Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Kopczyńska, Klaudia" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    Characterization of health-related properties of selected tree-nuts - a review
    Autorzy:
    Król, Katarzyna
    Ponder, Alicja
    Kopczyńska, Klaudia
    Misztal, Karolina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1065264.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
    Tematy:
    fatty acid composition
    flavonoids
    nuts
    phenolic acid
    tree nut
    Opis:
    As interest in the health effects of tree-nuts consumption has increased. Nuts are vary used in food industry, especially in confectionery industry, in milk products, chocolate products and ice cream. This nuts are also added to products dedicated for healthy breakfast like muesli, cereals, breads and salads. The consumption of nuts is frequently associated with reduction in risk factors for diabetes, cancer, cardiovascular diseases. Despite high fat and caloric content, several studies have reported beneficial effects after nut consumption, due to fatty acid profiles, sterols, proteins, fibers, vitamins, minerals, tocopherols, flavonoids and phenolic acid with potential antioxidant and anti-inflammatory properties. Daily intake up to 30-40 g per day of nuts are recommended. This review highlights the composition of eight nut varieties (walnuts, almonds, hazelnuts, cashews, pistachios, Brazilian nuts, pecan nuts, macadamia nuts) on the context of human health.
    Źródło:
    World Scientific News; 2019, 135; 116-128
    2392-2192
    Pojawia się w:
    World Scientific News
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Evaluation of cytotoxicity of sodium benzoate and fresh and boiled green chili pepper (Capsicum annuum L.) on human red blood cells
    Autorzy:
    Kopczyńska, Klaudia
    Król, Katarzyna
    Ponder, Alicja
    Hallmann, Ewelina
    Erniati, Erni
    Rungkat, Franziska Zakaria
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1162723.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
    Tematy:
    Capsicum annuum
    antioxidant
    cytotoxicity
    extracts
    green chili pepper
    red blood cells
    toxicity test
    Opis:
    Peppers (Capsicum spp.) are a rich source of different bioactive compounds with potential health-promoting properties. Pepper fruits have numerous uses in culinary preparations that make this one of the most important vegetables and spices. This study investigated the evaluate the antioxidant activity of green chili pepper extracts on human red blood cells by comparison of different extraction method and treatments. Two solvents (water and methanol) was used to extract from green pepper compounds (fresh and after boiling process). The cytotoxic effect of sodium benzoate and fresh and boiled green chili pepper on human red blood cells was investigated. The obtained results show the protective effect of the extract from hot chili peppers on the negative effect of sodium benzoate. This effect was significantly dependent (p<0.05) on the type of source (fresh or boiled), not on the concentration of extract. Used type of solvent had statistical significant matter in C3 concentration of fresh vegetable. The highest protection gave fresh chili pepper extract.
    Źródło:
    World Scientific News; 2018, 110; 1-12
    2392-2192
    Pojawia się w:
    World Scientific News
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ zastosowania mąk bezglutenowych na wybrane cechy jakościowe ciasta biszkoptowo-tłuszczowego
    The effect of using gluten free flour on selected quality parameters of sponge cake
    Autorzy:
    Król, Katarzyna
    Kopczyńska, Klaudia
    Ponder, Alicja
    Gantner, Magdalena
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/581838.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    biszkopt bezglutenowy
    mąka ryżowa
    mąka z cieciorki
    mąka amarantusowa
    mąka z orzechów ziemnych
    gluten-free sponge cake
    rice flour
    chickpeas flour
    amaranth flour
    peanut flour
    Opis:
    Celem przeprowadzonych badań była możliwość uzyskania bezglutenowych produktów cukierniczych zaliczanych do ciast biszkoptowo-tłuszczowych i porównanie uzyskanych wyrobów pod względem parametrów fizykochemicznych. Materiał badawczy stanowiły ciasta na bazie mąki z amarantusa, brązowego ryżu, orzechów arachidowych i ciecierzycy. Otrzymane produkty poddano ocenie: barwy metodą CIEL*a*b*, tekstury (twardość, sprężystość, spójność, żujność i gumistość) oraz ocenie semi-konsumenckiej. Stwierdzono wyraźny wpływ zastosowanej mąki na cechy fizykochemiczne wypieków i na ocenę sensoryczną. Wypieki z ryżu brązowego cechowały się najjaśniejszą barwą, zaś najmniej twarde okazały się wyroby z mąki z orzechów arachidowych, które były również najbardziej spójne i gumiste. W ocenie sensorycznej preferowane były wypieki o smaku słodszym, z orzechów arachidowych i z ryżu brązowego. Najmniej pożądane były wypieki z mąki z ciecierzycy.
    The aim of this study was to evaluate the possibility of obtaining gluten-free confectionery products qualified as sponge cake and compare their physicochemical properties. Four types of gluten free flours were used: amaranth flour, brown rice flour, groundnuts nuts flour and chickpeas flour. Muffins received were analyzed in terms of color by CIEL*a*b*, textures (firmness elasticity, cohesion, chewiness and gumminess) and semiconsumer assessments. There was a clear impact of the flour used on the physicochemical properties of baked cakes and their sensory assessment. Brown rice baked baking featured the brightest color. The least hard-groundnuts were found to be flour products made from nuts, which were also the most cohesive. The sensory assessment preferred pastries with a sweeter taste, i.e. groundnuts nuts and brown rice. Muffins made from chickpea flour were the least preferred.
    Źródło:
    Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu; 2018, 542; 67-76
    1899-3192
    Pojawia się w:
    Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies