Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "wartość sieci" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-10 z 10
    Tytuł:
    A Conceptual Framework for Business Model Innovation: The Case of Electric Vehicles in China
    Koncepcyjne ramy dla modelowych rozwiązań biznesowych: przypadek samochodów elektrycznych w Chinach
    Autorzy:
    Shao, L.
    Xue, Y.
    You, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/371763.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Komitet Człowiek i Środowisko PAN
    Tematy:
    business model innovation
    electric vehicles
    “3-7” structure system
    two-phase conceptual framework
    value network
    modelowa innowacja biznesowa
    samochody elektryczne
    system strukturalny „3-7”
    dwufazowe ramy konceptualne
    wartość sieci
    Opis:
    EVs (electric vehicle), as sustainable technologies, hold the potential to achieve the sustainability of the transport system and challenge the prevailing business models of internal combustion engines (ICEs). To unlock the dominant logic of ICEs and promote the diffusion of EVs, Business model (BM) innovation is necessary. However, BM innovation for EVs still faces many obstacles. This paper makes contribution theoretically and practically by constructing a “3-7” system and proposing a two-phase conceptual framework for BM innovation of EVs. The case of Shenzhen City, China is studied to illustrate how the “3-7” system and two-phase conceptual framework is applied. Based on the case study, this paper concludes two new barriers that are not highlighted by the previous literature and makes a number of suggestions to help address the issues found in BM innovation.
    Samochody elektryczne (EVs – electric vehicles), jako technologie prośrodowiskowe mogą doprowadzić do zrównoważoności całego systemu transportowego, stanowiąc tym samym wyzwanie dla dominującego modelu biznesowego tradycyjnych pojazdów spalinowych. Aby przełamać monopol maszyn spalinowych i doprowadzić do upowszechnienia samochodów elektrycznych, konieczne jest opracowanie biznesowego modelu innowacji. Niestety, w przypadku samochodów elektrycznych nadal napotyka on na wiele przeszkód. W tym artykule proponujemy rozwiązania zarówno na płaszczyźnie teoretycznej, jak i praktycznej, proponując system „3-7” i składające się z dwóch faz ramy konceptualne. W celach zobrazowania tego systemu wybrano przypadek miasta Shenzen w Chinach. Na tej podstawie w dyskusji zidentyfikowano dwie nowe bariery, który nie były dotąd omawiane w literaturze i zaproponowano szereg nowych rozwiązań, które powinny przyczynić się do rozwiązania istniejących problemów.
    Źródło:
    Problemy Ekorozwoju; 2014, 9, 2; 27-37
    1895-6912
    Pojawia się w:
    Problemy Ekorozwoju
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analiza wpływu przekraczania dopuszczalnych wartości współczynnika mocy w sieci nn na pracę systemu elektroenergetycznego
    Analysis of the effect of the excess of the power factor value above its allowable level in the LV network on operation of the electric power system
    Autorzy:
    Nawrowski, R.
    Stein, Z.
    Zielińska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/376375.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Politechnika Poznańska. Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej
    Tematy:
    sieć elektroenergetyczna
    wartość współczynnika mocy
    straty energii
    moc bierna
    przesył energii elektrycznej
    Opis:
    Minimalna wartość współczynnika mocy w sieci elektroenergetycznej jest ograniczona a jego wartość określają przepisy. Za dotrzymywanie wartości współczynnika mocy odpowiada odbiorca energii elektrycznej, jednak aktualnie drobni odbiorcy energii elektrycznej nie ponoszą żadnych konsekwencji finansowych za niedotrzymywanie tego parametru, jakkolwiek spółki dystrybucyjne ponoszą koszty zwiększonych strat energii. W referacie, przy wykorzystaniu programu Mathcad, przedstawiono propozycję szacowania dodatkowych strat energii powodowanych obniżoną wartością współczynnika mocy.
    Minimum value of the power factor in an electric power network is restrained to the value defined by appropriate regulations. The electric energy consumer is responsible for maintaining proper value of the power factor, nevertheless, minor consumers bear no financial consequences for inobservance of required value of the parameter. On the other hand, the distribution companies are charged with the cost of increased power loss. The present paper includes a proposal of estimation of additional power losses caused by reduced level of the power factor. The estimation is carried out with the use of the Mathcad software.
    Źródło:
    Poznan University of Technology Academic Journals. Electrical Engineering; 2013, 74; 111-117
    1897-0737
    Pojawia się w:
    Poznan University of Technology Academic Journals. Electrical Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Does speed really matter when it comes to alliance performance?
    Czy szybkość ma znaczenie w przypadku efektywności aliansów?
    Autorzy:
    Hoeck, M.
    Ringle, C. M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/405937.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Politechnika Częstochowska
    Tematy:
    lokalne sieci strategiczne
    małe i średnie przedsiębiorstwa
    wartość continuum
    branża oprogramowania
    analiza cząstkowa najmniejszych kwadratów
    local strategic networks
    small and midsize enterprises
    value continuum
    software industry
    partial least squares-analysis
    Opis:
    This paper explores the long-term partnership benefits of local strategic alliances in the software industry. A structural model of the value continuum is formulated and tested on data from small and midsize enterprises in Germany. Partial Least Squares Analysis is used to investigate the effect-casual-relations between foundation values, i.e. efficiency and effectiveness, and the innovation value. The results of our empirical study show that the innovation value of localized inter-firm networks originates from costs savings and quality improvements. On the contrary, alliance-induced 'speed', measured by an acceleration of the R&D process, improved flexibility and/or shortened delivery time, has no significant impact on the market-based performance. Time-related benefits of alliances stated in literature may be important to maintain competitive parity, but they do support competitive advantage, market development and market penetration. Instead, value is created, among others, via exchange of tacit knowledge and reduction of transaction costs, particularly by a reduction of customer service costs.
    W poniższym artykule zbadano czy długoterminowe partnerstwo przynosi korzyści lokalnym aliansom strategicznym w branży oprogramowania. Sformułowano strukturalny model ciągłości wartości i sprawdzono go na danych z małych i średnich przedsiębiorstw w Niemczech. Wykorzystano analizę cząstkową najmniejszych kwadratów w celu sprawdzenia przypadkowych relacji między przyjętymi danymi, np. wydajność i skuteczność oraz wartość innowacji. Wyniki naszych badań empirycznych pokazują, że wartość innowacji zlokalizowanych sieci wewnątrz firm wywodzą się z chęci uzyskania oszczędności i podniesienia jakości. Z drugiej strony, narzucona przez alians szybkość, mierzona jako przyspieszenie badań, zwiększyła elastyczność i/lub skróciła czas dostawy, ale nie ma istotnego wpływu na efektywność związaną z rynkiem. Korzyści związane z czasem dotyczące aliansów prezentowane w literaturze mogą być istotne dla utrzymania parytetu konkurencyjności, ale nie wspierają one przewagi konkurencyjności, rozwoju rynku i penetracji rynku. Zamiast tego tworzona jest wartość poprzez wymianę cichej wiedzy i redukcję kosztów transakcji, zwłaszcza przez redukcję kosztów obsługi klienta.
    Źródło:
    Polish Journal of Management Studies; 2010, 2; 81-105
    2081-7452
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Management Studies
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Sieci bayesowskie jako narzędzie wspomagające proces podejmowania decyzji
    Bayesian networks as a tool for supporting decision making
    Autorzy:
    Król, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/325273.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
    Tematy:
    systemy decyzyjne
    sieci bayesowskie
    wartość informacji
    decision systems
    Bayesian networks
    value of information
    Opis:
    W trakcie podejmowania decyzji często istnieje konieczność wykorzystania informacji, które są niepewne lub niekompletne. Wśród wielu narzędzi formalnych wspomagających proces podejmowania decyzji godne uwagi wydają się sieci bayesowskie (przekonaniowe). Ich nazwa pochodzi od zajmującego ważne miejsce w rachunku prawdopodobieństwa i statystyce twierdzenia Bayesa, które postuluje rewizję wcześniejszych przekonań w świetle nowych faktów. Wiedza dziedzinowa jest tu zakodowana w postaci grafu, którego topologia naśladuje przyczynową strukturę dziedziny.
    When decision making there is often a need to use information that is uncertain or incomplete. Among many formal tools for supporting decision-making process Bayesian networks (belief) seem to be noteworthy. The name origins from Bayes' theorem, occupying an important place in probability and statistics, which postulates a revision of the earlier beliefs in the light of new facts. The knowledge is here encoded in the form of a graph, which mimics the topology of the causal structure of the domain.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2014, 71; 209-218
    1641-3466
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Logistyczno-marketingowe aspekty w sieci tworzenia wartości
    Logistics-marketing network elements of value creation
    Autorzy:
    Majchrzak-Lepczyk, Justyna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/586936.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
    Tematy:
    Klient
    Logistyka
    Marketing
    Wartość
    Customer
    Logistics
    Value
    Opis:
    Celem artykułu jest próba zidentyfikowania aspektów logistyczno--marketingowych w sieci tworzenia wartości dla klienta. Wartość, choć różnie interpretowana w literaturze, stanowi współcześnie ważny przedmiot analiz. Co niezwykle istotne, wyraźnie akcentuje się jej znaczenie dla osiągania celów biznesowych przedsiębiorstwa. Lepsza wartość dla klienta jest generatorem sukcesu przedsiębiorstwa, gdzie istotny obszar konkurowania pełni system logistyczno-marketingowy. Artykuł porusza problematykę dotyczącą sieci wartości, które są tworzone przy współudziale wielu podmiotów. Rozważania akcentują również konieczność nieustannej współpracy między podmiotami będącymi uczestnikami sieci.
    The aim of the article is to identify the aspects of logistics and marketing network to create value for the customer. The value though differently interpreted in the literature, is today an important subject of analysis. Most importantly, clearly emphasizes its importance to achieving business goals. Better value for the customer is the generator of the company’s success, where an important area to compete fully marketing logistics and system. The article discusses issues concerning value networks that are created in conjunction with multiple entities. Considerations also emphasize the need for constant cooperation between entities who are members of the network
    Źródło:
    Studia Ekonomiczne; 2015, 217; 68-80
    2083-8611
    Pojawia się w:
    Studia Ekonomiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Marketplace as a key actor in E-commerce value networks
    Marketpace jako kluczowy uczestnik sieci wartości w handlu elektronicznym
    Autorzy:
    Kawa, Arkadiusz
    Wałęsiak, Magdalena
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/362009.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Logistyki
    Tematy:
    e-commerce
    marketplace
    value network
    e-handel
    wartość dla klienta
    Opis:
    Background: E-commerce is one of the most dynamic and important sectors of the Polish economy. Its development is driven by rapidly expanding Internet access. Worldwide e-commerce is dominated by marketplaces with a great market share. There are both advantages and disadvantages related to the use of marketplaces, for sellers and buyers alike. The aims of this paper are to indicate the nature of marketplaces, develop a classification for them, and also to indicate new challenges related to them and development directions in Poland. Methods: For the needs of this paper, research was conducted using the methods of direct observation and analysis of primary and secondary sources. The primary materials included data obtained from companies providing marketplaces in Poland and abroad, and the secondary ones - reports, studies and Internet sources. In addition, in-depth interviews were performed with experts on marketplaces. Results: The article provides a detailed description of marketplaces. The authors describe the division and characteristics of marketplaces and discussed the potential trends in this field. It presents marketplace-related benefits and disadvantages, and how the authors classify them. Conclusions: Marketplaces create new opportunities for expansion on a larger scale for online sellers. Companies do not need to invest in a sales platform or have knowledge of legal aspects. Moreover, they have access to innovative solutions. Obviously, there are many disadvantages, such as very strong competition from numerous sellers in one place, becoming dependent on this sales channel, and neglecting the growth of the seller's own online shop.
    Wstęp: Handel elektroniczny w Polsce jest jednym z najbardziej dynamicznych i ważnych sektorów gospodarki. Jego rozwój pobudzany jest przez szybko rozwijający się dostęp do Internetu. W światowym ecommerce dominują marketplace'y o dużym udziale w rynku. Korzystanie z nich wiążą się jednak zarówno z licznymi zaletami i wadami zarówno dla sprzedających, jak i kupujących. Celem artykułu jest charakterystyka marketplace'ów oraz opracowanie ich oryginalnej klasyfikacji, wskazanie nowych wyzwań i kierunków rozwoju w Polsce. Metody: Na potrzeby artykułu przeprowadzono badania z wykorzystaniem metod bezpośredniej obserwacji i analizy źródeł pierwotnych i wtórnych. Materiałami podstawowymi były dane uzyskane od firm prowadzących marketplace'y w Polsce i za granicą, a materiałami wtórnymi - raporty, badania i źródła internetowe. Ponadto przeprowadzono wywiady pogłębione z ekspertami ds. marketplace'ów. Wyniki: W artykule scharakteryzowano szczegóły dotyczące marketplace'ów. Autorzy opisali ich podział i charakterystykę oraz omówili potencjalne trendy na rynku marketplace'ów. Przedstawiono korzyści i straty z nimi związane oraz sposób ich klasyfikacji. Wnioski: Marketplace'y stwarzają nowe możliwości ekspansji na większą skalę dla sprzedawców internetowych. Firmy nie muszą inwestować w platformę sprzedaży ani znać aspektów prawnych. Ponadto mają dostęp do innowacyjnych rozwiązań. Oczywiście, istnieje wiele wad, takich jak bardzo silna konkurencja ze strony wielu sprzedawców w jednym miejscu, uzależnienie od tego kanału sprzedaży i zaniedbanie rozwoju własnego sklepu internetowego sprzedawcy.
    Źródło:
    LogForum; 2019, 15, 4; 521-529
    1734-459X
    Pojawia się w:
    LogForum
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ kapitału rad nadzorczych na wartość spółek – analiza portfeli inwestycyjnych
    Impact of board’s capital on value of firms – the investment portfolios analysis
    Autorzy:
    Jaworski, Piotr
    Zdziarski, Michał
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1811476.pdf
    Data publikacji:
    2017-06-30
    Wydawca:
    Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwo Naukowe Wydziału Zarządzania
    Tematy:
    rady nadzorcze
    kapitał rady nadzorczej
    wartość spółek
    analiza portfela
    inwestycyjnego
    analiza sieci społecznych
    supervisory boards
    board’s capital
    value of firms
    investment portfolio analysis
    social network analysis
    Opis:
    W artykule przedstawiono badanie zależności między kapitałem rady nadzorczej a wyceną spółek. Kapitał rady nadzorczej jest wskaźnikiem oceny efektywnego nadzoru i doradzania przez radę zarządowi. Zależność między kapitałem rady nadzorczej a wynikami została zbadana na poziomie analizy inwestycji w portfele inwestycyjne. Skonstruowano 5 alternatywnych portfeli na bazie walorów 14 spółek, dla których odnotowano najwyższy poziom kapitału rady nadzorczej w populacji wszystkich firm giełdowych. Wykorzystano analizę skumulowanych stóp zwrotu z portfeli, zobrazowano ich położenie względem granicy efektywnej wg teorii Markowitza, a także przeanalizowano ich zachowanie względem rynku za pomocą modeli regresji. Wyniki analiz upoważniają do stwierdzenia, że została zaobserwowana pozytywna zależność dla inwestycji w portfele walorów skonstruowanych z akcji firm o najwyższym poziomie kapitału rady nadzorczej.
    The article presents the relationship between supervisory boards’ capital and the value of firms. Such capital is an indicator of efficient supervision and advice offered by supervisory boards to management boards. The link between supervisory boards’ capital and performance is examined by means of an analysis of investment in investment portfolios. Five alternative portfolios have been designed based on the value of 14 companies that had the highest supervisory capital in the population of all listed companies. Cumulative returns on portfolios are analysed, their position relative to the efficient frontier according to Markowitz’s theory is illustrated, and their behaviour towards the market is examined using regression models. The analysis results show a positive correlation for investments in portfolios consisting of stocks of companies with the highest supervisory capital.
    Źródło:
    Studia i Materiały; 2017, 1/2017(23); 126-134
    1733-9758
    Pojawia się w:
    Studia i Materiały
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Application of network voltages to insulation monitoring in unearthed AC circuits with rectifiers
    Wykorzystanie napięć sieci do kontroli izolacji obwodów AC IT z prostownikami
    Autorzy:
    Olszowiec, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/155121.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    unearthed AC networks
    rectifiers
    earth fault voltages and currents
    phase voltage mean value
    phase voltages zero sequence component
    sieci izolowane AC
    prostowniki
    napięcia i prądy doziemne
    wartość średnia napięcia fazowego
    składowa zerowa napięć fazowych
    Opis:
    Maximum values of possible earth fault currents in low voltage unearthed AC networks supplying DC circuits through diode rectifiers are critical for evaluation of possible electric shock and fire hazards caused by insulation condition deterioration. A method for analytical determination of time functions of earth fault parameters, i.e. wire-to-earth voltages and currents is presented in the paper. Application of two characteristic parameters i.e. the phase voltage mean value and the phase voltages zero sequence component to insulation condition evaluation is discussed. A new method exploiting the phase voltages mean value for insulation resistance monitoring is presented.
    Maksymalne wartości prądów zwarć z ziemią w sieciach izolowanych AC zasilających obwody DC przez prostowniki diodowe decydują o ewentualnych ryzykach porażenia osób, pożaru i wybuchu. W artykule przedstawiono metodę analitycznego wyznaczania przebiegów czasowych parametrów ziemnozwarciowych tj. napięć i prądów doziemnych; zagadnienie to było dotychczas pomijane w dostępnej literaturze. Wyznaczono zależności dla charakterystycznego parametru układów AC/DC IT, którym jest wartość średnia napięć fazowych strony AC. Omówiono przydatność tej wielkości dla kontroli izolacji tych sieci oraz lokalizacji doziemień. W oparciu o najczęstsze w praktyce przypadki pokazano, że składowa zerowa napięć fazowych spełnia funkcję sygnalizacji pogorszenia stanu izolacji praktycznie jedynie dla strony AC (rys. 4). Przy uszkodzeniach izolacji po stronie DC napięcie tej składowej w nieznacznym stopniu zależy od rezystancji zwarcia doziemnego. Z użyciem wartości zastępczej rezystancji izolacji całego układu AC/DC IT oszacowano maksymalny poziom prądu upływu decydujący o bezpieczeństwie porażeniowym i pożarowym sieci. W artykule zaproponowano nową metodę wyznaczania wartości zastępczej rezystancji izolacji całego układu. Procedura z użyciem dodatkowego rezystora testowego obejmuje pomiary wartości średniej napięć fazowych, na bazie których oblicza się wartość szukanego parametru. Oprócz prostoty i braku wrażliwości na pojemności doziemne metoda wyróżnia się uniwersalnością, gdyż uwzględnia upływności izolacji całej sieci AC/DC IT.
    Źródło:
    Pomiary Automatyka Kontrola; 2013, R. 59, nr 12, 12; 1252-1255
    0032-4140
    Pojawia się w:
    Pomiary Automatyka Kontrola
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Attributes affecting the value of undeveloped real property based of communes of Komorniki and Murowana Goślina
    Atrybuty wpływające na wartość nieruchomości niezabudowanych na przykładzie gmin: Komorniki, Murowana Goślina
    Autorzy:
    Zydroń, A.
    Kayzer, D.
    Adamowicz, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/96067.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
    Tematy:
    nieruchomość niezabudowana
    metoda cen hedonicznych
    sieci neuronowe
    undeveloped property
    hedonic pricing method
    neural networks
    Opis:
    The aim of this study was to identify factors affecting the value of building real property in the communes of Komorniki and Murowana Goślina considering environmental and socio-economic values.
    Celem pracy było wyodrębnienie czynników wpływających na wartość nieruchomości budowlanych na przykładzie gmin: Komorniki oraz Murowana Goślina, uwzględniając walory środowiskowe i społeczno-ekonomiczne. W opracowaniu przeanalizowano materiały z lat 2010–2013 zawarte w transakcjach kupna-sprzedaży nieruchomości niezabudowanych, pozyskane z PODGiK w Poznaniu. Wyniki analizowano z wykorzystaniem sieci neuronowych. Największy wpływ na kształtowanie się wartości gruntów budowlanych w gminie Komorniki miało występowanie sieci kanalizacyjnej, a w gminie Murowana Goślina – powierzchnia działki.
    Źródło:
    Ekonomia i Środowisko; 2016, 4; 133-142
    0867-8898
    Pojawia się w:
    Ekonomia i Środowisko
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmienność i współzależność między niektórymi cechami jakości ziemniaka jadalnego w sieci handlowej Siedlec
    Variability and relationship between selected edible potato quality characteristics in the trade network of Siedlce
    Autorzy:
    Bombik, A.
    Stopa, D.
    Rymuza, K.
    Markowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/46626.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
    Tematy:
    bulwy
    cechy jakosciowe
    cechy uzytkowe
    korelacja
    obrot detaliczny
    sieci handlowe
    Siedlce
    wartosc kulinarna
    warunki przechowywania
    wspolczynnik korelacji
    zawartosc skrobi
    ziemniaki jadalne
    zmiany fizjologiczne
    zmiennosc cech
    edible potato
    physiological change
    Siedlce town
    correlation
    correlation coefficient
    culinary value
    quality trait
    retail turnover
    starch content
    storage condition
    trade chain
    trait variability
    tuber
    utility trait
    Opis:
    W pracy podjęto próbę określenia i scharakteryzowania niektórych cech jakości ziemniaka jadalnego oferowanego w sieci handlowej Siedlec. Materiał do badań stanowiły bulwy ziemniaka pochodzące ze zbiorów z trzech kolejnych lat (2002-2004), pobierane raz w miesiącu, od października do czerwca, w pięciu sklepach na terenie Siedlec. Oznaczono procentową zawartość skrobi i procentową wydajność przy obieraniu oraz dokonano oceny organoleptycznej zewnętrznych i wewnętrznych cech jakości bulw. Stwierdzono, że z wyjątkiem regularności zarysu kształtu bulw i głębokości oczek pozostałe cechy spełniały wymagania co do jakości, określonej w normach. Największą zmiennością charakteryzował się typ kulinarno-użytkowy, zawartość skrobi oraz średnia masa bulwy, co świadczy o dużej różnorodności odmianowej ziemniaków, oferowanych przez dostawców. Badania wykazały, że wiele istotnych i wysoce istotnych zależności między cechami jakościowymi bulw było determinowanych przez lata, miesiące, jak i punkty zakupu. Różnorodność zależności zachodząca między badanymi cechami ziemniaków zakupionych w poszczególnych miesiącach i sklepach, a także duża zmienność w latach były wynikiem różnic genetycznych (odmianowych) oraz zmian fizjologicznych bulw, modyfikowanych warunkami przechowywania.
    It was attempted to determine and characterize selected quality characteristics of edible potato sold in the trade network of Siedlce by means of the variability and relationship analyses. The research material consisted of potato samples of tubers harvested during three successive years, bought once a month from October to June in five shops in Siedlce. The starch content and peeling productivity (both expressed as percentages) were determined in all samples. Moreover, an organoleptic evaluation of outer and inner characteristics of potato tuber quality was done. It was found that, apart from the regularity of tuber shape and depth of eyes, all the characteristics met the quality requirements defined by the standards. The highest variability was characteristic of the culinary and usable type, starch content and average tuber weight, which proves that the potatoes provided by suppliers vary greatly. The research carried out showed that many significant and highly significant relationships found between the quality characteristics of potato tubers were determined by the years, months and purchase places. Variation in the relationships between the examined characteristics in individual months and shops as well as a marked variation in years resulted from genetic (varietal) differences and physiological changes taking place in tubers, being modified by the storage conditions.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2008, 07, 1
    1644-0625
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-10 z 10

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies