Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Budzynski, M." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 77
Tytuł:
$\text{}^{57}Fe$ Hyperfine Interactions in the $Sc(Fe_{1-x}Ni_x)_2$ Laves Phases Synthesized under High Pressure
Autorzy:
Wiertel, M.
Surowiec, Z.
Budzyński, M.
Tsvyashchenko, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1811581.pdf
Data publikacji:
2008-12
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
76.80.+y
77.80.Bh
75.30.Kz
07.35.+k
Opis:
The structural and microscopic magnetic properties of the pseudobinary $Sc(Fe_{1-x}Ni_x)_2$ system prepared under high pressure of 8 GPa were studied by X-ray diffraction and Mössbauer measurements in the range of 0.0 ≤ x ≤ 0.60. The samples for 0.0 ≤ x ≤ 0.10 have the hexagonal C14-type structure and those for 0.30 ≤ x ≤ 0.60 crystallize in the C15-type structure. Both the magnetic hyperfine field on $\text{}^{57}Fe$ and the Curie temperature decrease with the increasing Ni content and the system becomes paramagnetic for x ≈ 0.60 at room temperature. The form and temperature dependences of the Mössbauer spectra for 0.40 ≤ x ≤ 0.50 indicate the coexistence of paramagnetic and ferromagnetic regions in the samples and occurrence of magnetic clusters with a wide distribution of the Curie temperatures. It is interesting that $T_C$ for the compounds obtained under high pressure are by about 100 K smaller in comparison with those for the isostructural samples produced under normal pressure even though interatomic distances are practically equal in the both types of compounds.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2008, 114, 6; 1517-1527
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
60 lat zjednoczonego Instytutu Badań Jądrowych w Dubnej i udziału polskich uczonych w jego pracach
The 60th Anniversary of the Joint Institute of Nuclear Physics in Dubna and of Participation of Polish Scientists in its Activities
Autorzy:
Waligórski, M.
Chmielowski, W.
Budzyński, M.
Nawrocik, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/214534.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
Zjednoczony Instytut Badań Jądrowych
fizyka jądrowa
urządzenia badawcze
tematyka badań
współpraca międzynarodowa
działalność Polaków
Joint Institute for Nuclear Research
nuclear physics
research infrastructure
fields of research
international collaboration
activity of Polish scientists
Opis:
W roku 2016 mija 60 lat od powstania w Dubnej (Rosja) Zjednoczonego Instytutu Badań Jądrowych, uznanego w świecie międzynarodowego ośrodka badań jądrowych, w którym od początku czynnie uczestniczyli naukowcy polscy. W artykule omówiono aktualny stan wyposażenia Instytutu w duże urządzenia badawcze i ogólny profil prowadzonych w nim badań, zagadnienia naukowe, którymi obecnie zajmują się polscy pracownicy oddelegowani do ZIBJ z polskich ośrodków naukowych oraz tematykę prac prowadzonych w ośrodkach polskich wspólnie z pracownikami ZIBJ. W odróżnieniu od innych ośrodków międzynarodowych, dzięki grantom i programom Pełnomocnego Przedstawiciela Rządu RP w ZIBJ, na które przeznaczane jest 20% składki członkowskiej Polski, możliwe jest nieodpłatne korzystanie z istniejącej infrastruktury badawczej ZIBJ do realizacji badań prowadzonych przez polskie instytucje naukowe, gdzie polscy fizycy, chemicy i radiobiolodzy mogą realizować swoje prace niezależnie w wybranych przez nich kierunkach, uzupełniając je o komplementarne metody niedostępne w swoich macierzystych instytucjach. Konkursowy tryb przyznawania grantów i programów zapewnia tym badaniom pewną niezależność finansową od polityki prowadzonej przez dyrekcje poszczególnych laboratoriów. W ZIBJ obowiązuje także zasada zakupu materiałów i urządzeń w kraju członkowskim w wysokości nie mniejszej niż 20% składki członkowskiej, co umożliwia polskim firmom eksport aparatury i urządzeń oraz zagraniczną współpracę naukowo-technologiczną.
The year 2016 marks the 60th anniversary of the establishment of the Joint Institute of Nuclear Research in Dubna (Russia), a globally recognised international nuclear research laboratory in which Polish scientists have actively participated since its inception. In this article we briefly overview the major equipment of the JINR, its current main research directions, the research topics which Polish scientists on leave from their Polish research institutions to JINR are currently engaged in, and research topics undertaken jointly by JINR and Polish scientists in Polish institutions. Unique to the Polish participation in JINR is a competitive system of grants and programmes of the Plenipotentiary of Poland, supported by 20% of the Polish JINR membership fee, to which national collaborators may apply. This enables Polish physicists, chemists and radiobiologists to freely use the JINR infrastructure and to carry out independently their current research interests, but also using the advanced JINR facilities unavailable in Poland, without any additional charges. Thus, unlike in other large international research laboratories, their current research topics may be accomplished outside of long-term detailed research programmes typical for such laboratories. JINR also adheres to the industrial return rule, namely that no less than 20% of the membership fee is to be used to purchase materials and equipment from the member’s country. This enables Polish industry, especially in the high-tech area, to export their goods and to further extend joint international commercial venture.
Źródło:
Postępy Techniki Jądrowej; 2016, 2; 2-14
0551-6846
Pojawia się w:
Postępy Techniki Jądrowej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Activity of natural killer [NK] cells in the course of experimental trichinellosis in mice
Aktywnosc komorek NK w przebiegu eksperymentalnej trichinellozy u myszy
Autorzy:
Bany, J
Janiak, M.K.
Budzynski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/839913.pdf
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
wlosnica
myszy
pasozyty
nicienie
Trichinellidae
komorki NK
wlosien krety
choroby inwazyjne
parazytologia
Trichinella spiralis
zwierzeta doswiadczalne
immunologia
aktywnosc immunologiczna
Opis:
B6C3F₁ mice were infected with 200 or 500 larvae of Trichinella spiralis per mouse and pulmonary NK cell-mediated clearance of semisyngeneic tumour cells was determined in vivo on days 10, 20, 30, and 60 after the infection. Cytotoxic activity of NK cells in the lungs was substantially elevated on days 20 and 30 after challenge with both „doses" of the parasite. At the same time large granular lymphocytes (LGLs) as well as cells expressing surface asialo-GM₁ molecules were isolated in elevated numbers from spleens of the infected as opposed to the normal mice. Expression of other markers of differentiation, such as THy 1, CD4, and CD8 was also enhanced on splenocytes isolated from the infected mice on day 30 but not 20 after administration of the larvae. The present results indicate that NK cell-mediated activity in vivo is stimulated above the baseline level during migration and early muscle phases of the infection with T. spiralis in mice. The possible impact of this effect upon the course of trichinellosis as well as upon the growth of tumours in the infected host is discussed.
Źródło:
Annals of Parasitology; 1992, 38, 3-4; 117-126
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Activity of natural killer [NK] cells in the course of experimental trichinellosis in mice
Aktywność komórek NK w przebiegu eksperymentalnej trichinellozy u myszy
Autorzy:
Bany, J.
Janiak, M.K.
Budzyński, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2152262.pdf
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
wlosnica
myszy
pasozyty
nicienie
Trichinellidae
komorki NK
wlosien krety
choroby inwazyjne
parazytologia
Trichinella spiralis
zwierzeta doswiadczalne
immunologia
aktywnosc immunologiczna
Opis:
B6C3F₁ mice were infected with 200 or 500 larvae of Trichinella spiralis per mouse and pulmonary NK cell-mediated clearance of semisyngeneic tumour cells was determined in vivo on days 10, 20, 30, and 60 after the infection. Cytotoxic activity of NK cells in the lungs was substantially elevated on days 20 and 30 after challenge with both „doses" of the parasite. At the same time large granular lymphocytes (LGLs) as well as cells expressing surface asialo-GM₁ molecules were isolated in elevated numbers from spleens of the infected as opposed to the normal mice. Expression of other markers of differentiation, such as THy 1, CD4, and CD8 was also enhanced on splenocytes isolated from the infected mice on day 30 but not 20 after administration of the larvae. The present results indicate that NK cell-mediated activity in vivo is stimulated above the baseline level during migration and early muscle phases of the infection with T. spiralis in mice. The possible impact of this effect upon the course of trichinellosis as well as upon the growth of tumours in the infected host is discussed.
Źródło:
Wiadomości Parazytologiczne; 1992, 38, 3-4; 117-126
0043-5163
Pojawia się w:
Wiadomości Parazytologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza porównawcza rocznych kosztów zakupu oleju silnikowego w zależności od jego resursu, na przykładzie systemu autobusowej komunikacji miejskiej
Comparative analysis of year-long expences of engine oil purchase depending on oils life-time, illustrated with the example of the urban bus transport system
Autorzy:
Woropay, M.
Budzyński, A.
Migawa, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/327968.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Polskie Towarzystwo Diagnostyki Technicznej PAN
Tematy:
olej silnikowy
koszty eksploatacyjne
system transportowy
resurs
urban bus
transport system
engine oil
cost
exploitation
Opis:
W opracowaniu przedstawiono wyniki analizy rocznych kosztów zakupu oleju silnikowego w wybranym systemie autobusowej komunikacji miejskiej, w zależności od stosowanej strategii wymian oleju. Zmianę strategii wymian oleju silnikowego zaproponowano na podstawie wyników badań własności smarnych tego oleju. Badania dotyczyły zmian własności smarnych, lepkości kinematycznej, liczby zasadowej oraz koncentracji w oleju produktów zużycia powierzchni roboczych elementów silników. Dla obydwu strategii (dotychczasowej i proponowanej) wyznaczono roczne koszty zakupu oleju silnikowego.
The paper presents results of analysis of year-long expences of engine oil purchase in the chosen urban bus transport system, depending on applied maintenance strategy of the oil replacement. The brand new strategy of the oil replacement was suggested on the basis of results of our own experiments, that were connected with changes of oil lubrication properties, kinematic viscosity, OH factor and oil pollution caused by engine's working surfaces damages. All year-long expences of engine-oil purchase were found for both previous and suggested maintenance strategies.
Źródło:
Diagnostyka; 2001, 25; 37-43
1641-6414
2449-5220
Pojawia się w:
Diagnostyka
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza zagrożeń na jednorodnych odcinkach dróg
Hazard analysis on homogeneous road sections
Autorzy:
Budzyński, M.
Kustra, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/144614.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Komunikacji Rzeczpospolitej Polskiej
Tematy:
bezpieczeństwo ruchu drogowego
inspekcja brd
modelowanie zagrożeń
road safety
road safety auditing
risk modeling
Opis:
Przedstawiono założenia do oceny zagrożeń w ruchu drogowym z wykorzystaniem inspekcji bezpieczeństwa ruchu drogowego. Opisano wyniki modelowania zagrożeń w ruchu drogowym na drogach krajowych. Wskazano modele opisujące wpływ wybranych czynników na gęstość ofiar śmiertelnych i liczbę ofiar śmiertelnych na drogach krajowych.
The paper presents assumptions for the assessment of traffic using road safety audit. The results of modeling hazards in road traffic on national roads were described. The models describing the impact of selected factors on the density of deaths and the number of deaths on the roads were defined.
Źródło:
Drogownictwo; 2012, 4; 112-115
0012-6357
Pojawia się w:
Drogownictwo
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analogia procesu sedymentacji i fluidyzacji cząstek w płynach nienewtonowskich
Analogy between sedimentation and fluidization of particles in non-Newtonian liquids
Autorzy:
Dziubiński, M.
Witczak-Stawicka, A.
Budzyński, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070769.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
sedymentacja
fluidyzacja
zawiesina
reologia
sedimentation
fluidization
suspension
rheology
Opis:
W pracy dokonano porównania opisu danych doświadczalnych dotyczących prędkości sedymentacji cząstek w cieczach nienewtonowskich za pomocą modeli sedymentacji i fluidyzacji cząstek ciała stałego. Potwierdzono analogię tych procesów w płynach nienewto-nowskich.
A comparison of methods describing experimental data concerning sedimentation velocities of particles in non-Newtonian liquid by means of sedimentation and fluidization models are presented in the paper. An analogy between sedimentation and fluidization processes in non-Newtonian liquids was confirmed.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 6; 60-61
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Application of Hyperfine Interactions to Surface Investigations
Autorzy:
Budzyński, M.
Sarzyński, J.
Wasiewicz, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1929322.pdf
Data publikacji:
1993-05
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
63.35.-p
76.80.+y
76.60.-k
Opis:
In this article the principles of measurements of hyperfine interaction parameters at a given depth in a sample are presented. The advantages and the limitations of the Mössbauer spectroscopy, perturbed angular correlations and nuclear magnetic resonance are described.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 1993, 83, 5; 643-649
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
B8-Type Solid Solutions of Manganese Antimonide and Cu, Zn, Al, or Si
Autorzy:
Budzyński, M.
Mitsiuk, V.
Surowiec, Z.
Tkachenka, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1358621.pdf
Data publikacji:
2014-03
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
75.47.Np
76.80.+y
Opis:
The solid solutions with B8-type of crystal structure were prepared in ternary systems MnSb(Zn), MnSb(Cu), MnSb(Al), and MnSb(Si). The ranges of B8 solid solutions existence are limited. The structural and magnetic characteristics were investigated by X-ray powder diffraction, magnetization measurements and the Mössbauer spectroscopy.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2014, 125, 3; 840-842
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dochody z tytułu użytkowania wieczystego w miastach na prawach powiatu
Income from perpetual usufruct in cities with district rights
Autorzy:
Budzyński, Tomasz M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/589161.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
Tematy:
Dochody budżetu JST
Miasta na prawach powiatu
Użytkowanie wieczyste
Cities with district rights
Local income budget
Perpetual usufruct
Opis:
W artykule przeprowadzono badania dotyczące skali i znaczenia dochodów z tytułu użytkowania wieczystego w budżetach miast na prawach powiatu. Na dochody z tego tytułu składają się: opłaty za użytkowanie wieczyste, dochody z tytułu przekształcenia prawa wieczystego użytkowania gruntu w prawo własności oraz dochody z zarządzania nieruchomościami Skarbu Państwa (jako zadanie zalecone z zakresu administracji rządowej). Dochody z tytułu opłat za użytkowanie wieczyste, które przeanalizowano dla lat 2012-2016, mają niewielki, ale stały udział w dochodach miasta na prawach powiatu. Analizie szczegółowej poddano także 8 wybranych miast na prawach powiatu i zidentyfikowano istotne dysproporcje w kształtowaniu się dochodów z użytkowania wieczystego w mieście Warszawa oraz grupie pozostałych miast.
The article presents the analyse of the volume and importance of income from perpetual usufruct in budgets of cities with district rights. Income from the perpetual usufruct consists of three sources: usufruct charges, income from the transformation of perpetual usufruct into ownership rights and income from the management of state property (as assigned task from government administration). The share of income from perpetual usufruct was little but stable in total income of cities with district rights budgets in 2012-2016. Furthermore, 8 cities with district rights were detailed analysed. The city of Warsaw and other cities composed two separate groups by income from perpetual usufruct.
Źródło:
Studia Ekonomiczne; 2018, 358; 43-52
2083-8611
Pojawia się w:
Studia Ekonomiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dokładność wyznaczania prędkości przepływu pęcherzy gazowych w cieczach nienewtonowskich
Accuracy of determining air bubbles flow velocity in non-Newtonian liquids
Autorzy:
Orczykowska, M.
Budzyński, P.
Dziubiński, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070843.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
ciecze nienewtonowskie
prędkość przepływu
pęcherze gazowe
non-Newtonian liquids
flow velocity
air bubbles
Opis:
W prezentowanej pracy przedstawiono dokładność opisu danych doświadczalnych dotyczących prędkości przepływu pęcherzy gazowych w cieczach nienewtonowskich za pomocą modyfikacji metody Abou-El-Hassana.
An accuracy in describing the experimental data concerning a velocity of air bubbles' flow in non-Newtonian liquids by modification of the Abou-El-Hassan method is presented in the paper.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 6; 140-141
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of Sc substitution for Y on structural properties and hyperfine interactions in Y1-xScxFe2 compounds
Autorzy:
Budzyński, M.
Sarzyński, J.
Wiertel, M.
Surowiec, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/148816.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
hyperfine interactions
Mössbauer effect
quasibinary Laves phase
Y1-xScxFe2
Opis:
Measurements of X-ray diffraction and Mössbauer effect were made on a series of Y1-xScxFe2 polycrystalline samples (x = 0.0, 0.2, 0.5, 0.7, 0.8, 1.0). It was found that the system has the cubic MgCu2 structure except for x = 1.0 where hexagonal MgZn2 structure type is stable. The lattice constant decreases with increasing x. The results of Mössbauer effect study at room temperature show that the easy axes of magnetization remain in the <111> direction for the cubic samples and <100> for the hexagonal one. Curie temperatures TC were determined from temperature dependence of the hyperfine magnetic fields. The concentration dependence of the hyperfine fields and TC show similar trends, exhibiting a maximum at x = 0.8. The magnetic and structural behaviour show that, in spite of being isoelectronic, the substitution of Y by Sc induces clear changes in the structural and magnetic properties of the compounds under investigation.
Źródło:
Nukleonika; 2003, 48,suppl.1; 79-83
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of the substitution of Ti for Y on structural properties and hyperfine interactions in Y1-xTixFe2 compounds
Autorzy:
Surowiec, Z.
Sarzyński, J.
Budzyński, M.
Wiertel, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/971534.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
hyperfine interactions
Mössbauer effect
quasibinary Laves phase
Y1 xTixFe2
Opis:
Abstract Room temperature 57Fe Mössbauer spectroscopy and X-ray diffraction measurements are reported for a series of Y1 xTixFe2 polycrystalline samples. Our research shows that except for x = 0 and x = 1, the samples are a mixture of two C15 and C14 pseudobinary Laves phases. Some Ti atoms occupy the crystallographic positions 8a characteristic of the Y atoms in the cubic C15 structure while the rest of them form the hexagonal C14 phase. However, the lattice constant dependencies on concentration x suggest the occurrence of Y atoms in the positions 4f characteristic of Ti atoms in the hexagonal C14 structure. The partial substitution of Ti atoms for Y atoms is responsible for the HMF changes in the cubic phase. Contrary to the situation taking place in the Zr1 xTixFe2 compounds, magnetic arrangement in the pseudobinary hexagonal phases is not observed at room temperature.
Źródło:
Nukleonika; 2004, 49,suppl.3; 17-21
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Features of the structural and magnetic properties of Pb(TixZr1–xO3)-NiFe1.98Co0.02O4 in the polarized state
Autorzy:
Baev, V.
Budzyński, M.
Laletin, V.
Mitsiuk, V.
Poddubnaya, N.
Surowiec, Z.
Yanushkevich, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/147993.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
Mössbauer effect
X-ray diffraction
lead zirconate titanate
PZT
unpolarized and polarized states
specific magnetization
magnetic susceptibility
effective magnetic fields
Opis:
Composites with a 90%Pb(TixZr1–xO3)-10%NiFe1.98Co0.02O4 composition have been synthesized. It has been established that the polarization of samples resulting from exposure to an electric field for 1 hour of 4 kV/mm in strength at a temperature of 400 K leads to crystal structure deformation. The compression of elementary crystal cells in some areas during polarization of the sample creates conditions suitable for the enhancement of magnetic exchange interactions. It has been found that the polarization process of such compositions leads to increases in specific magnetization and magnetic susceptibility. The analysis of Mössbauer spectra has shown that the polarization of the 90%Pb(TixZr1–xO3)-10%NiFe1.98Co0.02O4 composite leads to significant changes in the effective magnetic fields of iron subspectra in various positions.
Źródło:
Nukleonika; 2017, 62, 2; 91-94
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Flour quality, the rheological properties of dough and the quality of bread made from the grain of winter wheat grown in a continuous cropping system
Jakość mąki, właściwości reologiczne ciasta oraz jakość pieczywa otrzymanego z ziarna pszenicy ozimej uprawianej po sobie
Autorzy:
Jankowski, K.J.
Budzynski, W.S.
Kijewski, L.
Dubis, B.
Lemanski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/46532.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Opis:
The aim of this study was to determine the quality of flour, dough and bread made from the grain of winter wheat grown in a continuous cropping system or after oil plants (winter rapeseed, spring rapeseed, white mustard, brown mustard) in production systems of different intensity. The above products, obtained from wheat grain harvested in three growing seasons (2006/2007, 2007/2008, 2008/2009), were analyzed to determine the whiteness, ash content and water absorption capacity of flour, the development time, stability, softening, resistance, extensibility and energy of dough, and the baking volume and yield of bread. The grain of winter wheat grown in a continuous cropping system produced whiter flour with a lower ash content than the grain of winter wheat plants grown after oil plants. The intensification of wheat grain production contributed to flour darkening and a decrease in flour ash content. Monoculture had no adverse effects on the water absorption capacity of flour, the development time, stability or softening of dough. Intensification of production improved water absorption of flour, the development time, stability and softening of dough. The extensibility and energy of dough made from flour obtained from wheat grown in a continuous cropping system were substantially lower, compared with wheat grown after winter rapeseed. Intensification of production also improved dough extensibility and energy. The resistance of dough made from wheat grain produced under medium-input technology was significantly lower, compared with grain produced under low-input technology. Intensification of wheat grain production contributed to a greater increase in the yield of bread made from winter wheat grown after oil plants (primarily winter rapeseed and brown mustard), compared with monoculture.
W badaniach oceniono jakość mąki, ciasta oraz pieczywa uzyskanego z ziarna pszenicy ozimej uprawianej po sobie lub po roślinach oleistych (rzepak ozimy, rzepak jary, gorczyca biała, gorczyca sarepska) w technologiach o różnym stopniu intensywności nakładów. Ocenie poddano ww. produkty uzyskane z ziarna pszenicy ozimej zebranego w 3 sezonach wegetacyjnych (2006/2007, 2007/2008, 2008/2009). W analizie uwzględniono: biel mąki i zawartość w niej popiołu, wodochłonność mąki, czas rozwoju, stałość oraz rozmiękczenie ciasta, opór, rozciągliwość i energię ciasta, wydajność i objętość chleba. Mąkę o większej bieli oraz o mniejszej zawartości popiołu uzyskano z ziarna pszenicy uprawianej po sobie niż po roślinach oleistych. Intensyfikacja procesu produkcji ziarna pszenicy ozimej powodowała ciemnienie mąki oraz obniżenie w niej zawartości popiołu. Nie udowodniono, aby uprawa pszenicy po sobie negatywnie oddziaływała na wodochłonność mąki, rozwój i stałości oraz rozmiękczenie ciasta. Wpływ intensyfikacji technologii uprawy na wodochłonność mąki, czas rozwoju ciasta, jego stałość i rozmiękczenie był wyraźnie pozytywny. Rozciągliwość oraz energia ciasta uzyskanego z mąki pszenicy uprawianej po sobie były zdecydowanie mniejsze niż uprawianej po rzepaku ozimym. Wykazano zdecydowanie pozytywne oddziaływanie wzrastającej intensywności procesu uprawy pszenicy na rozciągliwość i energię ciasta. Z kolei opór ciasta uzyskanego z ziarna pszenicy wyprodukowanego w technologii średnio intensywnej był istotnie mniejszy niż w oszczędnej. Intensyfikacja technologii uprawy silniej zwiększała wydajność chleba uzyskanego z ziarna pszenicy uprawianej po roślinach oleistych (głównie rzepaku ozimym i gorczyca sarepskiej) niż po sobie.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2014, 13, 3
1644-0625
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 77

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies