Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Marcinkiewicz, Janina" wg kryterium: Autor


Wyświetlanie 1-2 z 2
Tytuł:
Wpływ reakcji przeestryfikowania na budowę glicerydów tłuszczu
Vliyaniye reaktsii pereeterifikatsii na strukturu zhirovykh glitseridov
The influence of interestrification reaction on the glyceride structures of fat
Autorzy:
Marcinkiewicz, Janina
Niewiadomski, Henryk
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1836041.pdf
Data publikacji:
1969
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Opis:
Przeprowadzono przeestryfikowanie oleju rzepakowego łojem (50:50, 40:60, 30:70). Otrzymane produkty w stosunku do mieszanin tłuszczów wyjściowych charakteryzowały się znacznie niższą temperaturą topnienia (25,8°, 30,1°, 36,0°). Tłuszcze przed i po przeestryfikowaniu poddano hydrolizie lipazowej, a następnie obliczono skład ich glicerydów metodą Colemana. W rezultacie porównania otrzymanych wyników stwierdzono istotne zmiany w budowie glicerydów tłuszczów po reakcji przeestryfikowania.
Źródło:
Roczniki Technologii i Chemii Żywności; 1969, 17; 21-27
0080-374X
Pojawia się w:
Roczniki Technologii i Chemii Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Skład glicerydowy łoju wołowego przed i po przeestryfikowaniu
Gliceridnyj sostav govjazhego zhira pered i posle perezterifikacii
The Glyceride composition of beef tallow before and after interesterification
Autorzy:
Marcinkiewicz, Janina
Niewiadomski, Henryk
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1836057.pdf
Data publikacji:
1969
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Opis:
Zastosowano metodę hydrolizy lipazowej do oznaczania składu glicerydowego naturalnego i przeestryfikowanego łoju wołowego. Obliczenie składu glicerydowego przeprowadzono zgodnie z metodą Colemana. Porównując wyniki uzyskane dla wyżej wymienionych tłuszczów stwierdzono, jaki wpływ wywiera reakcja przeestryfikowania na rozmieszczenie kwasów tłuszczowych wewnątrz cząsteczki glicerydowej oraz na ogólny skład glicerydowy.
Źródło:
Roczniki Technologii i Chemii Żywności; 1969, 16; 71-77
0080-374X
Pojawia się w:
Roczniki Technologii i Chemii Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-2 z 2

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies