Autor: Pałka, K. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Nakladanie powlok metoda plazmowa na elementy maszyn przemyslu spozywczego
Autorzy:: Weronski, A
Palka, K
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/799634.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: przemysl spozywczy
maszyny
napawanie plazmowe
powloki metalowe
nakladanie powlok
Opis:: W referacie zaprezentowano plazmowe nanoszenie powłok metalowych celem zmiany własności powierzchni elementów maszyn dla przemysłu spożywczego. Omówiono technologię nanoszenia powłok na wykonanym w Katedrze stanowisku. Na przykładzie nurnika homogenizatora przeanalizowano wpływ plazmowego nakładania powłok na strukturę i własności mechaniczne elementów. Przedstawiono wyniki badań ścieralności i twardości powłok, porównując je z analogicznymi wynikami badań materiału rodzimego nurnika.
Plasma deposition of the metallic coatings of parts that are used in food industry, to improve their mechanical properties and increase their durability, is disscused in this paper. The technique of surfacing od department's stand was also presented. Resulsts of the tests concerning grindability and hardness of the examination of the coatings made from various materials, in comparison to the results obtained from examination of the base material, are presented.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1996, 430; 127-134
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Application of open multi-commodity market data model on the communication bandwidth market
Autorzy:: Kasprzak, P.
Kaleta, M.
Pałka, P.
Smoliła, K.
Toczyłowski, E.
Traczyk, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/308563.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Instytut Łączności - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:: communication bandwidth trade
market clearing
multi-commodity trade
Opis:: In the paper the market model for balancing communication bandwidth trade (BCBT) is analyzed in the form of multi-commodity market data model (M3). The distinguishing feature of BCBT model is that it assumes that market players can place buy offers not only for isolated network resources - inter-node links, but also for end-to-end network paths of predefined capacity, that is, every offer concerns a point-to-point bandwidth connection between a pair of specified locations in a communication network. The model enables effective balancing of sell and buy offers for network resources in a way which maximizes global economic welfare. The open multi-commodity market data model provides efficient and clear mechanisms, which support the environment of auctions and multi-commodity exchanges, especially when the trade is constrained by the infrastructure resources. Thus the model may be used in designing open information systems for market balancing and clearing in the context of multicommodity trade in various network infrastructure sectors.
Źródło:: Journal of Telecommunications and Information Technology; 2007, 4; 45-50
1509-4553
1899-8852
Pojawia się w:: Journal of Telecommunications and Information Technology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Sklad chemiczny i parametry tekstury wybranych miesni tucznikow rasy polskiej bialej zwislouchej ubijanych w roznym wieku
Chemical composition and texture parameters of some selected muscles of the Polish Landrace fatteners slaughtered at different age
Autorzy:: Migdal, W
Wojtysiak, D.
Palka, K.
Natonek-Wisniewska, M.
Duda, I.
Nowocien, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827889.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: trzoda chlewna
mieso wieprzowe
tuczniki
swinia polska biala zwisloucha
wiek zwierzat
uboj zwierzat
miesnie
sklad chemiczny
tekstura zywnosci
jakosc
Opis:: Skład chemiczny oraz kruchość mięsa kulinarnego należą do najważniejszych cech decydujących o jego jakości i wartości technologicznej. Parametry te zależą od czynników przedubojowych, takich jak: gatunek, rasa, płeć i wiek zwierzęcia, ponadto podatność na stres, charakter i tempo przemian fizjologicznych zachodzących w mięśniach, stopień umięśnienia i rodzaj mięśnia. Tuczniki rasy polskiej białej zwisłouchej (36 szt.) ubijano w: 60., 90., 120., 150., 180. i 210. dniu życia (po 6 szt. w każdej grupie wiekowej). Mięśnie najdłuższy grzbietu (m. longissimus dorsi) – LD i półbłoniasty szynki (m. semimembranosus) – SM poddano analizie chemicznej, oznaczając zawartość suchej masy, białka, tłuszczu i popiołu. Mięśnie pieczono w 180°C do temperatury wewnętrznej 78°C. Następnie za pomocą teksturometru TA–XT2 firmy Stable Micro Systems oznaczono parametry tekstury oraz siłę cięcia analizowanych mięśni tuczników. W mięśniach starszych tuczników wykazano większą zawartość białka i tłuszczu oraz wzrost wartości siły cięcia i twardości TPA mięśni, w stosunku do osobników młodszych. Poziom białka w mięśniu LD wahał się od 21,0% w 60. dniu życia do 24,9% w 210. dniu życia, a w SM odpowiednio od 20,4 do 23,9%. Zawartość t łuszczu w LD wahała się od 1,2 do 1,8%. Siła cięcia mięśni LD i SM była porównywalna i wahała się od około 3,1 kG/cm2 w 60. dniu życia do około 5,8 kG/cm2 w 210. dniu życia. Natomiast wartość twardości (TPA) wynosiła 54,2 (LD) i 92,5 N (SM) w 60 dniu oraz 129,6 (LD) i 126,0 N (SM) w 210 dniu.
Chemical composition and tenderness of the culinary meat are among the most important characteristics determining the quality and technological value of meat. Those parameters depend on the pre-slaughter factors such as: species, race, sex, and age of animal, as well as on its resistance to stress, its character and tempo of physiological changes occurring in its muscles, degree of muscling, and type of muscle. The Polish Landrace fatteners (36 animals) were slaughtered on the 60th, 90th, 120th, 150th, 180th, and 210th day of life (six animals in each age group). The m. longissimus dorsi –LD and m. semimembranosus – SM (from ham) were chemically analyzed and the following parameters were determined: dry matter/water content, protein content, fat content, and ash content. The muscles were roasted at 180°C to reach the inside temperature of 78°C. Then, the two parameters of the fatteners’ muscles were determined: texture profile and Warner-Bratzler force of cut, using a TA-XT2 texture analyzer (manufactured by a Stable Micro Systems Co.). It was found that in the muscles of older fatteners, the content of protein and fat was higher; also, compared with the younger fatteners, the increase in the force of cut and in the TPA hardness of their muscles was found. The protein level in the LD muscle ranged from 21.0% on the 60th day of life to 24.9% on the 210th day of life; whereas in the SM muscle, it was 20.4% and 23.3%, respectively. The fat content in LD ranged from 1.2% to 1.5%. As for LD and SM muscles, the force of cut was comparable and ranged from app. 3.1 kG/cm2 on the 60th day of life to app. 5.8 kG/cm2 on the 210th day of life. The hardness value (TPA) was 54.2 N (LD) and 92.5 N (SM) on the 60th day of life, and 129.6 N (LD) & 126.0 N (SM) on the 210th day.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 6
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Mikrotwardość materiałów kompozytowych do wypełnień w zębach stałych
Microhardness of composite materials used in the fillings of permanent teeth
Autorzy:: Pałka, K.
Niewczas, A.
Bieniaś, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/285242.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
Tematy:: kompozyty
mikrotwardość
wypełnienia stomatologiczne
composites
microhardness
dental fillings
Źródło:: Engineering of Biomaterials; 2008, 11, no. 77-80; 36-38
1429-7248
Pojawia się w:: Engineering of Biomaterials
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Multicommodity Auction Model for Indivisible Network Resource Allocation
Autorzy:: Kołtyś, K.
Pałka, P.
Toczyłowski, E.
Żołtowska, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/307940.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Instytut Łączności - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:: bandwidth allocation
indivisible commodities
modularity
multicommodity trade
pricing
Opis:: In this paper we present the multicommodity auction model BCBT-I that allocates indivisible network resources among bidders. The approach can be considered as a generalization of the basic multicommodity model for balancing communication bandwidth trade (BCBT). The BCBT model assumes that offers concerning inter-node links and point-to-point bandwidth demands can be realized partially. However, in the real-world trade there might be a need to include capacity modularity in the market balancing process. Thus we state the model for balancing communication bandwidth trade that takes into account the indivisibility of traded bandwidth modules. This requires to solve a mixed integer problem and increases computational complexity. Furthermore, the pricing issue appears nontrivial, as the dual prices cannot be longer used to set fair, competitive market prices. For clearing the market, we examine the multicommodity pricing mechanizm based on differentiation of buy and sell market prices.
Źródło:: Journal of Telecommunications and Information Technology; 2008, 4; 60-66
1509-4553
1899-8852
Pojawia się w:: Journal of Telecommunications and Information Technology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Badania adhezji wybranych stomatologicznych wypełnień kompozytowych
Adhesion studies of some restorative composites
Autorzy:: Bieniaś, J.
Niewczas, A.
Pałka, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/284420.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
Tematy:: adhezja
stomatologia
kompozyty
adhesion
composites
dental applications
Źródło:: Engineering of Biomaterials; 2009, 12, no. 89-91; 129-131
1429-7248
Pojawia się w:: Engineering of Biomaterials
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Badania in vitro szczeliny brzeżnej w warstwie wierzchniej systemu biomechanicznego ząb – wypełnienie kompozytowe
In vitro examination of the marginal gap in the surface area of the tooth-composite filling biomechanical system
Autorzy:: Pieniak, D.
Niewczas, A.
Bieniaś, J.
Pałka, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/285738.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
Tematy:: materiały kompozytowe
symulator żucia
szczelina brzeżna
restorative composite materials
mastication simulator
marginal gap
Opis:: Celem badań była ocena ilościowa szczeliny brzeżnej systemu biomechanicznego ząb - wypełnienie kompozytowe z wykorzystaniem symulatora żucia w warunkach in vitro. Do badań wykorzystano: przedtrzonowe i trzonowe zęby ludzkie (preparowano ubytki klasy I wg Blacka) oraz materiał kompozytowy (ELS, Saremco AG). Testy zużycia przeprowadzono na oryginalnym trójosiowym symulatorze żucia (siła zgryzowa 400N, zaprogramowana trajektoria żucia - wg. Batesa) przy 0, 30, 60 oraz 100 tys. cyklach żucia. Wykazano że: (1) szczelina brzeżna utworzona przez skurcz polimeryzacyjny pozostaje na niezmienionym poziomie w zakresie od 0 do 30000 cykli żucia, po przekroczeniu tego zakresu następuje znacząca rozbudowa szczeliny, co może prowadzić do degradacji wypełnienia w sensie klinicznym, (2) wykorzystanie symulatora żucia do badań in vitro rozwoju szczeliny brzeżnej umożliwia efektywną, przyśpieszoną ocenę degradacji czynnościowej wypełnień stomatologicznych.
The aim of the study was quantitative evaluation of the restorative composite biomechanical system performed with the use of the mastication simulator in in vitro conditions. Human premorals and morals (defects of class 1 according to Black’s classification were prepared ) and composite material (ELS, Saremco AG) were used in the examination. Wear tests were carried out on the original three-axis mastication simulator (occlusion force 400 N, programmed chewing trajectory – according to Bates) at 0, 30, 60 and 100,000 chewing cycles. It was proved that: (1) the marginal gap formed by a polymerization shrinkage remains at the same unchanged level in the range from 0 to 30000 chewing cycles, after this range is exceeded a considerable expansion of the gap occurs, which may lead to the degradation of the filling in the clinical sense, (2) the use of mastication simulator in in vitro examination of the development of marginal gap enables effective and faster assessment of functional degradation of dental fillings.
Źródło:: Engineering of Biomaterials; 2009, 12, no. 89-91; 247-249
1429-7248
Pojawia się w:: Engineering of Biomaterials
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Model for Balancing Aggregated Communication Bandwidth Resources
Autorzy:: Pałka, P.
Kołtyś, K.
Toczyłowski, E.
Żółtowska, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/309024.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Instytut Łączności - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:: aggregation
auctions
bandwidth market
multicommodity trade
Opis:: In this paper we present a multicommodity bandwidth exchange model for balancing aggregated communication bandwidth resources (BACBR) that allows us to aggregate similar offers. In this model offers submitted to sell (or buy) the same, similar, or equivalent network resources (or demands for end-to-end connections) are aggregated into single commodities. BACBR model is based on the balancing communication bandwidth trade (BCBT) model. It requires much less variables and constraints then original BCBT, however the outcomes need to be disaggregated. The general model for disaggregation is also given in the paper.
Źródło:: Journal of Telecommunications and Information Technology; 2009, 3; 43-49
1509-4553
1899-8852
Pojawia się w:: Journal of Telecommunications and Information Technology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Badania zmęczenia cieplnego stomatologicznych wypełnień kompozytowych
Thermal fatigue research of dental restorations
Autorzy:: Pałka, K.
Niewczas, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/284536.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
Tematy:: zmęczenie cieplne
materiały kompozytowe
szczelina brzeżna
thermocycling
dental restoration
microlekeage
Opis:: W pracy przedstawiono przegląd literatury dotyczący zmęczenia cieplnego zębów, jako podstawę do opracowania koncepcji badań. Na bazie analizy temperatur mierzonych w jamie ustnej oraz czasu ich oddziaływania na zęby opracowano warunki pracy stanowiska badawczego. W wyniku realizacji projektu zbudowano stanowisko oraz wykonano badania testowe. Przedstawiono zmiany temperatury wody w naczynku pomiarowym oraz w zębie, w którym umieszczono termoparę. Ponadto przedstawiono wyniki wstępnych badań zmęczenia cieplnego zębów z wypełnieniami.
In this paper a short literature review of thermal fatigue as a basis for thermocycling research was presented. On the analysis the higher and the lower temperatures measured in oral cavity and time of their action the working conditions of the test stand were developed. To realize the project the test stand was constructed and tested to verify the parameters. Temperature changes in each cycle in the test cell and in tooth equipped with thermocouple were presented. Moreover preliminary results of thermocycling there were presented.
Źródło:: Engineering of Biomaterials; 2010, 13, no. 96-98; 61-65
1429-7248
Pojawia się w:: Engineering of Biomaterials
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Bandwidth Trading: A Comparison of the Combinatorial and Multicommodity Approach
Autorzy:: Kołtyś, K.
Pałka, P.
Toczyłowski, E.
Żółtowska, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/309152.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Instytut Łączności - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:: bandwidth allocation
combinatorial auction
computational efficiency
ndivisible resources
multicommodity trade
Opis:: Since the telecommunication market becomes more complex and dynamic, a strong need for a new, efficient and flexible bandwidth trading mechanisms appears. We believe that good mechanisms, that allow effective and fair allocation of bandwidth between market participants will help to develop the real competitive bandwidth market. In this paper we compare two different double-sided bandwidth auction mechanisms, that seem to be well suited approaches for trading indivisible units of bandwidth: combinatorial auction c-SeBiDA and multicommodity mechanism BACBR-I. The c-SeBiDA mechanism considers two types of commodities: inter-node links and paths consisting of particular links. Market participants may bid a single link, or a bundle of links, constituting a specific path. The BACBR-I mechanism is a multicommodity exchange model, that allows bidders to place buy offers not only for individual or bundled links, but rather for end-to-end connections. Therefore, it is the decision model that allocates the most efficient links to connections. We run a large set of experiments to test the allocation and computational efficiency obtained under both approaches.
Źródło:: Journal of Telecommunications and Information Technology; 2010, 2; 67-72
1509-4553
1899-8852
Pojawia się w:: Journal of Telecommunications and Information Technology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Prognozowanie degradacji czynnościowej systemów biomechanicznych na przykładzie układu ząb - wypełnienie kompozytowe
Prognosing of functional degradation of bio-mechanical systems exemplified by the tooth-composite filling system
Autorzy:: Niewczas, A.
Pieniak, D.
Bachanek, T.
Surowska, B.
Bieniaś, J.
Pałka, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/300996.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Polskie Naukowo-Techniczne Towarzystwo Eksploatacyjne PAN
Tematy:: kompozytowe wypełnienia stomatologiczne
nieszczelność brzeżna
badania przyspieszone
composite dental fillings
marginal untightness
accelerated tests
Opis:: Opisana w niniejszym artykule metoda badań trwałości wypełnień stomatologicznych oparta jest na założeniu, że miarą degradacji systemu wypełnienie - tkanka zęba jest wielkość szczeliny brzeżnej. Szczelina brzeżna powstaje na powierzchni granicznej wypełnienia na skutek skurczu polimeryzacyjnego, a następnie w trakcie fizjologicznego procesu żucia powiększa się na skutek, między innymi, obciążeń mechanicznych i termicznych. Konsekwencją powstawania szczeliny brzeżnej jest zjawisko mikroprzecieku. Mikroprzeciek bakteryjny polega na penetracji mikroorganizmów i ich proliferacji w objętości pomiędzy wypełnieniem a ścianą ubytku. Wynikiem tego zjawiska jest próchnica wtórna wzdłuż granicy wypełnienia. W badaniach wykorzystano zęby ludzkie usunięte z powodów ortodontycznych i chirurgicznych. W zębach przeznaczonych do badań wypreparowano modelowe ubytki oraz założono wypełnienia z kompozytu mikrohybrydowego. Tak przygotowane próbki zębów poddano obciążeniom mechanicznym i termicznym symulującym warunki fizjologiczne na specjalnie opracowanym stanowisku badawczym. Po wykonaniu testu obciążeniowego przeprowadzono pomiary parametrów szczeliny brzeżnej wykorzystując mikroskop optyczny oraz skaningowy mikroskop elektronowy (SEM). Wyniki pomiarów poddano analizie statystycznej a następnie dokonano oceny przewidywanej trwałości układu ząb-wypełnienie. Badania wykazały, że możliwa jest przyśpieszona ocena procesu degradacji wypełnień stomatologicznych w warunkach in vitro. Opracowana metoda może mieć praktyczne zastosowanie, między innymi, w testowaniu nowych materiałów stomatologicznych.
The method of resistance testing of dental materials described in this article is based on the principle that the measurement of the degradation of the filling - tooth tissue system is the size of a marginal fissure. The marginal fissure forms on the bordering surface of the filling as a result of polymer spasm and consequently it expands in the course of physiological process of chewing due to, among others, mechanical and thermal loads. The consequence of marginal fissure formation is the phenomenon of a micro-leak. The bacterial micro-leak deals with the penetration of micro-organisms and their proliferation in volume between the filling and the wall of a defect. This results in secondary caries along the filling border. Human teeth extracted due to orthodontic and surgical reasons were used in the tests. Model defects were prepared in the teeth designated to the tests and micro-hybrid fillings were applied. The specimens prepared in this way were next submitted to mechanical and thermal loads simulating physiological conditions performed on the specially prepared research post. After the performance of the load test, the measurements of the marginal fissure were taken with the use of optical and scanning electron microscope ( SEM ). The results of the measurements were statistically analyzed and the assessment of expected resistance of the tooth-filling system was made. The tests have revealed that it is possible to make the accelerated assessment of the degradation process of dental fillings is possible in in vitro conditions.
Źródło:: Eksploatacja i Niezawodność; 2010, 1; 23-34
1507-2711
Pojawia się w:: Eksploatacja i Niezawodność
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Wplyw rasy i wieku swin na wlasciwosci modelowych farszow miesnych i kielbas
Effects of breed and age of pigs on the properties of model meat batters and sausages
Autorzy:: Palka, K
Migdal, W.
Wojtysiak, D.
Natonek-Wisniewska, M.
Dudkiewicz, A.
Muzyczka, K.
Wantuch, M.
Bauerek, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826328.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: trzoda chlewna
rasy zwierzat
wiek zwierzat
przetwory miesne
farsze miesne
kielbasy
tekstura zywnosci
jakosc
ocena jakosci
stabilnosc termiczna
Opis:: Celem badań było porównanie termostabilności modelowych farszów oraz podstawowego składu chemicznego, tekstury i jakości sensorycznej modelowych kiełbas wytworzonych z mięsa świń ras pbz, wbp, duroc, pietrain i puławska, ubijanych w wieku 120, 150, 180 i 210 dni. Do badań wykorzystywano mięśnie: najdłuższy grzbietu (m. longissimus dorsi - LD) i półbłoniasty (m. semimembranosus - SM). Na podstawie różnicy masy farszów przed i po ogrzewaniu wyliczano wydajność i wyciek cieplny. Podstawowy skład chemiczny kiełbas oznaczano według Polskich Norm. Analizę profilu tekstury (TPA) i pomiary siły cięcia wykonywano przy użyciu teksturometru TA-XT2. Analizę sensoryczną przeprowadzał 5-osobowy przeszkolony zespół o sprawdzonej wrażliwości sensorycznej. Największą stabilnością cieplną charakteryzowały się farsze z mięsa świń pbz i wbp, a najmniejszą z mięsa duroc. Zawartość białka w kiełbasach, niezależnie od rasy i wieku świń, była zbliżona i wynosiła około 13 %. Najmniej wody i najwięcej tłuszczu stwierdzono w wyrobach z mięsa świń pbz i duroc, a najwięcej wody i najmniej tłuszczu z mięsa pietrain. Wraz z wiekiem zwierząt, z których pochodziło mięso, zawartość wody w kiełbasach zmniejszała się, a tłuszczu zwiększała. Twardość TPA kiełbas z mięsa świń ras puławskiej i pietrain była większa niż modelowych produktów z mięsem innych ras. Wartości sprężystości, kohezji, żujności i odbojności kiełbas z mięsa świń duroc były większe w porównaniu z kiełbasami z mięsa innych ras. Najmniejszą sprężystością i kohezją charakteryzowały się kiełbasy z mięsa pietrain i puławskiej. Twardość TPA kiełbas z mięsa zwierząt w grupach wiekowych do 180 dni nie zmieniała się, a zwiększała się w produktach z mięsa świń 210-dniowych, natomiast wartości pozostałych parametrów tekstury były istotnie większe w kiełbasach z mięsa świń 150-dniowych. Wartości siły cięcia były największe w przypadku modelowych kiełbas z mięsa rasy puławskiej i w grupie wiekowej 150 dni, a najmniejsze z mięsa pietrain oraz świń 120-dniowych. Jakość sensoryczna modelowych przetworów była na poziomie dobrym. Najniżej oceniono kiełbasy z mięsa rasy duroc oraz ze zwierząt ubitych w 120. dniu. Optymalną przydatnością do produkcji kiełbas drobno rozdrobnionych parzonych charakteryzowało się mięso świń ras pbz, wbp, puławskiej i pietrain ubitych w 150. dniu chowu. Mniej przydatne do tego rodzaju przetworów było mięso świń duroc.
The objective of the investigations was to compare the thermostability of model meat batters and the basic chemical composition, texture, and sensory quality of model sausages from pig meat of the following pig breeds: Polish landrace (pbz), Polish large white (wbp), duroc, pietrain, and puławska. Pigs were 120, 150, 180, and 210 days old when slaughtered. The muscles investigated were m. longissimus dorsi (LD) and m. semimembranosus (SM). The values of yield of batters and cooking losses were calculated based on differences between the masses of batters prior to and after the heating. The basic chemical composition of sausages was determined according to the relevant Polish Standards. The Texture Profile Analysis (TPA) and shearing force measurement were performed using, a TA-XT2 texture analyzer. The sensory analysis was carried out by a team consisting of 5 properly trained persons whose sensory receptiveness levels were proved to be fit. The batters made from the pbz and wpb pig meet were characterized by the highest thermostability level, whereas the batters from the duroc pig meat – by the lowest. The protein contents in sausages were rather similar, they did not depend on the breed and age of pigs, and amounted ca. 13 %. The highest fat and the lowest water contents were found in meat products from meat of the pbz and duroc pigs, whereas the highest water and the lowest fat contents in products from meat of the pietrain pigs. With the advancing age of animals used to manufacture meat sausages from their meat, the water content decreased and the fat content increased. The TPA hardness of sausages made from meat of the puławska and pietrain breeds had a higher value than the TPA hardness of model products made from meat of other breeds. The springiness, cohesiveness, chewiness, and resilience values of sausages made of the duroc pig meat were higher compared to the sausages from meat of other pig breeds. The sausages manufactured from meat of the pietrain and puławska breeds were characterized by the lowest springiness and cohesiveness levels. The TPA hardness values of sausages made from meat of pigs slaughtered at the age not exceeding 180 days did not change, however, they increased in sausages made from meat of 210-day old pigs. The values of other texture parameters were significantly higher in sausages made from meat of 150-day old pigs. The shear force values were the highest in model sausages made from meat of the puławska breed and from meat of 150-day old pigs, and the lowest in sausages from meat of the pietrain breeds and from meat of 120-day old pigs. The sensory quality level of all the model products was good. The sausages made from meat of the duroc breed and of the pigs slaughtered on their 120th day of age were assessed as having the lowest sensory quality. The meat of the pbz, wbp, puławska, and pietrain pig breeds, and slaughtered at the age of 150 days, proved to have the optimal usefulness for manufacturing fine ground, scalded sausages. The meat of the duroc pigs was less useful for manufacturing such products.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 1; 80-92
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: A Software Platform for Research on Auction Mechanisms
Autorzy:: Kamola, M.
Niewiadomska-Szynkiewicz, E.
Malinowski, K.
Stańczuk, W.
Pałka, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/307872.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Instytut Łączności - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:: auctions
multi-commodity markets
Opis:: The platform for research on auction mechanisms is a distributed simulation framework providing means to carry out research on resource allocation efficiency mechanisms and user strategies. Both kinds of algorithms examined are completely user-defined. Interaction of algorithms is recorded and pre-defined measures for the final resource allocation are calculated. Underlying database design provides for efficient results lookup and comparison across different experiments, thus enabling research groupwork. A recognised, open and flexible information model is employed for experiment descriptions.
Źródło:: Journal of Telecommunications and Information Technology; 2011, 3; 38-46
1509-4553
1899-8852
Pojawia się w:: Journal of Telecommunications and Information Technology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Analiza MES zębów z wypełnieniem stomatologicznym przy obciążeniu termicznym
Finite element analysis of dental restorations under thermal loading
Autorzy:: Pałka, K.
Bieniaś, J.
Dębski, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/285190.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
Tematy:: naprężenia termiczne
rozkład temperatury
metoda elementów skończonych (MES)
thermal stress
temperature distribution
finite element method
Opis:: Termiczno-mechaniczna analiza MES umożliwia określenie poziomu naprężeń spowodowanych obciążeniami termicznymi w zębach zdrowych oraz poddanych leczeniu. W artykule dokonano sprzężonej analizy termiczno-mechanicznej symulującej rozkład naprężeń w zębach, spowodowanych przyjmowaniem zimnych i gorących posiłków. Obciążenia termiczne przyłożone były do powierzchni korony zęba i spowodowały powstawanie naprężeń szczególnie w rejonie powierzchni rozdziału ząb-wypełnienie. Obszary o podwyższonej wartości naprężeń zostały zidentyfikowane i określony zostało ich kliniczne znaczenie z uwzględnieniem uszkodzenia wypełnienia i powstania mikroprzecieku.
Thermo-mechanical finite element analyses in 3-D models are described for determination of the stress levels due to thermal loads in a healthy and restored tooth. Transient thermal analysis simulating the ingestion of cold and hot drinks was performed to determine the temperature distribution in the models of the teeth, followed by linear elastic stress analyses. The thermal loads were applied on the crown part surfaces. Maximum stresses were verified in resin restoration under thermal loads. Thermal loading showed higher tensile stress values occurred especially at the restoration–dentin interface. Regions of high tensile stress were detected and their possible clinical significance with respect to restoration damage and microleakage were discussed.
Źródło:: Engineering of Biomaterials; 2011, 14, no. 106-108; 39-43
1429-7248
Pojawia się w:: Engineering of Biomaterials
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Badania mikroprzecieku wybranych kompozytów stomatologicznych po procesie zmęczenia cieplnego
Microleakage of selected thermocycled dental restorations
Autorzy:: Pałka, K.
Niewczas, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/285272.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
Tematy:: zmęczenie cieplne
wypełnienia stomatologiczne
szczelność brzeżna
mikroprzeciek
thermocycling
dental restorations
marginal integrity
microleakage
Opis:: W pracy badano wpływ cyklicznych obciążeń cieplnych na rozwój szczeliny brzeżnej dla 2 nanohybrydowych i 2 mikrohybrydowych materiałów kompozytowych w wypełnieniach klasy I w ludzkich zębach trzonowych. Próbki były oceniane na mikroskopie stereoskopowym stosując metodę penetrantu. Pomiarów długości szczeliny brzeżnej dokonano z wykorzystaniem systemu analizy obrazu. Mikroprzeciek oceniano na przekrojach wykonanych w kierunku policzkowo–językowym a następnie mezjo-dystalnym poprzez środek wypełnienia, wykorzystując 4-punktowy system oceny. Przedstawiono wyniki szczelności brzeżnej oraz ocenę punktową mikroprzecieku. Zmęczenie cieplne istotnie zwiększa mikroprzeciek w wypełnieniach klasy I, niezależnie od rodzaju kompozytu. Rodzaj kompozytu nie miał również wpływu na szczelność brzeżną.
Microleakage is a major factor contributing to the occurrence of secondary carious lesions around restorations. This study investigated the effect of thermocycling on microleakage of 2 nanohybrid and 2 microhybrid composites Class I restorations in human molars. Specimens were examined by stereomicroscopy using a dye penetration test. The marginal gap was measured using image analysis software before and after thermocycling. Microleakage was evaluated on cross section in a buccolingual direction and then in a mesiodistall direction through the center of the restoration, using the 4-point scoring system. As a result the marginal integrity and microleakage scores were presented. Thermocycling significantly increased the microleakage of Class I composite restorations, independently of composite type. Composite type did not directly determine marginal integrity and microleakage as well.
Źródło:: Engineering of Biomaterials; 2011, 14, no. 106-108; 35-38
1429-7248
Pojawia się w:: Engineering of Biomaterials
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Pałka, K." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język