Autor: Honke, J. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Antinutritional substances in lentil [Lens culinaris] and everlasting pea [Lathyrus sativus] seeds
Autorzy:: Troszynska, A.
Honke, J.
Milczak, M.
Kozlowska, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371564.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: Lathyrus sativus
everlasting pea
Polska
trypsin inhibitor
tannin
food
Lens culinaris
legume seed
seed
lentil
human nutrition
antinutritional substance
phytin
oligosugar
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 3; 49-54
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Effect of steaming conditions on the changes in physical properties of stored faba bean seeds
Autorzy:: Sadowska, J.
Fornal, J.
Ostaszyk, A.
Zadernowski, R.
Honke, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372501.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: przechowywanie
zywnosc
nasiona
rosliny straczkowe
wlasciwosci fizyczne
parowanie
bobik
Opis:: The effect of soaking and steaming on hardness and crushing resistance of faba bean seeds, as weil as their variability and development of hard-to-cook (HTC) defect during storage of raw and treated seeds were studied. The greatest resistance of the seed coat (669.2 N) was found for raw seeds, less for dried soaked seeds (549.4-593.3N) and the least for dried steamed seeds (4024-437.5 N). Also the resistance of the cotyledons of dried steamed seeds (338.0- 366.1 N) was much lower compared to raw (630 N) and dried soaked (385.8-460.0 N) seeds. Crackability of steamed seeds brought about 10% lower hulling efficiency and increased percentage of tiny fraction. No regular changes in the mechanical properties of stored faba bean seeds were observed. Cookability of stored raw seeds exceeded that of stored dry seeds steamed under extreme conditions (25 min, pressure steamer) and dry soaked seeds. The content of phytic phosphorus in faba bean seeds was high (3.42-3.83 mg/g dm), and neither the way of steaming nor time of storage affected these values. Phenolics content ranged from 0.133 to 0.368% d.m. and was the lowest in soaked or steamed seeds with the highest water content and with low cookability, yet, it did not change considerably during storage of seeds.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 1; 73-82
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Extraction of phenolic compounds from lentil seeds [Lens culinaris] with various solvents
Ekstrakcja zwiazkow fenolowych z nasion soczewicy [Lens culinaris] roznymi rozpuszczalnikami
Autorzy:: Amarowicz, R.
Piskula, M.
Honke, J.
Rudnicka, B.
Troszynska, A.
Kozlowska, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372861.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: surowce roslinne
metanol
rozpuszczalniki
zwiazki fenolowe
zywnosc
etanol
aceton
ekstrakcja
kolorymetria
soczewica
woda
Lens culinaris
Opis:: Phenolic compounds were extracted from lentil seeds (Lens culinaris) using acetone-water, methanol-water and ethanol-water system (8:2 v/v) at 80°C. The content of sugars and phenolic compounds in the extracts was determined colorimetrically. U V spectra were measured and TLC analysis was performed on silica gel to compare phenolic compounds extracted with particular solvent systems. Prevailing amount of sugars and phenolic compounds was extracted by all three solvent systems during the first 15 min of extraction. Acetone-water system extracted markedly greater amounts of phenolic compounds compared with methanol-water or ethanol-water systems. UV spectra of the extracts were similar. In acetone extract, TLC analysis revealed the presence of tannins of higher molecular weight which were not found in ethanol and methanol extracts.
Z nasion soczewicy (Lens culinaris) ekstrahowano (80°C) związki fenolowe stosując układy aceton-woda, metanol-woda i etanol-woda (8 : 2, v/v). W uzyskanych ekstraktach oznaczono metodami kolorymetrycznymi zawartość cukrów i związków fenolowych, wyznaczono ich widma w UV oraz wykonano analizę TLC na żelu krzemionkowym celem jakościowego porównania związków fenolowych ekstrahowanych przez poszczególne układy rozpuszczalników. Przeważająca ilość cukrów i związków fenolowych ekstrahowana była przez wszystkie trzy układy rozpuszczalników w czasie pierwszych 15 minut ekstrakcji (tab. 1, rys. 1.) Układ aceton-woda ekstrahował znacznie większe ilości związków fenolowych w porównaniu z układami metanol-woda i etanol-woda (tab. 2). Widma UV uzyskanych ekstraktów były podobne (rys. 2). Analiza TLC wykazała obecność w ekstrakcie acetonowym tanin o większej masie cząsteczkowej, które były nieobecne w ekstrakcie metanolowym i etanolowym (rys. 3).
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 3; 53-62
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Honke, J." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język