that the temperature distribution in three-, six- and nine-trolley chambers was uniform, and the temperature at the measuring points statistically was not different from the temperature indicated by sensor. However, the temperature distribution in a chamber filled with sausages was changeable depending on process phases.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 59-66
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie rozkładu temperatur i wilgotności powietrza w komorach fermentacyjno-dojrzewalniczych
A comparison of air temperature and humidity distribution in fermentation-ripening chambers
Autorzy:
Dolata, W.
Krzywdzińska-Bartkowiak, M.
Piątek, M.
Flaczyk, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287794.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
komora fermentacyjno-dojrzewalnicza
rozkład temperatur
rozkład wilgotności
prędkość przepływu dymu wędzarniczego
fermentation-ripening chambers
temperature distribution
humidity distribution
smoke flowrate
Opis:
Celem badań było porównanie rozkładu temperatur oraz wilgotności powietrza w komorach fermentacyjno-dojrzewalniczych firmy Atmos, typ HD 2000 oraz firmy Schröter, typ Komi podczas produkcji serwolatki akademickiej. W komorach dokonano pomiaru rozkładu temperatury w sześciu punktach każdej komory podczas trwania procesu, wilgotności względnej powietrza w komorze oraz prędkości przepływu powietrza i dymu wędzarniczego. W wyniku badań stwierdzono, że najlepszymi wynikami w zakresie badanych parametrów technicznych charakteryzowała się komora firmy Atmos.
The purpose of the studies was comparison of air temperature and humidity distribution in fermentation-ripening chambers made by Atmos, type HD 2000 and by Schröter, Komi type during production of cervelat. During the process air relative humidity, air flowrate, smoke and temperature distribution in six points of each chamber were measured. The test results have showed that the chamber made by Atmos had the best technical parameters.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 75-80
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rozmrażanie surowców mięsnych przy użyciu ultradźwięków o niskich częstotliwościach
Defrosting of raw meat using ultrasounds at low frequencies
Autorzy:
Dolata, W.
Piątek, M.
Stateczny, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290651.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
mięso
rozmrażanie
ultradźwięki
meat
defrosting
ultrasounds
Opis:
Celem przeprowadzonych badań była ocena przydatności ultradźwięków o niskiej częstotliwości (40kHz) do rozmrażania surowców mięsnych. Do przeprowadzenia eksperymentu wykorzystano specjalnie skonstruowany generator fal ultradźwiękowych o łącznej mocy 400W z możliwością regulowania natężenia wytwarzanych ultradźwięków. Częstotliwość urządzenia była stała i wynosiła 40 kHz. W celu doboru odpowiedniej mocy zastosowano następujące moce urządzenia ultradźwiękowego: 0,07W/cm2, 0,14W/cm2, 0,21W/cm2, 0,28W/cm2, 0,35W/cm2, 0,49W/cm2. Materiałem badawczym było mięso wieprzowe drobne klasy II a. Na podstawie uzyskanych wyników badań stwierdzono pozytywny wpływ ultradźwięków na szybkość procesu rozmrażania. Za najbardziej optymalną moc uznano 0,21 W/cm2, przy zastosowaniu której czas trwania procesu zmniejszył się ponad sześciokrotnie w porównaniu z rozmrażaniem konwencjonalnym w powietrzu. Ponadto, podczas rozmrażania tą metodą zaobserwowano znacznie mniejszy ubytek masy.
The research aimed at an assessment of usefulness of ultrasounds with low frequency (40kHz) for defrosting of raw meat. A generator of ultrasound waves with total capacity of 400 kHz with a possibility to adjust the intensity of ultrasounds was constructed and used in the experiment. The frequency of the appliance was stable and equalled 40 kHz. In order to choose the suitable power, the following power of the ultrasound device was used: 0.07W/cm2, 0.14W/cm2, 0.21W/cm2, 0.28W/cm2, 0.35W/cm2, 0.49W/cm2. Pork meat in small chunks, class II a, was analysed. On the basis of the obtained results it was found that ultrasounds have positive impact on the speed of the defrosting process. 0.21 W/cm2 was regarded as most optimal power during whose application duration of the process decreased more than six times in comparison with conventional defrosting in air. Apart from that, during defrosting with this method the loss of weight was much smaller.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 91-99
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ rodzaju zrębków wędzarniczych na wybrane cechy jakościowe kiełbasy węgierskiej
The influence of smoking cutting type on selected quality parameters of Hungarian sausage
Autorzy:
Dolata, W.
Piątek, M.
Piasecki, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287797.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
kiełbasa
wędzenie
rodzaj drewna
cecha jakościowa
sasuage
quality
smoking
wood type
Opis:
Celem przeprowadzonych badań była ocena wpływu rodzaju zrębków wędzarniczych na wybrane cechy jakościowe kiełbasy węgierskiej. Materiałem doświadczalnym była wędlina średnio rozdrobniona surowa o następującym zestawieniu surowcowym: 96,5% mięso wieprzowe klasy II, dodatki funkcjonalne 2,9% oraz przyprawy w ilości 0,6%. Doświadczenie składało się z dwóch wariantów: w wariancie pierwszym użyto do wędzenia zrębków wędzarniczych pochodzących z drewna olchowego, natomiast w wariancie drugim użyto drewna bukowego. W wyprodukowanych wędlinach dokonano analizy składu podstawowego (białko, tłuszcz, woda). Przeprowadzono również pomiar barwy zewnętrznej metodą odbiciową przy pomocy spektrofotometru typu Spektro-pen. Ponadto przy pomocy pehametru oznaczono pH wyprodukowanych wędlin. Oznaczono również zawartość fenoli w gotowym wyrobie. Wyprodukowane wędliny poddano ocenie sensorycznej, w której oceniono: konsystencję, barwę zewnętrzną, związanie, smak, intensywność barwy, zapach, barwę na przekroju, stopień rozdrobnienia, pożądalność ogólną. Dla zebranych podczas doświadczenia wyników przeprowadzono analizę wariancji. Analiza zebranych wyników pozwoliła na sformułowanie następujących wniosków: Gatunek drewna z jakiego wytwarza się dym wędzarniczy ma wpływ na: parametry barwy a* i b*, a więc udział barwy czerwonej i żółtej w gotowym wyrobie, zawartość fenoli, większa ilość tych związków występowała w kiełbasie uwędzonej dymem z drewna olchowego, pH, bardziej kwasowy odczyn miała kiełbasa wędzona dymem olchowym; ubytki produkcyjne, mniejsze straty odnotowano w kiełbasie wędzonej dymem olchowym. Ocena sensoryczna nie wykazała wpływu użytych w doświadczeniu gatunków drewna na pożądalność ogólną wyprodukowanej kiełbasy węgierskiej.
The purpose of the performed tests was assessment of the influence of smoking cutting type on selected quality parameters of Hungarian sausage. As experimental material moderately ground, unprocessed cold meats were used with the following raw product content: 96.5% pork meat of class II, functional additives 2.9%, and seasonings of 0.6%. The experiment comprised of two variants: in the first variant, smoking cuttings from alder wood were used, and in the second variant beech wood was used for smoking. The produced meat products were analyzed for their basic composition (protein, fat, water). A measurement of external color also was carried out by means of a reflection method using Spectro-pen type spectrophotometer. Additionally, using pH-meter pH of the produced meat products was set out. The content of phenols in the finished product was also determined. The produced meat products were put to sensory evaluation, to assess the following: consistency, outer color, fixation, color intensity, fragrance, color in the cross-section, degree of grinding, general desirability. For the results gathered during the experiment a variance analysis was carried out. The analysis of the collected results allowed to formulate the following conclusions. The type of wood used for smoke generation has effect on: parameters of a* and b* color, i.e. contribution of red and yellow color in the finished product, content of phenols, larger amount of these compounds was present in sausage smoked using alder wood, pH, chemical reaction of sausage smoked using alder wood was more acidic; production losses, lesser losses were noted down for sausage smoked using alder wood. Sensory evaluation did not demonstrate any influence of wood types used in the experiment on general desirability of produced Hungarian sausage.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 69-74
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Increased prevalence of overweight and obesity among Polish children age 14-18 between 2001 and 2013 from Krakow, Poland - a cross-sectional study
Autorzy:
Dyląg, K.A.
Klimek-Piotrowska, W.
Koziej, M.
Hołda, M.K.
Piątek, K.
Wszołek, K.
Tyszka, A.
Kmiotek, E.
Pliczko, M.
Śliwińska, A.
Krauss, K.
Miszczyk, M.
Waligóra, M
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1916715.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
Tematy:
pediatric obesity
health measurements
Adiposity
Opis:
Introduction: So far, very little data on pediatric obesity has been published in Poland, although the problem seems to be growing.Objective: To investigate present prevalence of overweight and obesity among schoolchildren using CDC (Center of Disease Control and Prevention) criteria in Krakow and to compare how it has changed between the years 2001 and 2013. Our aim was to establish the magnitude of this rising problem within the last decade.Materials and methods: The study was conducted in two phases. In 2001, height and weight of the group of schoolchildren were obtained. Twelve years later, children in the same age, attending the same schools, were measured and weighed. Using the collected data, BMI (kg/m2) was calculated in order to acquire BMI percentile. BMI cutoffs referential for Polish population were used.Results: Using the CDC criteria to diagnose children as obese or overweight, the authors determined that the prevalence of overweight, including obesity was 10.8% in 2001 and changed to 15.1% in 2013 (p=0.0054). The percentage of obese children increased from 2.0% to 4.8% (p=0.0012). The occurrence of overweight and obesity has increased among girls (p=0.0025; p=0.0112 respectively) while among the group of boys, it did not change. The factors associated with excess weight were: male sex (OR=1.48; 95%CI=1.13-1.95) and second phase of the study (OR= 1.48; 95%CI=1.13-1.95).Conclusion: Our study indicated that the prevalence of obesity and overweight among adolescents in Krakow rose within the last decade. The rising problem affected females more than males. Despite that, excess weight is still more frequent among males than females.
Źródło:
Progress in Health Sciences; 2015, 5, 1; 156-161
2083-1617
Pojawia się w:
Progress in Health Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie biozgodnosci komórkowej in vitro nanostrukturalnych elastomerów termoplastycznych dla implantów tkanki miękkiej
In vitro cell biocompatibility of nanostructured thermoplastic elastomers for soft tissue implants
Autorzy:
El Fray, M.
Piątek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/284254.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
Tematy:
elastomery termoplastyczne
biozgodność komórkowa in vitro
promieniowanie jonizujące
thermoplastic elastomers
in vitro cell biocompatibility
e-beam radiation
Opis:
Obiektem badań były nanostrukturalne elastomery termoplastyczne typu (A-B)n zawierające segmenty giętkie pochodzące od dimeru kwasu linoleinowego (DLA) i segmenty sztywne zawierające poli(tereftalan butylenu) (PBT). Te nowe biomateriały proponowane są jako alternatywa dla elastomeru silikonowego w zastosowaniach na implanty piersi. Struktura, a tym samym właściwości kopolimerów zostały poddane modyfikacji wiązką szybkich elektronów. Stwierdzono, że kopolimer poddany działaniu dawki 100kGy wykazał lepszą proliferację komórek w porównaniu do materiału niemodyfikowanego i elastomeru silikonowego użytego jako materiał odniesienia. Promieniowanie jonizujące wpłynęło również pozytywnie na właściwości mechaniczne zwiększając o 100% wartość modułu Young'a w porównaniu do elastomeru silikonowego o jakości medycznej.
Nanostructured multiblock thermoplastic elastomers of the (A-B)n type with aliphatic segments from dimer of linoleic acid (DLA) and aromatic segments of poly(butylene terephthalate) (PBT) were investigated in this work. These new materials are proposed as an alternative to silicone elastomer for breast implants. Their structure, and thus properties were modified with e-beam radiation. It was found that polymer exposed to 100 kGy showed better cell proliferation as compared to unmodified material and to silicone elastomer used as reference material. E-beam radiation enhanced also mechanical properties by over 100% increase of Young's modulus as compared to medical grade silicone elastomer.
Źródło:
Engineering of Biomaterials; 2008, 11, no. 81-84; 100-103
1429-7248
Pojawia się w:
Engineering of Biomaterials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of e-beam irradiation on the chemical and crystal structure of poly(aliphatic/aromatic-ester) multiblock thermoplastic elastomers
Autorzy:
El Fray, M.
Piątek-Hnat, M.
Puskas, J. E.
Foreman-Orlowski, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/779726.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
biopolimery
elastomery termoplastyczne
poliestry multiblokowe
DSC
biopolymers
thermoplastic elastomers
e-beam irradiation
multiblock polyesters
Opis:
Poly(aliphatic/aromatic-ester) (PED) multiblock copolymers belong to the class of thermoplastic elastomers (TPEs), characterized by a physical network of semi-crystalline hard segments. The PEDs were modified with e-beam to create an additional network structure. Polymers were evaluated using SEC, WAXS, DSC and quasi-static tensile tests. E-beam irradiation induced a significant increase of molecular weight and tensile strength of the PEDs. This effect, together with the diminished degree of crystallinity can be explained by the formation of chemical crosslinks, which are located in the hard phase segments.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2012, 14, 2; 70-74
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 73

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies