- Tytuł:
- Badania strat produktu logistycznego na przykladzie pieczywa cukierniczego
- Autorzy:
- Lisinska-Kusnierz, M
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/828427.pdf
- Data publikacji:
- 1999
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
analiza ilosciowa
procesy logistyczne
wyroby cukiernicze
ochrona jakosci
ochrona produktow
straty towarowe
analiza jakosciowa
straty produkcyjne
pieczywo cukiernicze
produkty spozywcze
produkt
quantitative analysis
logistic process
confectionery
quality protection
product protection
commodity loss
qualitative analysis
production loss
bread made with sugar
food product - Opis:
-
Celem podjętych badań była weryfikacja przydatności analizy strat produktu logistycznego przy wprowadzaniu zmian dotyczących ochrony jakości produktów spożywczych. Analizę jakościową i ilościową strat wykonano z wykorzystaniem procedury analizy rodzajów, przyczyn i krytyczności strat produktu logistycznego. Badania strat przeprowadzono dla produktów zaliczanych do grupy pieczywa cukierniczego.
The purpose of the undertaken research has been the verification of the usefulness analysis of logistic product damage, together with the introduction of changes concerning the quality protection of food products. The qualitative and quantitative analyses of damage were carried out by means of the analysis procedure of kinds, causes and criticality of the logistic product damage. Research regarding a logistic product damage was carried out on sweet backery products. - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 2; 90-102
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł