- Tytuł:
-
Wykorzystanie elektroforezy kapilarnej w analizie zywnosci
Application of capillary electrophoresis in the analysis of food products - Autorzy:
-
Cieslik, E
Niedospial, A
Mickowska, B - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/828275.pdf
- Data publikacji:
- 2008
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
zywnosc
analiza zywnosci
metody analizy
elektroforeza kapilarna
wykorzystanie
bialko
fragmenty DNA
aminokwasy
weglowodany
witaminy
flawonoidy
kwasy organiczne
oznaczanie - Opis:
-
Wysokosprawna elektroforeza kapilarna (CE) jest metodą stosowaną do rozdziału, identyfikacji i ilościowego oznaczania wielu związków w produktach spożywczych. Dzięki swej różnorodności techniki elektroforezy kapilarnej mogą być wykorzystywane do oznaczania zawartości zarówno związków wielkocząsteczkowych, np. białek czy fragmentów DNA, jak i drobnocząsteczkowych: aminokwasów, węglowodanów, witamin, flawonoidów, jonów nieorganicznych oraz kwasów organicznych. Zastosowanie tej metody w laboratoriach kontroli żywności może znacznie ułatwić weryfikowanie deklarowanego i rzeczywistego składu produktów żywnościowych.
The highly efficient Capillary Electrophoresis (CE) is a method used for the separation, identification, and quantitative analysis of many compounds contained in food products. Owing to the diversity of techniques offered by CE, this method can be used to determine contents of both the high-molecular compounds, such as proteins or DNA fragments, and the low-molecular compounds: amino acids, carbohydrates, vitamins, flavonoids, inorganic ions, and organic acids. The use of this method and its techniques in food control laboratories can essentially facilitate the verification of the declared and real composition of food products. - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 2; 5-14
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł