- Tytuł:
-
Prozdrowotne właściwości jabłek oraz metody izolacji i identyfikacji związków biologicznie czynnych z jabłek
Pro-healthy properties of apples and methods of isolation and identification of biologically active compounds from apples - Autorzy:
- Kalinowska, M.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/270793.pdf
- Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
- Tematy:
-
jabłka
związki fenolowe
ekstrakcja
identyfikacja
apples
phenolic compounds
extraction
identification - Opis:
-
Jabłka są źródłem wielu cennych związków fenolowych, które posiadają udokumentowane właściwości przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwzapalne, przeciwalergiczne, a nawet antyrakowe. Ponadto są tanim i wysoce popularnym produktem w Polsce oraz na całym świecie. Te zdrowotne, ekonomiczne i społeczne czynniki powodują, że jabłka są w centrum zainteresowania wielu ośrodków naukowych jako potencjalne źródło naturalnych związków fenolowych, mających zastosowanie (w postaci przeciwutleniaczy, suplementów diety oraz związków bakteriobójczych) w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym i innych. W pracy omówiono prozdrowotne właściwości jabłek oraz stosowane metody izolacji i identyfikacji związków biologicznie czynnych z jabłek.
Apples are a source of many valuable phenolic compounds which possess well documented antioxidant, antibacterial, antiviral, anti-inflammatory, antiallergic, and even anticancer properties. Moreover, they are inexpensive and highly popular products in Poland and all over the word. These pro-healthy, economic and social factors causes that apples are in the limelight of many scientific centers as a potential source of natural phenolic compounds which have application, as antioxidants, diet supplements, antimicrobial compounds, in food, pharmaceutical and cosmetic industries, and many other. In this work the pro-healthy properties of apples as well as methods of isolation and identification of biologically important compounds from apples are discussed. - Źródło:
-
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2012, 17, 3; 37-44
2392-1765 - Pojawia się w:
- Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki