Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Lenart, D." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 19
Tytuł:
Typ ukończonej szkoły wyższej a sprawność fizyczna słuchaczy studium oficerskiego
Autorzy:
Lenart, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/347318.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Akademia Wojsk Lądowych imienia generała Tadeusza Kościuszki
Tematy:
sprawność fizyczna
Opis:
We współczesnych definicjach „sprawności fizycznej” podkreśla się, że jest to właściwość, poprzez którą charakteryzuje się nie tylko poziom aktualnych możliwości i zachowań ruchowych. Omawiając sprawność fizyczną konieczne jest przede wszystkim uwzględnienie strukturalnego i funkcjonalnego podłoża, a także cech codziennej fizycznej aktywności danego osobnika. Elementy te stanowią istotny komponent osobniczych zdolności do zdrowego, aktywnego i twórczego życia.
Źródło:
Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Oficerska Wojsk Lądowych im. gen. T. Kościuszki; 2007, 4; 77-88
1731-8157
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Oficerska Wojsk Lądowych im. gen. T. Kościuszki
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmienność rozwoju somatycznego i sprawności fizycznej mężczyzn Studium Oficerskiego w aspekcie ich stanu cywilnego
Changes of somatic development and physical fitness of men attending commissioning course with respect to their marital status
Autorzy:
Lenart, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/347613.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Akademia Wojsk Lądowych imienia generała Tadeusza Kościuszki
Tematy:
antropologia
cechy somatyczne
sprawność fizyczna
Studium Oficerskie WSOWL
stan cywilny
anthropology
somatic traits
physical fitness
Commissioning Course at WSOWL
man
marital status
Opis:
Celem artykułu jest ocena budowy somatycznej i poziomu sprawności fizycznej mężczyzn Studium Oficerskiego rozpatrywana w aspekcie ich stanu cywilnego. Materiał został zgromadzony w wyniku dwukrotnych badań mężczyzn kształconych w rocznym Studium Oficerskim w Wyższej Szkole Oficerskiej Wojsk Lądowych we Wrocławiu w latach 2006-2009. Badania prowadzone w pierwszych dwóch tygodniach nauki oraz w ostatnim tygodniu pobytu w uczelni obejmowały pomiary antropometryczne, próby sprawności fizycznej i ankietę. U mężczyzn dokonano pomiarów podstawowych cech somatycznych, tj. wysokości i masy ciała. Obliczono dwa wskaźniki wagowo - wzrostowe: wskaźnik względnej masy ciała BMI oraz wskaźnik Rohrera. Określono poziom wytrzymałości krążeniowo-oddechowej, siły względnej, siły mięśni tułowia, siły eksplozywnej kończyn dolnych, szybkość i zwinność badanych. Ponadto obliczono maksymalną pracę anaerobową. Badanie ankietowe pozwoliło uzyskać między innymi informację o stanie cywilnym mężczyzn Studium Oficerskiego. Z dwóch porównywanych grup wiekowych, jedynie w grupie starszej wystąpiły istotne statystycznie różnice w proporcjach wagowowzrostowych pomiędzy mężczyznami stanu wolnego a żonatymi. Wyższe średnie wartości wskaźników względnej masy ciała (BMI) i Rohrera charakteryzowały mężczyzn żonatych. Stan cywilny nie różnicował poziomu sprawności fizycznej słuchaczy Studium Oficerskiego w całym okresie badań. Znaczne różnice wystąpiły tylko między młodszymi mężczyznami stanu wolnego, a żonatymi w poziomie maksymalnej pracy anaerobowej w pierwszym badaniu oraz w poziomie siły mięśni tułowia w badaniu drugim.
The paper mainly aims to assess the somatic build and physical fitness of men with respect to their marital status. The research material was collected in the course of two examinations of men attending a 12-month commissioning course at the Gen. Tadeusz Kościuszko Military Academy of Land Forces in Wrocław from 2006 to 2009. The examinations included anthropometric measurements, motor trials and a survey. Body height and body mass were measured. Moreover, the body mass index and the Rohrer index were calculated. The following functional characteristics were measured: run endurance, relative strength, trunk muscles strength, explosive strength of lower limbs and speed-running agility. In addition, since the values of body weight and the results of the long jump from the standing position were known, maximum anaerobic work was calculated. The data on marital status of the men under research were obtained in a survey. Significant differences occurred only in the older group with respect to the body mass index and the Rohrer index between unmarried men and married men. The advantageous values of these indexes were characteristic of married men. Marital status did not influence the level of physical fitness of men throughout the research. Significant changes appeared only between younger unmarried men and married men in the level of maximum anaerobic work during the first examination and in the level of trunk muscles strength during the second examination.
Źródło:
Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Oficerska Wojsk Lądowych im. gen. T. Kościuszki; 2009, 4; 125-138
1731-8157
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Oficerska Wojsk Lądowych im. gen. T. Kościuszki
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wielkość środowiska zamieszkania a poziom wybranych cech somatycznych i funkcjonalnych kobiet Studium Oficerskiego
Autorzy:
Lenart, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/347388.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Akademia Wojsk Lądowych imienia generała Tadeusza Kościuszki
Tematy:
środowisko człowieka
cechy somatyczne
rozwój somatyczny
służba wojskowa kobiet
studium oficerskie
Opis:
Głównym celem pracy była ocena zróżnicowania poziomu wybranych cech somatycznych i parametrów motorycznych słuchaczek Studium Oficerskiego pod względem wielkości środowiska zamieszkania. Materiał badań stanowiła grupa 42 kobiet będących słuchaczkami Studium Oficerskiego Wyższej Szkoły Oficerskiej Wojsk Lądowych we Wrocławiu w roku akademickim 2006/2007. Badania obejmowały pomiary antropometryczne, próby sprawności fizycznej i ankietę. Dokonano pomiarów podstawowych parametrów somatycznych takich jak: wysokość i masa ciała, wskaźników: względnej masy ciała (BMI), Rohrera, a także maksymalnej pracy anaerobowej (MPA). Przeprowadzono ocena sprawności fizycznej, która obejmowała wytrzymałość biegową, zdolności siłowe (siłę względną, siłę mięśni brzucha i siłę eksplozywną kończyn dolnych) i szybkość biegową. Ponadto została przeprowadzona analiza zróżnicowania wyodrębnionych grup kobiet pod względem wielkości środowiska zamieszkania. Oprócz tego dokonano porównania poziomu cech morfofunkcjonalnych poszczególnych grup badanych.
Źródło:
Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Oficerska Wojsk Lądowych im. gen. T. Kościuszki; 2008, 3; 109-119
1731-8157
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Oficerska Wojsk Lądowych im. gen. T. Kościuszki
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Poziom wybranych cech morfofunkcjonalnych i umiejętności żołnierskich podchorążych Wyższej Szkoły Oficerskiej Wojsk Lądowych
The level of selected morphofunctional features and military skills in officer cadets of the Military Academy of Land Forces
Autorzy:
Lenart, D.
Kociuba, M.
Wiązek, W.
Gazarkiewicz, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/347701.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Akademia Wojsk Lądowych imienia generała Tadeusza Kościuszki
Tematy:
kształcenie wojskowe
sprawność fizyczna
umiejętności żołnierskie
military education
physical fitness
military skills
Opis:
Głównym celem pracy jest ocena zróżnicowania morfofunkcjonalnego i wybranych umiejętności żołnierskich podchorążych Wyższej Szkoły Oficerskiej Wojsk Lądowych we Wrocławiu w zależności od ich specjalności wojskowej. Badaniami zostało objętych 85 mężczyzn, których średni wiek wynosił 20,8 lat. Badania obejmowały pomiary antropometryczne, próby sprawności fizycznej, pomiary spirometryczne i testy określające poziom opanowania wybranych umiejętności żołnierskich. Zmierzono wysokość i masę ciała badanych. Obliczono wskaźnik względnej masy ciała. Dokonano pomiaru następujących cech funkcjonalnych: wytrzymałość krążeniowo-oddechowa, siła funkcjonalna, szybkość biegowa i zwinność, równowaga, natężona objętość wydechowa 1-sekundowa, natężona pojemność życiowa płuc i szczytowy przepływ wydechowy. Przeprowadzono testy określające poziom opanowania następujących umiejętności żołnierskich: umiejętność pokonywania lądowego toru przeszkód (pokonanie 200-metrowego toru przeszkód); umiejętność realizacji zadań w środowisku wodnym (pokonanie wodnego toru przeszkód - 50 m); umiejętności strzeleckie: strzelanie z kbk AK, strzelanie z pistoletu wojskowego (PW-83) i rzuty granatem ręcznym w różnych postawach. Nie zaobserwowano istotnego zróżnicowania budowy somatycznej wyodrębnionych grup podchorążych ze względu na specjalność wojskową. Znaczne różnice średnich ujawniły się w poziomie siły funkcjonalnej, natężonej pojemności płuc i szczytowego przepływu wydechowego. Ponadto zaobserwowano istotne zróżnicowanie w opanowaniu rzutów granatem ręcznym, zarówno w postawie leżącej, klęczącej, jak i w postawie stojącej w okopie pomiędzy analizowanymi grupami mężczyzn.
The main aim of this paper is the assessment of morphofunctional differentiation and selected military skills of the officer cadets of the Military Academy of Land Forces in Wrocław with respect to their military specialty. The research material was gathered as a result of the tests and examinations of 85 men, whose average age was 20.8. The examinations of students included anthropometric measurements, physical fitness tests, spirometry and the tests defining the level of mastering selected military skills. Body height and body mass were measured. The measurements of body height and body mass were used to calculate the body mass index. Moreover, the following functional traits were measured: cardio-respiratory endurance, functional strength, speed-running agility, balance, forced expiratory volume in 1 second, forced vital capacity and peak expiratory flow. The research also included the test defining the level of mastering the following military skills: running the land obstacle course (an obstacle course in the Physical Fitness Centre – 200m); performing tasks in water environment (a water obstacle course – 50m); shooting: an AK rifle, a military gun (PW-83) and hand grenade throwing from three positions: standing, kneeling and prone. The significant differentiation of somatic built has not been observed between the distinguished groups of men with respect to the military speciality. The considerable differences of the means have been revealed in the level of functional strength, forced vital capacity and peak expiratory flow. In addition, the significant differentiation has been noticed in the hand grenade throwing from all the positions between the analyzed groups of men.
Źródło:
Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Oficerska Wojsk Lądowych im. gen. T. Kościuszki; 2014, 3; 74-88
1731-8157
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Oficerska Wojsk Lądowych im. gen. T. Kościuszki
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of eating frequency on lipid and carbohydrate metabolism in young men of moderate physical activity
Wplyw czestotliwosci spozywania posilkow na metabolizm lipidow i weglowodanow u mlodych mezczyzn o umiarkowanej aktywnosci fizycznej
Autorzy:
Raczynski, G.
Raczynska, B.
Szczepanska, B.
Lenart, D.
Rosinska, L.
Roszkowski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1373080.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
weglowodany
aktywnosc fizyczna
mezczyzni
fizjologia zywienia
czestotliwosc zywienia
metabolizm czlowieka
ludzie mlodzi
lipidy
zywienie czlowieka
Opis:
The objective of the study was to establish the effect of different meal frequency ( 3 vs. 6 meals a day) similar in energy and macronutrient content on selected anthropometric and biochemical indices in young men of moderate physical activity in a cross-over experiment lasting 4 + 4 weeks. The subjects were divided in two equal groups, 11 men in each. The following measurements were taken: body height, body weight, skinfolds thickness, total-, HDL-, and LDL-cholesterol, glucose and insulin. The eating frequency had only slight effects on the examined indices. More frequent meals resulted in a significant fall in blood glucose and a trend towards improvement of the measures of fat metabolism and insulin. On the other hand, some of the biochemical indices changed over time. The experimental diet, which had lower content of fat and higher proportion of unsaturated to saturated fatty acids than the pre-experimental diet probably had the greatest effect on the results.
Celem pracy było zbadanie wpływu częstotliwości spożywania posiłków (3 vs 6 posiłków dziennie, dieta izokaloryczna) na wybrane wskaźniki antropometryczne i biochemiczne u młodych mężczyzn o umiarkowanej aktywności fizycznej w doświadczeniu krzyżowym trwającym 8 tygodni. Zbadano 22 studentów Wyższej Szkoły Pożarnictwa w Warszawie. Średni wiek (lata), wysokość (cm) i masa ciała (kg) wynosiły odpowiednio: 21,6±0,4, 178,5±4,5 i 73,3±7,9. Zawartość energii i składników w diecie ustalono na podstawie norm żywienia dla ciężko pracujących mężczyzn. Okres przystosowawczy do diety doświadczalnej trwał 3 tygodnie. W tym czasie wszyscy badani spożywali 4 posiłki dziennie. Po zakończeniu okresu wstępnego badanych podzielono na dwie grupy. Grupa I spożywała początkowo 6 posiłków dziennie w ciągu 4 tygodni a następnie 3 posiłki dziennie w ciągu takiego samego okresu czasu. W grupie drugiej zastosowano odwrotny sposób żywienia (rys. 1, tab. 1). Wykonano następujące pomiary: wysokość ciała, masę ciała, grubość fałdów skórnych oraz poziom cholesterolu ogólnego, HDL i LDL cholesterolu, glukozy i insuliny w surowicy. Wykazano, że częstotliwość karmienia miała tylko nieznaczny wpływ na badane wskaźniki (tab. 2). Częstsze karmienie spowodowało znaczące obniżenie poziomu glukozy we krwi i niewielką poprawę wskaźników metabolizmu lipidów (tab. 3). Bardziej znaczące zmiany zaobserwowano w poziomie wskaźników biochemicznych w zależności od czasu trwania doświadczenia (tab. 4). Przypuszczalnie dieta doświadczalna, która różniła się od diety stosowanej przed doświadczeniem niższą zawartością tłuszczu ogólnego i wyższym stosunkiem nienasyconych do nasyconych kwasów tłuszczowych miała większy wpływ na badane wskaźniki biochemiczne aniżeli sposób żywienia.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 2; 105-113
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ sposobów suszenia na właściwości organoleptyczne truskawek
The influence of drying methods on organoleptic properties of strawberries
Autorzy:
Piotrowski, D.
Lenart, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228565.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Opis:
Badano wpływ sposobów suszenia (suszenie konwekcyjne, mikrofalowo-konwekcyjne, próżniowe oraz sublimacyjne) i aktywności wody suszonych truskawek (około 0,3, 0,5 i 0,7) na wyniki oceny sensorycznej. Truskawki odwodnione osmotycznie i suszone jednym ze sposobów doprowadzano do wybranych wartości aktywności wody. Jakość suszów analizowano na podstawie pięciu organoleptycznych wyróżników: wyglądu, barwy, zapachu, tekstury i smakowitości. Do potwierdzenia charakteru ocen cząstkowych wybrano uogólnioną ocenę uwzględniającą współczynniki ważkości. Średnie oceny za smakowitość, zapach i teksturę wszystkich czterech rodzajów suszów truskawkowych przy trzech porównywanych poziomach aktywności wody różniły się w niewielkim zakresie. Wśród ocenianych suszów najniższe oceny cząstkowe przypadały suszom mikrofalowym.
The influence of drying methods (air drying, microwave - convective drying, drying under reduced pressure and sublimation) and final water activity (approximately 0.3, 0.5 and 0.7) of dried strawberries on results of sensory assessment was examined. Strawberries osmotically dehydrated and dried in one of presented methods were brought to a chosen value of water activity. Quality of dried fruits was analyzed based on jive organoleptic attributes: appearance, colour, flavour, texture and taste. To confirm character partial scores a generalized characteristic with ponderable coefficients was applied. Average scores for the taste, flavour and texture for all four kinds of dried strawberries at three comparative water activity levels differed from each other in a slight range. Among evaluated dried fruits the lowest partial scores were obtained for microwave ones.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2004, T. 14, nr 2, 2; 20-25
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena składowych bilansu wodnego w Mazowieckim Obserwatorium Geograficznym Uniwersytetu Warszawskiego w Murzynowie k. Płocka
Estimation of water balance components in Mazovian Geographical Obserwatory of Warsaw University at Murzynowo
Autorzy:
Danielak, D.
Lenart, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2085568.pdf
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydział Geografii i Studiów Regionalnych
Opis:
The paper deals with an assessment of hydrometeorological elements like precipitation and evaporation measured and calculated in Mazovian Geographical Obserwatory at Murzynowo near Płock. Estimation of real precipitation and structure of evapotranspiration were examined based on observations carried out for 10 years. The effect of local variations of these parametres was pointed out. A program of further research to be carried out in the field of hydroclimatology was outlined.
Źródło:
Prace i Studia Geograficzne; 1992, 12; 225-237
0208-4589
Pojawia się w:
Prace i Studia Geograficzne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Suszenie jabłek przy stałych i zmiennych parametrach procesu. Właściwości fizyczne suszu
Autorzy:
Piotrowski, D.
Lenart, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/800251.pdf
Data publikacji:
1998
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań wybranych właściwości jabłek suszonych konwekcyjnie przy stałych i zmiennych parametrach procesu.
During the drying process in a cabinet drier the air temperature and flow velocity ,were kept at following levels: 50, 60, 70, 80, 90°C and 0.7, 1.5, 3 m/s, respectively. Assuming the reference process as proceeding at 70°C and flow velocity 1.5 m/s, jump changes and rectangle impulses were introduced (+/-20°C or +/-0.8/+/-1.5 m/s).To assess physical properties of dried apples following parameters were determined: shrinkage, density, rehydration, compressive force after hydration of a sample and effluent. Using the selected range of constant temperatures or introduced changes for modification of chosen physical properties of dried apples appeared more probable than for the velocity range tested.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 454, 2
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wlasciwosci fizyczne marchwi suszonej konwekcyjnie w powietrzu o zmiennej temperaturze
Autorzy:
Lenart, A
Piotrowski, D.
Bernat, C.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825696.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
suszenie
Daucus carota
wlasciwosci fizyczne
marchew
temperatura powietrza
temperatura suszenia
suszenie konwekcyjne
warzywa
drying
physical property
carrot
drying temperature
air temperature
convectional drying
vegetable
Opis:
Podczas suszenia w suszarce komorowej wprowadzano skokowe zmiany i wymuszenia prostokątne temperatury ±20°C względem poziomu odniesienia 70°C. Oznaczano następujące właściwości fizyczne suszonej marchwi: gęstość i skurcz kostek, rehydratację, siłę potrzebną do zgniecenia próbki po rehydracji i wyciek. Obniżenie temperatury suszenia na okres jednej godziny z 70°C do 50°C spowodowało uzyskanie suszu marchwiowego o niższej gęstości, porównywalnym skurczu, o zróżnicowanej rehydracji i nieznacznie podwyższonym wycieku. Podwyższenie temperatury suszenia na okres jednej godziny z 70°C do 90°C, spowodowało uzyskanie suszu marchwiowego o wyższej gęstości, porównywalnym skurczu, niższej rehydracji, niższym wycieku niż susze otrzymane w wyniku suszenia w stałej temperaturze 70°C.
During drying in a cabinet drier step changes and rectangle pulses for the temperature +/-20°C from the reference level 70°C were introduced. The following physical properties of dried carrot were determined: density, shrinkage, rehydration, compressive force after rehydration of a sample, and leakage. Decreasing for one hour the drying temperature from 70°C to 50°C resulted in dried carrot with lower density, comparable final shrinkage, various levels of rehydration, and slightly higher leakage. Increasing for one hour the drying temperature from 70°C to 90°C resulted in dried carrot with higher density, comparable final shrinkage, lower rehydration, lower leakage than carrot dried at constant temperature 70°C.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 2; 29-38
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Barwa i wlasciwosci fizyczne odwadnianych osmotycznie i suszonych sublimacyjnie truskawek
Colour and physical properties of osmotically dehydrated and freeze-dried strawberries
Autorzy:
Piotrowski, D
Biront, J
Lenart, A
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828694.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
owoce
truskawki
suszenie sublimacyjne
odwadnianie osmotyczne
aktywnosc wody
zawartosc cukrow
barwa
wlasciwosci mechaniczne
Opis:
Celem badań było określenie wpływu odwadniania osmotycznego na barwę i wybrane właściwości fizyczne suszonych sublimacyjnie truskawek. Odwadnianie osmotyczne prowadzono w 67,5 % syropie skrobiowym o równoważniku glukozowym DE 30 - 35 w temperaturze 20 i 50°C w warunkach dynamicznych. Dodatkowo część truskawek przed wstępną obróbką pokrywano błonami wykonanymi z roztworu pektyny niskometylowanej (2 %) lub z roztworu alginianu sodu (0,75 %). Niezależnie od początkowej zawartości wody w surowcu, suszenie sublimacyjne przez 24 h doprowadziło do podobnego poziomu końcowej zawartości wody (średnio około 0,0432 g wody/g s.s.). Liofilizowane truskawki, uprzednio jedynie zamrożone, uzyskały najniższą aktywność wody (aw = 0,163) względem wysuszonych owoców poddanych działaniu cukrów w syropie skrobiowym (aw od 0,195 do 0,250). Wytworzone na powierzchni owoców powłoki ograniczyły wnikanie substancji osmoaktywnej do tkanki. Proces odwadniania osmotycznego, niezależnie od zastosowanych parametrów, wpłynął w większości próbek na rozjaśnienie barwy produktu, przy czym najmniejszą jasność powierzchni uzyskały owoce odwadniane przez 3 h w temp. 50 °C. Nastąpił wzrost bezwzględnej różnicy barwy ΔE truskawek liofilizowanych wraz z wydłużaniem czasu odwadniania osmotycznego. W wyniku wydłużania czasu obróbki wstępnej w pierwszej fazie rejestrowanych odkształceń następował wyraźny wzrost wytrzymałości na ściskanie owoców po liofilizacji. Truskawki odwadniane przez 20 h i wysuszone sublimacyjnie były najbardziej kruche.
The objective of this research was to examine the effect of osmotic dehydration on the colour and selected physical proprieties of freeze-dried strawberries. The process of osmotic dehydration of strawberries was carried out in a 67.5 % starch syrup with the dextrose equivalent of DE 30-35 at a temperature of approx. 20 and 50 °C under the dynamic conditions. In addition, prior to its initial pre-treatment, one part of strawberries was covered with coatings made of low methyled pectin solutions (2 %) or with alginate sodium solution (0.75 %). Regardless of the initial water content in raw material, 24 h freeze-drying resulted in a similar level of final water content (approx. 0.0432 g water/g db). The lyophilised strawberries, previously just frozen, obtained the lowest water activity (aw = 0.163) compared to dried fruit after their osmotic dehydration in a syrup starch (aw from 0.195 to 0.250). The coatings formed on the fruit surface limited the penetration of osmotically active substance into the tissue. The process of osmotic dehydration, regardless of the applied parameters, caused, in the majority of the samples, the product colour to lighten, and the lowest surface lightness was obtained for fruit dehydrated for 3 h at the temperature of 50 °C. The increase in absolute colour difference, ΔE, of the freeze-dried strawberries occurred along with the lengthening of the osmotic dehydration duration period. The initial pre-treatment duration period increased during the first phase of deformations registered and resulted in the clear rise in the compressive strength of freeze-dried fruit. The most fragile fruit were strawberries dehydrated for 20 h and freeze-dried.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 4; 216-226
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zanieczyszczenia chemiczne i mikrobiologiczne ziaren pszenicy w pobliżu składowiska komunalnego
Chemical and microbiological contaminations of wheat seeds in the vicinity of municipal landfill site
Autorzy:
Frączek, K.
Lenart-Boroń, A.
Ropek, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/127320.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
metale ciężkie
składowisko komunalne
rośliny rolnicze
pszenica
heavy metals
municipal landfill site
crops
wheat
Opis:
Celem przeprowadzonych badań była ocena mikrobiologicznego zanieczyszczenia ziarna oraz składu chemicznego zanieczyszczeń znajdujących się na powierzchni ziaren pszenicy jarej uprawianej w pobliżu składowiska odpadów komunalnych. Skład chemiczny zanieczyszczeń znajdujących się na powierzchni ziaren pszenicy wykonano za pomocą mikroskopu elektronowego NOVA NANO SEM s 300 techniką EDS. Przeprowadzone badania wykazały, że ziarno pszenicy uprawianej w pobliżu składowiska odpadów komunalnych może być zanieczyszczone metalami ciężkimi, a stopień zanieczyszczenia zależy od lokalizacji uprawy względem składowiska odpadów.
The aim of this research was to evaluate the microbiological contamination and the chemical composition of contaminants present on grain surface of wheat cultivated in the vicinity of municipal landfill site. Chemical composition of contaminants present on grains surface was done with the electron microscopy NOVA NANO SEM s 300 with EDS technique. Conducted analyses revealed that grains of wheat cultivated in the vicinity of municipal landfill site are contaminated with heavy metals and the extent of contamination is related to the localization of plots to the landfill site.
Źródło:
Proceedings of ECOpole; 2015, 9, 1; 218-222
1898-617X
2084-4557
Pojawia się w:
Proceedings of ECOpole
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Effect of Heavy Metals on the Growth of Waterborne Escherichia coli of Municipal Landfill Origin
Wpływ metali ciężkich na wzrost Escherichia coli izolowanych z wód pochodzących ze składowiska odpadów komunalnych
Autorzy:
Frączek, K.
Ropek, D.
Lenart-Boroń, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/388581.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
municipal waste landfill
Escherichia coli
heavy metals
municipal waste
składowisko odpadów komunalnych
metale ciężkie
odpady komunalne
Opis:
The aim of this study was to assess the sensitivity of Escherichia coli isolates originating from a municipal waste landfill to the selected heavy metals. The analyses were conducted using environmental strains, isolated from surface water – a stream flowing along the landfill and from leachate and the observations were compared to the reaction of a reference strain EC ATCC 25922. The growth rate of bacterial cultures was evaluated in the liquid medium supplemented with 0.02; 0.1 and 0.5 mg dm–3 of heavy metal salts: chromium, zinc, cadmium, copper, lead and mercury. The bacterial growth was examined turbidimetrically every 24 hours for 5 days. The performed study showed differences between the examined isolates in their response to the addition of the heavy metals in the liquid medium. Additionally, varied intensity of the heavy metals’ effect on bacterial growth was observed, with the weakest growth inhibition being recorded in the case of lead, while chromium and mercury causing the greatest growth inhibition of bacterial strains.
Celem pracy była ocena wrażliwości izolatów Escherichia coli, pochodzących ze składowiska odpadów komunalnych na działanie wybranych metali ciężkich. Badaniu poddano izolaty środowiskowe, pochodzące z wody powierzchniowej – strumienia płynącego wzdłuż składowiska oraz z odcieków, a także szczep wzorcowy EC ATCC 25922. Ocenie poddano tempo wzrostu kultur bakteryjnych w podłożu płynnym z dodatkiem 0,02; 0,1 oraz 0,5 mg dm–3 soli metali ciężkich: chromu, cynku, kadmu, miedzi, ołowiu i rtęci. The Effect of Heavy Metals on the Growth of Waterborne Escherichia coli... 183 Wzrost bakterii badano turbidymetrycznie w odstępach 24-godzinnych przez okres 5 dni. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono różnice pomiędzy badanymi izolatami w ich reakcji na obecność badanych metali ciężkich w podłożu. Zaobserwowano także różną intensywność działania metali, przy czym najsłabsze zahamowanie wzrostu bakterii stwierdzono w przypadku ołowiu, natomiast najsilniejszy efekt hamujący miały chrom i rtęć.
Źródło:
Ecological Chemistry and Engineering. A; 2016, 23, 2; 173-184
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:
Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Microbiological and physicochemical quality of leachate and water in the vicinity of a municipal landfill
Jakość mikrobiologiczna i fizykochemiczna odcieków i wód w rejonie składowiska odpadów komunalnych
Autorzy:
Frączek, K.
Ropek, D.
Lenart-Boroń, A.
Strojny, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/388879.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
municipal landfill
groundwater
leachate
surface water
składowisko odpadów komunalnych
wody podziemne
odcieki
wody powierzchniowe
Opis:
This study aimed to assess microbiological and physicochemical quality of landfill leachate and water in the landfill’s vicinity. Nine samples consisting of groundwater, surface water and leachate were collected within and in the vicinity of a municipal landfill site in Tarnow. Physicochemical analyses of groundwater and leachate included: determination of pH, electric conductivity, heavy metal concentration (Pb, Cd, Cu, Zn, Cr VI and Hg) and sum of policyclic aromatic hydrocarbons. Surface water analyzes were complemented with the determination of Ni, As, Ag, V, volatile phenols concentration, content of total nitrogen and phosphorus, as well as CODCr and BOD5 Microbiological analyzes consisted of determination of total mesophilic and psychrophilic bacteria, Staphylococcus spp., Salmonella spp., the number of coliforms and fecal coliforms, Enterococcus faecalis, Clostridium perfringens, yeast and mold fungi. No threshold values concerning the examined chemical contaminants were exceeded in any of the water or leachate samples. However, the landfill vicinity resulted in severe microbiological contamination of surface and groundwater, which contained high concentrations of not only mesophilic bacteria but also fecal and pathogenic microorganisms. The results of this study revealed that waste and leachates are a major source of microbial emissions. Therefore, there is a need to conduct both physico-chemical and microbiological analyzes of the landfill-surrounding environment and this necessity should be legally enforced.
Celem badań była ocena mikrobiologicznej i fizykochemicznej jakości odcieków oraz wód w rejonie składowiska odpadów komunalnych. Przebadano 9 próbek wód podziemnych, wód powierzchniowych i odcieków zebranych na terenie oraz w rejonie składowiska odpadów komunalnych w Tarnowie. Analizy fizykochemiczne wód podziemnych i odcieków obejmowały: oznaczenie pH, przewodności elektrolitycznej, stężenia metali ciężkich (Pb, Cd, Cu, Zn, Cr VI i Hg) oraz sumy wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych. Analizy wód powierzchniowych uzupełniono o oznaczenie stężeń Ni, As, Ag, V, lotnych fenoli, całkowitego azotu i fosforu, a także ChZTr i BZT5 Wykonano również analizy mikrobiologiczne: oznaczenie ogólnej liczby bakterii mezofilnych i psychrofilnych, Staphylococcus spp., Salmonella spp., bakterii grupy coli, bakterii grupy coli typu kałowego, Enterococcus faecalis, Clostridium perfringens, drożdży i pleśni. Za równo w próbkach wód, jak i odcieków nie stwierdzono przekroczenia wartości granicznych dla żadnych z oznaczanych składników chemicznych. Zauważono jednak, że bliskie sąsiedztwo składowiska przyczynia się do znacznego skażenia mikrobiologicznego wód powierzchniowych i podziemnych, w których stwierdzono duże ilości nie tylko bakterii mezofilnych, lecz również wskaźników zanieczyszczenia kałowego, a także bakterii chorobotwórczych. Wyniki niniejszych badań wykazały, że odpady i odcieki ze składowisk są istotnym źródłem emisji drobnoustrojów do środowiska. W związku z tym ważne jest, aby na terenie i w bliskim sąsiedztwie składowisk prowadzone były nie tylko analizy fizykochemiczne, lecz również oznaczenia mikrobiologiczne, a także aby wprowadzić odpowiednie przepisy, regulujące konieczność i częstotliwość wykonywania wymienionych badań.
Źródło:
Ecological Chemistry and Engineering. A; 2017, 24, 2; 237-253
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:
Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany właściwości rekonstytucyjnych jabłek suszonych sposobem osmotyczno-konwekcyjnym w czasie przechowywania
Autorzy:
Nowak, D.
Danak, A.
Lewicki, P.P.
Lenart, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/798501.pdf
Data publikacji:
1998
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
W pracy badano wpływ przechowywania na właściwości rekonstytucyjne suszonych jabłek. Badania przeprowadzono po 0,5; 1; 2,5 i 6 miesiącach przechowywania dla jabłek suszonych konwekcyjnie bez obróbki wstępnej oraz wstępnie odwadnianych w roztworze sacharozy i syropie skrobiowym. Stwierdzono, że długotrwałe przechowywanie powoduje zmniejszenie zdolności chłonięcia wody podczas rehydracji i zmiany w kinetyce dyfuzji suchej substancji. Wielkość tych zmian zależna była od rodzaju zastosowanej obróbki wstępnej.
The effect of storage on reconstitution properties of dried apples was investigated. After 0.5; 1; 2.5 and 6 months the apples convective-dried without pre- treatment and pre-dehydrated in saccharose solution and starch syrup were examined. Long-term storage was found to bring about a decreased water absorbability during rehydration as well as changes in kinetics of dry matter diffusion. The changes appeared to depend on the kind of pretreatment applied.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 454, 2
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ temperatury i ciśnienia w komorze suszarki próżniowej na właściwości rehydracyjne suszonych truskawek
The influence of temperature and pressure in vacuum-dryer chamber on rehydration of dried strawberries
Autorzy:
Ciurzynska, A.
Piotrowski, D.
Janowicz, M.
Sitkiewicz, I.
Lenart, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/34891.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
owoce
truskawki
owoce suszone
suszenie
suszarki prozniowe
komory suszarnicze
temperatura
cisnienie
rehydracja
wlasciwosci rehydratacyjne
fruit
strawberry
dried fruit
drying
vacuum dryer
drying chamber
temperature
pressure
rehydration
rehydration property
Opis:
W pracy przedstawiono wpływ odmiany, wymiarów i przygotowania surowca, oraz zmian temperatury lub ciśnienia w komorze suszarki na właściwości rehydracyjne suszonych próżniowo truskawek. Do badań użyto truskawek odmiany Bounty i Pandora o średnicy 24 i 27 mm. Suszenie realizowano w laboratoryjnej próżniowej suszarce komorowej, stosując następujące poziomy parametrów: temperaturę 50, 60 i 70°C, ciśnienie 4 i 16 kPa. Suszenie owoców prowadzono do niskiego poziomu zawartości wody w suszu (poniżej 10%). Analiza wpływu odmiany truskawek na rehydrację wykazała, że owoce odmiany Bounty uzyskały wyższą końcową zawartość wody po godzinie przetrzymywania w wodzie w porównaniu z odmianą Pandora. Zwiększenie średnicy owoców z 24 do 27 mm powoduje wzrost zawartości wody po procesie rehydracji, ale tylko dla odmiany Bounty. Dla odmiany Pandora uzyskano przeciwny efekt. Wykazano, że owoce świeże poddane suszeniu próżniowemu uzyskały prawie pięciokrotnie niższą zawartość wody po 1 godzinie rehydracji niż owoce suszone po rozmrożeniu. Nie wykazano jednoznacznego wpływu zmian temperatury suszenia na zawartość wody po procesie rehydracji. Zwiększenie ciśnienia podczas suszenia z 4 do 16 kPa powoduje w większości przypadków obniżenie zawartości wody po 1 godzinie rehydracji. Wykazano, że skokowe obniżenie ciśnienia lub temperatury wpływa na uzyskanie wyższych końcowych zawartości wody po rehydracji w porównaniu z przeciwną skokową zmianą parametrów suszenia.
This work presents the influence of variety, diameter, pre-treatment and temperature or pressure changes in dryer chamber on rehydration properties of vacuum-dried strawberries. Strawberries variety Bounty and Pandora with diameters of 24 and 27 mm were used. Drying was realized in a laboratory vacuum-dryer with parameters: temperature 50, 60 and 70°C, pressure 4 and 16 kPa. Fruit drying was conducted to low water content level in dried material (below 10%). The analysis of influence of strawberry variety on rehydration showed that fruit variety Bounty obtained higher final water content after one hour immersion in water in comparison to variety Pandora. Increase of the diameter from 24 to 27 mm caused an increase of water content after rehydration, but only for Bounty variety. For Pandora variety the opposite effect was obtained. It was shown that fresh fruit vacuum-dried obtained almost five times lower water content after one hour of rehydration than fruit dried after defrosting. No unique influence of temperature changes on water content after rehydration was demonstrated. The increase of pressure during drying process from 4 to 16 kPa caused, in a majority of cases, water content decrease after one hour of rehydration. It was shown that decrease in pressure or temperature after rehydration resulted in obtaining higher final water content in comparison to opposite changes of drying parameters.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2011, 17, 2[189]
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 19

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies