Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Orczykowska, M." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-10 z 10
    Tytuł:
    Zastosowanie ułamkowych modeli reologicznych do oceny właściwości lepkosprężystych żeli skrobiowych
    Application of fractional rheological models for the assessment of viscoelastic properties of starch gels
    Autorzy:
    Orczykowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073135.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    ułamkowy model reologiczny
    żele skrobiowe
    właściwości lepkosprężyste
    fractional rheological model
    starch paste
    viscoelastic properties
    Opis:
    Przedstawiono analizę stanu mechanicznego struktury żeli skrobiowych otrzymanych ze skrobi o różnym pochodzeniu botanicznym. Oceny struktury żeli skrobiowych dokonano na podstawie zaproponowanego, własnego, ułamkowego modelu reologicznego. Stanowi on uogólnienie propozycji Maxwella-Wiecherta, która dotyczyła sposobu łączenia elementów mechanicznych. Wyznaczono parametry reologiczne tego modelu i oceniono ich zależność od zawartości amylozy w żelach skrobiowym.
    Analysis of mechanical structure of starch gels obtained from starches of different botanical sources is presented in the paper. The assessment of starch gel structure was made using the own fractional rheological model being the generalization of Maxwell-Wiechert approach dealing with mechanical components combination. The rheological parameters of this model were determined and their dependence on the content in starch gel was estimated.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 6; 344--345
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The fractional derivative rheological model and the linear viscoelastic behavior of hydrocolloids
    Autorzy:
    Orczykowska, M.
    Dziubiński, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/185109.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    guma ksantanowa
    hydrokoloidy
    hydrocolloids
    fractional derivative rheological model
    xanthan gum
    Opis:
    This study was aimed at evaluating the possibility to use the Friedrich-Braun fractional derivativerheological model to assess the viscoelastic properties of xanthan gum with rice starch and sweet potato starch. The Friedrich-Braun fractional derivative rheological model allows to describe viscoelastic properties comprehensively, starting from the behaviour characteristic of purely viscous fluids to the behaviour corresponding to elastic solids. The Friedrich-Braun fractional derivative rheological model has one more virtue which distinguishes it from other models, it allows to determine the relationship between stress and strain and the impact of each of them on viscoelastic properties on the tested material. An analysis of the data described using the Friedrich-Braun fractional derivative rheological model allows to state that all the tested mixtures of starch with xanthan gum form macromolecular gels exhibiting behaviour typical of viscoelastic quasi-solid bodies. The Friedrich-Braun fractional derivative rheological model and 8 rheological parameters of this model allow to determine changes in the structure of the examined starch - xanthan gum mixtures. Similarly important is the possibility to find out the trend and changes going on in this structure as well as their causes.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2012, 33, 1; 141-151
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Dokładność wyznaczania prędkości przepływu pęcherzy gazowych w cieczach nienewtonowskich
    Accuracy of determining air bubbles flow velocity in non-Newtonian liquids
    Autorzy:
    Orczykowska, M.
    Budzyński, P.
    Dziubiński, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070843.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    ciecze nienewtonowskie
    prędkość przepływu
    pęcherze gazowe
    non-Newtonian liquids
    flow velocity
    air bubbles
    Opis:
    W prezentowanej pracy przedstawiono dokładność opisu danych doświadczalnych dotyczących prędkości przepływu pęcherzy gazowych w cieczach nienewtonowskich za pomocą modyfikacji metody Abou-El-Hassana.
    An accuracy in describing the experimental data concerning a velocity of air bubbles' flow in non-Newtonian liquids by modification of the Abou-El-Hassan method is presented in the paper.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 6; 140-141
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zastosowanie ułamkowego modelu reologicznego Kelvina-Voigta w badaniach nad zdrową żywnością
    Application of the fractional rheological Kelvin-Voigt model in research on healthy food
    Autorzy:
    Jóźwiak, B.
    Orczykowska, M.
    Dziubiński, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073125.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    skrobia kuzu
    kleikowanie
    testy oscylacyjne
    model Kelvina-Voigta
    kuzu starch
    pasting process
    oscillatory tests
    Kelvin-Voigt model
    Opis:
    Dokonano kompleksowej oceny struktury i właściwości reologicznych 3% kleików skrobiowych z japońskiego kuzu, w zależności od długości trwania procesu kleikowania. Do opisu uzyskanych danych doświadczalnych w postaci modułów zachowawczego i stratności w funkcji częstości oscylacji zaproponowano 7-parametrowy model reologiczny będący modyfikacją ułamkowego modelu Kelvina-Voigta z dwoma wbudowanymi elementami typu springpot. Wyznaczone parametry modelu były jednocześnie stałymi materiałowymi, przydatnymi dla specjalistów z dziedziny inżynierii materiałowej.
    In the paper, there has been made a comprehensive assessment of data in the form of storage modulus and loss modulus in a function of oscillation frequency, a new 7-parameter rheological model - which was a modification of the fractional Kelvin-Voigt model with two built-in springpot elements - was proposed. Determined parameters of the model were also material constants, useful for specialists in the field of materials science.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2016, 4; 139--141
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ zawartości tłuszczu na właściwości reologiczne śmietan krajowych
    Influence of fat content on rheological properties of commercial sour cream
    Autorzy:
    Orczykowska, M.
    Budzyński, P.
    Dziubiński, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070109.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    śmietana
    struktura produktu
    zawartość tłuszczu
    właściwości reologiczne
    sour cream
    product structure
    fat content
    rheological properties
    Opis:
    Tekstura żywności jest jedną z ważniejszych cech produktu, która decyduje o jego jakości i akceptacji konsumenckiej. W pracy przeanalizowano właściwości reologiczne dostępnych na rynku śmietan krajowych, uwzględniając wpływ zawartości tłuszczu w produkcie.
    Texture of food is one of more important features of the product and decides of its quality and consumer's acceptance. In the paper, the authors present an analysis of rheological properties of commercial sour cream, considering the influence of fat content in product.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 46-47
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ efektu Bjerknesa na hydrodynamikę przepływu pęcherzy gazu w pulsacyjnej kolumnie barbotażowej
    Influence of Bjerknes effect on hydrodynamics of bubble flow in a pulsating bubble column
    Autorzy:
    Budzyński, P.
    Dziubiński, M.
    Orczykowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070599.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    kolumna pulsacyjna
    stopień zatrzymania gazu
    pulsation bubble column
    gas hold-up
    Opis:
    W prezentowanej pracy przedstawiono dyskusję wpływu efektu Bjerknesa na hydrodynamikę przepływu pęcherzy gazu w barbotażowej kolumnie pulsacyjnej w oparciu o własne wyniki badań doświadczalnych.
    Discussion based on authors' own experimental data and concerning influence of Bjerknes effect on hydrodynamics of gas bubble flow in a pulsating bubble column is presented in the paper.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 6; 33-34
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Hydrodynamika przepływu pęcherzy powietrza przez warstwy cieczy o złozonych właściwościach reologicznych w kolumnie pulsacyjnej
    Hydrodynamics of air bubble through rheologically complex liquids in a pulsating column
    Autorzy:
    Budzyński, P.
    Orczykowska, M.
    Dziubiński, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070601.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    barbotażowa kolumna pulsacyjna
    stopień zatrzymania gazu w cieczy
    bubble pulsating columns
    gas hold-up
    Opis:
    W prezentowanej pracy przedstawiono wyniki badań wpływu intensywności pulsacji wprowadzonych do fazy ciągłej na stopień zatrzymania gazu dla przepływu powietrza przez warstwę modelowych płynów newtonowskich i nienewtonowskich w modelowym reaktorze pulsacyjnym.
    Investigation results concerning an influence of pulsating intensity in-troduced to continuous phase on gas holdup for air bubbles flow through Newtonian and non-Newtonian liquids in a pulsating column are presented in the paper.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 6; 35-36
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena stabilności zawiesiny tiksotropowej w obecności środka zagęszczającego
    Estimation of thixotropic suspension stability in the presence of food additives
    Autorzy:
    Orczykowska, M.
    Budzyński, P.
    Dziubiński, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070950.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    tiksotropia
    skrobia
    guma gellanowa
    środek stabilizujący
    stabilność zawiesin
    thixotropy
    starch
    gellan gum
    food stabilizer
    stability of suspensions
    Opis:
    Przedstawiono wyniki badań dotyczących stabilności wodnych roztworów skrobi ziemniaczanej w obecności lub nie hydrokoloidu polisacharydowe-go, jakim jest jeden z dodatków do żywności - guma gellanowa. W prezentowanej pracy przeanalizowano uzyskane w trakcie pomiarów reometrycz-nych właściwości reologiczne badanych roztworów, oszacowano wartość statycznej i dynamicznej granicy płynięcia oraz sprężystość utworzonej struktury. Przedyskutowano własności tiksotropowe roztworów poprzez i określenie wielkości pola powierzchni pętli histerezy.
    Results of investigations on the effect of stability of aqueous solution of potato starch with a presence or without gellan gum are presented in the paper. This gum is generally applied as food additives. An analysis of rheological properties of starch - hydrocolloid blends determined during rheo-metric measurements is shown. The statical and dynamic yield stress and elasticity of structure of solutions' blends are described. The mechanism of thixotropic phenomenon and thixotropic hysteresis loop (i.e. area of the loop) is discussed.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 2; 93-94
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ gumy gellan na właściwości reologiczne roztworów skrobi o różnym pochodzeniu botanicznym
    Influence of gellan gum on rheological properties of starch solutions originated from different botanical sources
    Autorzy:
    Orczykowska, M.
    Budzyński, P.
    Dziubiński, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2071690.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    skrobia
    guma gellanowa
    efekt synergistyczny
    stabilność struktury
    starch
    gellan gum
    synergistic effect
    structure stability
    Opis:
    Przedstawiono wyniki badań dotyczących wzajemnych interakcji wodnych roztworów skrobi o różnym pochodzeniu botanicznym z hydrokoloidem po-lisacharydowym, jakim jest jeden z dodatków do żywności - guma gellano-wa. W prezentowanej pracy przeanalizowano uzyskane w trakcie pomiarów reometrycznych właściwości reologiczne badanych roztworów, przedyskutowano efekt synergistyczny, a także oszacowano wartość stałej czasowej X odpowiadającej za podatność struktury na zniszczenie ścinaniem.
    Investigation results dealing with the structure of aqueous solution of starch from different botanical sources with presence or without gellan gum are presented in the paper. This gum is generally applied as food additive. The authors present an analysis of rheological properties of starch - hydrocol-loid blends determined during rheometric measurements. The synergistic effect and a value of time constant responsible for the structure of blends are described.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 1; 31-32
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Stopień zatrzymania gazu w reaktorze pulsacyjnym z przegrodami i bez
    Gas hold-up in a pulsation bubble and bubble baffled reactor
    Autorzy:
    Budzyński, P.
    Dziubiński, M.
    Orczykowska, M.
    Witczak-Stawicka, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070621.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    reaktor pulsacyjny
    stopień zatrzymania gazu
    pulsating reactor
    gas hold-up
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu częstości i ampłitudy drgań ciekłej fazy ciągłej o złożonych własnościach reołogicznych na stopień zatrzymania gazu w modełowym reaktorze pułsacyjnym z przegrodami i bez przegród.
    Preliminary results of the influence of continuous phase pulsation frequency and amplitudę on gaś hold-up in the pulsation bubblo and pulsation baffled bubble reactors arę discussed in the paper.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 4; 24-25
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-10 z 10

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies