Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Dąbrowska, J." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów

Dostawca treści

Podbaza

Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 101
Tytuł:
Aktywność neutrofilowej fosfatazy kwaśnej u chorych z rakiem płuc, w przebiegu radioterapii
Autorzy:
Dąbrowska, M.
Prokopowicz, J.
Pietruczuk, M.
Kemona, H.
Wołosowicz, N.
Kiluk, S.
Głuszczak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2187445.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Diagnostyki Laboratoryjnej
Tematy:
choroby czlowieka
nowotwory
rak pluc
ludzie chorzy
radioterapia
badania krwi
granulocyty
fosfataza kwasna
aktywnosc enzymatyczna
aktywnosc granulocytarna
Źródło:
Diagnostyka Laboratoryjna; 1988, 24, 6; 313-317
0867-4043
Pojawia się w:
Diagnostyka Laboratoryjna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza pracy ujęć infiltracyjnych Wodociągu Praskiego w Warszawie
Analyzing the yield of the infiltration wells made use of by the Warsaw waterworks
Autorzy:
Pacholec, B.
Wąsowski, J.
Dąbrowska, E.
Krekora, B.
Nowak, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/236993.pdf
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polskie Zrzeszenie Inżynierów i Techników Sanitarnych
Tematy:
ujęcie filtracyjne
Wodociąg Praski Warszawa
Źródło:
Ochrona Środowiska; 1999, 3; 61-66
1230-6169
Pojawia się w:
Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analyse du phenomene de predation en experience de terrain avec les araignees et les moustiques silvestres
Eksperymentalne badania nad redukcją komarów leśnych przez pająki
Experimental investigations on the reduction of forest mosquitoes by spiders
Ehksperimentalnye issledovanija redukcii lesnykh komarov pri pomoshhi paukov
Autorzy:
Dabrowska-Prot, E.
Luszczak, J.
Tarwid, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/840339.pdf
Data publikacji:
1967
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Opis:
Przeprowadzono eksperymentalne badania terenowe nad zjawiskiem drapieżnictwa 4 gatunków pająków (Tetragnatha montana Simon, Linyphia triangularis Clerck, Dolomedes fimbriatus Clerck, Theridion ovatum Clerck) na komarach leśnych najliczniej występujących w badanym terenie [Aedes maculatus (Meig), Aedes punctor Kirby, A. communis (Meig.) i A. cinereus Meig.]. Badania prowadzono w drzewostanie olchowym Puszczy Kampinoskiej, dogodnym środowisku życia tak dla ofiar, jak drapieżców. Przeprowadzono ogółem kilkadziesiąt eksperymentów w izolatorach o wymiarach 1 X 1,5 X 3 m, skonstruowanych z prętów metalowych obciągniętych tiulem. Dno izolatorów stanowiła ściółka leśna i rośliny runa. Badano ogólny przebieg redukcji komarów przez gatunki pająków różniące się szeregiem ważnych właściwości ekologicznych, np. aktywnością w stosunku do ofiar i sposobem połowu zdobyczy. Stwierdzono różną intensywność redukcji komarów przez badane gatunki pająków oraz redukcji komarów przez jeden gatunek pająka w zależności od sytuacji ekologicznej. Różnice w intensywności drapieżnictwa różnych gatunków pająków określono ilościowo za pomocą wskaźnika presji pająków. Stwierdzono, że najsilniejszą presję na komary wywierał w warunkach eksperymentalnych gatunek T. montana, dość silną D. fimbriatus, a znacznie słabszą T. ovatum i L. trianqularis. Stwierdzono występowanie kilku typów przebiegu redukcji komarów. Badano korelacje między typami redukcji a zagęszczeniem ofiar i ich drapieżców. Nie stwierdzono realizowania się prostej zależności między tymi elementami. Próbowano związać przebieg redukcji z różnymi sytuacjami ekologicznymi w eksperymentach, np. ze zmianami wskaźnika aktywności komarów i pająków w różnych fazach przebiegu eksperymentu.
Źródło:
Annals of Parasitology; 1967, 13, 4-5
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analyse du phenomene de predation en experience de terrain avec les araignees et les moustiques silvestres
Eksperymentalne badania nad redukcją komarów leśnych przez pająki
Experimental investigations on the reduction of forest mosquitoes by spiders
Ehksperimentalnye issledovanija redukcii lesnykh komarov pri pomoshhi paukov
Autorzy:
Dąbrowska-Prot, E.
Łuszczak, J.
Tarwid, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2177872.pdf
Data publikacji:
1967
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Opis:
Przeprowadzono eksperymentalne badania terenowe nad zjawiskiem drapieżnictwa 4 gatunków pająków (Tetragnatha montana Simon, Linyphia triangularis Clerck, Dolomedes fimbriatus Clerck, Theridion ovatum Clerck) na komarach leśnych najliczniej występujących w badanym terenie [Aedes maculatus (Meig), Aedes punctor Kirby, A. communis (Meig.) i A. cinereus Meig.]. Badania prowadzono w drzewostanie olchowym Puszczy Kampinoskiej, dogodnym środowisku życia tak dla ofiar, jak drapieżców. Przeprowadzono ogółem kilkadziesiąt eksperymentów w izolatorach o wymiarach 1 X 1,5 X 3 m, skonstruowanych z prętów metalowych obciągniętych tiulem. Dno izolatorów stanowiła ściółka leśna i rośliny runa. Badano ogólny przebieg redukcji komarów przez gatunki pająków różniące się szeregiem ważnych właściwości ekologicznych, np. aktywnością w stosunku do ofiar i sposobem połowu zdobyczy. Stwierdzono różną intensywność redukcji komarów przez badane gatunki pająków oraz redukcji komarów przez jeden gatunek pająka w zależności od sytuacji ekologicznej. Różnice w intensywności drapieżnictwa różnych gatunków pająków określono ilościowo za pomocą wskaźnika presji pająków. Stwierdzono, że najsilniejszą presję na komary wywierał w warunkach eksperymentalnych gatunek T. montana, dość silną D. fimbriatus, a znacznie słabszą T. ovatum i L. trianqularis. Stwierdzono występowanie kilku typów przebiegu redukcji komarów. Badano korelacje między typami redukcji a zagęszczeniem ofiar i ich drapieżców. Nie stwierdzono realizowania się prostej zależności między tymi elementami. Próbowano związać przebieg redukcji z różnymi sytuacjami ekologicznymi w eksperymentach, np. ze zmianami wskaźnika aktywności komarów i pająków w różnych fazach przebiegu eksperymentu.
Źródło:
Wiadomości Parazytologiczne; 1967, 13, 4-5; 449-453
0043-5163
Pojawia się w:
Wiadomości Parazytologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Application of microbial proteases to obtain egg-yolk protein hydrolysates with antioxidant and antimicrobial activity
Zastosowanie proteaz pochodzenia mikrobiologicznego do otrzymania hydrolizatów o aktywności przeciwutleniającej i przeciwdrobnoustrojowej z białek żółtka jaja
Autorzy:
Eckert, E.
Zambrowicz, A.
Pokora, M.
Dabrowska, A.
Szoltysik, M.
Chrzanowska, J.
Trziszka, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828454.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Natural antioxidants with high safety and long-term effect are subject of many studies because they are an alternative to chemical antioxidants which, in larger quantities, can be toxic. One type of natural antioxidants may be food- derived peptides. The aim of this study was to obtain antioxidant and antimicrobial peptides from egg yolk phosvitin and immunoglobulin Y (IgY) with participation of microbial proteinases from Bacillus amyloliquefaciens (neutrase), B. thermoproteolyticus Rokko (thermolysin), Streptomyces griseus (pronase) and Aspergillus melleus. The progress of hydrolysis was monitored by the degree of hydrolysis (DH) and free amino groups concentration measurement. The resulting hydrolysates were subjected to an assessment of their ability to reduce the oxidation state of metal ions, scavenging of 2,2-di(4-tert-octylphenyl)-1-picrylhydrazyl (DPPH) free radicals and chelating iron ions. The highest degree of hydrolysis of both proteins was obtained during the reaction with proteinase from S. griseus. The highest level of reduction in the oxidation state of iron ions was observed in IgY 24-hour hydrolysates obtained with the participation of enzyme from B. thermoproteolyticus Rokko (409.7 μg Fe²+/mg). However, the 24-hour hydrolysates of IgY obtained after degradation with the proteinase from A. melleus, possessed the highest free radical scavenging activity equal to1.46 μM trolox/mg. The highest activity of chelating iron ions, equal to 891.64 μg Fe²+/mg, was observed for products obtained during the 24-hour hydrolysis of phosvitin with the participation of protease from B. thermoproteolyticus Rokko.
Przeciwutleniacze naturalne są obiektem wielu badań ze względu na długotrwałą efektywność i bezpieczeństwo stosowania. Mogą one stanowić alternatywę syntetycznych przeciwutleniaczy, które są toksyczne dla organizmu. Do naturalnych przeciwutleniaczy zalicza się m.in. peptydy pochodzące z białek żywnościowych. Celem pracy było otrzymanie peptydów o aktywności przeciwutleniającej i przeciwdrobnoustrojowej z foswityny i immunoglobuliny Y z wykorzystaniem enzymów proteolitycznych pochodzenia mikrobiologicznego, takich jak: proteaza z Bacillus amyloliquefaciens (neutraza), proteaza z B. thermoproteolyticus Rokko (termolizyna), proteaza ze Streptomyces griseus (pronaza) i proteaza z Aspergillus melleus. Postęp hydrolizy monitorowano przez oznaczenie stopnia hydrolizy (DH) i stężenia wolnych grup aminowych. Aktywność przeciwutleniającą otrzymanych hydrolizatów oznaczano jako zdolność do: redukcji stopnia utlenienia jonów żelaza, wygaszania wolnych rodników 2,2 difenylo-1-pikrylhydrazylowych i chelatowania jonów żelaza(II). Zarówno foswityna, jak i IgY wykazały najwyższą podatność na działanie proteazy ze S. griseus (pronazy). Hydrolizat IgY otrzymany w wyniku 24-godzinnej reakcji z proteazą z B. thermoproteolyticus Rokko (neutrazą) charakteryzował się największą zdolnością redukującą (409,7 μg Fe²+/mg). Natomiast najwyższy poziom zdolności wygaszania wolnych rodników DPPH, wynoszący: 1,46 μM trolox/mg uzyskano dla 24-godzinnego hydrolizatu IgY otrzymanego z udziałem proteazy z A. melleus. Największą zdolność do chelatowania jonów żelaza(II) wykazał hydrolizat uzyskany w wyniku 24-godzinnego działania proteazy z B. thermoproteolyticus Rokko na foswitynę (891,64 μg Fe²+/mg).
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 1
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Application of pollution indices for the spatiotemporal assessment of the negative impact of a municipal landfill on groundwater (Tychy, southern Poland)
Autorzy:
Dąbrowska, D.
Witkowski, A. J.
Sołtysiak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2060452.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
hydrogeology
groundwater risk assessment
contamination index
municipal landfill site
Tychy-Urbanowice
Opis:
Risk assessment plays an essential role in the protection of groundwater resources, especially in the regions of potential contamination sources. The present research was aimed at assessing the risk of groundwater contamination in the vicinity of the Tychy-Urbanowice municipal landfill systems (southern Poland), using the contamination index tool. Groundwater samples from the Quaternary Aquifer were collected from 22 piezometers located near the former landfill site (currently closed) and the new sealed landfill site during a monitoring period from 1995 to 2015. Extremely high values (1700) of the groundwater contamination index were observed in a piezometer that captures water beneath the abandoned landfill. Very high index values (154 or 216) were also noticed in piezometers located in the groundwater outflow from the landfill site. Results of interpolation for individual piezometers, which capture only the upper or lower part of an aquifer, are unrepresentative. The interpolation for the mean values of the contamination index increased the groundwater risk assessment.
Źródło:
Geological Quarterly; 2018, 62, 3; 496--508
1641-7291
Pojawia się w:
Geological Quarterly
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Aspekty rozwoju konstrukcji poduszkowców
Regards of hovercraft structure progress within IOA 1998-2008 project
Autorzy:
Dąbrowska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/212926.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Lotnictwa
Tematy:
awionika
konstrukcje poduszkowców
program rozwoju konstrukcji poduszkowców
Instytut Lotnictwa
avionics
hovercraft structure progress
Institute of Aviation
Opis:
Omówienie trendu rozwoju konstrukcji poduszkowców opracowanych w Instytucie Lotnictwa w latach 1998–2008 na podstawie wyników badań przeprowadzonych na poduszkowcach z zastosowaniem zespołów o różnych rozwiązaniach konstrukcyjnych.
Overview of IoA hovercrafts design development according the project at 1998–2008, based on results of experiments over hovercrafts with different construction devices.
Źródło:
Prace Instytutu Lotnictwa; 2009, 7 (202); 9-17
0509-6669
2300-5408
Pojawia się w:
Prace Instytutu Lotnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessment of viability of the nematode eggs (Ascaris, Toxocara, Trichuris) in sewage sludge with the use of LIVE/DEAD Bacterial Viability Kit
Autorzy:
Dabrowska, J.
Zdybel, J.
Karamon, J.
Kochanowski, M.
Stojecki, K.
Cencek, T.
Klapec, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/50994.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2014, 21, 1
1232-1966
Pojawia się w:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania nad bezpośrednią regeneracją Pharbitis Nil CHOIS
The studies on direct regeneration of Pharbitis nil CHOIS
Autorzy:
Wrotek, S.
Tyburski, J.
Dabrowska, G.
Glowacka, K.
Tretyn, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/794870.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2002, 488, 2
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania ultrastrukturalne torebki nurse-cell Trichinella spiralis w siedem miesiecy od zakazenia myszy
Autorzy:
Dabrowska, J.
Walski, M.
Grytner-Ziecina, B.
Machnicka-Rowinska, B.
Dziemian, E.
Jankowska-Steifer, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/836499.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
torebka nurse-cell
Trichinella spiralis
parazytologia
myszy
pasozyty
ultrastruktura
infekcja pasozytnicza
Źródło:
Annals of Parasitology; 2004, 50, 2; 279-284
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania ultrastrukturalne torebki nurse-cell Trichinella spiralis w siedem miesięcy od zarażenia myszy
Ultrastructural analysis of capsule and nurse-cell morphology examined seven months after Trichinella spiralis mouse infection.
Autorzy:
Dąbrowska, J.
Walski, M.
Grytner-Zięcina, B.
Machnicka-Rowińska, B.
Dziemian, E.
Jankowska-Steifer, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2146463.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
torebka nurse-cell
Trichinella spiralis
parazytologia
myszy
pasozyty
ultrastruktura
infekcja pasozytnicza
Opis:
Ultrastructural changes in muscles cells of mice infected with T. spiralis larvae in 220 day of infection were evaluated. The object of study was in the region of the „nurse-cell” being in direct contact with the larva wall. Electron microscopic observations revealed the continuity of the muscle cell membrane adjacent to larva surface.
Źródło:
Wiadomości Parazytologiczne; 2004, 50, 2; 279-284
0043-5163
Pojawia się w:
Wiadomości Parazytologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania zawartości benzofenonów w wodach powierzchniowych metodą GC-ECD
Determination of benzophenones in surface waters by GC-ECD method
Autorzy:
Dąbrowska, A.
Binkiewicz, K.
Nawrocki, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/237542.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polskie Zrzeszenie Inżynierów i Techników Sanitarnych
Tematy:
benzofenony
metoda GC-ECD
oczyszczanie ścieków
wody powierzchniowe
benzophenones
GC-ECD methods
wastewater treatment
surface waters
Opis:
Stosowana do tej pory analityka benzofenonów wymaga wykorzystania technik chromatograficznych ze spektrometrią mas. Zaproponowana nowa metodyka oznaczania benzofenonu-1 i benzofenonu-3 polega na wykorzystaniu chromatografii gazowej z selektywnym detektorem wychwytu elektronów (GC-ECD), po uprzednim upochodnieniu benzofenonów bezpośrednio w próbce odczynnikiem PFBOA, a następnie ekstrakcji rozpuszczalnikiem organicznym. Opracowana technika analityczna może być wykorzystana w oznaczaniu benzofenonów w próbkach środowiskowych, takich jak wody powierzchniowe i ścieki, na poziomie stężeń 10 g/m3. Badania wykazały zawartość benzofenonów w ściekach surowych w ilości do prawie 5 mg/m3. Potwierdzono, że biologiczne oczyszczanie ścieków umożliwia usuwanie benzofenonów prawie ze 100% skutecznością. Obecność benzofenonu-3 stwierdzono również w wodach powierzchniowych będących odbiornikami ścieków (Warta, Bogdanka) w ilości do 0,3 mg/m3, a benzofenonu-1 do 1 mg/m3. Ze względu na skutki uboczne, jakie może wywoływać niekontrolowana ich obecność w środowisku wodnym, benzofenony powinny być rutynowo monitorowane w wodach powierzchniowych, a metodyki ich oznaczania stale rozwijane.
So far, the use of gas chromatography and mass spectrometry has been an essential requisite for the analysis of benzophenones. The new method proposed in this paper consists in determining benzophenone-1 and benzophenone-3 by means of gas chromatography combined with electron capture detection (GC-ECD), upon direct derivatization of benzophenones in the sample with the PFBOA reagent, followed by extraction using an organic solvent. The method can be used to determine benzophenones in the aquatic environment, e.g. in surface water and wastewater, at concentrations of 10 žg/m3. The study has demonstrated that benzophenone concentrations in raw wastewater reach nearly 5 mg/m3, and that bio-logical treatment provides an appoximately 100% efficiency of benzophenone removal. The presence of benzophenone-3 and benzophenone-1 was also detected in surface waters receiving wastewater discharges (Warta and Bogdanka rivers), where their concentration amounted up to 0.3 mg/m3 and 1 mg/m3, respectively. Considering the potential side effects associated with their uncontrolled presence in the aquatic environment, it is recommended that in surface waters benzophenones should be monitored routinely, and that the analytical methods which are in use should be subject to continuous development.
Źródło:
Ochrona Środowiska; 2009, 31, 3; 57-60
1230-6169
Pojawia się w:
Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie rozkładu stężeń wybranych WWA we frakcjach cząstek drobnych emitowanych z silników pojazdów samochodowych
The Distributin of Concentrations Carcinogenic Substances in Fractions of Fine Particles Emitted During the Operation of Motor Vehicles
Autorzy:
Szewczyńska, M.
Pośniak, M.
Dąbrowska, J.
Pyrzyńska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1818095.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
substancje rakotwórcze
wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA)
rozkład cząstek drobnych
spaliny Diesla
spaliny z benzyny
carcinogenic substances
polyaromatic hydrocarbons
particle size distribution
motor vehicles
diesel exhaust
gasoline exhaust
Opis:
Particulate matter and chemical substances adsorbed by it, such as carcinogenic PAHs, are of massive significance and may negatively impact human health due to the place where they accumulate within the human body, as mentioned in the introduction. The conducted studies have indicated that in addition to diesel engines, also petrol engines may be a potential source of environmental pollution with ultra-fine particles. The text presents the results of the study of carcinogenic substances (PAH) in particulate matter emitted in the exhaust gases of diesel and petrol engines. An Electric Low Pressure Impactor (ELPI) was used to measure the size of particulate matter in real time and to establish the distribution of particulate matter size present in the exhaust gases. Also using the ELPI, fractions smaller than 0.25 µm were separated and then, in order to establish PAH concentrations, the material collected on the impactor level filters cutting off the 0.4-0.03 µm fractions was analysed. The observed numerical, dimensional, surface, volume and mass concentration distribution values for the exhaust gases from a petrol engine corresponded to, respectively, 0.93; 0.75; 0.89; 2.05; and 1.38% of the values recorded for diesel exhaust gases. The calculated aver-age PAH concentrations adsorbed on small fractions for emissions from the tested engines also indicated a reduction of emissions of tested compounds in the case of petrol engine operation. The largest total PAH concentration, i.e. 35 ng, was marked in fractions smaller than 0.1 µm of fine particulate matter emitted in diesel engine exhaust, whereas in the case of a petrol engine, it amounted to 11 ng m-3 and was marked in the 0.4 µm fraction. Benzo(a)pyrene was at a maximum concentration of 1.3 ng m-3 in the fine particulate matter fraction with the aerodynamic diameter of 0.1 µm in the diesel engine exhaust gases and respectively in the 0.4 µm fraction in the petrol engine exhaust gases. Measurements have indicated that the particulate matter in fraction below 0.4 µm is emitted into the environment by the emissions from diesel engine exhaust and, to a lesser degree, also from petrol engine exhaust. The studies have not indicated the tendency of individual PAH com-pounds to be adsorbed only on single fractions of particulate matter with specific dimensions.
Źródło:
Rocznik Ochrona Środowiska; 2016, Tom 18, cz. 2; 74-85
1506-218X
Pojawia się w:
Rocznik Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Biochemical and microbiological changes in cheese inoculated with Yarrowia lipolytica yeast
Zmiany biochemiczne i mikrobiologiczne w serze wyprodukowanym przy udziale drożdży Yarrowia lipolytica
Autorzy:
Szoltysik, M.
Dabrowska, A.
Babij, K.
Pokora, M.
Zambrowicz, A.
Polomska, X.
Wojtatowicz, M.
Chrzanowska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827735.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
biochemical change
microbiological change
cheese ripening process
proteolysis
lipolysis
Yarrowia lipolytica
yeast
Opis:
A Yarrowia lipolytica JII1c yeast strain, isolated from the Polish ‘Rokpol’ mould cheese, was used as an adjunct culture in the production of a Dutch-type cheese. Its effect on the microbiological and biochemical characteristics of the cheese was evaluated in this research study. Milk used to produce the cheese was inoculated with 105 cfu/mL yeast cells. During the ripening process, the yeast population grew systematically to reach a maximum level of 7.9 log cfu/g in the sixth week of maturation, whereas the number of lactic acid bacteria increased until the fourth week of ripening. Thereafter, the number of microorganisms in the both groups decreased. After 8 weeks of ripening, the pH value of cheese inoculated with yeasts was significantly higher than that of the control cheese sample (produced without those microorganisms) and reached the levels of 6.37 and 5.47, respectively. In the experimental cheeses, it was also found that the utilization rate of lactic and citric acids was higher. Additionally, the concentration levels of water-soluble nitrogen (WSN) and free amino groups (FAG) in the experimental cheeses were about twice as high as in the control cheese sample. A more intensive proteolysis in the experimental cheese was accompanied by a higher accumulation of biogenic amines, especially of tyramine, putrescine, and 2-phenylethylamine; in the experimental cheese, after 8 weeks, their contents amounted to: 167.01, 77.90, and 69.54 mg/100 g, respectively. In contrast, the concentration of histamine was similar in both cheeses (9.47 and 9.81 mg/100 g in the control and experimental cheese samples, respectively). Also, the experimental cheese revealed more pronounced lipolysis resulting in a higher accumulation of free fatty acids, especially of butyric, myristic, palmitic, stearic, and oleic acids. It can be concluded that the Y. lipolytica JII1c grew well in the cheese causing the ripening process of the cheese to significantly accelerate.
Szczep drożdży Yarrowia lipolytica JII1c wyizolowany z sera Rokpol z przerostem pleśni zastosowany został jako kultura wspomagająca do produkcji sera typu holenderskiego. W pracy oceniano jego wpływ na właściwości biochemiczne wyprodukowanego sera oraz na rozwój mikroflory. Mleko użyte do produkcji sera zostało zaszczepione komórkami drożdży w ilości 105 jtk/mL. Podczas dojrzewania liczba drożdży systematycznie wzrastała, osiągając w szóstym tygodniu dojrzewania poziom maksymalny 7,9 log jtk/g, natomiast liczba bakterii mlekowych wzrastała jedynie do czwartego tygodnia dojrzewania. W kolejnych tygodniach dojrzewania liczba obu grup drobnoustrojów stopniowo malała. Po 8 tygodniach dojrzewania pH sera, do którego wprowadzono drożdże, było znacząco wyższe w porównaniu z serami kontrolnymi wyprodukowanymi bez udziału tych mikroorganizmów i osiągnęło wartość odpowiednio 6,37 i 5,47. W doświadczalnych serach obserwowano także intensywniejsze przemiany kwasu mlekowego i cytrynowego, a oznaczone wartości azotu rozpuszczalnego (WSN) i wolnych grup aminowych (FAG) były około 2-krotnie wyższe. Intensywniejszej proteolizie w serach otrzymanych przy udziale drożdży Yarrowia lipolytica towarzyszyła także wyższa zawartość amin biogennych, zwłaszcza tyraminy, putrescyny i 2-fenyloetylaminy. Ich ilości, w przeliczeniu na 100 g sera, wynosiły w 8. tygodniu dojrzewania odpowiednio 167,01, 77,90 i 69,54 mg. Stężenie histaminy w serach badanych i kontrolnych było zbliżone i wynosiło 9,81 i 9,47 mg w 100 g sera. Intensywniejszą lipolizę odnotowano w serach eksperymentalnych, co spowodowało większe stężenie wolnych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza masłowego, mirystynowego, palmitynowego, stearynowego i oleinowego. Wykazano, że szczep drożdży Y. lipolytica JII1c wprowadzony do sera wpływał na przyspieszenie procesu jego dojrzewania.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 4
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 101

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies