Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Balcerek, Maria" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-4 z 4
    Tytuł:
    Traditional and new raw materials for spirit beverage production
    Autorzy:
    Ługowoj, Szymon
    Balcerek, Maria
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1830643.pdf
    Data publikacji:
    2021-09-29
    Wydawca:
    Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
    Tematy:
    cereal grain
    pseudo-cereals
    starch
    fermentation
    agricultural distillate
    vodka
    Opis:
    The ethanol production industry is a fast growing branch of the economy in many countries, and there is a rich tradition of spirit beverage production of many unique drinks such as Polish vodka and Starka or Irish and Scotch whisk(e)y, all of which have unique organoleptic features. This variety is possible thanks to different raw materials used for production such as rye, barley or corn and potatoes, as well as technological solutions developed over the generations of manufacturing. Rye deserves a closer look due to its low growth requirements and many different uses as well as its long tradition of cultivation, especially in Poland. On the other hand, manufacturers are currently interested in using new, original raw materials for the production of so-called craft alcohols. Buckwheat is an example of a raw material that can be successfully used in the production of original spirits.
    Źródło:
    Acta Universitatis Lodziensis. Folia Biologica et Oecologica; 2021, 17; 70-78
    1730-2366
    2083-8484
    Pojawia się w:
    Acta Universitatis Lodziensis. Folia Biologica et Oecologica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    New trends or return to traditional methods in the production of grain spirits?
    Autorzy:
    Kuta, Agnieszka
    Balcerek, Maria
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1830644.pdf
    Data publikacji:
    2021-09-29
    Wydawca:
    Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
    Tematy:
    rye
    barley
    cereal malts
    alcoholic fermentation
    natural products
    agricultural distillate
    spirit beverages
    Opis:
    This review article is based on scientific and popular science publications as well as articles from branch magazines that refer to the production of alcohol in Poland based on traditional grain raw materials. New trends in the production of broadly understood alcoholic beverages point to a return to traditional raw materials and production methods, preferably carried out in small, traditional distillery – crafted beers, local wines or spirits. Consumers desire a return to tradition, however, it is equally important to maintain the right quality and efficiency of production. The future of alcoholic beverages based on malted and unmalted cereals in Poland is associated with the search for specific varieties of cereals, their mixtures as well as fermentation and distillation processes that will allow the production of ‘craft spirits’.
    Źródło:
    Acta Universitatis Lodziensis. Folia Biologica et Oecologica; 2021, 17; 63-69
    1730-2366
    2083-8484
    Pojawia się w:
    Acta Universitatis Lodziensis. Folia Biologica et Oecologica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rola obróbki wstępnej biomasy lignocelulozowej w produkcji bioetanolu II generacji
    Role of lignocellulosic biomass pretreatment in the production of bioethanol II generation
    Autorzy:
    Robak, Katarzyna
    Balcerek, Maria
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1506517.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    bioetanol II generacji
    biomasa lignocelulozowa
    produkcja bioetanolu II
    generacji
    obróbka wstępna
    second-generation bioethanol
    lignocellulosic biomass
    the production of second
    generation bioethanol
    pretreatment
    Opis:
    Celem niniejszej pracy było dokonanie przeglądu doniesień literaturowych dotyczących produkcji bioetanolu II generacji, ze szczególnym uwzględnieniem roli obróbki wstępnej biomasy lignocelulozowej. W artykule scharakteryzowano bazę surowcową i etapy wytwarzania bioetanolu oraz oceniano potencjalne korzyści związane z produkcją bioetanolu otrzymywanego z biomasy lignocelulozowej. Oprócz tego podkreślono trudności eksploatacji biomasy lignocelulozowej spowodowane głównie krystaliczną strukturą celulozy i występowaniem w strukturze biomasy ligniny. Przedstawiono klasyfikację wiodących metod obróbki wstępnej i ich konieczność dla efektywnego przygotowania surowców do fermentacji etanolowej. Omówiono zasadność doboru odpowiednich metod obróbki wstępnej biomasy, wskazując potencjalne korzyści, jak i straty powodowane stosowaniem nieodpowiednich reagentów i warunków. Przedstawiono problemy związane z użytkowaniem środków chemicznych podczas etapu obróbki wstępnej, obejmujące m. in. koszt zakupu, recykling odczynników, korozję sprzętu, konieczność neutralizacji bądź usunięcia przed etapem fermentacji. Zwrócono także uwagę na parametry procesowe, stosowane enzymy, drożdże i inne mikroorganizmy wykazujące uzdolnienia do fermentacji heksoz i pentoz generowanych podczas hydrolizy celulozy i hemicelulozy.
    The aim of this paper was to review the literature reports on the production of second generation bioethanol, with particular emphasis on the role of the pre-treatment of lignocellulosic biomass. The paper characterises raw materials base and the stages of production of bioethanol. Moreover it provides an evaluation of potential benefits associated with the production of bioethanol from lignocellulosic biomass. Apart from that, it highlights difficulties of exploitation of lignocellulosic biomass which are mainly caused by the crystalline structure of cellulose and the presence of lignin in the structure of the biomass. It presents the classification of the leading methods of pretreatment and their usefulness for effective preparation of raw materials for ethanol fermentation. It discusses the desirability of selection of appropriate methods of pre-treatment of biomass, indicating the potential benefits as well as losses caused by the use of unsuitable reagents and conditions. It presents the problems related to the use of chemical agents in the pretreatment stage, e.g. the cost of purchase and recycling of chemicals, corrosion of equipment, the need for neutralisation or removal of chemicals before the fermentation stage. Attention is also paid to the process parameters, enzymes, yeasts and other microorganisms used in the process, having abilities to ferment hexoses and pentoses generated during the hydrolysis of cellulose and hemicellulose.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2017, 24, 2
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Buckwheat as an Interesting Raw Material for Agricultural Distillate Production
    Autorzy:
    Ługowoj, Szymon
    Balcerek, Maria
    Pielech-Przybylska, Katarzyna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1369595.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    buckwheat
    reducing sugars
    starch content
    ethanol fermentation
    agricultural distillate
    volatile compounds
    Opis:
    The objective of this study was to assess the suitability of buckwheat grain for agricultural distillate production. The effects of the method of starch liberation on the physicochemical composition of the prepared mashes, fermentation results, the concentration of volatile compounds in the obtained distillates, and their organoleptic features, were investigated. The raw materials used were two cultivars of buckwheat grains, Panda and Kora. Both cultivars were characterized by similar starch content, however Panda cultivar had a significantly higher content of reducing sugars. Fermentation of the Kora cultivar-based mashes resulted in a higher fermentation efficiency (up to approximately 85% of the theoretical yield) compared to the Panda cultivar-based mashes (up to approx. 75%). Of the tested methods of starch liberation, the pressure-thermal treatment was revealed as superior, especially in the case of the Panda cultivar. In the case of the Kora cultivar, both the pressure-thermal method and the pressureless method of starch liberation resulted in a high process efficiency (up to 85% of the theoretical). Supplementation of the buckwheat mashes with (NH4)2HPO4 improved fermentation results. The highest scores in sensory assessment were given to distillates from mashes prepared with the pressure-thermal treatment, which contained relatively low concentrations of undesirable compounds, such as acetaldehyde and methanol, and revealed pleasant organoleptic features.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2020, 70, 2; 125-137
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-4 z 4

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies