Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Lestari, Rina" wg kryterium: Autor


Wyświetlanie 1-1 z 1
Tytuł:
Addition of squid ink (Loligo vulgaris Lamarck, 1798) on tortilla chips to favorite levels
Autorzy:
Lestari, Rina
Junianto, Junianto
Mulyani, Yuniar
Pratama, Rusky Intan
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1076686.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Level of Favorite
Loligo vulgaris
Squid Ink
Tortilla chips
Opis:
This research aims to determine the amount of squid ink that can be added into the make up of tortilla chips in order to obtain the most preferred product according to organoleptic panelist preference. This research was carried out at the Fisheries Product Processing Laboratory of the Faculty of Fisheries and Marine Sciences, Padjadjaran University, which began on May 6, 2019 until May 10, 2019. The research was carried out experimentally and consisted of 4 squid ink treatments, namely, control, 0.75%, 1% and 1.25%. The parameters observed were the level of organoleptic preference (appearance, aroma, texture and taste) of tortilla chips and performed by 20 semi-trained panelists. The results of the study concluded that the addition of squid ink to the manufacture of Tortilla chips by 1% was the most preferred treatment, as based on organoleptic characteristics, with media values 7 and alternative values 7.62.
Źródło:
World News of Natural Sciences; 2019, 25; 155-167
2543-5426
Pojawia się w:
World News of Natural Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-1 z 1

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies