Autor: Gogolewski, M. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zmiany fizyko-chemiczne zachodzace w oleju rzepakowym w trakcie ogrzewania w wysokich temperaturach z uwzglednieniem tworzenia sie transizomerow kwasow tluszczowych
Autorzy:: Robak, B
Gogolewski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/833750.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: ogrzewanie
kwasy tluszczowe
transizomery kwasow tluszczowych
olej rzepakowy
heating
fatty acid
trans isomer
rapeseed oil
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2000, 21, 2; 683-692
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Effect of biologically active substances on antioxidant activity in rapeseed oil tested in accelerated oxidative process
Wpływ dodatku wybranych substancji biologicznie czynnych na aktywność antyoksydacyjną oleju rzepakowego poddanego przyspieszonemu procesowi autooksydacji
Autorzy:: Kania, M.
Michalak, M.
Gogolewski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/833608.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: biologically active substance
antioxidant activity
rapeseed oil
accelerated oxidative process
tocopherol
free radical scavenging
DPPH method
menadione K3
ubiquinon Q10
beta-carotene
quercetin
coenzyme Q10
vegetable oil
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2005, 26, 1
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Yellow pea (Pisum sativum) and its products as a source of natural antioxidants. Part II. Changes antioxidant prperties of peas due to thermal and mechanical treatment
Groch (Pisum sativum) i produkty jego przerobu jako źródło naturalnych przeciwutleniaczy. II. Zmiany właściwości przeciwutleniających grochu podczas obróbki termicznej i mechanicznej
Autorzy:: Grześkowiak, B.
Pazola, Z.
Gogolewski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1398858.pdf
Data publikacji:: 1987
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: yellow pea
thermal inactivation of antioxida nts
mechanical inactivation of antioxidants
Opis:: Pea flour was obtained by industrial-scale heating and grinding of yellow peas. The technological treatment caused a decrease by up to 70% of antioxidant properties of pea products used as additives to lard or smoked lard.
Groch przerabiano w warunkach przemysłowych na mąkę grochową (prażenie w warniku obrotowym z płaszczem grzejnym w ciągu 3 h przy ciśnieniu pary 0,2 MPa i 0,4 MPa, mielenie) oraz na puree grochowe (moczenie w wodzie w ciągu 8 h, parowanie w parowniku bezpośrednio parą wodną o ciśnieniu 0,14 MPa w ciągu 1 h, zgniatanie, suszenie w suszarni pneumatycznej w strumieniu powietrza o temp. 160°C). Badano efektywność przeciwutleniającą otrzymanych produktów w stosunku do smalcu wieprzowego i smalcu wędzonego (smalec wieprzowy z 0,025% dodatkiem preparatu dymu wędzarniczego) za pomocą testu Schaala w temp. 60°C. Z mąki grochowej lub puree grochowego i smalcu lub smalcu wędzonego przygotowano modelowe mieszanki koncentratów zup. Koncentraty przechowywano w temp. 20±2°C bez dostępu światła w ciągu 18 miesięcy i okresowo oceniano sensorycznie, a w wyekstrahowanym tłuszczu oznaczano poziom nadtlenków i wskaźnik TBA. Stwierdzono, że obróbka termiczna zmniejsza właściwości przeciwutleniające grochu w stosunku do smalcu i smalcu wędzonego (tabela 1). Procesy technologiczne stosowane podczas produkcji puree grochowego powodują większe zmniejszenie efektywności przeciwutleniającej grochu w stosunku do smalcu, niż procesy stosowane w czasie wytwarzania mąki grochowej, przy czym groch prażony w mniej drastycznych warunkach temperatury wykazuje większą aktywność antyoksydacyjną. Natomiast obydwa badane procesy technologiczne w tym samym stopniu zmniejszają właściwości przeciwutleniające grochu w stosunku do smalcu wędzonego. W ciągu 18 miesięcy mąka grochowa i puree grochowe w tym samym stopniu hamują procesy oksydacyjne tłuszczów w modelowych mieszankach koncentratów zup (tabela 2, 3), co wskazuje, że metoda obróbki cieplnej grochu nie będzie w znacznym stopniu wpływała na trwałość koncentratów zup grochowych.
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 2; 141-147
0137-1495
Pojawia się w:: Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Yellow pea (Pisum sativum) and its products as a source of natural antioxidants. Part I. Model investigations of antioxidant properties of peas
Groch (Pisum sativum) i produkty jego przerobu jako źródło naturalnych przeciwutleniaczy. I. Badania modelowe właściwości przeciwutleniających grochu
Autorzy:: Grześkowiak, B.
Pazola, Z.
Gogolewski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1398903.pdf
Data publikacji:: 1987
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: yellow pea
natural antioxidants
lard
rapeseed oil
Opis:: It was found that yellow pea increased the stability of lard and of low erucic acid rapeseed oil. Fractions obtained from pea by extraction with solvents of various polarity demonstrated a distinct decrease of antioxidant properties. The greatest amounts of substances with antioxid.ant activity were extracted with ethanol, less by petroleum ether, and the smalest amounts by water.
Badano wpływ nasion 3 odmian grochu: Kaliski, Flawanda i Wiktoria na szybkość utleniania smalcu oleju rzepakowego niskoerukowego w temp. 60°C oraz smalcu w temp. 20°C. W celu wyodrębnienia naturalnych przeciwutleniaczy z grochu użyto: eteru naftowego 960/o etanolu i wody destylowanej. Zastosowano ekstrakcję prostą jednostopniową ekstrakcję trzystopniową frakcjonowaną kolejno rozpuszczalnikami o rosnącej polarności oraz kolejno rozpuszczalnikami o malejącej polarności. Badano efektywność przeciwutleniającą uzyskanych wyciągów i pozostałości po ekstrakcji w stosunku do smalcu w temp. 60°C. Stwierdzono, że groch wykazuje silne właściwości przeciwstawiające w stosunku do smalcu i oleju rzepakowego niskoerukowego, które rosną wraz ze zwiększeniem ilościowego dodatku do tłuszczu, a jego efektywność przeciwutleniająca jest cechą odmianową (tab. 1). W czasie ekstrakcji rozpuszczalnikami o różnej polarności zdecydowaną większość antyoksydantów grochu ulega unieczynnieniu (rys.). Największe ilości substancji wykazujących właściwości przeciwutleniające rozpuszczają się w etanolu, mniejsze w eterze naftowym, a najmniejsze w wodzie. Wśród związków aktywnych wyciągów etanolowych otrzymanych metodą ekstrakcji prostej znaczną część stanowią również substancje rozpuszczalne w eterze naftowym.
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 2; 133-140
0137-1495
Pojawia się w:: Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Przebieg degradacji natywnych tokoferoli w olejach roslinnych wzbogaconych menadionem [wit.K3] pod wplywem promieniowania gamma
Autorzy:: Kupczyk, B
Gogolewski, M.
Nogala-Kalucka, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/832692.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: tokoferole
olej sojowy
oleje roslinne
promieniowanie gamma
menadion
olej rzepakowy
tocopherol
soybean oil
plant oil
gamma-radiation
menadione
rapeseed oil
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2004, 25, 2; 549-560
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Changes of tocopherol and plastochromanol-8 contents during growth of the spring oilseed rape plant [Brassica napus L.]
Autorzy:: Nogala-Kalucka, M.
Gogolewski, M.
Musnicki, C.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/833159.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: oil seed
oilseed rape
spring oilseed rape
Brassica napus
oilseed rape plant
change
oil plant
growth
tocopherol
plastochromanol-8
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2002, 23, 1
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Efektywność przeciwutleniająca koncentratów tokoferoli otrzymanych z kondensatu po odwanianiu oleju rzepakowego
Antioxidant effectiveness of tocopherol concentrates obtained from rapeseed oil postdeodoerization condensate
Autorzy:: Nogala-Kalucka, M.
Korczak, J.
Gogolewski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/834187.pdf
Data publikacji:: 1998
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 1998, 19, 1
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Badania wplywu beta-karotenu na poziom tokoferoli w probkach smalcu wieprzowego
Autorzy:: Jaworska-Piasecka, A
Gogolewski, M
Zabielski, J
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827680.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: beta-karoten
alfa-tokoferol
smalec wieprzowy
przeciwutleniacze
delta-tokoferol
beta-carotene
alpha-tocopherol
lard
antioxidant
delta-tocopherol
Opis:: Celem pracy było zbadanie wpływu ß-karotenu na poziom α- i δ-tokoferoli w próbach, przy użyciu triacylogliceroli smalcu jako substratu. Dodatkowo zbadano skuteczność przeciwutleniającą tych związków. Stwierdzono, że rozkład tokoferoli w przechowywanym smalcu zależał nie tylko od ilości nadtlenków, ale był szybszy przy ich niższych stężeniach w substracie i większym dodatku ß-karotenu.
The aim of the work was to examine ß-carotene as a synergist added in two doses to α and δ-tocopherol. As well as determine its antioxidant activity. The experiment was performed using pork lard as a triaciloglicerol substrate. It was found that tocopherol disintegration in lard depends on quantity of peroxide and it is faster as its concentration in substrate is lower and higher amount of ß-carotene is added.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 4; 61-70
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Oznaczanie niektorych skladnikow jako wyroznikow jakosci nasion rzepaku produkowanych w roznych regionach Polski
Autorzy:: Nogala-Kalucka, M
Gogolewski, M.
Jaworek, M.
Siger, A.
Szulczewska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/832794.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: rzepak
rosliny oleiste
sklad chemiczny
nasiona
rape
oil plant
chemical composition
seed
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2002, 23, 2; 447-459
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Stabilizacja oleju rzepakowego przy wykorzystaniu naturalnych przeciwutleniaczy
Stabilization of the rapeseed oil by application of natural antioxidants
Autorzy:: Korczak, J.
Janitz, W.
Hes, M.
Nogala-Kalucka, M.
Gogolewski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/833897.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 1999, 20, 2
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Objectification of Diagnostic Symptoms in Examination of Nervous System Damage by Static Interactions and Kinematic Parameters of Ankle Joint
Autorzy:: Nitkiewicz, Sz.
Śmieja, M.
Gogolewski, T.
Majchrowski, A.
Grabarczyk, Ł.
Maksymowicz, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1197514.pdf
Data publikacji:: 2014-04
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:: 87.85.G-
87.85.Ox
87.85.Tu
Opis:: Current diagnostics of patients' condition as well as assumed effects of the used medical diagnostic methods are a significant part of every medical treatment. The process of continuous gathering experience and comparing it with current knowledge leads to development of medical sciences and still growing effectiveness in practice. Numerous relations between particular human body systems and their interactions are very important for fast and precise diagnosis. In the paper, evaluation of the effects of neurosurgical procedures expressed as improvement of mechanical parameters of skeleton muscle system have been considered. The approach presented in the paper assumes description of results in terms of common physical units.
Źródło:: Acta Physica Polonica A; 2014, 125, 4A; A-27-A-30
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:: Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki