Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Kowalczuk, Iwona" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-10 z 10
    Tytuł:
    Charakterystyka innowacyjnego konsumenta żywności na podstawie wyników badania jakościowego
    Characteristics of the Innovative Consumer of Food Based on the Results of Qualitative Research
    Характеристика инновационного потребителя продуктов питания на основе результатов качественного изучения
    Autorzy:
    Kowalczuk, Iwona
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/563147.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polski Instytut Ekonomiczny
    Tematy:
    innowacyjność
    konsument
    rynek żywności
    innovation
    consumer
    food market
    инновационность
    потребитель
    рынок продуктов питания
    Opis:
    Jednym z kluczowych zadań dla producentów nowych produktów żywnościowych jest rozpoznanie cech konsumentów wyróżniających się pozytywną postawą wobec innowacji. Celem przeprowadzonego badania było określenie charakterystyki innowatorów na rynku żywności, a także poznanie ich oczekiwań w stosunku do kierunków rozwoju nowych produktów żywnościowych. Badanie jakościowe przeprowadzono w roku 2016 metodą zogniskowanych wywiadów grupowych bazując na autorskim scenariuszu wywiadu. Przeprowadzonych zostało dziewięć dwugodzinnych dyskusji grupowych, w których uczestniczyło po 5 osób, spełniających określone w metodyce wymagania. Uzyskane wyniki pozwoliły na pogłębiony, wielowymiarowy opis innowatora na rynku żywności oraz sformułowanie sugestii dotyczących kierunków rozwoju rynku. Mogą być one pomocne przy opracowaniu strategii marketingowej nowych produktów żywnościowych, w celu pełniejszego dostosowania ich do oczekiwań odbiorców.
    One of the key tasks for manufacturers of new food products is to identify consumer characteristics distinguishing their positive attitude towards innovation. The aim of the study was to determine the features of innovators in the food market and to find out their expectations in relation to the directions of the development of new food products. A qualitative study was conducted in 2016 using focus group interviews based on the original script of the interview. Nine two-hour group discussions were conducted which were attended by 5 participants that met the requirements defined in the methodology of the research. The results allowed for an in-depth, multi-dimensional description of innovator in the food market and formulating suggestions for the directions of the market development. They can be helpful in creating marketing strategies for new food products, in order to bring them more fully to the expectations of customers.
    Одна из основных задач для производителей новых продуктов питания – выявить черты потребителей, отличающихся положительным отношением к инновациям. Цель проведенного изучения заключалась в определении ха- рактеристики инноваторов на рынке продуктов питания, а также в изучении их ожиданий в отношении направлений развития новых продуктов питания. Качественное изучение провели в 2016 г. по методу фокус-групп на авторском сценарии интервью. Провели девять 2-часовых фокус-групп, в которых при-няли участие по 5 человек, выполняющих определенные в методике требова-ния. Полученные результаты позволили углубленное, многомерное описание инноватора на рынке продуктов питания и формулировку мыслей, касающих-ся направлений развития рынка. Они могут помочь в разработке маркетинго-вой стратегии новых продуктов питания для более полного приспособления их к ожиданиям адресатов.
    Źródło:
    Handel Wewnętrzny; 2017, 2 (367); 181-193
    0438-5403
    Pojawia się w:
    Handel Wewnętrzny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Preferencje konsumentów w zakresie promocji sprzedaży na rynku żywności
    Consumer Preferences for Sales Promotion in the Food Market
    Предпочтения потребителей в области поощрения продажи на рынке продуктов питания
    Autorzy:
    Kowalczuk, Iwona
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/563825.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polski Instytut Ekonomiczny
    Tematy:
    promocja sprzedaży
    rynek żywności
    preferencje konsumentów
    sales promotion
    food market
    consumer preferences
    поощрение продажи
    рынок продуктов питания
    предпочтения потребителей
    Opis:
    Celem podjętego badania było poznanie preferencji polskich konsumentów w stosunku do działań z zakresu promocji sprzedaży na rynku żywności oraz ocena zmian w tym zakresie. Badanie zrealizowano w 2014 roku, metodą ankietową, na próbie 278 respondentów w wieku 15 i więcej lat. Analizie poddano częstotliwość korzystania z poszczególnych form promocji oraz preferencje respondentów w tym zakresie. Stwierdzono, iż najczęściej wykorzystywane i najbardziej preferowane przez respondentów były okresowe obniżki cen, a także bonifikaty za większe zakupy, degustacje i pokazy oraz bezpłatne próbki. Zachowania badanych w odniesieniu do działań z zakresu sprzedaży warunkowała płeć, wiek, miejsce zamieszkania, wykształcenie oraz dochód. Działania z zakresu promocji sprzedaży były najczęściej wykorzystywane i najbardziej preferowane w odniesieniu do używek, napojów, słodyczy, a także przetworów zbożowych i tłuszczów, zaś najmniej w przypadku jaj, cukru, mięsa oraz ryb. W porównaniu z wynikami wcześniejszych badań nie stwierdzono zasadniczych różnic, jeśli chodzi o preferowane formy promocji i grupy produktów, w odniesieniu do których są one najbardziej akceptowane, odnotowano natomiast zmiany w zakresie ekonomicznych i socjodemograficznych uwarunkowań zachowań konsumentów w badanym zakresie. Artykuł ma charakter badawczy.
    The aim of the study was to discover the preferences of Polish consumers in relation to activities in the field of sales promotions in the food market as well as assessment of changes in this area. The research was conducted in 2014, using survey methods on a sample of 278 respondents aged 15 and older. The frequency of use and preferences for certain forms of sales promotion and the opinions of the respondents on promotional activities were analysed. It was found that the most commonly used and most preferred by respondents were periodic price reductions, as well as discounts for larger purchases, tastings and demonstrations, and free samples. The behaviour of respondents with regard to activities in the field of sales was influenced by gender, age, place of residence, education, and income. Activities in the area of sales promotion were the most frequently used and most preferred in relation to stimulants, drinks, sweets, as well as cereals and fat products, and the least popular in case of eggs, sugar, meat, and fish. Compared with previous studies, there were no significant differences in relation to the preferred forms of promotion and product groups, for which they are most accepted. However, some changes were recorded in the economic and sociodemographic determinants of consumer behaviour in the tested range.
    Целью предпринятого изучения были выявление предпочтений польских потребителей по отношению к поощрению продажи на рынке продуктов питания, а также оценка изменений в этой области. Исследование провели в 2014 г. по методу опроса на выборке 278 респондентов в возрасте 15 и больше лет. Анализ охватил частотность пользования отдельными формами поощ- рения и предпочтения респондентов в этом отношении. Констатировали, что чаще всего используемые и наиболее предпочитаемые респондентами были периодические уценки, а также льготы при бόльших покупках, дегустации и бесплатные образцы товаров. Поведение обследуемых по отношению к действиям в области продажи было обусловлено полом, возрастом, местожительством, образованием и доходом. Действия из области поощрения продажи чаще всего использовались и наиболее предпочитались по отношению к вкусовым товарам, напиткам, сластям, а также продуктам переработки зерновых и жирам, менее же всего в случае яиц, сахара, мяса и рыбы. По сравнению с более ранними исследованиями не отметили принципиальных отличий в отношении предпочитаемых форм поощрения и групп продуктов с точки зрения их одобрения. Отметили же изменения в отношении экономических и социаль- но-демографических обусловленностей поведения потребителей в изучаемой сфере. Статья имеет исследовательский характер.
    Źródło:
    Handel Wewnętrzny; 2016, 2 (361); 241-253
    0438-5403
    Pojawia się w:
    Handel Wewnętrzny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Specyfika zachowań turystów na rynku usług gastronomicznych
    Specificity of Tourists Behaviour in the Market for Catering Services
    Autorzy:
    Kowalczuk, Iwona
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/529703.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Szkoła Główna Turystyki i Rekreacji
    Tematy:
    turyści biznesowi i wypoczywający indywidualnie
    usługi gastronomiczne
    business tourists and those resting individually
    catering services
    Opis:
    W artykule badawczym zaprezentowano wyniki badania, którego celem była analiza specyfiki zachowań różnych grup konsumentów, w tym także turystów, na rynku usług gastronomicznych. Badanie przeprowadzono metodą ankietową na reprezentatywnej próbie 1013 osób na przełomie lat 2010/2011. Wyniki analiz wykazały zróżnicowanie profilu socjodemograficznego i ekonomicznego turystów biznesowych i wypoczywających indywidualnie w stosunku do ogółu populacji. Stwierdzono także różnice w zakresie zachowań turystów na rynku gastronomicznym, w tym odmienność powodów korzystania z oferty, zróżnicowanie preferencji w zakresie rodzajów lokali gastronomicznych i oferty menu oraz uwarunkowań percepcji jakości oferty gastronomicznej. Wyniki badań wskazują na konieczność uwzględnienia specyfiki oczekiwań różnych grup turystów przy tworzeniu strategii marketingowych lokali gastronomicznych, dla pełnego zaspokojenia potrzeb tych grup konsumentów i aktywizacji ich zachowań nabywczych.
    In her research article, the author presented findings of the survey which aim was to analyse the specificity of behaviour of various groups of consumers, including also tourists, in the market for catering services. The survey was carried out by the questionnaire-based method on a representative sample of 1013 individuals on the turn of years 2010 and 2011. The analyses findings exhibited diversity of the socio-demographic and economic profile of business tourists and those resting individually as related to the population at large. She also stated differences as regards tourists’ behaviour in the catering market, including the diversity of the reasons for use of the offer, differentiation of preferences as regards the types of catering facilities and menu offer as well as the determinants of perception of the quality of catering offer. The survey findings point out to the need to take into consideration the specificity of expectations of various groups of tourists while drawing up the catering outlets’ market-ing strategies in order to fully meet the needs of those groups of consumers and stimulation to their activity as regards purchasing behaviour.
    Źródło:
    Problemy Turystyki i Rekreacji; 2013, 3; 63-76
    2084-5154
    Pojawia się w:
    Problemy Turystyki i Rekreacji
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Consumer attitudes towards novel technologies implemented in food production across selected regions of Poland®
    Postawy konsumentów wobec nowych technologii wykorzystywanych w produkcji żywności w wybranych regionach Polski®
    Autorzy:
    Kowalczuk, Iwona
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1536387.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    food technology
    neophobia
    Polish consumers
    technologia żywności
    neofobia
    polscy konsumenci
    Opis:
    The objective of the research was to determine the degree of and conditions for food technology neophobia among consumers in selected regions of Poland. The research was conducted in 2019 in Podkarpackie (150 people), Mazowieckie (161) and Zachodniopomorskie (149) voivodeships, using a survey method. The results obtained show a difference in the respondents’ attitudes towards novel technologies depending on the region. The highest level of neophobia was observed among the residents of Podkarpackie voivodeship, with moderate levels displayed in Zachodniopomorskie voivodeship and the people of Mazowieckie voivodeship being the most accepting of novel food technologies. Different conditions for consumer attitudes towards novel food technologies have been observed in the analysed regions as well.
    Celem przeprowadzonych badań było określenie poziomu i uwarunkowań food technology neophobia wśród konsumentów z wybranych regionów Polski. Badania przeprowadzono w roku 2019 na terenie województw Podkarpackiego (150 osób), Mazowieckiego (161) i Zachodniopomorskiego (149) metodą ankietową. Uzyskane w efekcie badań wyniki świadczą o zróżnicowaniu postaw respondentów w stosunku do nowych technologii produkcji żywności w zależności od regionu. Najbardziej neofobiczni okazali się być mieszkańcy województwa Podkarpackiego, umiarkowanie wysoki poziom food technology neophobia stwierdzono w grupie badanych z województwa Zachodniopomorskiego, a najwyższy poziom akceptacji dla nowych technologii wyrazili mieszkańcy województwa Mazowieckiego. W analizowanych regionach stwierdzono także odmienność uwarunkowań postaw respondentów w odniesieniu do nowych technologii.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 2; 16-21
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ poziomu cen i strategii cenowych na zachowania konsumentów na rynku żywności
    The Impact of the Level of Prices and Price Strategies on Consumer Behaviour in the Food Market
    Влияние уровня цен и ценовых стратегий на поведение потребителей на рынке продуктов питания
    Autorzy:
    Kowalczuk, Iwona
    Maciąg, Agnieszka
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/562698.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polski Instytut Ekonomiczny
    Tematy:
    cena
    konsument
    rynek żywności
    price
    consumer
    food market
    цена
    потребитель
    рынок продуктов питания
    Opis:
    Celem rozważań jest określenie wpływu ceny oraz stosowanych przez przedsiębiorców strategii cenowych na zachowania konsumentów na rynku żywności. W części teoretycznej przedstawiono wyniki badań wtórnych na temat oddziaływania cen i strategii cenowych na zachowania konsumentów. W części badawczej zaprezentowano wyniki badania jakościowego dotyczącego znaczenia cen podczas podejmowania decyzji nabywczych na rynku żywności, wpływu cen na percepcję cech produktu, rozumienia pojęć cena psychologiczna i downsizing, postaw respondentów wobec promocji cenowych. Uzyskane wyniki potwierdziły znaczący wpływ cen na decyzje nabywcze konsumentów na rynku żywności i percepcję produktów żywnościowych, co implikuje konieczność przemyślanego działania producentów i handlowców podczas podejmowania decyzji o poziomie cen. Artykuł ma charakter badawczy.
    The aim of the article was to determine the effect of price and price strategies used by entrepreneurs on consumer behaviour in the food market. The theoretical part presents the results of secondary research, whereas the empirical part shows the results of qualitative research on the importance of price, when making purchasing decisions, on the direction of food prices and the impact on the perception of the characteristics of the product, understanding the concepts of psychological price and downsizing as well as the attitudes of the respondents towards special prices. The results confirmed the significant impact of prices on the consumers’ purchasing decisions in the food market and the perception of food products, which implies the need for a deliberate action of producers and traders in making decisions about the level of prices.
    Цель рассуждений – определить влияние цены и применяемых предпри- нимателями ценовых стратегий на поведение потребителей на рынке продуктов питания. В теоретической части представили результаты вторичных исследований по вопросу о воздействии цен и ценовых стратегий на поведе- ние потребителей. В исследовательской части представили результаты качественного изучения, касающегося значения цен во время принятия решений о покупке на рынке продуктов питания, влияния цены на восприятие свойств продукта, понимания терминов «психологическая цена» и downsizing, отношения респондентов к ценовому поощрению. Полученные результаты подтвердили значительное влияние цен на решения потребителенй о покупке на рынке продуктов питания и восприятие продуктов питания, что имплицирует необходимость обдуманного действия производителей и торговцев по ходу принятия решений об уровне цен. Статья имеет исследовательский характер.
    Źródło:
    Handel Wewnętrzny; 2017, 1 (366); 203-215
    0438-5403
    Pojawia się w:
    Handel Wewnętrzny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Innowacyjność konsumentów na rynku jogurtów
    Consumers innovativeness in the yoghurt market
    Autorzy:
    Kowalczuk, Iwona
    Szymański, Adam
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/588339.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
    Tematy:
    Innowacyjność konsumentów
    Rynek jogurtów
    Consumers’ innovativeness
    Yoghurt market
    Opis:
    Celem artykułu jest przedstawienie wyników badania dotyczącego skłonności konsumentów do zakupu innowacyjnych produktów na rynku jogurtów. Badanie przeprowadzono metodą ankietową (ankieta internetowa) w 2016 r. na próbie 500 osób. Do oceny reakcji respondentów na nowości na rynku jogurtów wykorzystano skalę Rogersa. Wyniki badania wskazują, że respondenci są pozytywnie nastawieni do nowości na rynku jogurtów, co jest dobrą prognozą dla producentów tych przetworów mlecznych. Dalszemu wzrostowi zainteresowania nowymi jogurtami będzie sprzyjać intensyfikacja działań promocyjnych, w tym głównie z zakresu reklamy i promocji sprzedaży. Z uwagi na stwierdzone zróżnicowanie zachowań konsumentów ze względu na cechy ekonomiczne, demograficzne i społeczne, wskazana jest segmentacja odbiorców i dostosowanie oferty rynkowej do oczekiwań poszczególnych grup docelowych.
    The aim of the article is to present the results of a survey on the propensity of consumers to buy innovative products on the yoghurt market. The study was conducted using questionnaire survey (online survey) in 2016 on a sample of 500 respondents. To evaluate the reaction of respondents on the new products on the yoghurt market the Rogers scale was used. The survey results showed that respondents have positive attitudes towards innovative products on the yoghurt market, which is a good forecast for the producers of these dairy products. Intensification of promotional activities, mainly in the field of advertising and sales promotion, will favor the further growth of the interest. Because of the identified diversification of consumer behavior, taking into consideration the economic, demographic and social characteristics, segmentation of customers and adapting the offer to the expectations of different group of consumers is indicated.
    Źródło:
    Studia Ekonomiczne; 2017, 328; 138-146
    2083-8611
    Pojawia się w:
    Studia Ekonomiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Consumers’ attitudes towards novel foods as illustrated by the example of ethnic food
    Autorzy:
    Kowalczuk, Iwona
    Gębski, Jerzy
    Milewska, Katarzyna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/952083.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
    Tematy:
    novel foods
    ethnic foods
    consumer attitudes
    Opis:
    The purpose of this study was to investigate the consumers’ attitudes towards selected ethnic cuisines. Accordingly, a quantitative assessment (based on a survey questionnaire) and a qualitative assessment (FGI) were carried out. The quantitative assessment was conducted with 500 respondents selected using quota-sampling, taking their gender and age into consideration. This allowed to determine the frequency of eating selected ethnic cuisines (Japanese, Chinese, Mexican and American), hear the respondents’ opinions on the characteristics of specific cuisines, and develop the profiles of consumers moderately or strongly interested in the consumption of the relevant products (referred to as “light users” and “heavy users”). In 2016, focus group interviews were conducted with the two consumer groups (2 interviews for each cuisine). As a result, the interviews provided information about the respondents’ motivation to eat ethnic food, their views on the market offering and sources of information about this type of products. Also, it enabled outlining the image of ethnic meal eaters. As shown by this study, Polish consumers differ in their interest in ethnic food which is driven by product availability, moderate prices and access to information. Also, differences were discovered in their attitudes towards specific cuisines, depending on the demographic, economic and social characteristics of the respondents.
    Źródło:
    Journal of Agribusiness and Rural Development; 2017, 46, 4; 795-803
    1899-5241
    Pojawia się w:
    Journal of Agribusiness and Rural Development
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Postawy studentów wobec nowych produktów i technologii w produkcji żywności
    Students’ Attitudes towards New Products and Technologies in Food Production
    Отношение студентов к новым продуктам и технологиям в производстве пищевых продуктов
    Autorzy:
    Kowalczuk, Iwona
    Fusiek, Marta
    Nowocień, Michał
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/563241.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polski Instytut Ekonomiczny
    Tematy:
    neofobia żywieniowa
    neofobia technologiczna
    młodzi konsumenci
    food neophobia
    technological neophobia
    young consumers
    пищевая неофобия технологическая неофобия молодые потребители
    Opis:
    Celem badań było określenie poziomu i uwarunkowań neofobii żywieniowej i technologicznej wśród studentów warszawskich uczelni oraz ocena ewentualnych analogii i różnic między postawami młodych konsumentów w stosunku do nowej żywności i nowych technologii. Badania przeprowadzono w 2016 roku, każde na próbie 200 osób, metodą ankietową (ankieta internetowa). Uzyskane wynikiświadczą o znacznym podobieństwie uwarunkowań poziomu neofobii żywieniowej i technologicznej. W przypadku przedziałów neofobii i wynikających z nich charakterystyk grup respondentów o różnych postawach względem nowej żywności i nowych technologii, uwarunkowaniami wspólnymi dla postaw neofilicznych było zamieszkiwanie w dużych miastach i bardzo duża waga przywiązywana do żywienia. Można więc przypuszczać, że wzrost świadomości żywieniowej może skutecznie wpłynąć na zwiększenie stopnia akceptacji przez konsumentów tak nowych produktów żywnościowych, jak i nowych technologii ich wytwarzania, co skutkować będzie większym zainteresowaniem innowacjami produktowymi na rynku żywności.
    The objective of the research was to define the level and determinants of food and technological neophobia among students of Warsaw universities, and to identify possible analogies and differences between young consumers’ attitudes towards new foods and new technologies. The study was conducted in 2016, each on a sample of 200 individuals, with the use of a questionnaire (web-based questionnaire). The results show a significant similarity in the level of food and technological neophobia. In the case of neophobic scores and the characteristics of groups of respondents exhibiting different attitudes towards new foods and new technologies, the common determinants of neophylic attitudes were residence in large cities and a very high perceived importance of nutrition, which suggests that increasing nutritional awareness can effectively increase acceptance of new food products and new technologies of production thereof among consumers, which will result in greater interest in product innovation in the food market.
    Цель исследований заключалась в определении уровня и обусловленностей пищевой и технологической неофобии среди студентов варшавских вузов, а также в оценке возможных аналогий и отличий между видами отноше- ния молодых потребителей к новым продуктам питания и новым технологиям. Исследования провели в 2016 г., каждое на выборке 200 лиц, по методу опроса (интернет-анкета). Полученные результаты свидетельствуют о значительном сходстве обусловленностей уровня пищевой и технологической неофобии. В случае интервалов неофобии и вытекающих из них характеристик групп респондентов с разным отношением к новым продуктам питания и новым технологиям, общими обусловленностями для неофилического отношения было проживание в крупных городах и весьма большое внимание, обращаемое на питание. Следовательно, можно предполагать, что рост сознательности в отношении пищи может действенно повляить на повышение степени одобрения потребителями как новых продуктов питания, так и новых технологий их производства, что приведет к большему интересу к продуктовым инновациям на рынке пищевых продуктов.
    Źródło:
    Handel Wewnętrzny; 2018, 1 (372); 75-86
    0438-5403
    Pojawia się w:
    Handel Wewnętrzny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ informacji żywieniowej w lokalu gastronomicznym na postawy i zachowania młodych konsumentów z uwzględnieniem płci
    Influence nutritional information in catering premises in attitudes and behaviour of young consumers including gender
    Autorzy:
    Świątkowska, Monika
    Stangierska, Dagmara
    Kowalczuk, Iwona
    Górska-Warsewicz, Hanna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/590846.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
    Tematy:
    Informacja żywieniowa
    Lokal gastronomiczny
    Zachowania konsumentów
    Catering service
    Consumer behavior
    Nutrition information
    Opis:
    Celem opracowania było określenie wpływu informacji żywieniowej w lokalu gastronomicznym na zachowania młodych konsumentów ze szczególnym uwzględnieniem ich płci. W celu szerokiego ujęcia zagadnienia przeprowadzono zarówno badania jakościowe, jak również ilościowe. Wyniki badania wskazują na to, że informacja żywieniowa w lokalu gastronomicznym ma znaczenie przy podejmowaniu decyzji o wyborze dań przez młodych konsumentów, zwłaszcza kobiety. Największe znaczenie ma umieszczanie informacji o składzie produktów, zawartości alergenów i wartości energetycznej potraw. Sposób prezentacji informacji żywieniowej w lokalu gastronomicznym ma mniejsze znaczenie dla młodych klientów (zwłaszcza dla mężczyzn) w procesie podejmowania decyzji o wyborze lokalu czy dania niż sam fakt jej umieszczenia.
    The aim of the study was to determine the effect of nutrition information in catering premises on the young consumers behavior. An important replacement discrim-inating consumers in the use of nutritional information in the decision-making process is sex. In order to achieve broad recognition issues, both qualitative research, as well as quantitative research, were conducted. The survey results indicate that the nutrition in-formation in catering premises is important when deciding on the dishes choice by young consumers, especially women. The greatest importance is the placement of infor-mation on the composition of products, allergen content and energy value of food. The presentation of nutrition information in catering premises is less important for young customers (especially for men) in the decision-making process on the selection of food premises than the fact of its inclusion.
    Źródło:
    Studia Ekonomiczne; 2018, 354; 50-59
    2083-8611
    Pojawia się w:
    Studia Ekonomiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Postawy konsumentów wobec innowacji na rynku żywności
    Consumers’ Attitudes towards Innovations in the Food Market
    Отношение потребителей к инновациям на рынке продуктов питания
    Autorzy:
    Gutkowska, Krystyna
    Kowalczuk, Iwona
    Sajdakowska, Marta
    Kozłowska, Anna
    Olewnik-Mikołajewska, Anna
    Sylwia Żakowska-Biemens, Sylwia
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/562956.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polski Instytut Ekonomiczny
    Tematy:
    innowacyjne postawy konsumentów zmiany na rynku żywności
    nowe produkty żywnościowe
    profil konsumenta innowatora
    consumer innovative attitudes changes in the food market
    new food products
    innovative consumer’s profile
    инновационное отношение потребителей
    изменения на рынке продуктов питания
    новые пищевые продукты
    профиль потребителяинноватора
    Opis:
    Innowacyjność, jako cecha osobowości człowieka, wykazuje zróżnicowane nasilenie, odzwierciedlając się w odmiennych zachowaniach jednostki wobec nowych zjawisk. Ta ogólna konstatacja ma swoje odzwierciedlenie również w odniesieniu do innowacyjności konsumentów i ich zachowań wobec nowych zjawisk rynkowych. Ze względu na odmienne uwarunkowania zachowań konsumentów wobec produktów żywnościowych i nieżywnościowych, podjęto badania mające na celu rozpoznanie istoty postaw konsumentów wobec innowacji na rynku żywności. W wyniku przeprowadzonych badań, zarówno jakościowych, jak ilościowych w ramach projektu pt. BIOŻYWNOŚĆ – innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego, stwierdzono, że konsumenci przez „innowacyjne produkty żywnościowe” najczęściej rozumieją żywność w nowych wariantach smakowych, jak też żywność o podwyższonej jakości i walorach zdrowotnych. Natomiast najczęściej postrzeganą zmianą na rynku żywności jest zwiększenie oferty produktów, charakteryzujących się zmniejszeniem działania uczulającego oraz produktów o zmniejszonej zawartości sztucznych składników, a zwłaszcza konserwantów. Dostrzegane przez konsumentów zmiany cechuje różny stopień akceptacji, przy czym zdecydowana większość badanych negatywnie odnosi się do „polepszania” żywności przez jej wzbogacanie różnymi składnikami. Generalnie odnotowano znikomy odsetek konsumentów deklarujących zainteresowanie nabywaniem nowych produktów żywnościowych.
    Innovativeness as the man’s personality trait displays diversified intensity, being reflected in different behaviours of the individual towards new phenomena. This general statement is also reflected in consumers’ innovativeness and their behaviours towards new market phenomena. Due to different determinants of consumers’ behaviours towards food and non-food products, there is undertaken research aimed at identification of the essence of consumers’ attitudes towards innovations in the food market. In result of carried out surveys, both qualitative and quantitative, within the framework of the project BIOFOOD – innovative, functional products of animal origin, the author states that consumers, speaking of “innovative food products”, most often understand foods in new flavour versions as well as foods of higher quality and healthy values. However, the most often perceived change in the market for food is an increase of the offer of the products, for which specific is reduced allergising action, as well as the products with a reduced content of artificial components, especially preservatives. The perceived by consumers changes are characterised by a different degree of acceptance, and the overwhelming majority of respondents have negative attitudes to food ‘improvement’ by way of enrich ments thereof with various ingredients. In general, there is noted a negligible per cent of consumers declaring their interest in purchasing new food products.
    Инновационность как черта личности человека указывает на неодинаковую интенсивность, отражаясь в отличном поведении индивида по отношению к новым явлениям. Эта общая констатация отражается также в отношении потребителей к инновационности и в их поведении по отношению к новым рыночным явлениям. Из-за отличных обусловленностей поведения потребителей по отношению к продуктам питания и непищевым продуктам предприняли исследования, направленные на выявление сути отношения потребителей к новшествам на рынке продуктов питания. В результате проведенных исследований, как качественных, так и количественных, в рамках проекта «Биопища – инновационные, функциональные продукты животного происхождения» выявили, что потребители под «инновационными продуктами питания» чаще всего подразумевают пищу в новых вкусовых вариантах, а также пищу повышенного качества и с ценностями с точки зрения здоровья. Чаще же всего воспринимаемым изменением на рынке пищевых продуктов является увеличение предложения продуктов, для которых свойственно пониженное аллергизирующее действие, а также продуктов со сниженным содержанием искусственных компонентов, в особенности консервантов. Замечаемые потребителями изменения характеризуются разной степенью одобрения, причем подавляющее большинство обследуемых негативно относятся к «улучшению» пищевых продуктов путем их обогащения разными компонентами. В основном отметили ничтожную долю потребителей, которые заявляют о заинтересованности в приобретении новых продуктов питания.
    Źródło:
    Handel Wewnętrzny; 2014, 4 (351); 80-93
    0438-5403
    Pojawia się w:
    Handel Wewnętrzny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-10 z 10

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies