Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Nowakowska, D." wg kryterium: Autor


Tytuł:
Analiza związku objawów okołomenopauzalnych z funkcjonowaniem zawodowym i poczuciem satysfakcji z życia – subiektywne postrzeganie zależności przez kobiety w wieku 40+
Analysis of relationships between perimenopausal symptoms and professional functioning and life satisfaction – Subjective perception of the dependence in women aged 40+
Autorzy:
Nowakowska, Iwona
Rasińska, Renata
Głowacka, Maria D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2165355.pdf
Data publikacji:
2015-07-27
Wydawca:
Instytut Medycyny Pracy im. prof. dra Jerzego Nofera w Łodzi
Tematy:
aktywność zawodowa
satysfakcja z życia
objawy klimakterium
wiek okołomenopauzalny
menopauza
satysfakcja osobista
professional activity
satisfaction of life
climacteric symptoms
perimenopausal period
menopause
Personal Satisfaction
Opis:
Wstęp W pracy przedstawiono analizę opinii kobiet w wieku okołomenopauzalnym o subiektywnie odczuwanych objawach charakterystycznych dla okresu klimakterycznego, które mają związek z funkcjonowaniem zawodowym, oraz ocenę wpływu wybranych zmiennych na występowanie i nasilenie odczuwania tych objawów i poczucie satysfakcji z życia. Materiał i metody Badaniem objęto 250 aktywnych zawodowo kobiet w wieku okołomenopauzalnym (40–57 lat) mieszkających w dużych miastach. W badaniu wykorzystano Skalę Satysfakcji z Życia (Satisfaction with Life Scale – SWLS) do oceny poczucia zadowolenia z życia oraz Indeks Kuppermana (IK) do samodzielnej ilościowej i jakościowej oceny objawów klimakteryjnych. Wykorzystano także opacowany przez prowadzących badanie kwestionariusz zawierający indeks zdefiniowanych objawów okresu okołomenopauzalnego, dzięki któremu można było przeprowadzić analizę Pareto-Lorenza. Wyniki Wyniki świadczą o statystycznie istotnej zależności między występowaniem i nasileniem objawów menopauzalnych (według IK) a miejscem pracy kobiet (p = 0,04912), opieką ginekologiczną (p = 0,00325), stosowaniem hormonalnej terapii zastępczej (HTZ) (p = 0,01523) oraz oceną zadowolenia z życia (p = 0,0325). Po przeanalizowaniu wyników za pomocą analizy Pareto-Lorenza okazało się, że kobiety wskazały uderzenia gorąca, rozdrażnienie, obniżoną koncentrację i koordynację, zaburzenia snu oraz zwiększoną potliwość jako objawy szczególnie wpływające na efektywne funkcjonowanie zawodowe i powodujące dyskomfort. Wnioski Istnieje wyraźna, statystycznie istotna zależność między miejscem pracy kobiet, opieką ginekologiczną, stosowaniem HTZ oraz oceną satysfakcji z życia a nasileniem objawów występujących w okresie okołomenopauzalnym. Zaobserwowano zespół objawów, których obecność i nasilenie wpływają na poczucie zadowolenia z życia i ocenę funkcjonowania zawodowego. Kobiety jako objawy okresu menopauzalnego utrudniające im funkcjonowanie zawodowe najczęściej wskazują uderzenia gorąca, rozdrażnienie, obniżoną koncentrację i koordynację, zaburzenia snu oraz zwiększoną potliwość. Med. Pr. 2015;66(3):351–358
Background The aim of the study was to analyse and present the opinions of women in perimenopause on subjectively perceived symptoms characteristic of the climacteric period, and connected with their professional functioning, as well as to evaluate the effects of selected variables on the incidence and severity of these symptoms and the women’s life satisfaction. Material and Methods The study included 250 professionally active women in perimenopausal age (40–57 years). The study used the Satisfaction with Life Scale (SWLS) to evaluate life satisfaction of women and the Kupperman Index (KI) as quantitative and qualitative self-assessment of climacteric symptoms. The authors also used a questionnaire of their own design that contains an index of defined symptoms of perimenopause, which warrants the use of Pareto-Lorenz analysis. Results The obtained results prove the presence of statistically significant correlations between the occurrence and severity of menopausal symptoms and the place of enployment (p = 0.04912), gynecological care (p = 0.00325), hormone replacement therapy (HRT) (p = 0.01523) and assessment of life satisfaction (p = 0.0325). Among the symptoms particularly influencing effective professional functioning, women pointed out hot flashes, irritability, reduced concentration and coordination, sleep disturbances, and increased sweating. Conclusions There is a statistically significant correlation between the woman’s place of employment, gynecological care, HRT, the evaluation of life satisfaction and the severity of perimenopausal symptoms. A set of symptoms whose presence and severity influence the sense of life satisfaction and evaluation of professional functioning was observed. Among the most frequently reported symptoms that exert an adverse effect on professional functioning of women are: hot flushes, irritability, reduced concentration and coordination, sleep disturbances, and increased sweating. Med Pr 2015;66(3):351–358
Źródło:
Medycyna Pracy; 2015, 66, 3; 351-358
0465-5893
2353-1339
Pojawia się w:
Medycyna Pracy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Celowość uwzględniania stężeń antybiotyków w moczu przy ocenie lekowrazliwości drobnoustrojów izolowanych w przebiegu zakażeń układu moczowego
Celesoobraznost' uchityvanija koncentracijj antibiotikov v mochi pri ocenke chuvstvitel'nosti k lekarstvennym sredstvam mikrobov izolirovannykh v techenii infekcijj mochevojj sistemy
The usefulness of considering the urinary antibiotic concentrations in assessment of drug-sensitivity of microorganisms isolated in cases of urinary tract infections
Autorzy:
Nowakowska, K.
Szozda, G.
Pawluch, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2187899.pdf
Data publikacji:
1985
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Diagnostyki Laboratoryjnej
Źródło:
Diagnostyka Laboratoryjna; 1985, 21, 4-5; 213-218
0867-4043
Pojawia się w:
Diagnostyka Laboratoryjna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fe analysis of a steam turbine HP rotor blade stage concerning material effort, dynamic properties and creep damage assessment
Analiza MES wysokoprężnego stopnia turbiny parowej dotycząca wytężenia materiału, własności dynamicznych i oceny trwałości ze względu na pełzanie
Autorzy:
Borkowski, P.
Głowacki, D.
Nowakowska, A.
Pawlicki, J.
Zwoliński, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/139804.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
steam turbine
structural analysis
creep analysis
modal analysis
finite element method
FEM
turbina parowa
analiza strukturalna
analiza pełzania
analiza modalna
metoda elementów skończonych
MES
Opis:
This paper is concerned with the 1st stage of HP rotor blade assembly steam turbine TK 120. The methodology was focused on the selection of mechanical properties and the way of the rotor disc modeling and estimating the degree of damage caused by creep. Then the dynamic interference between the frequencies of excitation and the natural frequencies was assessed. Static calculations were performed for the cyclic sectors consisting of the disc, disc blades, spacers and shrouding, including loads as temperature, mass forces from the angular velocity and the pressure on the blades. Then, the creep analysis using a Norton’s model and the modal analysis were performed. Static analysis gave information concerning the distributions of displacements, stress and strain components. In the creep analysis, the creep displacements and stress relaxation versus time were determined and the estimated degree of damage caused by creep was evaluated at each part of the rotor disc. In the modal analysis, the natural frequencies and modes of vibrations corresponding to the nodal diameters were found. The results of modal analysis were shown in the SAFE graph. Numerical calculations have shown that the rotor disc was a well-designed structure and did not reveal any dynamic interference.
Praca dotyczyła pierwszego stopnia wysokoprężnej części wirnika turbiny parowej TK 120. Przedstawiono metodykę doboru właściwości mechanicznych, sposobu modelowania wirnika, szacowania stopnia zużycia spowodowanego pełzaniem oraz oceny interferencji dynamicznych pomiędzy częstościami wymuszeń a częstościami drgań własnych. W obliczeniach statycznych modelu tarczy wirnika z łopatkami, przekładkami i bandażem wykorzystano cykliczną symetrię, z uwzględnieniem temperatury, sił masowych od wirowania i ciśnienia na łopatkach. Następnie przeprowadzono analizę pełzania według modelu Nortona oraz analizę modalną. W obliczeniach statycznych wyznaczono rozkłady przemieszczeń, odkształceń i naprężeń. W analizie pełzania wyznaczono przemieszczenia pełzania i relaksację naprężeń w czasie oraz oszacowano stopień zużycia ze wzgledu na pełzanie w poszczególnych częściach wirnika turbiny. W analizie dynamicznej wyznaczono częstości i postacie drgań własnych odpowiadajace poszczególnym średnicom węzłowym. Wyniki analizy modalnej przedstawiono na wykresie SAFE. Obliczenia numeryczne wykazały, że wirnik jest konstrukcją dobrze zaprojektowaną i nie wykazującą interferencji dynamicznych.
Źródło:
Archive of Mechanical Engineering; 2016, LXIII, 1; 163-185
0004-0738
Pojawia się w:
Archive of Mechanical Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Model ekonomiczny szacowania nakładów, kosztów i korzyści z zastosowania selektywnej zbiórki odpadów komunalnych
Economic model for assessment of outlays, costs and benefits arising from selective communal waste collection
Autorzy:
Krowiak, A.
Grela, D.
Nowakowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/340951.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Główny Instytut Górnictwa
Tematy:
odpady komunalne
zbiórka odpadów
model ekonomiczny
communal waste
waste collection
economic model
Opis:
Artykuł zawiera opis metody budowy modelu matematycznego pozwalającego na symulację efektów ekonomicznych zastosowania selektywnej zbiórki odpadów komunalnych.
In this paper the principles were presented of a mathematical model enabling to asses economic effects of selective collection of communal waste
Źródło:
Prace Naukowe GIG. Górnictwo i Środowisko / Główny Instytut Górnictwa; 2003, 2; 59-73
1643-7608
Pojawia się w:
Prace Naukowe GIG. Górnictwo i Środowisko / Główny Instytut Górnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Numerical analysis of evaporation in microchannel under capillary pumping
Autorzy:
Karwacki, J.
Nowakowska, H.
Lackowski, M.
Butrymowicz, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/240689.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
capillary pumping
evaporating meniscus
microchannel
Cahn-Hilliard equation
pompowanie kapilarne
mikrokanał
równania Cahna-Hilliarda
Opis:
The paper presents numerical simulation of two-phase flow in a heated capillary with evaporation on the meniscus. To solve the problem, a model of evaporation from meniscus was developed in which the dynamics of liquid-vapour interface is described by the Cahn-Hilliard equation. The numerical simulations were performed using commercial software for 2D axially symmetric case. The flow evolution was analysed for different values of heat transfer coefficient at the capillary wall and inlet liquid mass flow rate.
Źródło:
Archives of Thermodynamics; 2015, 36, 2; 3-25
1231-0956
2083-6023
Pojawia się w:
Archives of Thermodynamics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Obroty i struktura sprzedaży roślin szkółkarskich w sieci sklepów wielkopowierzchniowych typu DIY
Turnover and sales structure of nursery plants in the network of large stores DIY
Autorzy:
Pacholczyk, A.
Olewnicki, D.
Nowakowska, K.
Rzepka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/869020.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Opis:
Celem opracowania jest ocena obrotów i struktury sprzedaży roślin szkółkarskich w jednej z największych sieci sklepów wielkopowierzchniowych typu DIY, jako kanału dystrybucji o rosnącym znaczeniu w sprzedaży tego typu asortymentu. Szybki rozwój sklepów wielkopowierzchniowych, w tym marketów remontowo budowlanych typu DIY (do it yourself), które mają obszerny dział ogrodniczy, przyczynia się do coraz silniejszej pozycji tego kanału dystrybucji roślin ozdobnych w Polsce. Przeprowadzone analizy wskazały, że omawiana sieć sklepów typu DIY prowadzi sprzedaż materiału szkółkarskiego na stosunkowo dużą skalę, o czym świadczą zarejestrowane obroty w 2014 roku w wysokości 14,5 mln zł i sprzedane 1,1 mln roślin.
The rapid development of large stores, including supermarkets and DIY stores (Do it Yourself) with the large “garden” sections, contributes to the growing importance of this distribution channel of ornamental plants in Poland. The aim of this study was to assess the turnover and sales structure of nursery plants in one of the largest networks of DIY stores and to evaluate the meaning of this distribution channel in the sale of this type of product. The analyzes showed that the DIY chain of stores sells nursery products on a relatively large scale, as evidenced in 2014 by the turnover of this material equal to 14.5 million PLN and 1.1 million plants sold.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2016, 18, 6
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena wybranych cech jabłek jako potencjalnych czynników popytowych
Evaluation of selected characteristics of apples as potential demand factors
Autorzy:
Olewnicki, D.
Swiderska, P.
Marzec, M.
Nowakowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/842942.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej; 2017, 119
2081-6979
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Polymeric anticoagulants based on poly(2-(acryl-amido)-2-methylpropane-sulfonic acid) block polymers
Autorzy:
Szczubiałka, K.
Kałaska, B.
Kamiński, K.
Mikłosz, J.
Yusa, S.
Sokołowska, E.
Błażejczyk, A.
Wietrzyk, J.
Pawlak, D.
Nowakowska, M.
Mogielnicki, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/284416.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
Tematy:
polymers
anticoagulants
PEG-PAMPS
Źródło:
Engineering of Biomaterials; 2017, 20, no. 143 spec. iss.; 73
1429-7248
Pojawia się w:
Engineering of Biomaterials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Positron Scattering on Atoms and Molecules in the Limit of Low Energy
Autorzy:
Karwasz, G. P.
Brusa, R. S.
Pliszka, D.
Idziaszek, Z.
Nowakowska, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2047133.pdf
Data publikacji:
2006-11
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
34.85.+x
39.90.+d
Opis:
Starting from experimental cross-sections for positron scattering in argon and nitrogen, we examine different energy ranges. In the zero-energy limit the cross-section falls with energy and can be described by modified effective range theory for polarization potential. In a few eV range the cross-sections are constant vs. energy. As far as it is possible to force the elastic scattering phase shifts in a way that both experimental differential cross-sections are reproduced and the total cross-section remains constant in energy, such a model lacks the physical justification. Only the virtual-positronium model, developed recently by Gribakin, reproduces a constant dependence of the total cross section in a few eV energy range.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2006, 110, 5; 605-614
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Research on interactions of plasma streams with CFC targets in the Rod Plasma Injector facility
Autorzy:
Zaloga, D. R.
Kwiatkowski, R.
Skladnik-Sadowska, E.
Sadowski, M. J.
Nowakowska-Langier, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/146642.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
CFC target
optical spectroscopy
plasma streams
plasma-target interaction
Opis:
This paper present results of optical spectroscopy studies of interactions of intense plasma streams with a solid target made of carbon fibre composite (CFC). The experiments were carried out within the Rod Plasma Injector (RPI) IBIS facility. The optical measurements were performed first for a freely propagating plasma stream in order to determine the optimal operational parameters of this facility. Optical emission spectra (OES) were recorded for different operational modes of the RPI IBIS device, and spectral lines were identified originating from the working gas (deuterium) as well as some lines from the electrode material (molybdenum). Subsequently, optical measurements of plasma interacting with the CFC target were performed. In the optical spectra recorded with the irradiated CFC samples, in addition to deuterium and molybdenum lines, many carbon lines, which enabled to estimate erosion of the investigated targets, were recorded. In order to study changes in the irradiated CFC samples, their surfaces were analysed (before and after several plasma discharges) by means of scanning electron microscope (SEM) and energy dispersive spectroscopy (EDS) techniques. The analysis of the obtained SEM images showed that the plasma irradiation induces noticeable changes in the surface morphology, for example vaporisation of some carbon fi bres and formation of microcracks. The obtained EDS images showed that upon the irradiated target surface, some impurity ions are also deposited, particularly molybdenum ions from the applied electrodes.
Źródło:
Nukleonika; 2016, 61, 2; 179-183
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rozpoznawanie toksoplazmozy wrodzonej in utero za pomoca badania plynu owodniowego metoda reakcji lancuchowej polimerazy
Autorzy:
Golab, E
Nowakowska, D.
Waloch, M.
Dzbenski, T.H.
Szaflik, K.
Wilczynski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/836355.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
rozpoznawanie
choroby pasozytnicze
badania in utero
noworodki
toksoplazmoza wrodzona
kobiety ciezarne
parazytologia
lancuchowa reakcja polimerazy
plyn owodniowy
Opis:
Detection of congenital toxoplasmosis in utero with a polymerase chain reaction on amniolic fluid. To establish a prenatal diagnosis of congenital toxoplasmosis the PCR test was done on amniotic fluids from 47 women suspected of primary Toxoplasma infection during pregnancy. Fragments of Toxoplasma B1 gene were found in 5 examined samples. Positive tests were confirmed by mouse inoculation or by serologic testing of newborns. It was concluded that the PCR performed on amoiotic fluid should be recommended for the prenatal diagnosis of congenital toxoplasmosis, however, negative results of the test can not rule out congenital infection.
Źródło:
Annals of Parasitology; 2002, 48, 3; 311-315
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rozpoznawanie toksoplazmozy wrodzonej in utero za pomocą badania płynu owodniowego metodą reakcji łańcuchowej polimerazy
Autorzy:
Gołąb, E.
Nowakowska, D.
Waloch, M.
Dzbeński, T.H.
Szaflik, K.
Wilczyński, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2147742.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
rozpoznawanie
choroby pasozytnicze
badania in utero
noworodki
toksoplazmoza wrodzona
kobiety ciezarne
parazytologia
lancuchowa reakcja polimerazy
plyn owodniowy
Opis:
Detection of congenital toxoplasmosis in utero with a polymerase chain reaction on amniolic fluid. To establish a prenatal diagnosis of congenital toxoplasmosis the PCR test was done on amniotic fluids from 47 women suspected of primary Toxoplasma infection during pregnancy. Fragments of Toxoplasma B1 gene were found in 5 examined samples. Positive tests were confirmed by mouse inoculation or by serologic testing of newborns. It was concluded that the PCR performed on amoiotic fluid should be recommended for the prenatal diagnosis of congenital toxoplasmosis, however, negative results of the test can not rule out congenital infection.
Źródło:
Wiadomości Parazytologiczne; 2002, 48, 3; 311-315
0043-5163
Pojawia się w:
Wiadomości Parazytologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of factors of work environment and burnout syndrome on self-efficacy of medical staff
Autorzy:
Nowakowska, I.
Rasinska, R.
Glowacka, M.D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/51893.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2016, 23, 2
1232-1966
Pojawia się w:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw dodatku oleju lnianego i rzepakowego do paszy na koncentracje metanu i inne wskazniki zwacza in vitro
Effect of linseed and rapeseed oils on methane concentration and other rumen parameters in vitro
Autorzy:
Cieslak, A
Potkanski, A.
Szumacher-Strabel, M.
Jajor, M.
Debinski, D.
Nowakowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833941.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
zywienie zwierzat
przezuwacze
olej lniany
olej rzepakowy
dodatki paszowe
pasze
zwacz
wskazniki biochemiczne
sucha masa
strawnosc
badania in vitro
metan
animal nutrition
ruminant
linseed oil
rapeseed oil
feed additive
feed
rumen
biochemical index
dry mass
digestibility
in vitro study
methane
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2005, 26, 2; 511-517
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw wielkosci ziaren skrobi ziemniaczanej na kinetyke kleikowania i retrogradacje
Autorzy:
Nowakowska, K
Sucharzewska, D
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826343.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
wielkosc ziaren
retrogradacja
skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi
ziarno skrobi
grain size
retrogradation
potato starch
starch pasting
starch grain
Opis:
Materiałem badawczym była natywna skrobia ziemniaczana, rozfrakcjonowana na 2 frakcje o wymiarach 1-50 µm i 51-100 µm. Obydwie frakcje skrobi poddano analizie mikroskopowej w świetle spolaryzowanym i zwykłym, a także badaniom lepkości (wiskozymetr Brabendera i Hoepplera ) i zdolności do retrogradacji. Stwierdzono, że duże ziarna skrobi szybciej przechodzą w fazę koloidalną, dając kleiki o mniejszym maksimum lepkości. Badania podatności skrobi na α-amylolizę wykazały, że skrobia o dużych ziarnach łatwiej ulega hydrolizie, natomiast po kilkakrotnym zamrażaniu i rozmrażaniu kleików skrobia ta wykazywała większą odporność na działanie α-amylazy, a więc w większym stopniu ulegała procesom retrogradacji niż skrobia o małych ziarnach.
The tested material was native potato starch, fractionated into 2 fractions of dimensions: 1-50 µm and 51-100 µm . Both starch fractions were subjected to a microscope analysis in polarised and normal light, viscosity tests (Hoeppler and Brabender viscosimeter), starch retrogradation ability tests. It was tated that large size grains pass to a colloidal phase quicker giving pastes of lower viscosity maximum, rhe investigations of starch susceptibility to α-amylolysis showed that the starch of large size grains is nore susceptible to hydrolysis while after repeated freezing and defrosting of pastes starch was more esistant to the action of α-amylase so it was more susceptible to retrogradation processes than the starch of small size grains.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 4; 92-101
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies