Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Kalisz, S." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 38
Tytuł:
Wplyw pektyn niskometylowanych na zawartosc antocyjanow i polifenoli ogolem oraz ich aktywnosc przeciwrodnikowa oznaczona EPR w sokach truskawkowych
Autorzy:
Wolniak, M
Kalisz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825873.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
sok truskawkowy
pektyny niskometylowe
antocyjany
polifenole
truskawki
aktywnosc przeciwutleniajaca
wolne rodniki
soki owocowe
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 4; 39-46
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of Selected Parameters on Ash Particle Trajectories When Modelling Deposition on Superheater Tubes in Pulverised Coal Boilers Using Fluent Code
Autorzy:
Wacławiak, K.
Kalisz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/185180.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
symulacja numeryczna
cząstka popiołu
trajektoria
przegrzewacz
numerical simulation
ash particle
trajectories
superheater
Opis:
Widely used CFD codes enable modelling of PC boilers operation. One of the areas where these numerical simulations are especially promising is predicting deposition on heat transfer surfaces, mostly superheaters. The basic goal of all simulations is to determine trajectories of ash particles in the vicinity of superheater tubes. It results in finding where on the surface the tube will be hit by particles, and what diameter and mass flow of the particles are. This paper presents results of CFD simulations for a single tube and a bundle of in-line tubes as well. It has been shown that available parameters like ash particle density, shape factor, reflection coefficients affect the trajectories in a different way. All the simulations were carried out with Fluent code of Ansys software.
Źródło:
Chemical and Process Engineering; 2014, 35, 3; 305-316
0208-6425
2300-1925
Pojawia się w:
Chemical and Process Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Particle-size distribution in soils in various ground moraine catenas in the Masurian Lakeland
Rozkład uziarnienia w glebah różnych katenach morenowych Pojezierza Mazurskiego
Autorzy:
Sowinski, P.
Orzechowski, M.
Smolczynski, S.
Kalisz, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/905555.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
Opis:
The aim of the work has been to compare the particle-size distribution in the soils of two catenas located in two mesoregions in the Masurian Lakeland and formed within two phases of the Vistula Glaciation. The studied catenas are located in the Olsztyn Lakeland within the Pomeranian phase (Pierwągi catena) and the Mragowo Lakeland within the Poznan phase of the Vistula Glaciation (Linowo catena). The soil sequence in the catenas was as follows: Haplic Cambisol (Eutric) – Mollic Gleysol (Colluvic) – Umbric Gleysol – Limnic Sapric Histosol. In 34 soil samples collected from genetic horizons, the particle size was analysed as well as sedimentological and granulometric indices were calculated. The soils of the two studied catenas (except for two soil horizons) had similar texture of sandy loam. The translocation of the silt fraction occurred down the slope. The soils located in land depressions contained 40% more of the silt fraction than the soils on the summit of the slope. This process was not noted for the clay fraction. The studied soils were weakly and very weakly sorted and were variously sedimented in different environments. The soils formed from postglacial loam had a smaller mean grain diameter (up to 0.051 mm) than the soils formed from colluvial deposits. Among the studied granulometric fractions, fine and very fine sand prevailed.
Celem niniejszej pracy było porównanie rozkładu uziarnienia w glebach dwóch katen występujących w dwóch mezoregionach Pojezierza Mazurskiego i dwóch fazach zlodowacenia Wisły. Badane kateny zlokalizowane zostały na Pojezierzu Olsztyńskim w fazie pomorskiej (katena Pierwągi) i na Pojezierzu Mrągowski w fazie poznańskiej (katena Linowo). Gleby charakteryzowały się swoistą sekwencją: Haplic Cambisol (Eutric) – Mollic Gleysol (Colluvic) – Umbric Gleysol – Limnic Sapric Histosol. W 34 próbkach glebowych pobranych z poziomów genetycznych oznaczono skład granulometryczny i wyliczono wskaźniki sedymentacyjne i granulometryczne. Gleby analizowanych dwóch katen charakteryzowały się jednolitym uziarnieniem gliny piaszczystej. Wśród frakcji granulometrycznych dominował piasek drobny i bardzo drobny. W poziomach powierzchniowych badanych gleb stwierdzono przemieszczanie w dół stoku frakcji
Źródło:
Polish Journal of Soil Science; 2015, 48, 2
0079-2985
Pojawia się w:
Polish Journal of Soil Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Content of selected elements and exchangeable cations in soils formed from glacio-lacustrine sediments of Sępopolska Plain (NE Poland)
Autorzy:
Smolczynski, S.
Orzechowski, M.
Kalisz, B.
Sowinski, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/14292.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Źródło:
Journal of Elementology; 2020, 25, 1
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Distribution of elements in soil catenas developed in ice-dammed lake and in morainic landscapes in NE Poland
Autorzy:
Smolczynski, S.
Orzechowski, M.
Kalisz, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/13720.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
element distribution
macroelement
microelement
soil
catena
ice-dammed lake
lake
morainic landscape
Polska
Opis:
The research was carried out on a soil catena sequence, in three sections of river valleys: the Liwna and Guber rivers flowing through landscapes shaped by ice-dammed lakes on Sępopol Lowland, and the Łyna river in the morainic landscape of Olsztyn Lakeland. Along transects, from the upland edge towards the river bed, soil exposures were made, soil samples were collected, and the soil reaction, cation exchange capacity, content of organic carbon and total content of Ca, Fe, Mg, K, P, Na, Mn, Zn and Cu were analyzed. The soils of the landscape of ice-dammed lake origin contained more elements than the ones in the morainic landscape. In the catena, the highest cation exchange capacity and the highest content of macro- and microelements were determined in Histosols and Fluvisols. Among the studied Fluvisols, the highest content of Ca (19.5 g kg-1), Mg (12.60 g kg-1), Fe (41.92 g kg-1), Mn (691.38 mg kg-1) was found in the soils of the Guber catena, and the highest content of K (13.00 g kg-1), Na (0.60 g kg-1), P (3.20 g kg-1), Cu (55.90 mg kg-1), Zn (271.46 mg kg-1) was in the soils of the Liwna catena. The amounts of the elements (except Fe and Mn) were statistically positively significantly correlated with the amount of organic carbon as well as the silt fraction 0.05-0.002 mm (all elements) and clay fraction <0.002 mm (Ca, K, Na, Fe, Mn). Fluvisols and Histosols in river valleys, owing to their high accumulation capacity, play a very important role in the circulation of elements and strengthen the resistance of landscapes of ice-dammed lake origin and morainic hills to human activity.
Źródło:
Journal of Elementology; 2015, 20, 2
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Próba oceny wpływu szerokości szlaków turystycznych na otaczające je środowisko lasu
An attempt to assess the effect of tourist trail width on adjacent forest environment
Autorzy:
Skłodowski, J.
Bartosz, S.
Dul, L.
Grzybek, D.
Jankowski, S.
Kajetanem, M.
Kalisz, P.
Korenkiewicz, U.
Mazur, G.
Myszek, J.
Ostasiewicz, M.
Primka, B.
Puczyłowska, I.
Radzikowski, M.
Roeding, P.
Serek, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1009663.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Tematy:
turystyka
zwiezlosc gleb
wskazniki ekologiczne
oddzialywanie na srodowisko
wysokosc
runo lesne
lasy
erozja gleb
lesnictwo
szlaki turystyczne
tourist trails
environmental changes
soil compaction
erosion
height of herbaceous vegetation
plant life forms
indicator figures
Opis:
The impact of narrow (up to 2 m), medium (up to 3.5 m) and wide (>3.5 m) tourist trails on the surrounding environment was investigated. On wide trails, the value of soil erosion and compaction indices was found to be the highest, while the herb height index was the lowest indicating the greatest impact of wide trails on the environment. The phytosociological relevés were used to determine ecological indicator figures. Wide trails were characterized by higher thermal and continentalism indices and lower pH and trophic indices. The proportion of therophytes and geophytes was higher, while of hemicryptophytes, phanerophytes and chamaephytes on wide trails were lower than on medium and narrow trails. All the analysed indices pointed to a stronger impact of wide trails on the environment in comparison with medium and narrow trails.
Źródło:
Sylwan; 2009, 153, 10; 699-709
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Evaluation of selected Polish carrot cultivars for nutritive value and processing - a preliminary study
Ocena wartości odżywczej i przydatności przetwórczej wybranych odmian marchwi polskiej hodowli - badania wstępne
Autorzy:
Sekara, A.
Pohl, A.
Kalisz, A.
Grabowska, A.
Cebula, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/81346.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
Polish cultivar
carrot
Daucus carota
nutritive value
carotenoid
nitrate
processing
freezing
drying
vegetable
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Horticulture and Landscape Architecture; 2014, 35
1898-8784
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Horticulture and Landscape Architecture
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The quality and processing usefulness of chosen Polish carrot cultivars
Ocena jakości i przydatności przetwórczej wybranych polskich odmian marchwi
Autorzy:
Sękara, A.
Kalisz, A.
Cebula, S.
Grabowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11542268.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Opis:
Carrot is one of the most important vegetables in Poland. It is the best carotenoid source in a human diet. Carrot is consumed in large quantities, thanks to continuous supply of fresh and storage roots as well as wide choice of processed products on a food market. Also consumer demands increase with regard to carrot quality and biological value. Polish breeders offer new carrot cultivars for processing. The choice of cultivar is the important factor under human control that may be used to improve carrot quality. The experiment was carried out at the University of Agriculture in Krakow, Poland, in the years 2009 and 2010, with carrot cultivars (‘Askona F1’, ‘DZE II F1’, ‘Galicja F1’, ‘Karioka F1’, ‘Karotan’, ‘Rumba F1’, ‘Afro F1’, ‘Broker F1’, ‘Kongo F1’, ‘Korund F1’) to evaluate its morphological and chemical characteristics and processing usefulness. Root morphological features predisposed investigated cultivars to mechanical harvest and processing. Analyzed chemical characteristics allowed to point out genotypes of high biological value and low nitrates accumulation, such as ‘Karioka F1’. The source of frozen cube of the best quality were ‘Karioka F1’, ‘Rumba F1’, and ‘Askona F1’, because of the lowest centrifugal leakage value. ‘Karioka F1’ and ‘Korund F1’ showed the greatest capacity for drying, because of the highest value of rehydration ratio. This shows that the comparison of the cultivars is necessary when the decision about the raw material selected for processing should be made. The parameters characterizing the minimally processed carrot cube quality were also correlated with morphological and chemical features of the roots. The equations allowing to predict the processing indices as the function of independent morphological and chemical variables were proposed with a use of the multiply regression method.
Celem badań była morfologiczna i biochemiczna charakterystyka oraz ocena przydatności przetwórczej odmian marchwi ‘Askona F1’, ‘DZE II F1’, ‘Galicja F1’, ‘Karioka F1’, ‘Karotan’, ‘Rumba F1’, ‘Afro F1’, ‘Broker F1’, ‘Kongo F1’ i ‘Korund F1’. Badania przeprowadzono na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie w latach 2009 i 2010. Analiza cech morfologicznych korzeni pozwoliła na stwierdzenie, że badane odmiany są przydatne do mechanicznego zbioru. Na podstawie analizy parametrów biochemicznych korzeni wytypowano odmiany o wysokiej wartości biologicznej i małej tendencji do akumulacji azotanów. Mrożoną kostkę najlepszej jakości, o najmniejszym wycieku wirówkowym, otrzymano z korzeni odmian ‘Karioka F1’, ‘Rumba F1’ i ‘Askona F1’. Odmiany ‘Karioka F1’ i ‘Korund F1’ cechowała najlepsza przydatność do produkcji suszu, oceniona na podstawie wartości współczynnika rehydratacji. Parametry charakteryzujące jakość minimalnie przetworzonej kostki marchwiowej były skorelowane z cechami morfologicznymi i biochemicznymi korzeni. Zaproponowano równania predykcji pozwalające prognozować parametry charakteryzujące jakość minimalnie przetworzonej marchwi jako funkcję niezależnych morfologicznych i biochemicznych zmiennych.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2012, 11, 5; 101-112
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Tolerance of eggplant (Solanum melongena L.) seedlings to stress factors
Tolerancja siewek oberżyny (Solanum melongena L.) na czynniki stresowe
Autorzy:
Sekara, A.
Baczek-Kwinta, R.
Kalisz, A.
Cebula, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28574.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Opis:
The aim of the present study was to describe eggplant (Solanum melongena L.) tolerance to stress factors in the seedling stage as a basis for future studies on cross-tolerance to other stressors in subsequent stages of growth. After germination (3 days / 26oC), ‘Epic F1’ seedlings were exposed to chilling stress (3, 6 and 9oC × 48 h-1), heat stress (35, 40 and 45oC × 2 h-1), osmotic stress (mannitol 0.2; 0.6 and 1.0 M x 2 h-1), and oxidative stress (H2O2 0.2; 0.4 and 0.6 M × 2 h-1). A linear measurement of seedling radicle growth, electrolyte leakage and external symptoms of radicle damage under the stress conditions, compared to the non-stressed control, were analyzed. It was found that stressors in all experimental combinations caused a morphological and physiological response from eggplant seedlings. A significant reduction in linear growth of radicles, showed as an absolute length and as a percentage of the control, was found in the treatments exposed to chilling stress (3 and 6oC), heat stress (35, 40 and 45oC), osmotic stress (0.2, 0.6 and 1.0 M mannitol) as well as oxidative stress (0.2, 0.4 and 0.6 M H2O2). The changes in seedling length as a result of stress factors did not always correspond with the changes in seedling mass. Electrolyte leakage in the treatments exposed to the following stressors: 3 and 6oC as well as 0.6 M H2O2, was significantly greater than that observed in control plants. Based on the obtained results and microscopic observations of radicle damage, the following stressors can be identified as those which cause a physiological response without severe damage: 9oC × 48 h-1 (chilling stress), 35oC × 2 h-1 (heat stress), 0.2 M mannitol × 2 h-1 (osmoticum), and H2O2 0.2 M × 2 h-1 (oxidation factor). We propose these stressors as a basis for future studies on plant acclimation and hardening to other stresses.
Celem przeprowadzonych badań była analiza tolerancji oberżyny (Solanum melongena L.) w stadium siewek na czynniki stresowe. Po skiełkowaniu (3 dni / 26oC), siewki oberżyny ‘Epic F1’ poddano działaniu stresu chłodowego (3, 6 i 9oC × 48 h-1), cieplnego (35, 40 i 45oC × 2 h-1), osmotycznego (mannitol 0,2; 0,6 i 1,0 M × 2 h-1), i oksydacyjnego (H2O2 0,2; 0,4 i 0,6 M × 2 h-1). Analizowano wzrost elongacyjny korzonka zarodkowego, wyciek elektrolitów oraz zewnętrzne objawy uszkodzeń korzonka zarodkowego w warunkach stresu, w porównaniu do nie stresowanej kontroli. Stwierdzono, że stresory we wszystkich eksperymentalnych kombinacjach wywołały morfologiczną i fizjologiczną reakcję siewek oberżyny. Istotny spadek przyrostu liniowego korzonków zarodkowych, wykazany w postaci ich bezwzględnej długości, jak i procentowo w stosunku do kontroli, stwierdzono w obiekcie eksponowanym na stres chłodowy (3 i 6oC), cieplny (35, 40 i 45oC), osmotyczny (0,2; 0,6 i 1,0 M mannitol) oraz oksydacyjny (0,2; 0,4 i 0,6 M H2O2). Zmiany długości korzonka zarodkowego siewek pod wpływem czynników stresowych nie zawsze odpowiadały zmianom ich masy. Wyciek elektrolitów w obiektach eksponowanych na następujące czynniki stresowe: 3 i 6oC oraz 0,6 M H2O2 był istotnie większy, niż obserwowany w obiekcie kontrolnym. Na podstawie otrzymanych wyników oraz mikroskopowych obserwacji zewnętrznych uszkodzeń powierzchni korzonka zarodkowego, wytypowano następujące stresowy, które wywołują odpowiedź fizjologiczną ze strony siewek oberżyny bez poważnych uszkodzeń tkanek: 9oC × 48 h-1 (stres chłodowy), 35oC × 2 h-1 (stres cieplny), 0.2 M mannitol × 2 h-1 (stres osmotyczny), i H2O2 0.2 M × 2 h-1 (stres oksydacyjny). Zaproponowano te czynniki stresowe jako bazowe do dalszych badań nad zwiększeniem tolerancji oberżyny na inne stresory działające w kolejnych fazach wzrostu i rozwoju ontogenetycznego.
Źródło:
Acta Agrobotanica; 2012, 65, 2
0065-0951
2300-357X
Pojawia się w:
Acta Agrobotanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Termiczna degradacja antocyjanow owocow borowki wysokiej
Thermal degradation of anthocyanins in blueberry fruit
Autorzy:
Scibisz, I
Kalisz, S.
Mitek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825932.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
borowka wysoka
owoce
obrobka termiczna
antocyjany
stabilnosc termiczna
Opis:
W pracy oceniono termiczną stabilność antocyjanów zawartych w ekstraktach otrzymanych z owoców borówki wysokiej poprzez ich ogrzewanie w temperaturze 95 °C przez 3 h. W próbkach oznaczono ogólną zawartość antocyjanów, udział barwy polimerycznej oraz określono barwę badanych ekstraktów. Metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej połączonej ze spektrometrią masową (HPLC/ESI-MS) zidentyfikowano i oznaczono zawartość poszczególnych antocyjanów. Proces obróbki termicznej powodował spadek zawartości antocyjanów ogółem w ekstraktach. Proces rozpadu antocyjanów przebiegał zgodnie z kinetyką reakcji pierwszego rzędu. Wykazano istotną korelację między zawartością antocyjanów a wartością L* w badanych ekstraktach co sugeruje, że parametr ten jest odpowiedni do szybkiego monitorowania zmian antocyjanów w produktach poddanych obróbce termicznej. W pracy wykazano także różną termostabilność poszczególnych monomerów antocyjanów. Galaktozydy i glukozydy były bardziej odporne na ogrzewanie w porównaniu z barwnikami, w skład których wchodziła arabinoza.
In the paper, the heat stability was assessed of anthocyanins contained in the extracts prepared from blueberry fruit by heating them at 95 °C for 3 hours. In the samples, the following was determined: content of total anthocyanins, polymeric colour fraction, and colour of the extracts analysed. With the use of highperformance liquid chromatography coupled with mass spectrometry (HPLC/ESI-MS), the content of individual anthocyanins was identified and quantified. The heating process caused the total content of anthocyanins in the extracts to drop. The degradation process of anthocyanins went according to the kinetics of the first-order reaction. It was proved that a significant correlation existed between the content of anthocyanins and the L*value in the extracts analysed. This correlation suggests that the L*value may be a parameter suitable for quick monitoring the changes in anthocyanins in thermally processed products. In the paper, it was also shown that the individual monomers of anthocyanins had different heat-stability. The galactosides and glucosides were more resistant to heating compared to the containing arabinose.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 5; 56-66
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Chemical and mineralogical composition of the Holocene soils sediments in north-eastern Poland
Autorzy:
Orzechowski, M.
Smolczynski, S.
Kalisz, B.
Dlugosz, J.
Sowinski, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/13606.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Źródło:
Journal of Elementology; 2020, 25, 2
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Content and distribution of iron forms in soils formed from glaciolimnic sediments, in NE Poland
Autorzy:
Orzechowski, M.
Smolczynski, S.
Dlugosz, J.
Kalisz, B.
Kobierski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/15742.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Źródło:
Journal of Elementology; 2018, 23, 2
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość sensoryczna nektarów i napojów z czarnej porzeczki wzbogaconych ekstraktami z jeżówki purpurowej oraz zielonej herbaty
Sensory quality of black currant nectars and beverages enriched with echinacea and green tea extracts
Autorzy:
Lysoniewska, E.
Kalisz, S.
Mitek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826161.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Celem pracy było porównanie jakości sensorycznej nektarów i napojów z czarnej porzeczki bez dodatków oraz wzbogacanych ekstraktami z jeżówki purpurowej i zielonej herbaty. Ocenę sensoryczną przeprowadzono trzema metodami. Metodą skali 5-punktowej oceniano barwę, klarowność, smak i zapach, metodą profilowania ustalone wcześniej wyróżniki zapachu i smaku, a także jakość całkowitą produktu, a ocenę preferencji przeprowadzono metodą szeregowania. W produktach dokonano również pomiaru barwy metodami instrumentalnymi. Dokonując pomiarów kolorymetrycznych, ustalono wielkość podstawowych parametrów barwy L*, a*, b*, C*, h. W celu dodatkowej charakterystyki produktu mierzono również maksima widm spektrofotometrycznych oraz absorbancje przy λmax. Zastosowane ekstrakty spowodowały znaczne obniżenie jakości sensorycznej nektarów i napojów. Negatywnie wpłynęły na zapach, smak oraz jakość końcową badanych produktów. Nie stwierdzono istotnego ich wpływu na klarowność produktów. W napoju z dodatkiem jeżówki stwierdzono nieznaczne przesunięcie maksimum absorpcji w kierunku fal dłuższych.
The objective of the study was to compare the sensory quality of black currant nectars and beverages without any additives and enriched with echinacea and green tea extracts. The sensory analysis was performed using three methods. A 5-point scale rating method was applied to assess the colour, clarity, flavour, and smell; a profiling method was applied to assess the smell and flavour factors that were earlier determined, as well as the total quality of product; a ranking method was used to evaluate preferences. Instrumental methods were applied to measure colour of the products studied. While taking calorimetric measurements, the values of basic colour parameters were determined, i.e.: L*, a*, b*, C*, and h. In order to additionally characterize the products, the maximum of spectrophotometric spectra and absorbances at λmax were measured The extracts applied caused the sensory quality of nectars and beverages to significantly decrease. They negatively impacted the smell, flavour, and final quality of the products analyzed. No essential impact of those extracts was found on the clarity of the products. In the nectars with echinacea and green tea extracts added, as well as in the beverage enriched with the In the beverage enriched with the Echinacea extract, it was found that the maximum absorbance was slightly shifted towards the longer waves.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2011, 18, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Numerical modelling of a stoker furnace operated under indirect co-firing of biomass
Autorzy:
Litka, R.
Kalisz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/185683.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
CFD modelling
stoker
co-firing
gasification
biomass
modelowanie CFD
współspalanie
gazyfikacja
biomasa
Opis:
The subject of the CFD analysis presented in this paper is the process of biomass indirect co-firing carried out in a system composed of a stoker-fired furnace coupled with a gasification reactor. The installation is characterised by its compact structure, which makes it possible to minimise heat losses to the environment and enhance the physical enthalpy of the oxidising agent – flue gases – having a favourable chemical composition with oxygen and water vapour. The test results provided tools for modelling of biomass thermal processing using a non-standard oxidiser in the form of flue gases. The obtained models were used to optimise the indirect co-combustion process to reduce emissions. An overall effect of co-combustion of gas from biomass gasification in the stoker furnace is the substantial reduction in NO emissions by about 22%.
Źródło:
Chemical and Process Engineering; 2016, 37, 2; 235-249
0208-6425
2300-1925
Pojawia się w:
Chemical and Process Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Thermochemical analysis of a flue gas-driven biomass gasification
Autorzy:
Litka, R.
Kalisz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/185634.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
gazyfikacja
biomasa
równowaga chemiczna
co-firing
gasification
biomass
chemical equilibrium
Opis:
One of the methods of obtaining energy from renewable sources is the technology of indirect cofiring of biomass. It consists in the gasification of secondary fuel and combustion of the generated gas in the boiler together with its primary fuel. The paper presents a thermodynamic analysis of the use of the boiler flue gases as the converting medium in the process of indirect co-firing - a technology which is being developed at the Institute of Power Engineering and Turbomachinery of the Silesian University of Technology. The basis of the analysis are the data resulting from variant calculations conducted with the use of the Gaseq program. The calculations were made for various compositions of gasified fuel and the converting medium, variable fuel/oxidiser ratios and variable gasification temperatures. As a result, the equilibrium composition and the calorific value of the generated gas were obtained. The main optimisation objective adopted here was the nondimensional efficiency coefficient, which is the ratio of the chemical energy of products to the chemical energy of the process reactants.
Źródło:
Chemical and Process Engineering; 2012, 33, 3; 487-503
0208-6425
2300-1925
Pojawia się w:
Chemical and Process Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 38

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies