Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Kubiak, D." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 44
Tytuł:
Znaczenie starodrzewu dla zachowania różnorodności porostów w lasach na przykładzie pozostałości Puszczy Mazowieckiej
The significance of old-growth forests in maintaining lichen diversity - an example from the remnants of the Mazovian Forest
Autorzy:
Kubiak, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1318694.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Instytut Badawczy Leśnictwa
Tematy:
lichenologia
Mazowsze
Nadlesnictwo Ciechanow
fragmentacja lasow
rezerwaty przyrody
rezerwat Lekowo
rezerwat Modla
starodrzew
porosty
Lichenes
roznorodnosc gatunkowa
sklad gatunkowy
zachowanie roznorodnosci biologicznej
lichens
species diversity
fragmentation
nature conservation
forest management
lichen indices
Opis:
The paper presents the results of a lichenological study conducted in 2012 in the 'Lekowo' forest complex, situated in the north-western part of Mazovia (Forest Division of Ciechanów). It is the largest forest complex in the area, covering 1596 ha. The research area comprises two small nature reserves ('Lekowo' – 5.31 ha, and 'Modła' – 9.36 ha) with old-growth oak trees (160–200 years of age) and adjacent managed pine forests (76-107 years of age). The aim of this study was to investigate the species composition of the lichen biota in both reserves and to determine the role of nature reserves in preserving lichen diversity. Results of the study showed that old-growth stands, in particular those composed of oak trees above recommended felling age, provide habitats for a large group of stenotopic forest lichens which are absent in managed forests. The 'Lekowo' and 'Modła' nature reserves, despite their small areas, are valuable refuges that help to conserve remarkable lichen diversity at the local scale, and serve as potential diaspore sources for many rare and threatened lichen species.
Źródło:
Leśne Prace Badawcze; 2013, 74, 3; 245-255
1732-9442
2082-8926
Pojawia się w:
Leśne Prace Badawcze
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany barwy i właściwości sensorycznych mięsa wołowego zamrażanego po 7 dniach dojrzewania w modyfikowanej atmosferze
Changes in the colour and sensory properties of beef frozen after seven days of ageing in a modified atmosphere
Autorzy:
Smiecinska, K.
Kubiak, D.
Daszkiewicz, T.
Osowiec, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843661.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
mieso wolowe
jakosc miesa
dojrzewanie miesa
zmiany barwy
wlasciwosci sensoryczne
sila ciecia
zmiany wlasciwosci
przechowywanie zamrazalnicze
atmosfera modyfikowana
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2018, 14, 3
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie porostów do oceny antropogenicznych przekształceń i waloryzacji przyrodniczej obszarów leśnych miasta Olsztyna
Application of lichens for assessment of anthropogenous transformations and natural valuation of forest areas in the city of Olsztyn
Autorzy:
Kubiak, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/880997.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Leśny Zakład Doświadczalny. Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej w Rogowie
Tematy:
miasta
Olsztyn
lasy miejskie
waloryzacja przyrodnicza
przeksztalcenia srodowiska
przeksztalcenia antropogeniczne
bioindykatory
porosty
Lichenes
epifity
gatunki chronione
gatunki zagrozone
gatunki wskaznikowe
wystepowanie
liczebnosc
Opis:
Historia Olsztyna w szczególny sposób wiąże się z otaczającym miasto lasem. Lasy zajmują obecnie ponad 21% powierzchni miasta. Ponad połowę tego obszaru zajmuje zwarty kompleks Lasu Miejskiego (1055 ha), pełniącego od końca XIX wieku funkcje terenów rekreacyjno-wypoczynkowych oraz turystyczno-krajoznawczych. Jest to jeden z większych i ciekawszych tego typu obiektów w kraju. Pomimo wielowiekowej eksploatacji, polegającej na pozyskiwaniu drewna zarówno na potrzeby rozwijającego się miasta jak i na handel, kompleks ten dotrwał do naszych czasów niemal nieuszczuplony w swych granicach, wykształconych prawdopodobnie jeszcze przed lokacją miasta w XIV wieku. Lasy miejskie Olsztyna stanowią interesujący obszar badawczy, dotychczas niedoceniany. Od 1999 roku prowadzone są na ich obszarze badania nad porostami, których jednym z celów jest waloryzacja przyrodnicza, wykorzystująca różne wskaźniki lichenoindykacyjne.
The history of Olsztyn is related in a special way with the forest surrounding it. Currently forests occupy over 21% of the city area. The compact Municipal forest complex (1055 ha), which fulfilled the function of recreational and tourist grounds for Olsztyn until the end of the 19th c., occupies more than a half of that area. It is one of the larger and more interesting objects of that type in Poland. Despite many centuries of expansion in the form of obtaining timber for the developing city and for commercial purposes that forest complex survived until our times almost undiminished in its borders formed most probably even before the location of the city during the 14th c. The municipal forests of Olsztyn are interesting research areas that has been underestimated so far. As of 1999, it is the area of studies on lichens. Natural valuation using various lichens as indicators is one of the goals of these studies.
Źródło:
Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej; 2007, 09, 2-3[16] cz.1
1509-1414
Pojawia się w:
Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie polipropylenowych membran mikrofiltracyjnych do otrzymywania emulsji
Application of polypropylene microfiltration membranes for emulsion preparation
Autorzy:
Białas, W.
Leśniak, D.
Czerniak, A.
Kubiak, P.
Celka, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/271002.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
emulsja
membrany hydrofobowe
mikrofiltracja
emulsion
hydrophobic membrane
microfiltration
Opis:
Celem pracy była ocena przydatności polipropylenowych membran mikrofiltracyjnych do wytworzenia emulsji typu O/W. Emulsję przygotowano z użyciem oleju rzepakowego (faza rozproszona) oraz wodnego roztworu sorbinianu polioksyetylenu (faza rozpraszająca). Badano wpływ ilości (10-50%) oraz objętościowego strumienia przepływu fazy rozproszonej (6,4 - 32 Im 2h_1) na rozkład wielkości cząstek gotowej emulsji. Emulsję o najwęższym rozkładzie cząstek, w zakresie 0,25 - 0,5 |im, uzyskano przy 30% fazy rozproszonej oraz objętościowym strumieniu tej fazy na poziomie 6,4 Im ^h1. Badana metoda pozwoliła na wytworzenie emulsji o homogennej strukturze i zadowalającym rozkładzie wielkości kropel.
The aim of this work was to evaluate the performance of polypropylene microfiltration membranes for O/W emulsion formation. The emulsion was composed of rapeseed oil (dispersed phase) and polyoxyethylene sorbate solution in water (dispersion medium). The effect of the amount (10-50%) and the volumetric flux (6,4 - 32 lm"2h_1) of the dispersed phase on the size distribution of emulsion droplets. The most narrow range of droplet size distribution (0,25 - 0,5 |im) was obtained when 30% of dispersed phase was used at a volumetric flux of 6,4 lm2h1. The method under investigation allowed formation of homogeneous emulsion with satisfactory droplet size distribution.
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2013, 18, 2; 167-173
2392-1765
Pojawia się w:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Yeasts isolated from frequently in-patients and out-patients
Autorzy:
Dynowska, M.
Ejdys, E.
Biedunkiewicz, A.
Kubiak, D.
Sucharzewska, E.
Roslan, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5588.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
yeast
isolation
in-patient
out-patient
patient
fluconazole
nystatin
nosocomial infection
Opis:
The paper is a part of a general mycological monitoring study of nosocomial infections. Differences in the species composition and drug resistance of fungi isolated from in-patients and out-patients prompted an analysis of this topic. The studies were conducted with fungi from the collection of the Department of Mycology, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, that were isolated from the oral cavity, sputum, bronchoscopic fluid, anus and skin from 100 in-patients and 100 out-patients. Laboratory analyses, including species categorization of fungi, were performed according to routine mycological diagnostics. Drug sensitivity to fluconazole and nystatin was tested with the disc diffusion method. In the group of in-patients, a wider taxonomic diversity of fungi (12 species) was found in comparison with the out-patients (7 species) and 31 cases of multifocal infections were recorded, while in the second group the number of the latter was only six. In all patients, C. albicans were predominant, constituting the largest proportion in focal infections in all patients and in multifocal infections in the in-patients. In the latter, over a half of the examined individuals were resistant to fluconazole (C. glabrata and C. krusei – 80%, C. tropicalis and S. capsularis – 60%, C. guilliermondii – 50%) and nystatin (T. beigelii – 80%, C. krusei and C. tropicalis – 50%). Substantially lower drug resistance of fungi was recorded in the out-patients. The hospital environment is an abundant reservoir of different fungal species with significantly greater expansiveness and aggressiveness compared to the environment outside a hospital.
Źródło:
Annals of Parasitology; 2014, 60, 3
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ czynników przyżyciowych na ubytki masy tusz wieprzowych w czasie poubojowego wychładzania
Effect of pre-slaughter factors on weight losses of pork carcasses during post-slaughter chilling
Autorzy:
Daszkiewicz, T.
Wajda, S.
Winarski, R.
Koba-Kowalczyk, M.
Kubiak, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827282.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Analizowano wpływ płci tuczników oraz masy i otłuszczenia tusz na wielkość ubytków ich masy w czasie poubojowego wychładzania. Stwierdzono, że wielkość ubytków chłodniczych ujemnie korelowała z masą tusz tuczników, a w przypadku tusz wieprzków również z ich otłuszczeniem. Wyraźną tendencję do zmniejszania strat masy obserwowano w grupie tusz o masie ciepłej powyżej 80 kg. Nie stwierdzono istotnych zależności między płcią tuczników a wielkością ubytków chłodniczych masy tusz.
During the research conducted, the effect was analyzed of fatteners’ sex and carcass weight & fatness on the weight loss during the post-slaughter chilling. It was found that the weight loss level during the carcass chilling was negatively correlated with the carcass weight of fatteners, and, in the case of the carcasses of hogs, also with their fatness. In the group of carcasses showing hot weights exceeding 80 kg, it was found a distinct tendency to lower weight loss during the chilling. No significant relationships were found between the sex of fattening pigs and the level of weight loss during the carcass chilling.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2011, 18, 3
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The role of wild fowl in the circulation of potentially pathogenic fungi in the biosphere
Autorzy:
Dynowska, M.
Biedunkiewicz, A.
Ejdys, E.
Sucharzewska, E.
Kubiak, D.
Meissner, W.
Wojczulanis-Jakubas, K.
Dziekonska-Rynko, J.
Goralska, K.
Rokicki, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/6722.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
wild fowl
circulation
pathogenic fungi
fungi
biosphere
etiological factor
human disease
taxonomic diversity
prevalence
Źródło:
Annals of Parasitology; 2016, 62, Suppl.
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The preservation status of the lichen biota in the designed Special Area of Conservation NATURA 2000 "Middle Lyna River Valley - Smolajny"
Stan zachowania bioty porostów projektowanego Specjalnego Obszaru Ochrony Siedlisk NATURA 2000 "Dolina Środkowej Łyny - Smolajny"
Autorzy:
Kubiak, D.
Czarnota, P.
Zdunczyk, A.
Dynowska, M.
Lesnianski, G.
Cyganska, A.
Olszewska, S.
Sadowska-Des, A.
Wojdal, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/67803.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
lichen
lichenized fungi
species diversity
forest
preservation state
Middle Lyna River Valley-Smolajny area
Natura 2000 area
Opis:
The paper presents the list of 159 taxa, including 151 lichens and 8 saprotrophic or parasitic (lichenicolous) fungi, recorded in the designed Special Area of Conservation NATURA 2000 „Middle Łyna River Valley – Smolajny” (the Forest Division of Wichrowo). The analysed area (2953 ha) covers mostly forest communities, with natural character, associated with the valley of the Łyna river (hillside lime-oak-hornbeam forests, streamside alder-ash forest, riparian black alder forest).
Praca przedstawia wyniki badań lichenologicznych przeprowadzonych w dniach 6-8 września 2011 r. w ramach sesji terenowej towarzyszącej 25 Zjazdowi Lichenologów Polskich, który odbywał się w Medynach koło Lidzbarka Warmińskiego. Celem sesji było poznanie zasobów gatunkowych porostów położonych na terenie Lasów Wichrowskich (Nadleśnictwo Wichrowo), istniejących lub projektowanych, Specjalnych Obszarów Ochrony Siedlisk (SOOS) Natura 2000. W tej pracy przedstawiono wyniki inwentaryzacji przeprowadzonej na obszarze zaproponowanego do utworzenia SOOS „Dolina Środkowej Łyny – Smolajny”. Obszar o powierzchni 2953 ha obejmuje głównie zbiorowiska leśne, związane z przełomowym odcinkiem rzeki Łyny (grądy typowe, grądy zboczowe, łęgi, olsy). Na analizowanym terenie znaleziono 159 taksonów, w tym 151 gatunków porostów (grzybów zlichenizowanych) oraz 8 gatunków grzybów saprotroficznych lub pasożytniczych (naporostowych). Biota ta obejmuje 19 taksonów objętych w Polsce ochroną oraz 57 zagrożonych w skali kraju wymarciem. Ponadto, stwierdzono gatunki znane dotychczas w kraju z bardzo nielicznych stanowisk, do któ- rych można zaliczyć: Bacidia hemipolia f. pallida, Biatora chrysantha, B. pontica, Biatoridium monasteriense, Fellhaneropsis vezdae, Lecanora farinaria. Na podstawie uzyskanych wyników można stwierdzić, że analizowany fragment Lasów Wichrowskich, na tle innych kompleksów leśnych Warmii i Mazur nie objętych dotychczas ochroną rezerwatową, wykazuje ponadprzeciętne wartości lichenologiczne, które zasługują na ochronę.
Źródło:
Acta Mycologica; 2014, 49, 1
0001-625X
2353-074X
Pojawia się w:
Acta Mycologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The methane fermentation medium as an attractive source of bacteria from genus Clostridium capable of converting glycerol into 1,3-propylene glycol
Autorzy:
Szymanowska-Powałowska, D.
Kubiak, P.
Lewicki, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/80406.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
Clostridium
methane fermentation
1,3-propylene glycol
glycerol
microflora
natural environment
16S rDNA sequence
anaerobic digestion
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2012, 93, 1
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The lichen biota of Warmia and Mazury Forest Arboretum in Kudypy (North Poland)
Autorzy:
Kubiak, D.
Bobinska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/878450.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Źródło:
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Botanika-Steciana; 2012, 16
1896-1908
Pojawia się w:
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Botanika-Steciana
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Szarek humusowy Trapeliopsis glaucolepidea w lasach Polski
Trapeliopsis glaucolepidea in the forest environment in Poland
Autorzy:
Kubiak, D.
Sucharzewska, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/880403.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Leśny Zakład Doświadczalny. Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej w Rogowie
Tematy:
porosty
Lichenes
porosty epiksyliczne
szarek humusowy
Trapeliopsis glaucolepidea
wystepowanie
nowe stanowiska
drewno martwe
lasy
Pojezierze Mazurskie
Źródło:
Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej; 2014, 16, 4[41]
1509-1414
Pojawia się w:
Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rinodina degeliana: a corticolous lichen species overlooked in Poland
Rinodina degeliana, nadrzewny gatunek porostu przeoczany w Polsce
Autorzy:
Kubiak, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/66940.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Opis:
New localities of Rinodina degeliana in Poland are described. The morphology, chemistry, distribution and ecology of the species are discussed and characters that help to differentiate R. degaliana from similar lichens are presented. The species is relatively frequent in lime-hornbeam forests of northern and central Poland.
Rinodina degeliana jest stosunkowo rzadkim porostem, rozpowszechnionym na Północnej Półkuli, poza Europą znany z Ameryki Północnej i Azji. Z Polski gatunek ten znany był dotychczas z trzech stanowisk w północnej (Bory Tucholskie, Pojezierze Olsztyńskie) oraz jednego w środkowej części kraju (Równina Raciąska). W latach 2006-2009 stwierdzono sześć nowych stanowisk tego porostu na obszarze Pojezierza Mazurskiego oraz jedno na Równinie Piotrkowskiej. Uzyskane wyniki wskazują, iż R. degeliana jest porostem prawdopodobnie częstym w eutroficznych lasach liściastych północnej i środkowej Polski. Takson ten nie był dotychczas wyróżniany w terenie lub był przeoczany w materiale zielnikowym ze względu na drobne, sterylne plechy. Można przypuszczać, iż dalsze badania w podobnych warunkach ekologicznych, także w innych częściach kraju, pozwolą odszukać kolejne jego stanowiska. W pracy przedstawiono charakterystyczne cechy diagnostyczne pozwalające odróżnić ten gatunek od innych podobnych porostów (Tab. 1). Zaliczyć można do nich: areolkowaty typ plechy, brzeżne, ± wargowe soralia oraz obecność wtórnych metabolitów – atranoryny i zeoryny.
Źródło:
Acta Mycologica; 2010, 45, 1
0001-625X
2353-074X
Pojawia się w:
Acta Mycologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Production of ethanol from wheat straw
Autorzy:
Smuga-Kogut, M.
Wnuk, A. D.
Zgórska, K.
Kubiak, M. S.
Wojdalski, J.
Kupczyk, A.
Szlachta, J
Luberański, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/778125.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
wheat straw
chemical processing
enzymatic hydrolysis
reducing sugars
ethanol
Opis:
This study proposes a method for the production of ethanol from wheat straw lignocellulose where the raw material is chemically processed before hydrolysis and fermentation. The usefulness of wheat straw delignification was evaluated with the use of a 4:1 mixture of 95% ethanol and 65% HNO3 (V). Chemically processed lignocellulose was subjected to enzymatic hydrolysis to produce reducing sugars, which were converted to ethanol in the process of alcoholic fermentation. Chemical processing damages the molecular structure of wheat straw, thus improving ethanol yield. The removal of lignin from straw improves fermentation by eliminating lignin’s negative influence on the growth and viability of yeast cells. Straw pretreatment facilitates enzymatic hydrolysis by increasing the content of reducing sugars and ethanol per g in comparison with untreated wheat straw.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2015, 17, 3; 89-94
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Preliminary studies of fungi in the Biebrza National Park. Part IV. Macromycetes - new data and the synthesis
Autorzy:
Kujawa, A.
Gierczyk, B.
Domian, G.
Wrzosek, M.
Stasinska, M.
Szkodzik, J.
Leski, T.
Karlinski, L.
Pietras, M.
Dynowska, M.
Henel, A.
Slusarczyk, D.
Kubiak, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/67751.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
fungi
Biebrza National Park
macromycete
new data
macrofungi
rare species
protected area
protected fungi
threatened fungi
Opis:
The paper presents the last part of the results of the short-term inventory of fungi species in the Biebrza National Park and synthesises all the data gathered during two surveys, including the information published by other authors. The main body of research is focused on a survey of macrofungi identified with morphologybased methods. In case of some specimens molecular technics have been applied. In total 346 macrofungal taxa (21 belonging to ascomycetes and 325 to basidiomycetes) were found during the survey, including 186 species unobserved during the previous inventory in 2012. As a result of previous and ongoing studies, the current number of macrofungi recorded from the Biebrza National Park reached 508 species. Among them eight taxa are newly reported for Poland (Conocybe velutipes var. nitrophila, Entoloma caeruleum, E. plebejoides, Inocybe rennyi, I. vulpinella, Pholiota pityrodes, Pholiotina utricystidiata, and Tomentella pilosa). The next seven species (Bovista paludosa, Fistulina hepatica, Ganoderma lucidum, Geastrum schmidelii, Inonotus obliquus, Tulostoma kotlabae, and Xerocomus parasiticus) are protected by law and 95 species belong to red-listed species. The results of two intensive, but relatively short-term survey clearly indicate the Biebrza National Park as a hot spot of macrofungi and suggest the need to undertake extended and regular inventories also in other Polish national parks.
Źródło:
Acta Mycologica; 2015, 50, 2
0001-625X
2353-074X
Pojawia się w:
Acta Mycologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie jakości mięsa jeleni szlachetnych (Cervus elaphus L.) pozyskanych na terenie Polski i Węgier
Quality comparison of meat from red deer (Cervus elaphus L.) harvested in Poland and Hungary
Autorzy:
Daszkiewicz, T.
Wilga, K.
Janiszewski, P.
Smiecinska, K.
Kubiak, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827818.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
dziczyzna
mieso z jelenia
jelen szlachetny
Cervus elaphus
jakosc miesa
zwierzeta lowne
Polska
Wegry
Opis:
Celem przeprowadzonych badań było porównanie jakości mięsa byków jeleni szlachetnych (Cervus elaphus L.) pozyskanych przez myśliwych na terenie Węgier (10 szt.) i północno-wschodniej Polski (10 szt.). Badaniami objęto zwierzęta w wieku od 3 do 5 lat, odstrzelone w tym samym sezonie łowieckim. Z tusz wykrojono cztery zasadnicze części: comber, przodek, łopatkę i udziec. Mięso z każdego elementu rozdrobniono i po wymieszaniu pobrano z niego próbkę średnią dla danego elementu (ok. 300 g). Wykonano oznaczenia składu chemicznego oraz właściwości fizykochemicznych mięsa. Na podstawie przeprowadzonych badań wykazano, że mięso jeleni z łowisk polskich charakteryzowało się większą (p ≤ 0,05) zawartością suchej masy, tłuszczu i składników mineralnych oznaczonych w postaci popiołu. Ponadto, jego barwa była ciemniejsza (p ≤ 0,01) oraz odznaczała się mniejszym (p ≤ 0,01) udziałem barwy żółtej (b*) i czerwonej (a*), a w konsekwencji również mniejszym (p ≤ 0,01) nasyceniem (C*). Z kolei mięso byków jeleni z Węgier charakteryzowało się wyższą (p ≤ 0,01) średnią wartością pH. Po przeanalizowaniu jakości mięsa czterech podstawowych elementów tuszy jeleni stwierdzono, że największą zawartością suchej masy charakteryzowało się mięso z combra, a najmniejszą – z łopatki i karkówki (różnice potwierdzone statystycznie). Najniższy procentowy udział białka ogólnego stwierdzono w mięsie z łopatki i był on istotnie mniejszy od stwierdzonego w mięsie z combra (p ≤ 0,01) i udźca (p ≤ 0,05). Mięso z combra i udźca charakteryzowało się niższymi (p ≤0,01) średnimi wartościami pH, a także większą (różnice potwierdzone statystycznie) wodochłonnością i mniejszym (p ≤ 0,01) wyciekiem termicznym w porównaniu z mięsem z karkówki i łopatki. Najciemniejszą barwą (p ≤ 0,01) odznaczało się mięso z combra, natomiast najjaśniejszą (p ≤ 0,01) mięso z karkówki oraz łopatki. Zdecydowanie największym (p ≤ 0,01) nasyceniem barwy (C*) charakteryzowało się mięso z karkówki, natomiast najmniejsze wartości parametru C* stwierdzono w mięsie z combra i udźca, co było konsekwencją różnic w udziale składowej czerwonej i żółtej w barwie badanego mięsa.
The objective of this research study performed was to compare the quality of meat from red deer (Cervus elaphus L.) stags that were hunter-harvested in Hungary (10 animals) and north-eastern Poland (10 animals). The animals aged 3 to 5 years were included in the research study; all of them were shot during the same hunting season. Four primal cuts (saddle, fore-end, shoulder, and leg) were trimmed from the carcasses. Meat from each cut was chopped and, upon mixing, a meat sample, an average for the given cut (approximately 300 g), was collected from that cut. The chemical composition and physicochemical properties of meat were determined. Based on the analyzes performed, it was found that meat from the red deer from the Polish hunting grounds was characterized by a higher (p ≤ 0.05) content of dry matter, fat, and mineral components determined in the form of ash. Additionally, its colour was darker (p ≤ 0.01) and characterized by a lower (p ≤ 0.01) content of yellowness (b*) and redness (a*), and, consequently, also by a lower level (p ≤ 0.01) of saturation (C*). Next, meat from red deer stags from Hungary was characterized by a higher (p ≤ 0.01) mean value of pH. The quality analysis of the four primal carcass cuts was conducted and, based thereupon, it was found that meat from the saddle was characterized by the highest content of dry matter whereas meat from the shoulder and neck by the lowest content thereof (those differences were statistically confirmed). The lowest per cent content of total proteins was found in meat from the shoulder; it was significantly lower than the content determined in meat from the saddle (p ≤ 0.01) and leg (p ≤ 0.05). Meat from the saddle and leg was characterized by lower (p ≤ 0.01) mean values of pH, a higher water-holding capacity (those differences were confirmed statistically), and by a lower (p ≤ 0.01) cooking loss compared with meat from the neck and shoulder. The darkest colour (p ≤ 0.01) showed meat from the saddle whereas meat from the neck and shoulder showed the lightest (p ≤ 0.01) colour. Meat from the neck was definitely characterized by the highest saturation (C*) value (p ≤ 0.01), whereas the lowest values of the C* parameter were found in meat from the saddle and leg; this was a consequence of the differences in the per cent content of the red and yellow component in the colour of the meat analyzed.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 4
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 44

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies