Autor: Hollo, J. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Bioconversion of starch
Autorzy:: Hollo, J.
Hoschke, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371688.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: wheat starch
starch
cereal grain
potato starch
carbohydrate
food industry
bioconversion
plant
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 1; 5-37
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Stability of pigments of paprika [Capsicum annuum] powders during various processing steps
Autorzy:: Kiss, V N
Cserhati, T.
Forgacs, E.
Hollo, J.
Mota, T.P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372543.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: pigment
processing step
Capsicum annuum
pepper
spectroscopic method
colour
high performance liquid chromatography
Opis:: The effects of various technological steps and raw material inhomogeneity on the composition of pigments in paprika (Capsicum annuum) powders were studied by reversed-phase high-performance liquid chromatography (RP-HPLC), using gradient elution technique (various mixtures of water, acetonitrile and methanol) and diodearray detector. The standard deviation of the composition of pigments in the samples taken at different technological stages was lower than among the batches of raw material. This indicates that the technological steps have a negligible effect on the composition of pigments in paprika powder. It was further found that the raw material for the paprika powder manufacture could considerably be inhomogeneous even when harvested on the same field.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 3; 81-87
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Informacja