- Tytuł:
- The effect of dairy products choice on calcium dietary intake in female university students of nutritional faculty
- Autorzy:
-
Wlodarek, D.
Glabska, D.
Lange, E. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/872112.pdf
- Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
- Tematy:
-
calcium intake
dairy product
nutritional preference
female
student
university
nutritional faculty
dietary intake
questionnaire research - Opis:
-
Background. Dairy products provide the most important source of calcium in a typical human diet, being of particular
significance to women.
Objective. To determine dietary calcium intakes in a group of female students studying human nutrition at a Warsaw University
of Life Sciences –SGGW through analysing the selections made of dairy products.
Materials and Methods. A food frequency questionnaire was used to assess average consumption of dairy products. Total
daily calcium intakes were then estimated by adding the intakes obtained from such dairy products to an average non-dairy
calcium value obtained from other foodstuffs and taken to be 250 mg.
Results. Varied choices were made of dairy foodstuffs, with most subjects consuming milk, milk beverages, cottage cheese
and rennet cheese. Calcium intakes were thus dependent on the dietary assortment of such selected dairy products made.
Whenever cheeses were avoided in the diet, then low calcium intakes became more common.
Conclusions. When compared to dietary recommendations, calcium intakes in this group of young women were inadequately
low, especially for those not eating cheese and despite supposedly having sufficient knowledge through studying
this subject area.
Wprowadzenie. Najważniejszym źródłem wapnia w diecie są produkty mleczne, które dostarczają większość dobowej ilości wapnia w diecie kobiet. Cel. Celem prezentowanego badania była ocena spożycia wapnia w grupie studentek wydziału nauk o żywieniu człowieka i analiza wpływu wybieranego asortymentu produktów mlecznych na ilość wapnia w ich diecie. Materiał i metody. Przeprowadzono ankietę częstości spożycia, w której oceniono przeciętne spożycie produktów mlecznych. Na tej podstawie określono przeciętną dobową ilość wapnia z produktów mlecznych, a dodając 250 mg, które jest przeciętnie spożywane z produktów innych niż produkty mleczne, również dobową podaż wapnia. Wyniki. Stwierdzono, że asortyment produktów mlecznych spożywanych w badanej grupie był różnorodny – większość z badanych spożywała mleko, napoje mleczne, sery twarogowe i sery podpuszczkowe. Podaż wapnia z produktów mlecznych była uzależniona od wybieranego asortymentu produktów mlecznych – kobietom niespożywającym serów trudniej było osiągnąć dużą ilość wapnia w diecie z produktów mlecznych. Wnioski. W porównaniu z zaleceniami, ilość wapnia w diecie młodych kobiet, szczególnie tych niespożywających serów, była niewystarczająca, mimo posiadanej przez nie wiedzy żywieniowej. - Źródło:
-
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2014, 65, 1
0035-7715 - Pojawia się w:
- Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł