Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Marzec, E." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 20
Tytuł:
Ocena wybranych właściwości fizycznych ciasta i ciastek biszkoptowych z dodatkiem naturalnych koncentratów barwiących
Evaluation of the addition of natural coloring concentrates on selected physical properties of batter and sponge cakes
Autorzy:
Gerlowicz, A.
Marzec, A.
Kowalska, H.
Domian, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/795888.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2018, 595
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sensoryczna ocena tekstury pieczywa chrupkiego o zróżnicowanej aktywności wody
A sensory assessment of crisp bread texture with varied water activity
Autorzy:
Gondek, E.
Marzec, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287857.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
pieczywo chrupkie
tekstura
analiza sensoryczna
aktywność wody
QDA
crispbread
texture
water activity
sensory analysis
Opis:
Celem pracy była analiza wpływu aktywności wody na sensoryczną ocenę tekstury dwóch rodzajów pieczywa chrupkiego. Ocenę przeprowadzono metodą QDA (Quantative Descriptive Analysis) zgodnie z procedurą analityczną opisaną w normie ISO 13299.2003. Wykazano, że zależność analizowanych kinestetycznych i akustycznych wyróżników tekstury od aktywności wody ma charakter nieliniowy i charakteryzuje się występowaniem wąskiego przedziału aktywności wody, w którym występują duże zmiany badanych parametrów. Zastosowanie zmodyfikowanego równania Fermiego do opisu uzyskanych zależności prowadzi do obliczenia krytycznej aktywności wody, która wynosi 0,6 dla pieczywa ekstrudowanego Chaber i 0.5 dla pieczywa Wasa - wyprodukowanego techniką tradycyjną. Sensoryczne wyróżniki tekstury badanych produktów korelują z opublikowanymi w innych pracach wyróżnikami mechanicznymi i akustycznymi określonymi drogą pomiarów instrumentalnych.
The purpose of the work was the analysis of impact of water activity on sensory evaluation of texture of two types of crisp bread. The evaluation was carried out using QDA (Quantative Descriptive Analysis) method according to the analytical procedure described in ISO 13299.2003 standard. It was demonstrated that dependence of the analyzed kinestetic and acoustic texture discriminants from water activity had non-linear character and was characterized by narrow range of water activity, within which large changes of analyzed parameters took place. Using the modified Fermi equation for description of obtained dependencies leads to calculation of critical water activity, amounting to 0.6 for extruded bread Chaber and 0.5 for bread Wasa - made using traditional technique. Sensory texture discriminants of the tested products correlate with mechanical and acoustic discriminants published in other works, determined by means of instrumental measurements.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 169-177
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości akustyczne i mechaniczne chipsów ziemniaczanych
Acoustic and mechanical properties of potato chips
Autorzy:
Gondek, E.
Marzec, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/286367.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
chipsy ziemniaczane
tekstura
emisja akustyczna
właściwości mechaniczne
potato chips
texture
acoustic emission
mechanical properties
Opis:
Celem pracy było wyznaczenie wybranych mechanicznych i akustycznych wyróżników tekstury chipsów ziemniaczanych uzyskanych drogą pomiarów instrumentalnych. Chipsy ściskano w maszynie wytrzymałościowej Zwick 1445 GmbH, z prędkością 50 mmźmin.-1, rejestrowano siłę oraz emisję akustyczną (EA) metodą kontaktową za pomocą akcelerometru piezoelektrycznego typu 4381 firmy Brüel & Kjar. Wyznaczono maksymalną siłę uzyskaną w teście ściskania, pracę ściskania chipsów, oraz szereg deskryptorów emitowanego dźwięku, spośród których liczba zdarzeń i współczynnik chrupkości różnicują badane próbki.
The purpose of the work was to determine selected mechanical and acoustic discriminants of potato chips texture obtained using instrumental measurements. Tested chips were put to compression in a Zwick 1445 GmbH testing machine at the rate of 50 mm/min. The research involved registering of the force and acoustic emissions (AE) in the contact process using type 4381 piezoelectric accelerometer manufactured by Brüel & Kjar. The following parameters were determined: maximum force obtained in the compression test, chips compression work, and the number of emitted sound descriptors, among which number of events and crispness coefficient diversify the examined samples.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2009, R. 13, nr 2, 2; 43-48
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ aktywności wody na sensoryczną ocenę tekstury i jakość ogólną krakersów
Influence of water activity on sensory assessment of texture and general quality of crackers
Autorzy:
Gondek, E.
Marzec, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290704.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
krakersy
ocena sensoryczna
aktywność wody
crackers
sensory analysis
water activity
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu aktywności wody na sensoryczna ocenę tekstury krakersów. Zakres pracy obejmował analizę sensoryczną tekstury ze szczególnym uwzględnieniem jej mechanicznych i akustycznych wyróżników. Niezależnie oceniono wpływ aktywności wody na jakość ogólną produktu. Do opisu wpływu aktywności wody produktu na jakość ogólną użyto zmodyfikowanego równania Fermiego i obliczono krytyczną aktywność wody. Wykazano że akustyczne wyróżniki tekstury są wysoko skorelowane z jakością ogólną i są lepszymi wskaźnikami niekorzystnych zmian zachodzących w produkcie pod wpływem sorpcji wody niż wyróżniki mechaniczne.
The aim of the paper is to define the influence of water activity on sensory assessment of the texture of crackers. The scope of the study included a sensory analysis of texture with particular attention to its mechanical and acoustic discriminants. Influence of water activity on general quality of the product was assessed independently. A modified Fermie's equation was used to describe the influence of product water quality on general quality and critical water activity was calculated. It was proved that acoustic discriminants of texture are highly correlated to general quality and are better indicators of unfavourable changes taking place in the product under the influence of water sorption than mechanical discriminants.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 181-187
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zaleznosci pomiedzy wybranymi wyroznikami tekstury pieczywa chrupkiego wyznaczonymi instrumentalnie i sensorycznie
Correlations among some selected characteristics of crispbread texture, determined instrumentally and sensorily
Autorzy:
Gondek, E
Marzec, A
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827437.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
pieczywo chrupkie
tekstura zywnosci
wlasciwosci mechaniczne
wlasciwosci akustyczne
analiza instrumentalna
analiza sensoryczna
ocena jakosci
Opis:
Celem pracy była analiza zależności pomiędzy wybranymi wyróżnikami tekstury pieczywa chrupkiego oznaczonymi za pomocą metod instrumentalnych: testu ściskania i analizy emisji akustycznej oraz metod sensorycznych (ilościowa analiza opisowa). Test ściskania produktu przeprowadzono w maszynie wytrzymałościowej Zwick 1445, z prędkością 20 mm/min, rejestrowano siłę niszczenia i emisję akustyczną (EA) metodą kontaktową za pomocą akcelerometru piezoelektrycznego typu 4381 firmy Brüel&Kjær. Spośród wyznaczonych deskryptorów EA energia dźwięku i liczba zdarzeń EA były silnie skorelowane z odpowiadającymi im odczuciami sensorycznymi, a współczynnik nachylenia charakterystyki widmowej korelował z czasem trwania dźwięku. Wysoką korelację stwierdzono też pomiędzy współczynnikiem chrupkości a jakością ogólną pieczywa. Badane w pracy instrumentalne wyróżniki tekstury mogą zatem być stosowane do oceny jakości pieczywa chrupkiego.
The objective of this paper was to research into the correlations among some selected characteristics of crispbread, which were determined using both the instrumental methods: compression test & acoustic emission analysis, and the sensory methods (quantitative descriptive method). The compression test of the product was performed in a Zwick 1445 tensile machine with a speed of 20 mm/min. A contact method was used to register the destructive force and the acoustic emission (AE) with the use of a piezoelectric accelerometer, its type being 4381, manufactured by Brüel & Kjaer. Among the AE descriptors, the acoustic energy and the number of AE events were strongly correlated with the sensory impressions corresponding with them, and partition power spectrum slope was correlated with the duration time of sound. Furthermore, the high correlation was found between the crispness coefficient and the general quality of crispbread. Thus, the instrumental characteristics of the texture as investigated in the paper can be applied to evaluate the crispbread quality.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 4; 152-160
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Viability of fungal and actinomycetal spores after microwave radiation of building materials
Autorzy:
Gorny, R L
Mainelis, G.
Wlazlo, A.
Niesler, A.
Lis, D.O.
Marzec, S.
Siwinska, E.
Ludzen-Izbinska, B.
Harkawy, A.
Kasznia-Kocot, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/50758.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
microwave radiation
actinomycete
building material
fungi
spore viability
Opis:
The effects of microwave radiation on viability of fungal and actinomycetal spores growing on agar (medium optimal for growth) as well as on wooden panel and drywall (common building construction/fi nishing materials) were studied. All materials were incubated at high (97-99%) and low (32-33%) relative humidity to mimic “wet” and “dry” environmental conditions. Two microwave power densities (10 and 60 mW/cm2) and three times of exposure (5, 30, and 60 min) were tested to fi nd the most effective parameters of radiation which could be applied to non-invasive reduction or cleaning of building materials from microbial contaminants. Additionally, a control of the surface temperature during the experiments allowed differentiation between thermal and microwave effect of such radiation. The results showed that the viability of studied microorganisms differed depending on their strains, growth conditions, power density of microwave radiation, time of exposure, and varied according to the applied combination of the two latter elements. The effect of radiation resulting in a decrease of spore viability on “wet” wooden panel and drywall was generally observed at 60 min exposure. Shorter exposure times decreased the viability of fungal spores only, while in actinomycetes colonizing the studied building materials, such radiation caused an opposite (supporting growth) effect.
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2007, 14, 2
1232-1966
Pojawia się w:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rehydration of CTMA Modified DNA Powders Observed by NMR
Autorzy:
Harańczyk, H.
Kobierski, J.
Zalitacz, D.
Nowak, P.
Romanowicz, A.
Marzec, M.
Nizioł, J.
Hebda, E.
Pielichowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1490149.pdf
Data publikacji:
2012-02
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
82.56.Na
Opis:
The rehydration of salmon sperm deoxyribonucleic acid (DNA) and cetyltrimethylammonium chloride $(C_{19}H_{42}ClN)$ complexes was observed using hydration kinetics, sorption isotherm, and high power proton relaxometry (at 30 MHz). The hydration kinetics shows (i) a very tightly bound water not removed by incubation over silica gel ($A_0^{h}$ = 0.061 ± 0.004), (ii) a tightly bound water saturating at $A_1^{h}$ = 0.039 ± 0.011, with the hydration time $t_1^{h}$ = (1.04 ± 0.21) h, a loosely bound water fraction (iii) with the hydration time $t_2^{h}$ = (19.1 ± 3.2) h and the contribution progressively increasing with the air humidity. For the hydration at $p//p_0$ = 100%, after $t_0$ = (152.6 ± 2.5) h of incubation the swelling process begins. The swelling time was $t_3^{h}$ = (12.5 ± 5.4) h, and the swelling amplitude $A_3^{h}$ = 0.140 ± 0.016. The sorption isotherm is sigmoidal in form and is fitted by the Dent model with the mass of water saturating primary binding sites Δ M/$m_0$ = 0.102 ± 0.021. Proton free induction decay is a superposition of the immobilized proton signal (Gaussian, with $T_{2S}$* ≈ 30 μs) and two liquid signal components coming from tightly bound ($T_{2 L_1}$* ≈ 100 μs) and loosely bound water fraction with the amplitude proportional to the mass of water added ($T_{2 L_2}$* ≈ 1000 μs).
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2012, 121, 2; 485-490
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości mechaniczne chrupkich/kruchych ciastek
Mechanical properties of crunchy/crispy cakes
Autorzy:
Jakubczyk, E.
Marzec, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/289319.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
krakersy
herbatniki
tekstura
kruchość
chrupkość
crackers
biscuits
texture
crispness
crunchiness
Opis:
Celem pracy było określenie właściwości mechanicznych wybranych ciastek na przykładzie herbatników i krakersów. Analizie poddano dwa rodzaje herbatników o zawartości tłuszczu 9,4 i 11 %. Przeprowadzono trójpunktowy test zginania-łamania oraz test ściskania przy dwóch prędkościach przesuwu głowicy 20 i 50 mm/min. Prędkość testu nie miała istotnego wpływu na przebieg ściskania. Odkształcenie łamiące było dobrym wskaźnikiem łamliwości a pozorny moduł Young'a wskazywał na chrupkość materiałów. Herbatniki o obniżonej zawartości tłuszczu były twarde i chrupkie. Krakersy o zawartości tłuszczu 23% były mniej łamliwe i kruche niż herbatniki. Mechaniczne zachowanie krakersów wskazywać może na plastyfikujący efekt dodanego tłuszczu.
The aim of this work was to determine the mechanical properties of crackers and biscuits. The properties of biscuits at different fat content of 9.4 and 11% were analysed. The mechanical properties were measured by three-point loading bending test and also by compression test with velocity 20 and 50 mm/min. The effect of loading bar velocity on compression curves was not significant. The fracture strain generally described brittleness of products and apparent Young's modulus was correlated with crunchiness. The biscuit with low content of fat was very crunchy and hard, but crackers with 23% of fat content were less brittle and crisp than biscuits. The effect of fat was probably associated to plasticization mechanism.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 3(78), 3(78); 31-38
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Selenium prevents lithium accumulation and does not disturb basic microelement homeostasis in liver and kidney of rats exposed to lithium
Autorzy:
Kiełczykowska, M.
Polz-Dacewicz, M.
Kopciał, E.
Mitrus, O.
Kurzepa, J.
Marzec, Z.
Musik, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2085454.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
lithium
selenium
iron
zinc
copper
manganese
male rats
liver
kidney
Opis:
Introduction. Lithium has been used in medicine for almost seventy years. Besides beneficial effects, its therapy may cause serious side-effects, with kidney and liver being the organs most vulnerable to its harmful influence. Therefore, research on protective agents against lithium toxicity has been continuing for some time. Objective. The aim of the present study is to evaluate the influence of additional selenium supplementation on lithium content, as well as homeostasis of the essential microelements iron, zinc, copper and manganese in kidney and liver of rats undergoing lithium exposure. Materials and method. The study was performed on 4 groups of male Wistar rats (6 animals each) treated with: control – saline; Li-group – Li2CO3 at a dose of 2.7 mg Li/kg b.w.; Se-group – Na2SeO3 at a dose of 0.5 mg Se/kg b.w.; Li+Se-group – both Li2CO3 and Na2SeO3 at doses of 2.7 mg Li/kg b.w. and of 0.5 mg Se/kg b.w., respectively, in the form of water solutions by stomach tube, once a day for 3 weeks. The content of the studied elements in the organ samples was determined using flame atomic absorption spectroscopy (FAAS). Results. Lithium administered alone caused a significant increase in its content in liver and kidney. Additional supplementation with selenium reversed these effects, and did not markedly affect other studied microelements compared to control. Conclusions. The obtained results suggest that selenium could be regarded as an adjuvant into lithium therapy. However, considering the limitations of the present study (the short duration, using only one dose and form of selenium) the continuation of the research seems to be necessary to clarify the influence of selenium supplementation on basic microelements and lithium accumulation in organs during lithium exposure.
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2020, 27, 1; 129-133
1232-1966
Pojawia się w:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Foams Stabilized with Nanoparticles for Gas Well Deliquification
Autorzy:
Knapik, E.
Stopa, J
Marzec, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/778429.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
foam
foamability
solid nanoparticles
surfactant
Opis:
This study examined the interaction of solid nanoparticles and anionic and non-ionic surfactant at an air–water interface. Aqueous foams stabilized by silica nanoparticles in water with different levels of salinity were studied in detail. The stability of solid/surfactant dispersion was evaluated visually. Nanoparticles content impact and concentration of surfactant on the foamability, deliquification of foams and structure of wet foams were studied. It was found that the foamability of dispersion depends either on the surfactant concentration or on the nanoparticles concentration. The adsorption of hydrophobically modified silica particles and surfactants reduces the air/water interface tension. The results of the examinations showed that the use of nanoparticles allows to increase the efficiency of brine unloading even up to 20%. Surfactant particle and nanosilica present synergistic action, use of 4 wt% of nanoparticles allows to reduce surfactant consumption up to half. The cost of the preparation of the proposed dispersion is slightly higher, about 5%, compared to the sole surfactant.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2014, 16, 2; 114-117
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Respiratory failure associated with ascariasis in a patient with immunodeficiency: a case report
Autorzy:
Lanocha, A.
Zdziarska, B.
Lanocha-Arendarczyk, N.
Kosik-Bogacka, D.
Guzicka-Kazimierczak, R.
Marzec-Lewenstein, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5892.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
respiratory failure
ascariasis
patient
parasitic disease
Ascaris lumbricoides
immunodeficiency
Źródło:
Annals of Parasitology; 2016, 62, Suppl.
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A study of episodic events in the Baltic Sea – combined in situ and satellite observations
Autorzy:
Lysiak-Pastuszak, E.
Bartoszewicz, M.
Bradtke, K.
Darecki, M.
Drgas, N.
Kowalczuk, P.
Krasniewski, W.
Krezel, A.
Krzyminski, W.
Lewandowski, L.
Mazur-Marzec, H.
Piliczewski, B.
Sagan, S.
Sutryk, K.
Witek, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/48563.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Oceanologii PAN
Tematy:
Baltic Sea
Ferry Box project
algal bloom
hepatotoxin
satellite image
coastal water
oceanic water
salinity
temperature
Opis:
A project was developed concerning the operational system of surveillance and the recording of episodic events in the Baltic Sea. In situ information was to be combined with multi-sensory satellite imagery to determine the extent of algal blooms, to track their evolution and that of rapid environmental events like hydrological fronts. The main element of the system was an autonomous Ferry Box module on a ferry operating between Gdynia and Karlskrona, automatically measuring temperature, salinity and chlorophyll a fluorescence. At pre-selected locations, discrete water samples were collected, which were subsequently analysed for their phytoplankton content, and algal hepato- and neurotoxins; they were also used in toxicity tests with Artemia franciscana.
Źródło:
Oceanologia; 2012, 54, 2
0078-3234
Pojawia się w:
Oceanologia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Proba zastosowania metody emisji akustycznej do badania ziarna wybranych odmian pszenicy jarej i ozimej
Attempt to apply acoustic emission method to study grains of spring and winter wheat varieties
Autorzy:
Marzec, A
Jakubczyk, E
Cacak-Pietrzak, G
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825942.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
pszenica jara
pszenica ozima
odmiany roslin
ziarno
cechy jakosciowe
wlasciwosci mechaniczne
emisja akustyczna
test jednoosiowego sciskania
przetworstwo zbozowe
Opis:
Celem pracy była próba zastosowania metody emisji akustycznej do badania ziarna pszenicy wybranych odmian jarych (Eta, Jasna) i ozimych (Kobra, Rysa). Wykonano testy jednoosiowego ściskania pojedynczych ziarniaków z szybkością 10 mm/min za pomocą maszyny wytrzymałościowej Zwick. Jednocześnie w czasie odkształcania materiału rejestrowano emitowane dźwięki, w zakresie częstotliwości od 0,1 do 15 kHz. Zaobserwowano duży rozrzut wartości deskryptorów akustycznych. Odmiany jare cechowała mniejsza liczba zdarzeń i mniejsza energia akustyczna niż odmiany ozime. Każda z badanych odmian pszenicy charakteryzowała się indywidualnym widmem spektralnym. Przed wykorzystaniem metody emisji akustycznej do badania konkretnych cech ziarna konieczna jest ogólna ocena jego właściwości akustycznych i ich zależności od wielu czynników, przy czym pomiary odpowiednich wielkości powinny odbywać się w podobnych warunkach. Metoda emisji akustycznej może być stosowana do badania ziarna, ale konieczne jest wykonanie dużej liczby pomiarów ze względu na istotną różnorodność ziarna w obrębie odmiany.
The objective of the study was to assess the practical application of acoustic emission method to investigate the spring (Eta, Jasna) and winter (Kobra, Rysa) varieties of wheat grains. The uniaxial compression tests were carried out using a ‘ZWICK’ Universal Testing Machine; single grains were compressed with a speed of 10 mm/min. At the same time, while compressing the material, emitted sounds were recorded within a frequency range from 0.1 to 15 kHz. A high dispersion of acoustic descriptors values was found. The spring varieties of wheat were characterized by a lower number of events and a lower acoustic energy than the winter varieties. Each of the varieties investigated had a specific, individual spectrum. Prior to applying the acoustic emission method to investigate particular properties of grain, it is indispensable to generally evaluate the grain’s acoustic properties and to determine in what way they depend on many factors. Additionally, the measurements of the relevant parameters should be carried out under the similar conditions. The acoustic emission method can be applied to investigate the grain, but, then, it is indispensable to take very many measurements owing to the high diversity of grains within the same variety.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 4; 161-167
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ szybkości i metody niszczenia wybranych ciastek na jakość emitowanego dźwięku
Influence of speed fracture and method of deformation of selected cakes on the quality of emitted sound
Autorzy:
Marzec, A.
Lewicki, P. P.
Jakubczyk, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287642.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
herbatniki
krakersy
ściskanie
łamanie
emisja akustyczna
biscuits
crackers
compression
breaking
acoustic emission
Opis:
W pracy analizowano wpływ szybkości i metody niszczenia herbatników i krakersów na jakość emitowanego dźwięku, w celu opracowania odpowiedniej metodyki pomiaru emisji akustycznej (EA) do badania tekstury tego typu produktów. Ciastka były łamane i ściskane w maszynie wytrzymałościowej ZWICK 1445, testy wykonano z prędkością 20 i 50 mmźmin-1. Pomiar emisji akustycznej przeprowadzono za pomocą akcelerometru piezoelektrycznego. Sygnały emisji akustycznej wzmacniano (40 dB) i analizowano w zakresie częstotliwości od 1 do 15 kHz. Metoda i szybkość niszczenia wpływają na ilość emitowanego dźwięku. Ściskanie powoduje większą energię i liczbę zdarzeń emisji akustycznej niż łamanie. Rodzaj testu mechanicznego powoduje różnice w jakości emitowanego dźwięku. Łamanie wywołuje emisje akustyczną o niskich częstotliwościach od 1 do 6 kHz i wysokich przy 13 kHz w obu rodzajach ciastek. Ściskanie powoduje propagację i generację dźwięków o niskich częstotliwościach od 1 do 7 kHz i w wysokich od 12 do 14 kHz. Wszystkie analizowane w niniejszej pracy deskryptory emisji akustycznej charakteryzują się wysoką zmiennością nawet do 60% przy zastosowaniu testu łamania i do około 23% przy ściskaniu. Do badania tekstury ciastek metodą emisji akustycznej korzystne jest zastosowanie testu ściskania i prędkości niszczenia 20 mmźmin-1.
The aim of this work was to analyze the effect of speed fracture and method of failure on the quality of sound emitted from fracturing biscuits and crackers. The study was intended to make a base for development of acoustic emission methods for objective texture evaluation of crispy cakes. The bending and compression measurements were made with universal testing machine ZWICK 1445 at a speed of 20, 50 mmźmin-1. The acoustics emission measurement were performed using a piezoelectric accelerometer. The acoustics signals were amplified and analysed in the frequency range of 1 to 15 kHz. The method and velocity of deformation exert great influence on the intensity of emitted sound . Compression generates more acoustic events and sounds with higher energy than those observed during bending test. The method of mechanical test results in differences in the quality of emitted sound. Bending test creates the acoustic emission in the frequency range of emitted sound between 1 and 6 kHz and at 13 kHz for both investigated materials. Compression test generates sound at two frequency ranges, i.e. 1-7 kHz and 12-14 kHz for biscuits and crackers. The differences between all analysed descriptors of acoustics emission are characterized by variation of up to 60% and 23% for bending and compression test appropriately. The acoustics emission method during compression test at deformation velocity of 20 mmźmin-1 can be successfully used to investigate texture of cakes.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 285-293
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
In vitro evaluation of the effect of tobacco smoke on rat cornea function
Autorzy:
Marzec, E.
Olszewski, J.
Piatek, J.
Samborski, W.
Sosnowski, P.
Oleskow, B.
Zawadzinski, J.
Florek, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/49713.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2012, 19, 4
1232-1966
Pojawia się w:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 20

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies